Disse vaflene smakte kjempegodt synes jeg, så for de av dere som er som meg – glad i peanøtter så anbefaler jeg å prøve denne oppskriften! Vaflene kan også lages uten peanøttmel, bruk da istedet kokosmel eller mer mandelmel (ca 20 gram) for å erstatte peanøttmelet. Server vaflene med vispet krem og bær/ sukkerfri syltetøy – DET blir kjempegodt!
Vafler
(4 stk)
30 gram malte mandler
20 gram peanøttmel (ferdigmalt, kjøpes hos bl.a. Funksjonellmat.no, helsekost etc)
1 ss seter rømme
1 ts bakepulver
1 ts Fiber Husk
1 ss sukrin melis (eller annen søtnig)
1 ss Fibersirup clear /gold
3 stk egg
1 liten klype salt
Visp sammen ingrediensene og la røren stå å svelle litt. Røren skal være litt tykk, men rennende.
Smør vaffeljernet og stek vaflene til de blir gylne.
Server med rømme eller vispet krem og friske bær/ nyrørte bær eller sukkerfri syltetøy.
Chiapudding med mandelsmør er en super start på dagen eller en god og mettende lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer mye lengre. Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær søtet med sukrin melis – min favoritt!
Miks ingrediensene sammen med en gaffel og sett det kaldt mens du lager mandelsmøret.
Mandelsmør
(en liten porsjon)
100 gram mandler
en liten klype salt
1 ts sukrin gold (kan sløyfes)
1/2 ts kanel (kan sløyfes)
Sett stekeovnen på 180 grader.
Legg mandlene utover et bakepapir på en stekeplate.
Sett mandlene midt i ovnen i ca 10 – 12 minutt.
Når de er ferdig ristet har du de over i en blender og la maskinen gå til de blir til mel og videre til fettet begynner å komme ut av mandlene. Tilsett nå salt og eventuelt sukrin og kanel. La blenderen kjøre til du har fått mandelsmør.
Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chiafrø og kokosmelk- blandingen over (ha gjerne et lokk eller plast over glasset og sett det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.
Før servering kan du ha nyrørte bringebær søtet med feks sukrin melis på toppen og du har et deilig, friskt og mettende måltid.
Litt hverdags kos: dagens oppskrift er super-gode mini-pannekaker! Pannekakene er toppet med bær og fibersirup gold som er en nydelig kombinasjon! Fibersirup gold inneholder kun 6 gram karbs pr 100 gram og minner i smaken mye om lønnesirup, synes jeg.
Har du smakt skogsbær chiagrøt før? Dette er en kjempegod og frisk grøt som passer perfekt til frokost eller lunsj. Dette er en sunn og mettende start på dagen da i tillegg til skogsbærene som er rike på vitaminer og antioksidanter er chiafrø rike på fiber, omega 3 (plante omega 3) og protein. Chiafrø har blitt spist i mange år i Sør Amerika, frøene kommer fra en plante i myntefamiliem som ble brukt av både mayaer og aztekere. Visste du at ” chia ” er et gammelt maya ord for “styrke”?
Dagens mat-tips er omelett-vafler som er gode og mettende og utrolig enkelt å lage! Fyll de med salat og ditt favorittpålegg og nyt – de passer like godt til frokost som til lunsj eller kveldsmat 🙂
Har du smakt grønnkålchips før? Det anbefales, grønnkål er en super grønnsak proppfull av antioksidanter, vitaminer, mineraler, jern og kostfiber. Den passer ypperlig til topping på supper, den er god sammen med kjøtt og fisk, men den er også god som den er!
Disse hjemmelagde proteinbarene smaker kjempegodt av sjokolade og kokos. Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.
30 gram proteinpulver – sjokolade smak (er også godt med vaniljesmak)
20 gram kokos strø
15 gram sukrin melis
ca 1 – 2 ss vann
Ca 50 gram sukkerfri sjokolade
Bland sammen kokos, sukrin, proteinpulver og vann og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad. Blir sjokoladen veldig tykk kan du blande inn litt kokosfett for å få den mer rennende og lettere å jobbe med.
Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter til sjokoladen er stivnet.
Når sjokoladen er stivnet er de klare til å nytes!
Disse pannekakene inneholder nesten ingen karbohydrater og kan nytes av de fleste med god samvittighet! Du kan lage de salte eller med litt søtning og gjerne smak av vanilje. Disse tynne pannekakene smaker kjempegodt sammen med vaniljeis også. Oppskrift på hjemmelaget lavkarbo vanilje iskrem finner du HER
Pannekakene er gode som wraps og fyll de med ditt favoritt pålegg eller bruk de til taco, men ikke bruk søtning og vanilje da. Et annet tips er å fyll de med kjøttdeig i tomatsaus og ost og varm de i ovnen – det er bare syyyyykt godt!
Kjør ingrediensene i en blender eller bruk en stavmikser.
Stek tynne pannekaker i litt smør i teflon stekepanne på svak til middelshøy varme.
Lager du de søte kan du servere de med feks nyrørt bringebærsyltetøy. og litt krem/ kesam, eller friske bær og vanilje iskrem, eller hva med blåbær og bacon? Lager du de salte kan du fylle de med feks salat, bacon eller stekt kylling, majones for å nevne noe.
Omelett er så godt og mettende og ikke minst enkelt å lage! Omelett er også en super måte å bruke opp rester på. I går hadde jeg en halv paprika, en halv squash og litt sopp igjen fra middagen igår, og da brukte jeg likeså godt dette i omeletten.
Omelett passer bra både til frokost, lunsj middag og til kveldsmat.
