Det er ikke lenge til påske og hva er vel bedre enn store saftige boller med smak av appelsin? Appelsin gir en kjempegod smak til bakverk. Disse bollene er supre å kose seg med i påsken om du er hjemme, på tur, eller på hytta.
Påsken nærmer seg og egg hører jo med til påske, så hvorfor ikke lage en omelettrull til påskeferien? Det er superenkelt å lage og smaker SUPERGODT!
Visste du at egg inneholder mange gode næringsstoffer som vitamin A, vitamin E, vitamin D. vitamin B 12, folat, jern og er også rik på proteiner. Egg kan oppbevares lenge i kjøleskap, men før bruk kan de godt være romtemperert, og egg tåler godt å oppbevares et par dager på kjøkkenbenken, da kommer alle de gode egenskapene til egget best frem- og du får bedre plass i kjøleskapet!
Linser er svært innholdsrike på proteiner, jern, kalium, kalsium, karbohydrater, fiber og magnesium for å nevne noe.
Linser kan du kjøpe i større poser hos innvandrebutikker, det er ofte billigere. Tørre linser bør skylles og kan gjerne ligge i vann en times tid før de kokes.
Ønsker deg en kjempefin dag!
Linser med vossakorv
(minst 4 porsjoner)
300 gram grønne linser
ca 150 gram pølse (vi har brukt vossakorv i dag)
vann (så mye at linser og pølse dekkes)
1 terning grønnsaksbuljong
1/2 stor løk
2 ss olivenolje
2 gulerøtter
ca 1 1/2 ts maldon salt ( etter smak)
ca 1 1/2 ts pepper (etter smak)
1 fedd av hvitløk
3 stk Laurbærblad
Start med å skylle linsene et par ganger. Legg linsene i en skål og ha vann over så de dekkes i ca 1 time.
Skyll linsene igjen etterpå.
Skjær opp 1/2 løk, og stek løk i 2 ss olivenolje i en stor gryte.
Skjær 2 gulerøtter i skiver, skjær pølsen i terninger og ha det oppi gryten.
Tilsett et fedd hvitløk , 3 stk Laurbærblad, salt og pepper.
Hell linsene i gryten og rør tørt sammen.
Ha vann og buljong over slik at linsene dekkes. Rør litt innimellom mens det kokes, og ha lokk over når du ikke rører. Viktig å følge med så det ikke blir svidd!
Fyll opp innimellom med vann så linsene hele tiden er dekket med vann.
Kok i ca 30 minutter.
Topping : Stekt squash med purreløk.
1/2 squash
1 purreløk (den hvite delen av purreløken)
1/2 ts maldon salt
1/2 ts pepper
2 ss olivenolje
Stek purreløken med olivenolje.
Tilsett salt og pepper.
Tilslutt legger du squash i skiver i steikepannen.
Stek alt i ca 5 – 7 minutter , squashen skal være myk, da er det ferdig!
Jeg har nemlig BIL-SKREKK! Jeg blir livredd bare med tanken på å øvelsekjøre!
LIVREDD!
Å sitte på i en bil går helt greit,altså, men tanken på å kjøre selv….. Gjør meg helt skjelven!
Dette begynner nå å bli et problem for meg og familien min. Det er nå mer nødvendig enn noengang tidligere at jeg også har sertifikat, ikke bare min mann. Heldigvis har han “lappen”, det er liksom det jeg har lent meg på siste årene, han kan ta ansvar for kjøringen…..
Men nå som datteren vår på 9 år har fått diabetes type 1 er det enklest at vi begge kjører bil, for noen ganger må vi komme raskt til, feks visst hun blir dårlig på skolen og må hentes i full fart, da er det godt å ha sertifikat.
Jeg elsker fromasjer og siden appelsinene er så gode på denne tiden laget jeg appelsinfromasj til dessert idag. Det ble en appelsinfromasj med en ny og sunnere vri: jeg oppdaget nemlig at jeg ikke hadde kremfløte i kjøleskapet og siden alle butikkene var stengt i dag så prøvde jeg med gresk yoghurt istedet for kremfløte (man tar det man har…). Det ble faktisk kjempegodt, så det anbefales å prøve!
Rull gelatinplatene sammen og legg de i kaldt vann i 10 minutter.
Visp egg og sukker til eggedosis.
Press saft av 2 appelsiner
Klem vannet av gelatinplatene og ligg de myke platene i en skål.
Hell over 8 spiseskjeer med kokende vann og visp godt sammen vann og gelatin til platene er helt smeltet.
Hell appelsinjuicen over i eggedosisen og rør varsomt hele tiden.
Slå deretter i den oppløste gelatinblandingen på samme måte.
Bland inn den greske yoghurten.
Hell det over på glass eller i en stor skål og la det stå i kjøleskap i ca 3- 4 timer til det er stivnet.
Jeg har pyntet med gresk yoghurt, mandariner og smeltet kokesjokolade.
Tips: Smelt kokesjokolade i vannbad mens den ligger i en plastpose. Så klipper du et lite hull i enden på posen og presser ut sjokoladen på samme måte som med en sprøytepose 😉
Helt utrolig at vi har kommet til 1. april allerede! Husker som barn hvor gøy jeg synes 1.april var, da gikk det mer i sånne spøker som :”mamma, det står en løve i hagen!”, hehe, en veldig overbevisende spøk!
Har dere lurt noen idag? Dagen er ennå laaaang og her kommer noen aprilsnarr tips 😉
