Nå er skogen stappfull av deilige vitaminrike blåbær. For noen dager siden delte jeg her på bloggen en oppskrift på blåbærmilkshake med iskrem, og idag er det en sukkerfri variant. Den ble kjempegod og kan anbefales spesielt visst en har lyst å kutte ned på sukkerinntaket 😉
Jeg var egentlig sur og lei og helt tom for kreativitet igår da det nærmet seg middags tid. Ikke hadde jeg fått mulighet til å handle heller med syke barn i hus, men så kom mannen min hjem fra jobb (han er kokk) og han begynte å finne frem diverse ingredienser fra matskap og kjøleskap og da smittet iveren hans over på meg, og sammen lagde vi denne nuddelsuppen som ble en kjempegod rett tilslutt! 😀
Start med å vaske og skjære opp brokkolien og tomatene i små deler (gjerne finhakk). Skrell gulroten og vask den, skjær den også i små deler. Ha dette i en stor kasserolle og stek med hvitløk og litt olivenolje.
Stek kyllingen i en stekepanne. knus med hendene en grønnsaksbuljong over kyllingen. Tilsett litt salt og grillkrydder, stek på begge sider. Hell litt soyasaus over kyllingen. Legg et lokk over og stek over svak varme så saften fra kylling-kjøttet trekker ut. Dette vannet heller du over i kasserollen med grønnsakene tilslutt sammen med kyllingen. Når kyllingen er gjennomstekt er det lett å dele den i mindre deler med en stekespade i pannen.
Ha ca 6 dl vann i kasserollen med grønnsakene og kok opp sammen med to terninger med grønnsaksbuljong. Legg nudlene i og ha den stekte kyllingen og sausen fra kyllingen over i kasserollen også. La det småkoke på svak varme under lokk så smakene setter seg. Smak til med salt og grillkrydder, ha gjerne litt soyasaus oppi også. Er det lite veske tilsetter du bare mer vann.
Idag vil vi dele med dere en oppskrift på milkshake med blåbær. Nå er det masse blåbær i skogen stappfulle av vitaminer og antioksidanter! Av blåbær kan en lage mye godt, og idag er det oppskrift på milkshake jeg vil dele. Det er raskt å lage og smakte kjempegodt!
Blåbær milkshake
(ca 4 små glass, eller ca 2 store glass)
ca 3 dl blåbær
3 dl melk
smak til med ca 6 – 7 vaniljeis kuler
smak til med flytende akasie honning (visst det blir for surt)
noen blåbær til pynt og gjerne også noen grønne mynte eller sitron melisseblader
Ha blåbær og melk i en blender. Smak til med vaniljeis og honning. Bland alt til ønsket smak og konsistens.
Her i huset er kyllingnuggets veldig populært og gjerne med gode dipper til, salat, ris og brune bønner som tilsammen gjør dette måltidet fargerikt, sunt og ikke minst KJEMPEGODT! Noen ganger kjøper jeg de ferdige på butikken, men det er faktisk veldig enkelt å lage selv, disse (på bildet) har altså jeg laget, de ble ikke like fine som når min mann lager de, han er god på skjære kjøttet nøyaktig og pent, men han er jo kokk da…..! Men smaken ble kjempegod, og det er jo det viktigste! (PS: de ble servert på et lite fat, derfor de ser så store ut!)
Ble en liten bloggpause igår da vi forlot byen og reiste hjem igjen. Godt å sove i egen seng, men mye søvn blir det jo ikke med et barn med diabetes som må sjekkes iløpet av natten, og det andre har feber, øye og halsbetennelse …. Men alltid godt å komme hjem til sitt eget, selv om jeg allerede savner byen, hehe!
Mandag var jeg og datteren min hos negledesigner og fikset på neglene litt for første gang for begge to! Vi gjorde ikke noe stort av det, men det var kjekt å få formet neglene, lakket de og til og med pyntet de med stener! Jeg valgte en lys rosafarge siden det vil sitte på en måneds tid så er det greit med noe nøytralt, tenkte jeg, men visst jeg skal gjøre det igjen tror jeg nok jeg vil velge en sterkere farge neste gang!
Ja, jeg savner allerede by-livet jeg! Elsker å sitte på altanen å drikke kaffe-latte og se utover byen og byfjellene, kan se blant annet Ulrikken og Fløyfjellet og følge med på banene som går opp og ned fullstappet med turister!
Så var det mandag og ny uke 🙂 Her er det fortsatt by-liv og jeg stortrives! Det er så herlig å bo midt i byen og ha alt en trenger like rundt hjørnet 🙂 I dag skal jeg og datteren min ha litt jente-tid og fikse på neglene våres i negle-salong, noe vi aldri har gjort før, så dette blir spennende! Kan legge ut bilder senere av resultatet 😉
Jeg blir bare mer og mer glad i kaffe og siden jeg ofte lager kaffe og ofte får ikke tid (eller glemmer den!) til å drikke den før den har blitt kald ( = iskaffe, ha-ha) så pleier jeg å ha litt melk i kaffen, da blir den kjempegod – selv om den er kald! Er jeg fysen på noe søtt så er det veldig godt med cappuccino dryss også, og det er faktisk veldig enkelt å lage sitt eget cappuccino dryss selv.
Jeg elsker pizza og synes det er moro å eksperimentere med toppingen, favoritten er tynne bunner med masse fyll, og dette er absolutt en av mine favoritter med deilig crispy grønnkål på toppen!
Hvem sa det var kjedelig med by-sommer? Vi nyter by-livet nå, det er så kjempekjekt å bo for en liten stund midt i byen og ha tilgang på mye gøy – ja for det er mye gøy å finne på når en er i byen om sommeren! Vi kan leke litt turist i egen by, gå på museer, Aquariet og aktivititets-senter som VilVite for å nevne noe. Her i Bergen er det også utebasseng på Nordnes som er supert å benytte seg av på varme sommerdager, og der var vi og badet for noen dager siden. Igår tok vi også oss en kjapp togtur (ca 8 min) til Arna hvor det er flere (relativt) fine badestrender og det ble faktisk mitt første bad i Norsk hav på leeeenge, ja det må være flere år siden sist jeg badet her i Norge nå 🙂
