Lavkarbo pannekaker med blåbær og bacon

Hei!

Skogen bugner over av blåbær her på Vestlandet og jeg og ungene har vært ute og plukket masse de siste dagene. Idag deler jeg en oppskrift på pannekaker med blåbær og bacon.

Pannekaker med blåbær og bacon

(ca 6 stk)

40 gram mandelmel (malt selv)

20 gram kokosmel (ferdig kjøpt malt mel)

4 egg

1 ss sukrin gold

litt salt

1 ss fiberhusk

ca 2 dl fløte (spe med mer fløte ved behov)

 

Tilbehør: en eske bacon i terninger 

ca 1  dl blåbær

 

Visp sammen egg og søting, tilsett alt det tørre og tilslutt fløten. La røren stå å svelle litt et par minutter så tilsetter du eventuelt mer fløte.

Stek bacon i en stekepanne og når det er ferdigstekt legger du det på et fat. Nå kan du steke pannekakene i baconfettet i stekepannen. Hell litt røre i stekepannen og topp med litt bacon og blåbær – pass på at du ikke legger på for mye da det blir vanskelig å snu pannekaken uten at den revner. Pannekakene må snus forsiktig da de revner lettere enn “vanlige pannekaker” med hvetemel.Det er også en fordel at pannekaken ikke er for tykk eller for tynn.Stek pannekakene på begge sider.

Har du blåbær og bacon til overs kan du steke det også og fylle pannekakene med dette. Strø sukrin eller annen søtning du foretrekker i pannekakene og nyyyyt!

Dette er deilig sommer-mat!

Håper det smaker!

 

God søndag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #mattips #helse #matglede #lavkarbotips # søndag #helg #oppskrift #pannekaker #blåbær #sommer #ferie

 

Lavkarbo chiagrøt med cottage cheese

Hei!

Chiagrøt er jeg så glad i – det er supert både til frokost, lunsj og kveldsmat.

Denne gangen har jeg prøvd med cottage cheese og det ble virkelig godt – nesten som ris-lunsj!

Chiagrøt med cottage cheese

(1 porsjon)

100 gram cottage cheese

1 dl fløte eller mandelmelk

2 ss chiafrø

noen dråper vanilje essens

1-2 ts sukrin melis

Bland cottage cheese,  chiafrø, fløte, vanilje og søtning og hell det i et glass med lokk over eller legg aluminiumsfolie over glasset.

Sett i kjøleskapet i minst ca 30 minutt.

Før servering kan du toppe med feks nyrørte  bringebær eller friske bær.

Håper det smaker!

GOD HELG!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbochiagrøt #lavkarbomat #frokost #lavkarbotips #mat #helg #fredag #hverdag #kos #juni

Frisk bringebær sorbet (lavkarbo) i varmen!

Hei!

Idag startet dagen med hele 22 varmegrader her i Bergen! Og hva er vel ikke bedre enn en frisk og kjølende bringebær sorbet til frokost? Sorbet er det eneste som frister akkurat nå i varmen! 

Setter du sorbeten i fryseren ca 2 timer kan du lage kuler av den og blir en deilig frukt-is!

Og sjekk den NYDELIGE FARGEN på sorbeten💕!

Denne sorbeten er sukkerfri, og kan også lett gjøres laktosefri  ved å bruke feks kokosmelk. 

Kanskje bikker gradstokken over 30 grader i dag også? 

Bringebær sorbet

(1 stor porsjon)

 

ca 150 gram Gresk/ Tyrkisk Yoghurt ( fra Lindahl ) (ca 5 KH pr 100 gram) eller creme fraishe (2,9 KH pr 100 gram) / kokosmelk ( 6 KH pr 100 gram) / kremfløte (2,9 KH pr 100 gram)

200 gram frosne bringebær

ca 2-3 ss sukrinmelis eller annen søtning etter smak

ca 1 ss fibersirup clear (kan sløyfes)

Du trenger også en stavmikser

 

Bruker du kokosmelk eller kremfløte så tilsett litt og litt væske til ønsket konsistens.

Kjør med en stavmikser de frosne bringebærene sammen med feks yogurt til en klumpfri sorbet.

Smak til med søtning.

Server straks!

 

Håper det smaker!

 

NYT DAGEN!

💕

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #sorbet #bringebær #bringebærsorbet #hverdag #torsdag #tips #oppskrift #sunt #godt #sukkerfri #Norge #Bergen #Norway #lavkarbooppskrift #lavkarbotips 

Lavkabo vafler med peanøttmel

Hei!

Disse vaflene smakte kjempegodt synes jeg, så for de av dere som er som meg – glad i peanøtter så anbefaler jeg å prøve denne oppskriften! Vaflene kan også lages uten peanøttmel, bruk da istedet kokosmel eller mer mandelmel (ca 20 gram) for å erstatte peanøttmelet.  Server vaflene med vispet krem og bær/ sukkerfri syltetøy – DET blir kjempegodt!

Vafler

(4 stk)

30 gram malte mandler

20 gram peanøttmel (ferdigmalt, kjøpes hos bl.a. Funksjonellmat.no, helsekost etc)

1 ss seter rømme

1 ts bakepulver

1 ts Fiber Husk

1 ss sukrin melis (eller annen søtnig)

1 ss Fibersirup clear /gold

3 stk egg 

1 liten klype salt

 

Visp sammen ingrediensene og la røren stå å svelle litt. Røren skal være litt tykk, men rennende.

Smør vaffeljernet og stek vaflene til de blir gylne.

Server med rømme eller vispet krem og friske bær/ nyrørte bær eller sukkerfri syltetøy.

Håper det smaker!

 

Ha en god torsdag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #vafler #lavkarbovafler #hverdag #torsdag #lavkarbotips #oppskrift

Et lavkarbo frokost/ lunsj tips

Hei!

Chiapudding med mandelsmør er en super start på dagen eller en god og mettende lunsj. Det fine med mandelsmøret er at metthetsfølelsen varer mye lengre.  Jeg har toppet chiapuddingen med nyrørte bringebær søtet med sukrin melis – min favoritt!

Chiapudding 

(1 porsjon)

 

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med søtning, feks sukrin melis

 

Miks ingrediensene sammen med en gaffel og sett det kaldt mens du lager mandelsmøret.

 

Mandelsmør

(en liten porsjon)

 

100 gram mandler

en liten klype salt

1 ts sukrin gold (kan sløyfes)

1/2 ts kanel (kan sløyfes)

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Legg mandlene utover et bakepapir på en stekeplate.

Sett mandlene midt i ovnen i ca 10 – 12 minutt.

Når de er ferdig ristet har du de over i en blender og la maskinen gå til de blir til mel og videre til fettet begynner å komme ut av mandlene. Tilsett nå salt og eventuelt sukrin og kanel. La blenderen kjøre til du har fått mandelsmør. 

 

Ha mandelsmør i bunnen på et glass, så heller du chiafrø og kokosmelk- blandingen over (ha gjerne et lokk eller plast over glasset og sett det i kjøleskapet til det er stivnet, det tar minst 2 timer, la det gjerne stå over natten.

Før servering kan du ha nyrørte bringebær søtet med feks sukrin melis på toppen og du har et deilig, friskt og mettende måltid. 

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #chiapudding #lavkarbo #mandelsmør #tirsdag #frokost #ukestart #lunsj #måltid #mat #hverdag #ketose #lavkarbotips #lavkarbofrokost #mandelsmør

Litt hverdags kos (Lavkarbo)

Hei!

Litt hverdags kos: dagens oppskrift er  super-gode mini-pannekaker!  Pannekakene er toppet med bær og fibersirup gold som er en nydelig kombinasjon! Fibersirup gold inneholder kun 6 gram karbs pr 100 gram og minner i smaken mye om lønnesirup, synes jeg.

Mini- pannekaker 

(ca 6 stk)

50 gram mandelmel (malte mandler, ikke fettredusert mel)

30 gram kokosmel 

2 egg

2 dl fløte

litt salt (en knivspiss)

ca 1 -2 ts sukrin gold

1 -2 ts psyllium /fiber husk

1 ts bakepulver

ca 1 /2 ts vaniljepulver eller noen dråper vanilje essens

 

Visp ingrediensene sammen til en røre og la svelle i  10 minutt da blir røren litt tykkere.

Stekes i litt smør på stekepanne eller uten smør på takke.

Når oppsiden av pannekaken er tørr kan du snu den slik at den stekes på andre siden.

Server pannekakene med FiberSirup Gold og friske bær.

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #tips #oppskrift #hverdag #helg #lavkarbopannekaker #fibersirup #torsdag #matfrabunnenav #pannekaker 

  

Skogsbær chiagrøt (lavkarbo)

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei og god mandag!

Har du smakt skogsbær chiagrøt før? Dette er en kjempegod og frisk grøt som passer perfekt til frokost eller lunsj. Dette er en sunn og mettende start på dagen da i tillegg til skogsbærene som er rike på vitaminer og antioksidanter er chiafrø rike på fiber, omega 3 (plante omega 3) og protein. Chiafrø har blitt spist i mange år i Sør Amerika, frøene kommer fra en plante i myntefamiliem som ble brukt av både mayaer og aztekere. Visste du at ” chia ” er et gammelt maya ord for  “styrke”?

Skogsbær chiagrøt

(2 glass)

200 gram skogsbærblanding, frossen

1/2 boks kokosmelk, 2 dl

ca 3 ts chiafrø

sukrin melis til søtning etter smak

Du trenger også en blender eller stavmikser

 

Ha skogsbær og kokosmelk i  feks en mugge. Bruk en stavmikser og mos bærene godt. Smak til med sukrin melis.

Tilslutt rører du inn chiafrø. 

Hell over på glass eller to skåler og ha feks plast over glassene og sett de i kjøleskapet et par timer, gjerne over natten til den har tyknet. 

Dette er supert til frokost!

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #kosthold #oppskrift #smoothie #chiagrøt #bær #lavkarbo #lavkarbochiagrøt #lavkarboskogsbær #hverdag #mandag

 

Proteinrike vafler (lavkarbo)

Hei!

YUM! Dette ble  utrolig godt!!!

Dagens mat-tips er omelett-vafler som er  gode og mettende og utrolig enkelt å lage!  Fyll de med salat og ditt favorittpålegg og nyt – de passer like godt til frokost som til lunsj eller kveldsmat 🙂

Omelett-vafler

(4 plater)

4 egg

4 ss fløte

4 ss strimlet skinke eller stekt bacon i terninger

25 gram revet hvitost

salt og pepper

litt finhakket persille

finhakket vårløk er også veldig godt 

 

Visp sammen ingrediensene og stek omelett- vaflene i et  smurt  vaffeljern. 

Server og nyt!

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbovafler #ometettvafler #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #hverdag #helg #sunt #godt #tips #oppskrift

Crispy grønnkålchips

Hei!

Har du smakt grønnkålchips før? Det anbefales, grønnkål er en super grønnsak proppfull av antioksidanter, vitaminer, mineraler, jern og kostfiber. Den passer ypperlig til topping på supper, den er god sammen med kjøtt og fisk, men den er også god som den er!

Bre fersk grønnkål utover en stekeplate.

Når grønnkålen er ferdigstekt er den blitt mørkere på farge og crispy.

Crispy grønnkålchips

1 pose oppskjært grønnkål klar til bruk (køpes hos bl.a Rema 1000)

salt, feks havsalt

pepper / grillkrydder

matolje

 

Andre smakskombinasjoner som kan anbefales er:

revet parmesanost

eller 1 ts chili og 1 ts salt

 

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bre utover en stekeplate ikledd bakepapir  grønnkål og dryss salt og krydder over, hell tilslutt matolje over.

Sett brettet midt i stekeovnen og stek i ca 15 – 20 minutt til grønnkålen er blitt crispy. Snu litt på grønnkålen under steking.

Løft bakepapiret opp med grønnkålen på og legg det på en rist til avkjøling.

Håper det smaker!

 

 

Ha en flott dag videre!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbotips #sunt #godt #mat #grønnkål #grønnkålchips #hverdag #torsdag

 

Proteinbarer med kokos (lavkarbo)

Hei!

Disse hjemmelagde  proteinbarene smaker kjempegodt av sjokolade og kokos.  Oppskriften gir 2 middelsstore proteinbarer, men vil du lage flere er det bare til å doble oppskriften.

  .

Proteinbarer med kokos

(2 middelstore eller 4 mini barer)

30 gram proteinpulver – sjokolade smak (er også godt med vaniljesmak)

20 gram kokos strø

15 gram sukrin melis

ca 1 – 2 ss vann

Ca 50 gram sukkerfri sjokolade

Bland sammen kokos, sukrin, proteinpulver og vann og form de til ønsket form. Sett de i fryseren mens du smelter sjokolade over vannbad. Blir sjokoladen veldig tykk kan du blande inn litt kokosfett for å få den mer rennende og lettere å jobbe med.

 Dypp proteinbarene i smeltet sjokolade og sett i fryseren i ca 15 minutter til sjokoladen er stivnet.

Når sjokoladen er stivnet er de klare til å nytes!

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #proteinbarer #sjokolade #hjemmelaget #sunt #godt #mamma #matblogg #trening #tips #kos #hverdag #helg #bilde #foto #mat #sulten #oppskrift #matfrabunnen #torsdag #lavkarbo #snacks #lavkarbosnacks #oppskrift