Pizza med 4 slags ost

Hei!

Så er det fredag og helg igjen, er det ikke herlig?  🙂 Idag vil vi dele en oppskrift på pizza med  fire slags ost: hvitost /gulost, Mozzarella, Brie og Blue castello.  På denne pizzaen har vi ikke tomatsaus kun ost, og etter steking er den toppet med spekeskinke (valgfritt). Jeg har ikke smakt pizza med  fire slags ost før, men det ble virkelig kjempegodt, så det skal jeg absolutt lage igjen! 

Ha en super fredag! <3

 

Pizza med 4 slags ost

Pizza bunn:

  • 5 dl fint speltmel
  • 2 dl fibramel
  • ca 2,5 dl lunkent vann
  • 1 ss tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • ca 2 ss olivenolje

Topping:

  • Vanlig hvitost /gulost
  • mozzarella
  • Blue castello
  • Brie
  • Spekeskinke (etter den er stekt)
  • Oregano (etter den er stekt)

 
 
 

Tilsett mel, tørrgjær, vann, salt og  olivenolje.

Elt godt, eller la deigen gå i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutter for en ekstra luftig og fin deig. Deigen skal ikke være for klebrig.

La den heve på et lunt sted ca 30 minutter under kjøkkenhåndkle.

Kjevle ut pizzadeigen i ønsket form.

Legg den på stekeplate med bakepapir.

Ha først  revet mozzarella ost på deigen,så skivet hvitost /gulost, deretter Blue castello skjært i skiver og tilslutt Brie i skjært i skiver på toppen.

Sett stekeovnen på 220 grader og stek pizzaen i ca -12-15 minutter.

Før servering kan du toppe pizzaen med spekeskinke som smaker kjempegodt sammen med ostene.

Avslutt gjerne med et dryss av oregano og litt olivenolje over det hele.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #spis #spar #blogg #mat #pizza #4oster #ost #høst #hverdag #helg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #fredag #foto

Gratis frukt til barn

Hei!

Rema 1000 gir nå en gratis frukt til barna mens du handler, og dette synes jeg er et supert initiativ! Tommel opp for Rema 1000! 🙂

Ha en fin og fruktig dag!  <3 

 

 

 

 

#rema1000 #mat #frukt #blogg #spisogspar #spis #spar #hverdag #fredag #helg #mamma #mammablogg #barn #helse #livsstil

Glutenfri tagliatelle

Hei!

I dag lager vi glutenfri tagliatelle.  Denne pastaen  er litt gulere på farge, men smaker veldig likt på vanlig pasta og den er kjempegod! Glutenfritt mel som kjøpes på helsekost eller dagligvarebutikk er ofte ganske dyrt, men vi har vært på asiatisk butikk og kjøpt kikertmel og rismel til en billig penge. Så 4 porsjoner hjemmelaget glutenfri pasta koster deg mindre enn  20 kr.  Det er bare til å halvere oppskriften visst du synes det blir for mye pasta.  Vi har her vist på bildet  tomatsaus, kylling og salat  som tilbehør til tagliatellen.

Ønsker dere en superflott dag <3

 

 Glutenfri tagliatelle

 (4 store porsjoner)

  • 60 gram rismel
  • 100 gram finmalt kikert mel
  • 2 ss olivenolje
  • 2 egg

Bland alle ingrediensene i en bolle og kna deigen godt til den kjennes fast og fin og uten å være klissete.


Når deigen er klar kan du enten kjevle den ut ca 1 mm tynn eller bruke pastamaskin som dere ser  her på bildet, det blir litt mindre jobb. En kan bruke feks et pizzahjul til å skjære ut strimler av pastaen til Tagliatelle. 

La de tørke utover et kjøkkenhåndkle, mens du setter på vann i enn kasserolle til å koke.

Når vannet koker legger du  pasta i det kokende vannet i kasserollen og la det koke i ca 8 minutter.  Hell så pastaen over i en sil og sil av vannet. Denne pastaen brekker litt  lettere enn vanlig pasta så vær forsiktig når du rører om i pastaen.

Da er det klart for  servering!

Håper det smaker!

 

 

 

 #glutenfri #pasta #helse #blogg #mat #hverdag #spis #spar #spisogspar #torsdag #mamma #mammablogg #livsstil #kikertmel #rismel #høst #norge

 

Hjemmelaget eplesyltetøy med og uten sukker

Hei!

Nå er høsten her og eplesesongen har startet.  Idag legger jeg ut  to  oppskrifter  på eplesyltetøy. En oppskrift med sukker og en sukkerfri. Når du lager syltetøy med sukker er det sukkeret som gjør syltetøyet stivt, mens det sukkerfrie trenger stivelse så da bruker jeg maizenna. Det er enkelt og raskt å lage syltetøyet selv, og det smaker kjempegodt! 

Det er også mye penger å spare på å lage syltetøyet selv. Holdbarheten er kortere  (holder ca 1 -2  uker i kjøleskap) med hjemmelaget syltetøy (pga ingen kunstige tilsetningsstoffer) så det er en fordel å ikke lage for mye, men smaken er mye bedre enn kjøpe- syltetøyet, og det er helt naturlig, inneholder ingen  fargestoffer og helt fri for  E-stoffer som er i syltetøyet kjøpt på butikk.

Denne oppskriften gir et stort glass med syltetøy, synes du det blir for mye halverer du bare oppskriften. 

Ha en fin dag!

 

Eplesyltetøy

3 stk epler (eller ca 600 gram bær) 300 gram sukker  1 dl vann  syltetøyglass

Skrell eplene og fjern eplekjernen. Skjær eplene i terninger.

Legg de i en kasserolle og kok med sukker og vann til eplene er myke og løser seg litt opp.

Bruk gjerne en mikser til å mose eplene for å få finere syltetøy uten klumper.

Når syltetøyet har fått ønsket konsistens heller du over på rengjorte glass og la det stå og avkjøles før du setter det kaldt i kjøleskap.

 

Eplesyltetøy uten sukker

ca 600 gram epler ( ca 3 stk epler) ca 80 gram sukrin+  1 dl vann  4 ss maisenna

Skrell og skjær opp epler i terninger og sett til koking.
Rør maisenna inn i vannet og rør det inn i eplene.
Når eplene er helt myke kan du mose med en mikser.
Smak til med sukrin+. OBS: Sukrin+ er dobbelt så søtt som vanlig sukker så vær forsiktig.
Når syltetøyet begynner å tykne er det ferdig og kan helles over på glass. 
La det stå å avkjøles.
Da er det klart for å nytes!

Syltetøyet må oppbevares kaldt og ca 1 -2 uker  i kjøleskap.

Håper det smaker!

 

 

 #eplesyltetøy #eple #mat #hjemmelaget #blogg #hverdag #foto #onsdag #spis #spar #spisogspar #mamma #mammablogg #helse #livsstil

Nydelig solnedgang

Hei!

Her kommer noen bilder fra gårdsdagens naturopplevelse! I går kveld lyste himmelen opp i knall oransje, rosa og blå farger. Det var helt nydelig!  Jeg løp ut for å ta bilder, og da oppdaget jeg  to regnbuer også 🙂

#foto #bilder #solnedgang #regnbue #blogg #kveld #norge #hverdag 

Dagens middagtips: Hjemmelaget tortellini

 Hei!

I dag har vi Tortellini på menyen.   Du kan ha mye godt i tortellini, vi har hvitost og spekeskinke som fyll, men det er også godt  med feks ricotta og spinat. Vi har idag laget tortellini al brodo som er tortellini i en tynn buljongsuppe. Dette er kjempegod mat som passer bra på kalde høstdager, men det krever at du har tid når du lager det fra bunnen av.  Hele prosessen tar ca 40  minutter.  Tortellini kan også fryses ned rå (før de er kokt) , og bør tines ca 10 minutter før du koker de. Fire porsjoner koster deg ca 70 kr . 

Ønsker dere en nydelig dag <3

 

Tortellini i buljongsuppe / tortellini al brodo 

(4 porsjoner)

 Suppe /brodo  

  • ca 1 liter vann
  • 1 1/2 terning grønnsaksbuljong
  • 1 gulrot
  • 1 sjalott løk
  • ca 8 cherrytomater
  • et fedd hvitløk
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • parmesan (tilslutt)

Start med å lage suppen. Kok  vann, buljong, sjalott løk, et fedd hvitløk, en gulrot  delt i store deler, og hele cherrytomater sammen . Smak til med salt og pepper.  La det koke i ca 30 minutter. Alt dette gir god smak til suppen.

Tortellini pasta
  • 120 gram fint spelt mel
  • 60 gram fibra mel
  • 1 ts olivenolje
  • ca 1 dl vann (hell litt og litt om gangen)

 Bland mel og olje og hell litt og litt vann over, deigen skal være glatt og god å jobbe med,  og ikke klistre seg til underlaget.  

 Fyll

  • 60 gram spekeskinke
  • 140 gram hvitost
  • 1/4 ts pepper
  • 1 ss olivenolje

Kjør alle ingrediensene til fyllet i en blender.

Kjevle ut pastadeigen til ca  1- 2 cm tykk og trykk ut rundinger ca 8 cm, har du ingen form til å stanse ut kan du bruke på et glass istedet.  

Fordel fyllet med en teskje i rundingene og forme de til Tortellini. 

Tortellini legges oppi suppen og la de  koke i ca 4 minutter.

Server med et dryss av parmesan på toppen og litt olivenolje.

Da er måltidet klart for å nytes!

Håper det smaker!

 

#tortellini #mat #blogg #middag #suppe #hverdag #foto #mamma #mammablogg #spis #spar # spisogspar #høst #helse #livsstil

 

Dagens middagtips: spagetti alla carbonara

Hei!

Dagens middagtips er Spaghetti alla carbonara. Carbone  betyr kull på italiensk, og carbonare betyr laget med kull. Det er altså ikke kull i spaghetti alla carbonara, men istedet mye pepper som  har gitt retten navnet sitt. Retten er enkel og rask å lage og smaker kjempegodt!  Denne middagen koster ca 70 kr å lage .

Ha en flott uke start <3

 Spagetti alla carbonara

(4 porsjoner)

  • 350 gram spagetti fullkorn
  • 3 egg
  • 50 gram grovrevet parmesanost
  • 2 dl melk
  • 200 gram pancetta eller bacon
  • hvitløk, 1 fedd
  • salt
  • 1 ss grov pepper
  • 2 ss olivenolje

Kok opp vann i en kasserolle.

Ha 1 ss oliven olje, et hvitløksfedd  (la hvitløksfeddet være helt, da blir det ikke så sterk hvitløksmak) og pancetta/ bacon oppi en stekepanne og stek lett.

Visp 3 egg, melk, 1 ss med pepper og  parmesanost i en skål.

Hiv oppi spagettien i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken ( ca 7 minutter). 

Hell vannet av spagettien og legg den  oppi stekepannen og varm i ca 2 minutter. 

Ta stekepannen bort fra varmen  og hell over eggeblandingen og bland godt  og da  er maten klar til servering!

Håper dere liker det!

 

#spagetti #carbonara #hverdagsmat #spisogspar #mandag #italiensk #mat #spis #spar #blogg #hverdag #helg #høst #helse #livsstil #mamma #mammablogg #middag #norge

Blåbærkake

Hei!

Vi har fortsatt masse blåbær i fryseren så idag lagde jeg en blåbærkake.  Jeg har byttet ut det hvite raffinerte sukkeret med brunt råsukker og tilsetter 2 ss gresk yoghurt  for ekstra saftighet. Denne kaken smaker ekstra godt med vanilje kesam. 

Ønsker dere en flott søndag videre <3

 

Blåbærkake 

  • 125 gram smør
  • 1 1/2 dl brunt råsukker
  • 2 egg
  • 150 gram speltmel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss gresk yoghurt

Topping:

  • ca 200 gram blåbær
  • ca 1 ts kanel
  • ca 2 ss bruntsukker

Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis  med yoghurten.

Rør sammen.

Hell røren i en smurt form.

Vask blåbærene og fordel de utover kakerøren.

Strø over med kanel og sukker.

Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 30 minutter.

Da er den klar for å nytes! 

 

#blåbærkake #mat #blogg #foto #høst #helg #søndag #hverdag #uke #norge #mamma #mammablogg #spis #spar #spisogspar #helse #livsstil

Sunt lørdagskos: Raw food

Hei!

Her kommer et  lørdagskos tips som kan nytes med god samvittighet: rå grønnsaker og dip. Skjær dine favoritt grønnsaker i strimler. Vi har her søte cherrytomater, kålerabi,  knasende gulrøtter, agurk og stilken av en brokkoli som tilsammen er proppfulle av vitaminer og mineraler.  Vi blandet Holiday dip med 3  dl gresk yoghurt som ermer proteinrik og lettere enn rømme.   Enjoyyyyy!

Ha en super lørdag <3

 

 

#grønnsaker #dip #mat #blogg #helg #lørdag #sunt #kos #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spis #spar #spisogspar #høst