Det er helg og da blir det ofte pizza på bordet til helgekosen. Dagens pizza er virkelig for oste-elskere! Disse mini pizzaene smaker helt nydelig med crispy bunn og herlig fyll på toppen – en stor favoritt hjemme hos oss! Mini pizzaene er smaker godt også når de er kalde og kan fint spises til for eksempel frokost eller lunsj.
Mini pizza
Pizza bunn:
1 pakke Kavli ost i skiver med bacon eller jalapeno (10 osteskiver i pakken)
Fyll (valgfritt):
skinke skjært i strimler
sjaminsjong sopp i skiver på boks eller fersk
rød paprika
revet hvitost
Brie ost skjært i skiver (kan sløyfes)
Pizzasaus:
lages enkelt med ca 1 ss tomatpure, litt salt, litt sukrin/søtning, oregano, litt vann
eller enda enklere: sukkerfri ketchup
Sett stekeovnen på 200 grader.
Legg osteskivene på et bakepapir på et stekebrett og sett de midt i ovnen i ca 10 minutt til forsteking.
Når de er blitt litt gylne og sprø tar du de ut av ovnen og smører på pizzasaus eller sukkerfri ketchup.
Legg oppå skinke skjært i skiver, sopp og ost. Stek minipizzaene videre til osten har smeltet (ca 10 minutter)
Dryss over oregano og litt olivenolje, topp gjerne med ruccula salat.
Så var det helg igjen! Dagens oppskrift er super-gode mini-pannekaker! Pannekakene ble toppet med bær og fibersirup gold som ble en nydelig smaks kombinasjon! Fibersirup gold inneholder kun 6 gram karbs pr 100 gram og minner i smaken mye om lønnesirup, synes jeg.
Jeg elsker vaniljesaus og hjemmelaget vaniljesaus er veldig enkelt å lage selv, og det beste av alt når du lager maten fra bunnen av er at du unngår en god del tilsetningsstoffer! Denne vaniljesausen er rask å lage og vil du ha vaniljekrem så lar du den småkoke litt lenger mens du visper til du får den rette konsistensen, men husk på at den vil tykne litt når den står og avkjøles. Vaniljesaus er kjempegodt til desserter som gele, og vaniljekrem er godt i for eksempel pavlova eller som fyll i kremkaker. Har du lyst å lage sukkerfri gele? Oppskrift finner du HER
Vaniljesaus
(nok til 2 store eller 4 små porsjoner)
3 eggeplommer
1,5 dl kremfløte
1-2 ts vanilje pulver (smak til)
2-3 ts sukrin melis eller annen søtning
Ha eggeplommer og kremfløte i en tykkbunnet kasserolle og la det småkoke mens du rører (jeg brukte en ballongvisp) Tilsett vanilje og søtning etter smak og visp mens det småkoker til du har rette konsistensen. Hell sausen over i en mugge eller skål og sett det kaldt før servering.
Dagens oppskrift er hjemmelaget tagliatelle – en lavkarboversjon. Denne pastaen ble kjempegod, selv barna mine som er veldig kresne synes denne var god! Og så er det jo så artig å lage maten selv helt fra bunnen av, og en stor fordel med det må være at da slipper en unna mange tilsetningsstoffer og får rett og slett et sunnere måltid.
Start med å lage sausen så blander du pastaen i sausen tilslutt : Jeg laget her Pasta Bolognese og da starter jeg med å steke 1 sjalottløk til den er myk, tilsett gjerne også en skivet gulrot og selleri som du steker sammen med løken, og så tilsette kjøttdeig med litt salt. Når dette er ferdig stekt tilsetter jeg et par skjeer (til en porsjon ca 1- 2 ss ) tomatpure, litt vann og/ eller litt fløte for en mer kremet konsistens og smaker til med søtning, salt og pepper. Bland pastaen inn i sausen og avslutt med et dryss tørket persille og revet parmesanost
Slik lager du pasta:
Sett stekeovnen på 150 grader (over og under varme)
Pisk egget godt med en kjøkkenmaskin og så tilsettes resten av ingrediensene og bland sammen med eltekrok.
La deigen stå å svelle ca 5 – 10 minutter og du vil da se at deigen begynner fort å bli fastere.
Ha bakepapir på et stekebrett og smør med olje utover papiret slik at deigen ikke fester seg til papiret.
Legg deigen oppå og legg et bakepapir som også er smurt med olje oppå deigen. Bruk en kjevle og kjevle deigen flat ca 0,3 cm tynn.
Fjern det øverste papiret og sett pastaen midt i stekeovnen i ca 10 – 15 minutt, pass på at den ikke blir svidd.
Etter steking kan du skjære pasta-strimler med for eksempel et pizzahjul.
Bland så pastaen inn i pasta sausen og maten er klar for servering!
