Hei!
Innimellom blir en litt mat-lei og lurer på hva en skal lage til frokost…. Det er mye godt en kan spise på lavkarbo-kost og her kommer et par frokost tips som skal gi både energi og holde deg mett lenge!
Håper det smaker!
Ha en fin dag!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #frokost #mat #oppskrift #tirsdag #hverdag #lavkarbo #lavkarbomat
Hei og godt nytt år!
Så var vi tilbake til hverdagen igjen, ihvertfall for de aller fleste! Dagens sunne mat-tips er chiapudding med mandelsmør som er en super start på dagen eller et godt og mettende mellommåltid/ lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer så mye lengre. Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær søtet med sukrin melis – min favoritt! Det en må huske på når en lager chiapudding er at det tar litt tid før den er klar, den må nemlig stå i minst 2 timer – og gjerne over natten så den blir tykk og god og klar for å nytes.
Chiapudding
(1 porsjon)
2 dl kokosmelk
2 ss chiafrø
smak til med søtning, feks sukrin melis
mandelsmør finner du oppskrift på HER.
Miks med en gaffel frø og kokosmelk og smak til med søtning.
Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chia og kokosmelk over og setter det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.
Før servering kan du ha nyrørte bringebær med søtning på toppen og du har et deilig og mettende måltid.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #chiapudding #lavkarbo #mandelsmør #tirsdag #frokost #ukestart #lunsj #måltid #mat #hverdag #januar #2018 #nyttår #sunt #godt #lavkarbotips #matfrabunnenav
Hei!
Dette er en rett som er sunn pg mettende og passer supert både til frokost, lunsj og kveldsmat, Får du besøk er dette en rask og enkel rett å diske opp med. Caprese er egentlig en forrett eller antipasto som de sier i Italia som smaker kjempegodt sammen med brød, for eksempel hjemmelaget lavkarbo foccacia.
Caprese
(ca 1 porsjon)
1 stor tomat
1 mozzarella
litt basilikumblader (etter smak)
litt rødløk (etter smak, kan sløyfes)
et par oliven (5-6 stk)
litt maldonsalt (etter smak)
oregano (etter smak)
pepper (etter smak)
ca 2 ss god olivenolje
Del opp mozzarella , tomat og eventuelt løk og legg dette utover et fat. Pynt med basilikumblader og gjerne også oliven. Strø litt salt og pepper over. Avslutt med litt olivenolje over det hele og et dryss av oregano, har du fersk oregano er det fint å pynte med også. server gjerne med brød til. Oppskrift på lavkarbo foccacia finner du HER.
Det kan også være fint å tre mozzarella, tomat osv på pinne som her:
Da er dette lille måltidet klart for å nytes!
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matblogg #mat #caprese #hverdag #sunt #godt #helse #livsstil #kosthold #hverdag #tirsdag #Norge #Italia #lavkarbo #foccacia
Hei!
Ny uke og nye muligheter!
Dette ble en kjempegod og mettende grøt. Chiafrøene kan bløtlegges kvelden før og så kan du lage grøten på morningen. Chiafrø er små frø fulle omega 3, fiber, en rekke vitaminer og mineraler. Så dette er en super kick start på uken!
Mandelgrøt med chiafrø
(1 porsjon)
60 gram mandelmel (malte mandler)
2 ts chiafrø
ca 2 dl H melk eller fløte
1 ss smør
litt salt
litt sukrin gold eller annen søtning
Ha chiafrøene i melken/ fløten i et glass og la svelle i ca 2 timer. eller over natten. Ha de så i en kasserolle og tilsett mandelmelet, smør og salt og søtning og skru på middelshøy varme mens du rører om. Tilsett mer væske viss det er behov for det.
Når det begynner å koke skrur du ned varmen litt og rører til rette konsistens, tilsett eventuelt mer væske viss grøten er for tykk.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #grøt #lavkarbogrøt
Hei!
Dette hjemmelagete foccicia – brødet smakte helt nydelig, og var perfekt tilbehør til gulrotsuppen (oppskrift på den kommer senere idag)
Brødet er glutenfritt og inneholder lite karbohydrater, selv om det er laget med “alternative” ingredienser ble det både luftig og god på smak!
Foccacia
( 1 brød )
ca 100 gram finmalt sesam-mel
4 egg
90 gram phiadelphiaost
1/2 dl fløte
1 1/2 ss fiberhusk
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts sukrin gold eller annen søtning
sorte oliven (mengde etter ønske)
olivenolje
havsalt
oregano eller andre urter
Sett stekeovnen på 175 grader (over og under varme)
Ha alle ingrediensene (ha olivene i tilslutt) i en kjøkkenmaskin og la den kjøre til alt er blandet godt sammen. Tilsett så oppskjærte oliven, spar gjerne litt til topping også. Hell den litt seige røren over i en form, jeg brukte en kakeform str: 20 cm.
Dryss litt havsalt over og gjerne oregano eller anndre urter, og hell litt olivenolje over tilslutt.
Sett foccacian midt i ovnen i ca 40 minutter.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #foccacia #lavkarbo #brød #lavkarbofoccacia #lavkarbobrød #matfrabunnenav #hverdag #matblogg
Hei!
Dette er en god og mettende smoothie, konsistensen på denne smoothien er litt tykk så den lett kan spises med skje, perfekt til frokost eller som et mellommåltid!
Smoothie bowl
(1 porsjon)
150 gram frosne bringebær eller skogsbær blanding
1 ss kokosolje
1/2 avokado (kan sløyfes)
1 egg
1-2 ts søtning, jeg brukte sukrin melis
ca 1 dl fløte, kokosmelk eller litt vann
Du trenger også en blender eller stavmikser
La bærene stå å tine litt før du har alt i en blender og moser alt til ønsker konsistens (helst litt tykk). Smak til med søtning.
Smoothie bowl kan med fordel være litt tykk da den blir lettere å spise med skje.
Topp med feks: chiafrø, mandler, kokosstrø, gresskarkjerner, bringebær, blåbær – the sky is the limit!
Håper det smaker!
Ha en fin dag 💗
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #oppskrift #matfrabunnenav #tips #helse #lavkarbo #lageselv #frokost #lunsj #godt #mettende #lavkarbosmoothie #smoothie #smoothiebowl
Hei!
Mandelgrøt er en super start på dagen, den smaker kjempegodt og holder deg mett i mange timer! Jeg er så glad i mandelgrøt så igår spiste jeg det både til frokost og til kvelds 🙂 For å variere litt har jeg også en annen oppskrift på mandelgrøt med nøttemel som du finner du HER.
Mandelgrøt
(1 porsjon)
50 gram mandelmel
1 ss smør
litt salt
litt sukrin gold
ca 2 dl væske feks fløte eller halvparten fløte og melk eller fløte og vann.
Rør alle ingrediensene sammen i en liten kasserolle og la det småkoke under omrøring i ca 10 minutt. Da har du en mettende og velsmakende grøt klar for å nytes!
Server med feks sukrin gold, kanel og gjerne et smørøye i midten.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #grøt #lavkarbo #mandelgrøt #matfrabunnen #helg #hverdag #høst #frokost #lunsj #lørdag
God søndag!
Våknet til kjempefint vær, så idag blir det en tur ut, tenkte ta en tur til Langegården og kjøpe egg fra de frittgående hønene.
Legger ved et bilde av frokosten min idag: hadde nemlig to boller igjen fra bollebaksten igår, og de var faktisk like gode idag (de ble oppbevart i en plastpose i romtemperatur), og idag ble det litt “søtt”, salt og ost som pålegg. Mandelmelet i bollene holder deg mett lenge, så dette er supert til frokost også! Link til oppskrift finner du under bildet.
Bolle oppskriften finner du HER
Ha en super dag videre!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #søndag #lavkarbo #boller #frokost #lavkarboboller #helg #hverdag #kos
Hei!
Minipai er supert å ha med seg til lunsj, og de er like god varm som kald. Jeg har blant annet i denne oppskriften mandler, sesamfrø og grillkrydder slik at mandelsmaken ikke skal være så fremtredende. Du kan også bruke denne oppskriften til å lage en middelsstor pai istedet for 10 små.
Minipaier
ca 10 stk paiskjell eller en middelsstor
ca 210 gram finmalt mandelmel
1 ss sesamfrø
2 ts psyllium /fiberhusk
l1 liten ts salt
ha gjerne 1-2 ts grillkrydder eller annet krydder du liker
2 ss smør
1 egg
Paifyll
2 egg
1 dl fløte
1 liten ts salt
3 ts revet parmesanost
krydder: feks grillkrydder, persille, timinan osv
bacon i terninger, forstekt
ca 6 stk små sjampinjong sopp skjært i skiver
litt revet parmesanost til topping
Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)
Bland deigen raskt med en skje til en litt klissete men fast deig, tilfør mer mandelmel dersom deigen er veldig våt. Smør formene (bruk gjerne silikonformer eller metallformer) og ta en liten kule med deig i hver form, og trykk deigen oppover sidene, et tynt lag ca 0,5 cm tykt.
Forstek pai-skjellene på 170 grader midt i ovnen i ca 10 minutt.
Lag fyllet: Visp egg og fløte sammen med salt og krydder. Hell oppi paiskjellene og topp med bacon, skivet sopp og revet parmesan ost.
Sett inn i ovnen igjen for steking til fyllet har stivnet (ca 20 minutt, men følg med så de ikke blir svidd!) . Legg gjerne et aluminiumsfolie eller bakepapir over for å unngå at toppen svir seg. La de stå et par minutter på kjøkkenbenken før du løsner de forsiktig fra formen.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #minipai #lavkarbopai #matblogg #oppskrift #hverdag #hverdag #torsdag #helse #livsstil #mat #kosthold #lunsj #lavkarbolunsj
Hei!
Chiapudding med mandelsmør er en super start på dagen eller et godt og mettende mellommåltid/ lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer mye lengre. Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær søtet med sukrin melis – min favoritt!
Chiapudding
(1 porsjon)
2 dl kokosmelk
2 ss chiafrø
smak til med søtning, feks sukrin melis
mandelsmør finner du oppskrift på HER.
Miks med en gaffel frø og kokosmelk og smak til med søtning.
Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chia og kokosmelk over og setter det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.
Før servering kan du ha nyrørte bringebær med søtning på toppen og du har et deilig og mettende måltid.
Håper det smaker!
Klem
– Katrine –
#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #chiapudding #lavkarbo #mandelsmør #mandag #frokost #ukestart #lunsj #måltid #mat #hverdag
