Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Idag hadde vi barnehage-gruppen til minsten på besøk, og det var virkelig kjempekoselig!  Jeg hadde jukset litt igår og bakt en  glutenfri sjokoladekake av en Toro pose. Kaken ble både saftig og god den, så all ære til Toro`s ferdigmat! Jeg toppet kaken med en lys hjemmekomponert sjokoladekrem som så ut til å falle i smak, og min mann sto for dekoren, som er  gul og svart sukkerpasta formet til Batman.

 

Sjokoladekake (Toro) med sjokoladekrem

(langpanne)

1 pose Toro langpanne sjokoladekake, glutenfri

Lag kaken etter anvisning på posen.

 

Visst du vil lage en langpanne  sjokoladekake fra bunnen av (IKKE glutenfri) finner du oppskrift på kaken HER.

 

Slik laget min mann Batman dekoren.

Hjemmelaget sjokoladekrem

(Nok til å toppe en langpanne kake)

 

150 gram mykt smør (romtemperert  visst du bruker ekte smør, eller feks olivero mykt smør)

300 gram melis

1 dl – 1,5 dl Oboy pulver (jeg brukte idag bare 1 dl Oboy pulver)

ca 2-3 ss melk

1 ts vaniljesukker (etter smak)

 

 Bland sammen ingrediensene  helst med en mikser.

Smør sjokoladekremen utover en avkjølt kake.

Sett kaken kaldt frem til servering.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #batman #Batman #kake #Batmankake #sjokoladekake #langpanne #glutenfri #oppskrift #tips #mat #hverdag #bursdag #barn #helg #mai #sol #varmt #bilde #hjemmelaget #sjokoladekrem #lys-sjokoladekrem   

Hei!

Så deilig at vi nå er kommet til mai og at det nå nærmer  seg sommer med stormskritt, jippi! Sommeren er min favoritt årstid, ihvertfall når det er sol og varmt 🙂 

Mai måned er travel for mange med konfirmasjon feiringer,17.mai og mange fridager. Igår var vi i konfirmasjon og i morgen er det bursdagen til minsten min så idag blir det rydding, vasking av hus og kakebaking.  Imorgen kommer nemlig hele barnehagegruppen han går i (det blir 13 barn) pluss ansatte til oss i barnehagetiden. Vi gjorde dette i fjor også, og det var veldig kjekt å ha så mange på besøk, og en super måte å feire bursdagen hans på.

 

Her kommer et lite billed-dryss med fruktrær i blomst!

Ha en fin 1.mai!

 

 

#bilder #foto #mai #1.mai #frukttrær #vår #sol #blogg #langhelg #hverdag #uke 

Hei!

1.mai allerede, og ikke lenge til 17.mai nå!

Dette er en kjempegod og superrask kremkake  som passer på de dagene du har dårlig tid eller ikke ork til å stå for lenge ved kjøkkenbenken. De ferdige kakebunnene smaker overraskende bra og pynter du med masse friske bær så blir dette en smakfull og frisk opplevelse :)) 

Kanskje dette er noe å servere på 17.mai?

 

Super rask kremkake

en stykk   3 lags ferdiglaget sukkerbrød (jeg brukte matmesteren sin)

appelsinjuice til dynking (ca 1 dl til hvert lag/sukkerbrød, totalt ca 3 dl)

9 dl kremfløte. eller 6 dl kremfløte og 2-3 dl vaniljekrem

2-3 ss sukker  eller sukrin gold

2 ts vaniljesukker

jordbær syltetøy (valgfritt)

masse friske bær

 

Visp kremfløten til krem sammen med 2-3 ss sukker og 2 ts vaniljesukker.

Legg den bunnen som skal være nederst på serveringsfatet og  hell ca 1 dl appelsinjuice over. Smør syltetøy over den. Ha på masse krem.

Legg så neste bunn på toppen og dynk den også, ha krem eller vaniljekrem over den.

Legg siste bunnen på toppen og ha resten av kremen over og pynt med masse friske bær. 

Server og nyt!

 

 

 

#spisogspar #blogg #blogglisten #side2 #mat #kake #kremkake #mamma #mammablogg #bær #raskt #kosthold #godt #helg #sommer #varme #sol #mandag #1.mai #mai #matglede #oppskrift #kos #tips #langhelg #uke #mandag 

God søndag!

Her kommer en oppskrift på deilige jordbærmuffins som smaker helt nydelig med en frisk og syrlig lime ostekrem på toppen. Disse smaker utrolig godt – anbefales!  Visst du vil redusere på sukkeret kan du enten bytte ut sukker med sukrin, husk bare på at sukrin er dobbelt så søtt som sukker. Eller du kan bruke en blanding av sukker og sukrin (se oppskrift).

Kanskje dette kan være noe å kose seg med på 17.mai også? 

💗

 

 

 Jordbærmuffins

(ca 12 stk)

4 dl fint speltmel (valgfritt)

2 1/2 ts bakepulver

1 1/2 dl smeltet smør, eller  romtemperert mykt smør går også greit.

2 dl  råsukker (eventuelt sukrin gold for å redusere litt på sukkeret, eller halvere sukermengden: feks 0,5 dl sukrin og 1 dl sukker)

3 egg

100 gram marsipan

ca 12 jordbær ( + litt kanel og råsukker til å dyppe jordbærene i (kan sløyfes), og strø gjerne over på toppen også før steking) 

 

Topping

200 gram phiadelphiaost (eller Tines Naturell laktosefri kremost)

ca 1/2 ts fin raspet skall av lime (etter smak)

ca 3 ss melis (etter smak)

Ferske mynte blader til dekor

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Start med å  blande mel og bakepulver.

Tilsett smør, sukker, egg og fin hakket marsipan.

Rør godt sammen, bruk gjerne en mikser.

Fyll formene ca halvfulle med røre.

Vask jordbærene og fjern de grønne bladene. Visst du vil kan du  dyppe de i kanel og sukker og stikk de ned i muffinsrøren, en i hver form, men de er også gode som de er i muffinsene.

Sett i ovnen til steking i ca 10 – 15 minutter, ikke stek de for lenge da de kan fort bli tørre. Sjekk med en kakestikke om de er ferdige, henger det litt smuler igjen på kakestikken er de ferdige.

Når de  er ferdige er det viktig å avkjøle de før du tar toppingen på.

 

Bland kremost, raspet limeskall og melis med en mikser. Tilsett melis og lime etter smak.

Ta kremen til toppingen i en sprøytepose og lag små topper på muffinsene. Pynt gjerne med blader av mynte eller sitronmelisse.

 

Håper det smaker!

💗

 

 

#helg #fredag #muffins #jordbær #mat #hverdag #bilde #blogg #spisogspar #matglede #helse #hjemmelaget #tips #hverdag #helg #søndag #mamma #matfrabunnen #april

Hei,

 Det jeg liker aller best med rullekake må være at det er så raskt å lage! Hjemmelaget rullekake smaker jo også kjempegodt, og denne kaken har jeg fylt med med eplesyltetøy og toppet med krem og sjokoladehjerter.

Ha en nydelig lørdag videre

💗

 

 

Rullekake

   3 egg

   2 dl sukker (eventuelt kan du bytte ut sukkeret med 1 dl sukrin gold)  

   2 dl fint  speltmel / fint hvetemel

   2 ts bakepulver

   1/2 dl gresk yoghurt

 

Fyll

   ca 2 dl syltetøy,  eller  en kan også  mose friske bær istedet for syltetøy. Idag bruker vi  hjemmelaget eplesyltetøy.

 

Sett ovnen på 250 grader.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt  sammen mel og bakepulver og rør alt sammen.

Tilslutt har du yoghurten oppi.

Hell røren i en langpanne med bakepapir.

Stekes  midt i ovnen i ca 4 minutter på 250 grader.

Når kaken er ferdigstekt hvelver du den over på sukret matpapir.

Smør syltetøyet utover  mens kaken er varm og rull sammen fra kort siden.

TIPS: Visst du skal ha krem, smørkrem  eller ostekrem i kaken må du vente til den er avkjølt. Legg et kjøkkenhåndkle over kaken så den ikke stivner og brekker når du skal rulle. Når den er  avkjølt kan du smøre fyllet utover og rulle sammen.

Jeg har her pyntet de med krem med litt rosafarge i, men enda bedre visst du bruker bringebærsyltetøy.

 

Del kaken i skiver, topp gjerne med vispet krem og nyyyyyyyyyyt!

💗

 

 

 

 

#rullekake #søndag #nyt #deilig #rask #helg #spisogspar #Norge #mat mamma #familie #foto #lørdag #god #kake #matglede #hjemmelaget #tips #helg #hverdag #april #dessert #oppskrift 

Hei!

Dette er en marengskake helt fri for raffinert sukker, men siden sukker er en viktig ingrediens i marengs blir ikke bunnen helt lik på vanlig marengs, men er absolutt et godt alternativ for de som ønsker den sukkerfrie varianten. Den smaker helt nydelig toppet med hjemmelaget banan-is, friske bær, salte peanutter og gjerne litt revet mørk sjokolade. Men den er også kjempegod med vispet krem istedet for  banan-isen. Kanskje dette kan være en kake til 17.mai…?  

 

Her er det nydelig sol og litt varmere i dag enn igår, dette er kanskje den første “vårdagen” i Bergen? Herlig!

Ønsker deg en super dag!

Sukkerfri marengs

(en liten bunn)

2 eggehviter

60 gram sukringold

1 knivspiss med maldon salt

 

Start med å skille eggehvite og eggeplomme. Lurt å ha to glass eller skåler når du skiller eggeplommen fra eggehviten. Det er viktig at det ikke kommer noe gult fra eggeplommen sammen med eggehviten. Og det er viktig at vispen og bollen er helt ren og fri for fett, ellers blir ikke marengsen stiv og fin.

Visp eggehvitene og tilsett litt og litt sukringold mens du visper. Tilsett  tilslutt saltet, og stivpisk ca 5 minutter til til den blir lett  og luftig. Et triks er å helle på bollen, nesten opp ned,  og visst kremen fortsatt sitter fast  da er den ferdig.

Hell over i en kakform ikledd bakepapir (nødvendig med bakepapir)  og stek på nederste rille i ca 30 minutter på 120 grader. Skru ovnen av og åpne døren så varmen går ut litt, lukk så døren  og la kaken stå  ca 40 minutter i ovnen til den er helt stiv og sprø.

Når kaken er avkjølt kan du ha krem, eller som jeg hadde idag banan-is på toppen.  Oppskrift på banan -is finner du under bildet her.

Banan-is

6 bananer (fryst i minst 3-4 timer)

6ss vann eller kokosmelk

smak til med flytende  akasie honning (visst nødvendig)

 

Topp kaken med feks  jordbær, blåbær, salte peanutter og gjerne litt revet sjokolade.

Mmmmmmmm dette smaker nydelig!

 

 

 

 

 

#marengs #sukkerfri #kake #mat #blogg #spisogspar #mamma #helse #livsstil #kosthold #sunt #godt #vår #sol #Norge #blogg #helg #hverdag #side2 #blogglisten #marengs #bananis #17mai #april #matglede 

Hei!

Idag hadde jeg tenkt å bare slappe av hjemme etter nok en våkenatt datteren min hadde høyt blodsukker. Men så ble jeg oppringt fra skolen og da  var det datteren min som hadde kraftig hodepine og ville hjem. Og jeg som ikke har sertifikat måtte da gå opp til skolen og hente henne, heldigvis var hun frisk nok til å gå hjem, ja ellers måtte vi nok ta taxi..! (Så det er nok virkelig påtide for meg å begynne på sertifikatet nå ja…..!) Blir jo bekymret for henne når det blir så mye fravær fra skolen også, men det går seg vel til….

Skulle lage meg en avokado rose til lunsj i dag men den ble bare et “rot” av en rose da jeg ikke hadde hodet med meg idag!  Men godt ble det 🙂 

Ha en fin dag!

#diabetes #spisogspar #mat #matglede #helse #blogg #lunsj #hverdag #skole #migrene #bilde #foto #torsdag

Hei!

Denne bunnen er enda mer sunnere enn den forrige jeg la ut her på bloggen.  Denne pai-bunnen inneholder MYE MINDRE FETT som er jo vel og bra og den gav heller ingen høye blodsukre senere på dagen heller som fettrike måltider ofte har en tendens til. Paibunnen ble virkelig kjempegod på smak, familien sa de faktisk foretrakk denne bunnen iforhold til vanlig paibunn som har en  mer crispy konsistens. 

Ha en super onsdag!

Pølse-pai med sunn pai-bunn

(8 stykker)

2 dl fint hvetemel eller speltmel

1 1/2 dl havremel

50 gram smør i terninger, romtemperert

1 1/2 dl l(halv boks) ett kesam

ca 1/2 ts salt

ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene i en bolle jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

4 egg

1 og 1/2 dl kesam (halve boksen)

1 dl melk

1 ts salt

4-6 stk pølser feks kylling-grillpølser

ca 8 stk cherrytomater

1 sjalottløk, finhakket

litt gressløk, klippet

revet hvitost (tilslutt)

 

Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paien nederst i stekeovnen og stek  på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Server gjerne paien med en salat til.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #april

 

 

 

 

 

Hei!

Idag har vi  hjemmelagde tortellini på menyen.  Vi har fylt de med hvitost og spekeskinke, men det kan byttes ut  med feks ricotta og spinat  visst du liker det istedet.

God mandag videre!

 

Tortellini / Pasta

120 gram fint spelt mel

60 gram fibra mel

1 ts olivenolje

ca 1 dl vann (hell litt og litt om gangen)

 

Bland mel og olje og hell litt og litt vann over, deigen skal være glatt og god å jobbe med, ikke klistre seg til underlaget.  

 

Fyll

60 gram spekeskinke

140 gram hvitost

1/4 ts pepper

1 ss olivenolje

 

Kjør alle ingrediensene til fyllet i en blender.

Kjevle ut pastadeigen til ca  2 mm tykk og trykk ut rundinger ca 8 cm, har du ingen form til å stanse ut kan du bruke på et glass istedet.  

Fordel fyllet med en teskje i rundingene og forme de til Tortellini. 

 

Tortellini er kjempegodt i suppe som feks denne italienske suppen “Tortellini al brodo”.

 

Tortellini al brodo

(4 porsjoner)

 

ca 1 liter vann

1 1/2 terning grønnsaksbuljong

1 gulrot

1 sjalott løk

ca 8 cherrytomater

et fedd hvitløk

salt etter smak

pepper

1 ss god olivenolje

 revet parmesan (tilslutt)

 

Start med å koke  vann, buljong, sjalott løk, et fedd hvitløk, en gulrot  delt i store deler, og hele cherrytomater sammen .  Smak til med salt og pepper.  La det koke i ca 30 minutter. Alt dette gir god smak til suppen.

Tortellini legges oppi suppen og la de  koke i ca 4 minutter.

Da er maten klar! 

Server med et dryss av parmesan på toppen og litt olivenolje.

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #tips #oppskrift #hjemmelaget #pasta #tortellini #lage #suppe #mat #middag #mandag #meny #uke #hverdag #foto 

Hei!

Så var det mandag og ny uke igjen. Vi våknet opp til snø idag, og nå har det begynt å snø igjen! Så vinteren er tydeligvis tilbake….

Igår bestilte jeg tur til hele familien til Kreta. Gleder meg sånn til å komme til sol og varme! 

I natt var det jeg som var “nattevakt” her i huset, har da vekkerklokken på og sjekker blodsukkeret til datteren vår som har diabetes type 1. Rart med dette blodsukkeret som alltid stiger når det er tilbake til hverdagen med skole og aktiviteter, i helgen var det nemlig  veldig bra og lå på 5 – 6 mmol.

Her startet dagen med yoga, det gjør virkelig godt for kroppen og hjelper meg mye i en stressende hverdag. Yoga har vært – og er fortsatt utrolig viktig for meg siste tiden.

 

“VED Å TA ETT STEG OM GANGEN BLIR DET UMULIGE MULIG”

Vridning- fiskenes herre

 

Denne stillingen lindrer stiv nakke og stive skuldre og bedrer holdningen.

 

Sett deg på høyre seteball og legg høyre for i gulvet, på utsiden av venstre kne.

Bøy gjerne venstre fot som vist på bildet.

Hvil venstre albue på høyre kne.

Pust godt inn og kjenn at du strekker deg i været. 

Pust ut og snu deg mot høyre.

Pust inn og kjenn at du strekker deg i været.

Pust ut og vend deg mot høyre.

Pust inn og vende deg frem igjen.

Kryss så det andre benet over og før motsatt albue  rundt oversiden av kneet.
 

 

Namaste!

Ønsker deg en flott dag!

 

#spisogspar #yoga #diabetes #blogg #blog #hverdag #uke #helg #blodsukker #snø #vinter #april #mamma #stress