Hei!
Krumkaker er noe du kanskje forbinder med jul, men kan fint også spises om sommeren. Former du de som skåler kan du fylle de med mye godt. I dag deler vi en oppskrift på krumkaker fylt med rabarbrakompott, krem, toppet med finhakkete mandler / nøtter og friske jordbær og rips.
God helg!
Krumkaker
(ca 8 stk)
- 2 egg
- 125 gram sukker
- 125 gram smeltet smør
- 150 gram hvetemel /fint speltmel
- 1 – 2 ss potetmel
- 1 ts kardemomme
- 1 ts vaniljesukker
Visp egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret og avkjøl det.
Rør i smør, mel, potetmel, kardemomme og vaniljesukker.
La svelle i ca 30 minutter.
Forvarm krumkakejernet og stek kakene gyllengule ved svak varme.
Når de er ferdig stekte legger du de over en kopp eller en liten skål for å få rette formen.
Form de lett med hendene mens de ligger over koppen.
Rabarbrakompott
- ca 350 gram rabarbra
- ca 8 ss sukker
Skrell rabarbraen og skjær den i mindre biter. Legg den i en ildfast form og bland inn sukkeret.
Legg aluminiumsfolie over og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter (til rabarbraen er myk).
Mos de med en gaffel.
Da er kompotten klar.
Tilbehør
- Kremfløte
- nøtter
- mandler
- friske bær: feks jordbær og rips
Visp krem og finhakk nøtter og /eller mandler.
Fyll krumkakene med litt krem, rabarbrakompott, nøtteblandingen og topp gjerne med litt friske bær.
Håper det smaker!
#dessert #krumkaker #rabarbrakompott #ferie #sommer #sol #ferie #mammablogg #mamma #hverdag #foto #mat