Hei!

Så er det helg igjen! Og idag vil jeg dele en kakeoppskrift her på bloggen. Denne kaken minner om formkake og den  inneholder blåbær og bringebær som gir en sommerlig og frisk smak.

Shopping

Få timer igjen: Siste sjanse for skjønnhetskupp

Formkake med blåbær og bringebær

(  ca 24 cm rund form )

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

40 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

200 gram bær: blåbær og bringebær (ferske eller frosne) + ca 3 ss sukrin melis/ gold eller annen søtning etter ønske som røres inn i bærene.

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig og stiv eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt inn i  røren uten å slå luften ut av den, tilsett bærene som er søtet med sukrin (bland sukrin og bær sammen)  som også røres forsiktig inn.

Hell røren oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20-30 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!), begynner kaken å bli brun på toppen kan det være lurt å legge et bakepapir over.

Sjekk med en kakestikke/grillpinne eller lignende om kaken er ferdig stekt.

La kaken få avkjøles litt før servering da den blir fastere og lettere å skjære opp i stykker.

Server kaken med feks pisket krem, sukkerfri vanilje iskrem oppskrift HER, eller vaniljekrem/ vaniljesaus oppskrift HER.

Det er også godt med sukrin melis glasur på toppen.

Håper det smaker!

Ha en flott helg!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn #fredag #lavkarbosukkerbrød #mai #ferie