Lavkarbo fylte paprika til middag

Hei!

Her  er det fortsatt ferie modus, og dagen startet med en liten joggetur. Dagens middags tips er  en kjøttfri middag: paprika fylt med blant annet østersopp, squasj og tomater, men du kan selvsagt fylle dine paprika med det du ønsker. 

All-focus

All-focus

All-focus

Fylte paprika – en lavkarbo vegetar middag

6 delte paprika (hver paprika delt i 2)

 

3 stk paprika, gjerne i forskjellige farger

5-6 stk østersopp

1 ss smør

ca 1/2 squasj

ca 12 stk cherry tomater

2 vårøk

litt salt

grillkrydder

Topping: ca 6 skiver hvitost  (en osteskive til hver) eller revet hvitost

 

En tomatsaus kan også være godt sammen med fyllet for å gi ekstra smak, men er ikke nødvendig.

 

Oppskrift på tomatsaus:

ca 3 ss tomatpure

litt sukrin gold etter smak (eller annen søtning)

ca 2dl fløte (tilsett litt og litt)/ eventuelt litt vann istedet for fløte for en “lettere” variant.

litt salt

pepper

 

Vask og skjær hver paprika i 2 deler, fjern eventuelt stilk og frø.

Skjær i mindre deler østersopp , skjær squasj i terninger og stek i en stekepanne sammen med litt smør, salt og grillkrydder til de er møre.

Om du vil ha tomatsaus kan du lage det nå: bland inn tomatpure, fløte eller vann, krydder og søtning (etter smak).

Sett stekeovnen på 175 grader (oppe og nede varme).

Skjær opp cherrytomater i mindre deler, jeg delte hver tomat i 4 deler.

Skjær i tynne skiver det hvite på vårløken.

Dander dette på 6 deler paprika og topp med ost.

Legg parikaene i ildfast form og stek nest nederste rille til osten er smeltet og paprikaene er litt møre, men vil fortsatt holde formen.

Tilbehøret idag var stekt squash, Vi stekte den i stekepannen i matolje, men kan også stekes i stekeovnen, oppskrift finner du HER.

Håper det smaker!

 

Ha en flott dag!

 

 

 

 

#spisogspar #lavkarbo #matglede #lavkarbomatglede #helse #sunn #middag hverdag #sommer #august #måltid #oppskrift

 

 

 

.

 

 

 

 

 

 

 

Lavkarbo lemonade drikk

Hei!

  Min favoritt sommerdrikk er  hjemmelaget lemonade, og her er  oppskriften på en frisk og avkjølende sukkerfri  limonade laget av sitron, vann  og fibersirup clear og sukrin melis. Bruker det samme bildet som sist jeg laget dette for noen år siden, da den ble drukket opp med en gang (haha), men må få tatt et nytt i nærmeste fremtid!  Denne drikken  passer perfekt  på varme sommerdager som vi har hatt så masse av denne sesongen 😀  <3

 

Sukkerfri lemonade

Ca 1 liter vann 

Saft fra 3 -4 sitroner

ca 6 ss flytende fibersirup clear og eller sukrin melis (eller annen søtning du foretrekker, men den må kunne løses opp i vann)

isbiter

 

 

 

Press saften ut av sitroner til du har ca 4 dl juice, husk og fjerne steinene. Smak til med ønsket søtning oppi og bland/ visp (bruk gjerne en stavmikser)  det inn i sitronsaften. Hell ca 1 liter kaldt vann (hell litt og litt så sitron smaken ikke blir borte, smak til med vann) oppi og rør alt sammen. Tilsett mer søtt om det trengs. Tilsett is biter tilslutt.

Da er den klar til å nytes!

Håper det smaker!

 

Ønsker deg en super dag!

 

 

 

#sitrondrikk #mat #dikke #blogg #foto #hverdag #sol #varmt #limonade #spisogspar #matblogg #mamma #helse #livsstil #Norge #sitron #sukkerfri #lavkarbo

Lavkarbo cottage cheese rundstykker

Hei!

Poster disse rundstykkene igjen som var veldig populære hjemme hos oss 🙂 De er laget med blant annet cottage cheese og egg, solsikkefrø og linfrø som gjør de ekstra gode :))

Rundstykker med cottage cheese

(9 stk)

 

2 egg

40 gram solsikkekjerner

60 gram linfrø

70 gram malte mandler

30 gram finmalt  sesammel (fåes hos bl.a helsekost butikker og Funksjonellmat.no)

ca 2 ss fiberhusk /psyllium

1 liten boks cottage cheese

2 ts bakepulver

1 ts salt

 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp eggene til luftig eggedosis.

Tilsett  alt det tørre og cottage cheese. Bland godt sammen og la det svelle ca 5 minutter. Tilsett mer fiberhusk viss deigen er veldig våt. Men deigen skal være klissete.

Jeg hadde den litt klissete deigen  i muffinsformer for å holde den  på plass . Stek de midt i ovnen i ca 20 minutter – dette kan variere fra ovn til ovn så lurt å følge med!

 

Håper det smaker!

 

 

 

Ønsker deg en super dag!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarborundstykker #lavkarbo #keto #mattips #lavkarbotips #frokost #lunsj #kveldsmat #lavkarbofrokost #hverdag #sommer #ferie #lketose