Appelsin muffins

Hei alle sammen,

Nå som det nærmer seg påske synes jeg det passer godt å komme med en oppskrift på appelsin muffins. Har laget muffinspynten med barna mine så det gikk litt “over stokk og stein” he he, men jeg synes resultatet ble bra tilslutt. Disse figurene  er laget av marsipan og stanset ut med utstikkere fra Panduro, veldig enkelt. Muffinsene ble kjempegode!

Ha en fin søndag!

 

 

Appelsinmuffins

  • 100 gram smør romtemperert
  • 125 gram sukker
  • 2 egg
  • 150 gram fint mel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl yoghurt naturell
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl appelsinsaft av en appelsin, eller appelsinjuice.

 

Sett stekeovnen på 175 grader.

Visp smør og sukker hvitt.

Tilsett eggene og visp.

Bland inn mel, bakepulver og vaniljesukker.

 

Hell yoghurt og appelsin saft oppi røren og bland på laveste hastighet i ca  halvt minutt.

Ha muffinsformer på et stekebrett, og bruk en skje, eller en iskremskje  til  å fylle muffinsformene  3/4 fulle.

Sett brettet med de fylte muffinsformene midt i stekeovnen i ca 12 minutter. Sjekk med en kakestikke eller gaffel om de er gjennomstekte. Bør ikke stekes for lenge da de blir tørre.

 

Frosting 

  • 4 dl melis
  • 300 gram phiadelphiaost naturell (eller lignende) kremostost
  • 2 ts vaniljesukker

Visp ingrediensene sammen til en fast frosting, blir det for vått kan du tilsette mer melis.

 

 

Når muffinsene er avkjølte kan du smøre eller bruke en sprøytepose til å ta  frostingen på, og  dekorere de om du vil.

Enjoyyyy!

Ha en fin dag:)

 

#søndag #muffins #appelsin #påske #saftig #pynt #dekorere #frosting

Mango salat med byggryn og krepsehaler

Hei alle sammen!

Idag våknet vi til  sol og blå himmel. For en nydelig dag!  

Her kommer en oppskrift på en deilig salat med mango, byggryn og krepsehaler. Byggryn er veldig godt i salat og de er  proppfulle av mineraler, proteiner, fiber og antioksidanter som er supert for kroppen.  

Det koster ca 40 kr å lage denne salaten.

Håper dere liker det!

 

Mango salat med byggryn og krepsehaler

(2 porsjoner)

  • 40 gram hele byggryn
  • 2,5 dl vann
  • 1  hjertesalat
  • 1/2 mango
  • 1 avokado
  • krepsehaler ca 100 gram
  • 2 ss olivenolje til steking
  • litt fersk timian
  • 1/4 av en rødløk
  • 1 vårløk (kun den hvite delen)
  • salt
  • pepper


 

 

Dressing

  • 6 ss honning
  • 3 ss balsamico edikk
  • 6  ss olivenolje

 

 

Start med å skylle byggrynene. 

Kok byggrynene i 5 dl vann. La de småkoke i 30 minutter.

Ha de i en sil og skyll de i kaldt vann før du tilsetter de i salaten.

Skjær avokadoen i båter.

Skjær mangoen i lange stykker

Kutt opp hjertesalaten.

Skjær vårløken i skiver.

Skjær rødløken i skiver.

Legg rødløk sammen med 2 ss olivenolje i stekepannen og stek til løken er myk.

Skyll krepsehalene i kaldt vann og stek de lett sammen med løken. for å gi litt mer smak til krepsehalene

Tilsett fersk timian, salt og pepper.

Bland  alt sammen i en salat skål og strø over med litt salt og pepper.

 

Lag dressing av honning, balsamico edikk og olivenolje og ha litt over salaten med en skje.

 

Håper dere liker det:)

Ha en fin lørdag!

 

#salat #sunt #godt #byggryn #mango #super #lørdag #helg #matblogg #krepsehaler #balsamicoedikk 

 

Pizza

Fin fredag alle sammen!

Håper dere har hatt en fin dag så langt. Idag får vi besøk og jeg har så lyst på pizza, så da blir det det;) 

 

 
 

Pizza

  • 300 gram økologisk fint hvetemel
  • 100 gram byggmel
  • 1 ss fersk gjær
  • 1 ts tørrgjær
  • salt (etter smak)
  • ca 2,5 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje

Ha fersk gjær i en bolle  og bland inn i  lunkent vann.

Tilsett tørrgjæren.

Tilsett mel, vann, salt og  olivenolje.

Elt godt til en god deig som ikke er for klebrig.

 

Sett deigen på et lunt sted og la den heve  under plast i ca 30 minutter.

Når deigen er ferdig hevet, legg den på bakepapir og kjevle ut i ønsket form.

Sett stekeovnen på 220 grader.

 
 

Hjemmelaget pizzasaus:

  • 3 ss tomatpure
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts sukker
  • 1 ss olivenolje
  • 1 dl vann

Bland alle ingrediensene sammen og smør pizzasausen utover pizzabunnen.

Topp pizzaen med det du måtte ønske.

Vi har på pizzaen idag smårettskinke, ferske cherry tomater, sjalott løk og et dryss med oregano.

Sett pizzaen  midt i ovnen eller nest nederste rille og stek i ca 12 minutter.

 

Kjempegodt å toppe pizzaen med ruccula salat.

God appetit!

 

 
 

 

Havregrøt med kanel, bringebær og banan.

Hei alle sammen!

Ja så er det fredag igjen! Var det noen som merket noe til solformørkelsen? Merket ikke så mye her i Bergen, tåke og regn her idag. 

Jeg  spiser nesten hver dag havregryn til frokost, det gir masse energi og metthetsfølelsen varer lenge.

Jeg vil dele med dere en lettvint, sunn og god frokost som jeg hadde idag. Håper dere liker oppskriften:

 

 

Havregrøt

(1 porsjon)

  • 1 dl  lettkokte økologisk havregryn 
  • 1 ts råsukker eller honning
  • 1/4 ts grovt salt
  • 2 dl melk eller soyamelk
  • kanel
  • banan 
  • bringebær

 

Hell havregyn i en liten kasserolle.

Tilsett sukker eller honning, salt og melk. 

Kok opp under omrøring.

Når det har kokt opp er det klart for å nytes. Jeg har  toppet grøten med kanel, oppskåret banan og bringebær.

Havre er en super måte å starte dagen på. Er du interessert i flere oppskrifter på havregrøt kan du finne her:

Her:  http://spisogspar.blogg.no/1423650930_havremelgrt.html  en oppskrift på havremelsgrøt som også er kjempegod.

Ha en fin dag:)

#havregrøt #banan #kanel #bringebær #super #hverdag #matblogg #sunt #godt #solformørkelse

Fiskekaker

Hei kjære lesere,

I dag har vi fiskekaker på menyen. De fleste barn liker fiskekaker, og det er lett og billig å lage selv. Fiskekakene kan også fryses og varmes når en har lyst på. Når du lager maten selv har du mer kontroll på hva du får i deg når du spiser. Disse fiskekakene er også glutenfrie. Det koster ca 30 kr å lage hjemmelagede fiskekaker. 

 
 

 

Fiskekaker

  • 600 gram hvit fisk, vi har brukt tosk
  • 2  ss potetmel
  • 2 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 egg
  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1/4  terning fiskebuljong

Viktig at fisken er kald når du jobber med den, for  da er det lettere å lage fiskekaker. Del fisken i terninger og ha den i en ( visst du har ) en foodprosessor, men blender går også greit som vi brukte i dag (obs ikke fyll blenderen helt opp, men tilsett litt og litt fisk).

Når fisken er helt most tilsetter du potetmel, salt og pepper og bland godt.

Ha egg, yoghurt og fiskebuljong oppi blandingen.

Smelt ekte smør i stekepannen og form  til små  kaker som du steker til gyllen brune.

 

 

Stek noen minutter på hver side.

Vi har som tilbehør kokte poteter, pommes noisettes, brun saus, tyttebærsyltetøy, brokkoli og raspet gulrot med litt sukker og sitron.

 

 

 Fiskekakene ble kjempegode!

 

God appetit:)

#fiskekaker #glutenfrie #hjemmelaget #sunt #godt #hverdag #matblogg

Gnocchi

Hei alle sammen!
Håper dere har hatt en fin dag sålangt. Her i Bergen er det nydelig vår vær! Utrolig deilig, det må bare nytes så lenge det varer;)
I dag vil vi dele med dere en oppskift på Gnocchi (uttales njåkki). Gnocchi er en italiensk pasta laget av poteter og mel. Dette er kjempegodt og enkelt å lage. Har du poteter igjen fra dagen før kan du bruke de (men lurt å mose de mens de er varme), alltid greit med gjenbruk:)

Gnocchi

(4 porsjoner) 

  • ca 300 gram melne poteter (lett å mose)
  • ca 100 gram hvetemel
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts salt til koking

Kok potetene  helst med skall i en  kasserolle til de er møre. 

La de dampe godt av seg før du skreller de og mos potetene med en stamper eller en presse til en potetmos.

Bland melet med potetmosen og elt sammen til en smidig deig.

Rull deigen til en lang pølse med diameter 1,5 cm.

Skjær  i ca 1,5  cm lange deler og rull disse til småkuler. 

Trykk lett med en gaffel på småkulene slik at de får et fint mønster og blir litt flate. De må ikke bli for tykke.

Kok opp vann med ca 1 ts salt.

 Legg Gnocchiene i kokende vann. De skal kokes til de flyter opp i kasserollen (ca 4 minutter).

r.

Når de er ferdig kokte heller du  vannet ut.

Gnocchi er kjempegodt til feks tomatsuppe.

Oppskrift på tomatsuppe finner du her:  http://spisogspar.blogg.no/1426525645_tomatsuppe.html

Da er maten klar til å nytes 🙂

Håper det smaker!

 

Tomatsuppe

Hei kjære lesere:)

Så er det mandag og ny uke igjen. Idag har vi tomatsuppe på menyen. Tomatsuppe  er enkelt, raskt og billig  å lage selv, og det er kjempegodt sammen med godt brød som feks Ciambella http://spisogspar.blogg.no/1426415093_ciambella.html . 

Vi har som tilbehør til tomatsuppen mozzarella ost, ferske basilikum blader og gnucchi som er en italiensk potetpasta, oppskrift på den vil komme senere i uken.

Hjemmelaget tomatsuppe koster ca 20 kr å lage selv.

 

 

 

Tomatsuppe

( 4 porsjoner)

  • 180 gram tomatpure
  • 1 liter vann
  • 2 ss fint hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss sukker
  • 1 sjalottløk
  • 2 ss olivenolje

Tilbehør:

  • fersk basilikum
  • 1 pk mozzarella ost
  • olivenolje
  • godt ferskt brød feks Ciambella

 

 Stek lett sjalottløk og 2 ss olivenolje i en kasserolle.

Tilsett vann, mel og tomatpure og visp sammen mens det er kaldt for å unngå klumper.

Ha sukker, salt og pepper etter smak tilslutt i kasserollen og la det koke opp under omrøring.

 

La det småkoke på middels varme under lokk, mens du rører om av og til.

Tilbehøret til vår tomatsuppe er blader av fersk basilikum, mozzarella ost skjært i skiver med litt olivenolje og godt ferskt brød. Ciambella er et helt nydelig brød som passer perfekt til suppe.


 

 

 

Til tomatsuppe er det også godt med egg, makaroni og pølserbiter som tilbehør. 

Håper det smaker! 

 

#tomatsuppe #mozzarella #hverdag #mat #basilikum #mandag #ciambella #brød

Ciambella

Her kommer en oppskrift på et italiensk brød, Ciambella som betyr “badering” som er formen på dette brødet. 

Dette brødet blir veldig luftig, og kjempegodt med og uten pålegg. Dette koster  ca 20 kroner å lage selv.

 Ciambella

  • 400 gram fint hvetemel
  • 100 gram fibra mel
  • 12 gram fersk gjær
  • 2 ts tørr gjær
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 1/2 ts sukker
  • 4 dl lunkent vann

 Ha 4 dl  lunkent vann oppi en bolle og bland fersk gjæren inn til den er oppløst i vannet. 

Bland tørrgjæren inn i vannet.

Bland mel,salt og sukker oppi vannet og elt godt . Deigen skal være litt våt og klissete.

La den heve under plast i 90 minutter.

(her er den ferdig hevet)

Sett ovnen på 200 grader.

Hell deigen over på et bakepapir med hvetemel strødd utover.

Når den er ferdig hevet skjærer du et hull i midten av deigen med en kniv slik at den får den rette “badering formen”.

Når ovnen er varm nok setter du Ciambella midt i ovnen og la steke i ca 20- 30 minutter.

Tips: Dunk lett i brødet, hører du en hul lyd er den ferdig.

Når du skal skjære opp brødet skjærer du fra hullet i midten og ut. 

 

Håper dere liker det!

God appetit!

 

#matblogg #brød #ciambella #hverdag #hjemmelaget #mat #sunt #godt 

 

 

Caprese på pinne

God søndag alle sammen!

Her våknet vi til en nydelig dag, sol og skyfri himmel. Stort bedre kan det ikke bli! Bortsett fra at det har vært noe nattevåk pga syke barn, men det  hjelper alltid  med sollys:)

Idag vil vi dele en oppskrift  med dere: Caprese på pinne.  Dette er ypperlig som matpakke på tur, eller  som en deilig start på dagen, lunsj eller kvelds. Caprese er sunt, godt og lett å lage.

Caprese på pinne

(4 pinner)

  • 2 stk mozzarella
  • ca 16 oliven
  • ca 16 cherrytomater
  • fersk basilikum
  • litt oregano etter smak
  • litt salt etter smak
  • litt pepper etter smak
  • olivenolje
  • grillpinner

 

Skjær i terninger mozzarella osten.

Del tomatene i to. 

tre på en pinne tomater, ost, oliven og ferske basilikum blader.

Krydre lett med salt, pepper og oregano og hell litt olivenolje over.

Server gjerne med en salat til.

Håper det smaker!

God appetit!

#caprese #deilig #søndag #mozzarella #matblogg #sunt #godt #helg #salat #grillpinner #oliven #basilikum 

Ciabatta

Hei alle sammen:)

Håper dagen deres har vært fin så langt.

Idag lager vi ciabatta etter ønske fra en leser. Ciabatta  betyr tøffel på italiensk pga den tøffelaktige formen på brødene.   Det finnes mange oppskrifter på ciabatta. Noen inneholder surdeig og tar 2 dager å lage, men idag deler vi med dere en raskere oppskrift så iløpet av ca 3 timer har du ferske ciabatta som er kjempegode!  Del de på langs og ha ditt favoritt pålegg på! Dette koster deg ca 15 kroner å lage.

  

Ciabatta

(4 stk)

  • 500 gram fint hvetemel
  • 2 ts salt
  • 2 ts sukker
  • 12 gram gjær
  • 2 ts tørrgjær
  • 4 dl lunkent vann

Start med å ha lunkent vann i en bolle og legg den  ferske gjæren oppi og rør til den er helt oppløst. 

Så tilsetter du tørrgjæren.

Mål opp mel og ha salt og sukker oppi sammen med melet.

Bland det tørre oppi det våte og elt godt til det blir en god deig å jobbe med, blir den for våt må du ha mer mel. 

La den heve i 90 minutter under plast på et lunt sted.

Sett  stekeovnen på 200 grader.

Hell deigen over på bakepapir med mel strødd utover.

Form som  ciabattaer og legg på bakepapir på en stekeplate.

Ovnen må være varm når du setter de i ovnen.

Stekes midt i ovnen i  ca 20- 30  minutter.

Dunk lett på ciabattaene for å sjekke om de er ferdige,  hører du en hul lyd betyr det at de er ferdige.

 

 

Ha godt pålegg på og nyyyyyt!

Håper det smaker!

Ha en god lørdag!

 

#hverdag #mat #brød #ciabatta #lørdag #helgen #sunt #matblogg