Crispy grønnkålchips

Hei!

Har du smakt grønnkålchips før? Det anbefales, grønnkål er en super grønnsak proppfull av antioksidanter, vitaminer, mineraler, jern og kostfiber. Den passer ypperlig til topping på supper, den er god sammen med kjøtt og fisk, men den er også god som den er!

Bre fersk grønnkål utover en stekeplate.

Når grønnkålen er ferdigstekt er den blitt mørkere på farge og crispy.

Crispy grønnkålchips

1 pose oppskjært grønnkål klar til bruk (køpes hos bl.a Rema 1000)

salt, feks havsalt

pepper / grillkrydder

matolje

 

Andre smakskombinasjoner som kan anbefales er:

revet parmesanost

eller 1 ts chili og 1 ts salt

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bre utover en stekeplate ikledd bakepapir  grønnkål og dryss salt og krydder over, hell tilslutt matolje over.

Sett brettet midt i stekeovnen og stek i ca 15 – 20 minutt til grønnkålen er blitt crispy. Snu litt på grønnkålen under steking.

Løft bakepapiret opp med grønnkålen på og legg det på en rist til avkjøling.

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbotips #sunt #godt #mat #grønnkål #grønnkålchips #hverdag #torsdag

 

Proteinbarer med kokos (lavkarbo)

Hei!

Disse hjemmelagde  proteinbarene smaker kjempegodt av sjokolade og kokos.  Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.

  .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

30 gram proteinpulver – sjokolade smak (er også godt med vaniljesmak)

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 – 2 ss vann

Ca 50 gram sukkerfri sjokolade

Bland sammen kokos, sukrin, proteinpulver og vann og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad. Blir sjokoladen veldig tykk kan du blande inn litt kokosfett for å få den mer rennende og lettere å jobbe med.

 Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter til sjokoladen er stivnet.

Når sjokoladen er stivnet er de klare til å nytes!

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #kos #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #torsdag #lavkarbo #snacks #lavkarbosnacks #oppskrift

Lavkarbo pannekaker (glutenfri) supre som wraps også!

Hei!

Disse pannekakene inneholder nesten ingen karbohydrater og kan nytes av de fleste med god samvittighet! Du kan lage de salte eller med litt søtning og gjerne smak av vanilje. Disse tynne  pannekakene smaker kjempegodt sammen med vaniljeis også.  Oppskrift på hjemmelaget  lavkarbo vanilje iskrem finner du HER

Pannekakene er  gode som wraps og fyll de med ditt favoritt pålegg eller bruk de til taco, men ikke bruk søtning og vanilje da. Et annet tips er å fyll de med kjøttdeig i tomatsaus og ost og varm de i ovnen – det er bare syyyyykt godt!

Tynne crepes

(  ca 4- 6 pannekaker  )

 

2-3 egg

2-3 store ss cottage cheese

litt salt

litt søtning etter smak (kan sløyfes)

1 ts vaniljepulver (kan sløyfes)

 

Kjør ingrediensene i en blender eller bruk en stavmikser.

Stek  tynne pannekaker i litt smør  i teflon stekepanne på svak til middelshøy varme.

Lager du de søte kan du servere de med feks nyrørt bringebærsyltetøy. og litt krem/ kesam, eller friske bær og vanilje iskrem, eller hva med blåbær og bacon?  Lager du de salte kan du fylle de med feks  salat, bacon eller stekt kylling, majones for å nevne noe. 

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag!

 

#spisogspar #blogg #matglede #hverdag #helg #pannekaker #lavkarbo #lavkarbopannekaker #januar #kos #karbohydrater #søtt #godt #helse #oppskrift #tips 

Sunt og godt med Omelett (lavkarbo)

Hei!

Omelett er så godt og  mettende og ikke minst enkelt å lage! Omelett er også en super måte å bruke opp rester på.  I går hadde jeg en halv paprika, en halv squash og litt sopp igjen fra middagen igår, og da brukte jeg likeså godt dette i omeletten.  

Omelett passer bra både til frokost, lunsj middag og til kveldsmat.

 

En liten omelett

(2 porsjoner)

 

5 mellomstore egg

5 ss revet parmesan ost

5 ss fløte

salt og pepper

1/2  squasj skjært i tynne ringer, delt i 4 deler.

1/2 rød paprika skjært i strimler

 1/2 boks med oppskjærte  sjampinjong sopp

 

Skjær opp paprika og squasj.

Visp sammen egg, fløte, revet ost, salt og pepper.

Hell det oppi varm stekepanne (jeg bruker teflon stekepanne).

Skru ned varmen til svak varme og tilsett paprika, squasj og sopp. 

Sett lokk på stekepannen og la det stå på svak varme til omeletten er stivnet helt.

Da er den klar til å nytes!

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #omelett #lavkarbo #hverdag #lavkarbomat #matfrabunnen #januar #mat 

 

Omelett-vafler

Hei og god lørdag!

YUM! Dette ble  utrolig godt!!!

Dagens mat-tips er omelett-vafler som er  gode og mettende og passer bra til både frokost, lunsj, mellom-måltid eller til kveldsmat.

Omelett-vafler

(4 plater)

 

4 egg

4 ss fløte

4 ss strimlet skinke eller stekt bacon i terninger

25 gram revet hvitost

salt og pepper

litt finhakket persille

finhakket vårløk er også veldig godt 

 

Visp sammen ingrediensene og stek omelett- vaflene i et  smurt  vaffeljern. 

Server og nyt!

 

Håper det smaker!

 

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbovafler #ometettvafler #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #hverdag #helg #sunt #godt #tips #oppskrift

 

En god start på dagen: 5 frokost tips (lavkarbo)

Hei!

Innimellom blir en litt mat-lei og lurer på hva en skal lage til frokost…. Det er mye godt en kan spise på lavkarbo-kost og her kommer et par frokost tips som skal gi både energi og holde deg mett lenge!   

Hjemmelaget granola

Mandelsmør

Omelettmuffins

Mandelgrøt og nøtte -grøt

Chiapudding

 

Håper det smaker!

 

Ha en fin dag!

 

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #frokost #mat #oppskrift #tirsdag #hverdag #lavkarbo #lavkarbomat 

Dagens sunne mat-tips: chiapudding med mandelsmør og bringebær.

Hei og godt nytt år!

Så var vi tilbake til hverdagen igjen, ihvertfall for de aller fleste! Dagens sunne mat-tips er chiapudding med mandelsmør som er en super start på dagen eller et godt og mettende mellommåltid/ lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer så mye lengre.  Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær søtet med sukrin melis – min favoritt! Det en må huske på når en lager chiapudding er at det tar litt tid før den er klar, den må nemlig stå i minst 2 timer – og gjerne over natten så den blir tykk og god og klar for å nytes.

Chiapudding 

(1 porsjon)

 

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med søtning, feks sukrin melis

 

mandelsmør finner du oppskrift på HER.

 

Miks med en gaffel frø og kokosmelk og smak til med søtning. 

Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chia og kokosmelk over og setter det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.

Før servering kan du ha nyrørte bringebær med søtning på toppen og du har et deilig og mettende måltid. 

 

Håper det smaker!

 

Klem 

– Katrine – 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #chiapudding #lavkarbo #mandelsmør #tirsdag #frokost #ukestart #lunsj #måltid #mat #hverdag #januar #2018 #nyttår #sunt #godt #lavkarbotips #matfrabunnenav

Caprese – et kjempegodt måltid, lavkarbo

Hei!

Dette er en rett som er sunn pg mettende og passer supert både til frokost, lunsj og kveldsmat, Får du besøk  er dette en rask og enkel rett å diske opp med. Caprese er egentlig  en  forrett eller antipasto som de sier i Italia som smaker  kjempegodt sammen med brød,  for eksempel  hjemmelaget lavkarbo foccacia.

Caprese

(ca 1 porsjon)

1 stor  tomat

1 mozzarella

litt basilikumblader (etter smak)

litt rødløk (etter smak, kan sløyfes)

et par oliven (5-6 stk)

 litt maldonsalt (etter smak)

oregano (etter smak)

pepper (etter smak)

 ca 2 ss god olivenolje

 

Del opp mozzarella , tomat og eventuelt løk og legg dette utover et fat. Pynt med basilikumblader og gjerne  også oliven. Strø litt salt  og pepper over.  Avslutt med  litt olivenolje over det hele  og et dryss av oregano, har du fersk  oregano er det fint å pynte med også. server gjerne med brød til. Oppskrift på lavkarbo foccacia finner du HER.

Det kan også være fint å tre mozzarella, tomat osv på pinne som her:

Da er dette lille måltidet klart for å nytes!

 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine – 

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #mat #caprese #hverdag #sunt #godt #helse #livsstil #kosthold #hverdag #tirsdag #Norge #Italia #lavkarbo #foccacia 

Mandelgrøt med chiafrø – klar for uken!

Hei!

Ny uke og nye muligheter! 

Dette ble en kjempegod og mettende grøt. Chiafrøene kan bløtlegges kvelden før og så kan du lage grøten på morningen. Chiafrø er små frø fulle  omega 3, fiber, en rekke vitaminer og mineraler. Så dette er en super kick start på uken!

 

 

Mandelgrøt med chiafrø

(1 porsjon)

60 gram mandelmel (malte mandler)

2 ts chiafrø

ca 2 dl H melk eller fløte

1 ss smør

litt salt

litt sukrin gold eller annen søtning

 

Ha chiafrøene i melken/ fløten i et glass og la svelle i ca 2 timer. eller over natten. Ha de så i en kasserolle og tilsett mandelmelet, smør og salt og søtning og skru på middelshøy varme mens du rører om. Tilsett mer væske viss det er behov for det.

Når det begynner å koke  skrur du ned varmen litt og rører til rette konsistens, tilsett eventuelt mer væske viss grøten er for tykk. 

Håper det smaker!

 

Klem

– Katrine –

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #grøt #lavkarbogrøt 

 

Foccacia (lavkarbo)

Hei!

Dette hjemmelagete foccicia – brødet smakte helt nydelig, og var perfekt tilbehør til gulrotsuppen (oppskrift på den kommer senere idag)

Brødet er glutenfritt og inneholder lite karbohydrater,  selv om det er laget med “alternative” ingredienser ble det  både luftig og god på smak!

Foccacia

( 1 brød )

ca 100 gram finmalt sesam-mel

4 egg

90 gram phiadelphiaost

1/2 dl fløte

1 1/2 ss fiberhusk

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1 ts sukrin gold eller annen søtning

 

sorte oliven (mengde etter ønske)

olivenolje

havsalt

oregano eller andre urter

 

Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)

Ha alle ingrediensene (ha olivene i tilslutt) i en kjøkkenmaskin og la den kjøre til alt er blandet godt sammen. Tilsett så oppskjærte oliven, spar gjerne litt til topping også. Hell den litt seige røren over i en  form, jeg brukte en kakeform str: 20 cm. 

Dryss litt havsalt over og gjerne oregano eller anndre urter, og hell litt olivenolje over tilslutt.

Sett foccacian midt i ovnen i ca 40 minutter.

Håper det smaker!

 

 

Klem

– Katrine –

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #foccacia #lavkarbo #brød #lavkarbofoccacia #lavkarbobrød #matfrabunnenav #hverdag #matblogg