Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Her i huset elsker barna polarbrød, og disse er spesielt gode da de er hjemmelaget! Når du lager de selv slipper du mange skumle tilsetningsstoffer som de polarbrødene i butikken inneholder, og de hjemmelagde smaker såååå mye bedre! Istedet for raffinert sukker (som mange omtaler som  gift for kroppen) har jeg brukt honning.  Av denne oppskriften får du ca 20 polarbrød. Polarbrødene kan fryses, og lett tines opp  på kjøkkenbenken (tines på 30 minutter) når en har lyst på.  De smaker kjempegodt og  er super matpakke mat!

Ønsker deg en fin søndag!

 

Polarbrød

(ca 20 stk)

 

500 gram fint spelt mel (beregn litt ekstra mel til utbaking)

450 gram havremel

1/2 pose tørrgjør

2 ss honning

1 ts havsalt

ca 6 dl melk (lett varmet,  ca 30 grader)

1 dl nøytral matolje

(Stekes på 225 grader.)

 

Start med å blande det tørre sammen.

Ha  gjæren oppi og lett varmet melk, honning og matolje, deigen skal være ganske våt.

La deigen gå i en foodprosessor i ca 10 minutter før den skal heves på et lunt sted i ca 1 time.

Del så deigen i to deler og hver deig i ca 10 mindre deler som du ruller til små boller.

 

Trykk, eller kjevle de flate, ca 1 cm tykke.  Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir, trykk små huller i deigen med en spisepinne eller lignende, og la de etterheve i ca 15 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader.

Stekes midt i ovnen i ca 7- 10  minutter, lurt å følge med da de ble stekte fort!

Når de er ferdige legg de på rist  for avkjøling under  et kjøkkenhåndkle så de holdes myke.

Vil du fryse de ned bør du vente til de er helt avkjølte, så kan du pakke de inn i plast og legge de i fryseren. 

Håper det smaker!

 

 

 

 

 #polarbrød #mat #blogg #hverdag #mamma #livsstil #kosthold #matblogg #hverdag #helse #matglede #hjemmelaget #tips #helg #søndag #mandag #uke #oppskrift #familie #matpakke #matpakketips #april #vår

Hei!

Proteinbarer er veldig enkelt å lage og supert å spise etter en treningsøkt eller som litt sunnere helgekos. Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men du kan ha en annen smak  for eksempel sjokolade visst du heller vil det. Jeg synes disse er så gode så anbefaler å lage dobbel porsjon, 

Ønsker deg en god lørdag!

♥

 

Proteinbarer

(ca 2 store eller 4 små)

 

ca 20 gram mandelmel

30 gram vaniljeprotein

ca 15 gram sukrinmelis

ca 2 ss kaldt vann

ca 50 gram kokesjokolade (gjerne sukkerfri)

 

Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen. Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade i en skål   i vannbad. Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner. Tips: sett de gjerne i kjøleskapet så størkner sjokoladen raskere. 

Håper det smaker!

♥

 

#spisogspar #blogg #mat #proteinbarer #hjemmelaget #protein #trening #helse  #livsstil #lørdag #april #foto #Norge #vår #uke #proteinpulver #helg #matglede #helse #fitness #sunt #hjemmelaget #tips hverdag

Hei!

Så herlig med fredag og helg!

Her kommer et dessert tips til helgen: hjemmelaget sukkerfri gele toppet med bær og  vaniljesaus. Vi har her brukt Zero vaniljesaus, som passer bra for oss med en diabetiker i hus, eller for de som ønsker å kutte ned på sukkerinntaket. 

Ønsker deg en god helg!

💗

Sukkerfri gele

(4 – 5 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av feks  Wild berries

5 dl vann

10 plater gelatin

 

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp saft og vann i en kasserolle mens du rører.

Skvis vannet av de myke gelatinplatene  og legg de oppi med saften i kasserollen. 

Gi det et oppkok mens du rører.

Hell så over i en litt stor skål eller på glass slik som jeg gjorde.

Jeg fylte glassene 3/4 med gele så da fikk jeg 5 porsjoner, noe som passet bra da vi fikk besøk 🙂 

Sett geleen kaldt et par timer til den er stivnet. 

Jeg toppet geleen med bringebær, blåbær og vaniljesaus.

Håper det smaker!

💗

 

#spisogspar #blogg #blog #matglede #helse #gele #sukkerfri #dessert #hjemmelaget #funlight #lavkarbo #helg #hverdag #kos #mat #mamma #dia #diabetes #vår #bilde #april 

Følger du drømmen eller strømmen?

Ikke alltid så lett å vite hva som er DRØMMEN egentlig, det er jo så mye å velge mellom, mange veier en kan gå.

Tidlig i livet må vi velge hva vi vil med livet vårt, som feks utdanning, noe som kan være vanskelig å vite da det ofte er lettere å bare følge med strømmen… Følger en  drømmen kan det  være ganske skummelt og en står gjerne ene og alene! Jeg synes fortsatt dette er vanskelig, jeg!

Men heldigvis er det mulig å ombestemme seg, selv når en er i 30- årene som meg så kan en finne en ny vei å følge.

Noen ganger er det vanskelig å finne akkurat den veien, når en er vant til å dilte etter de andre.

En må kjenne godt etter i seg selv for å finne ut hva en har lyst å gjøre.

 

Så følger du med strømmen eller  følger du drømmen din?

 

God helg!

 

 

 

#spisogspar #blogg #blog #hverdag #helg #drømmer #fredag #bilder #drømmefanger
 

Hei!

Pitabrød er utrolig raskt og lett å lage selv, og med hjemmelagde pitabrød – som med all hjemmelaget mat – så slipper du unna en del kunstige tilsetningsstoffer som vi helst ikke vil ha i kroppen vår når du lager maten fra bunnen av.  Disse pitabrødene er også laget med havremel som er fiberrikt, sunt og godt for kroppen. 

Nå er det ikke slik at jeg HELE TIDEN lager mat helt fra bunnen av, men innimellom gjør jeg det og i perioder ganske ofte, og det må være helt greit å ty til raske løsninger i en travel hverdag, tenker nå jeg.

Men idag blir det hjemmelagde pitabrød på menyen hos oss 🙂 

Fyll pitabrødene med dine favoritter og du har et deilig måltid!

 

Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

4 dl økologisk hvetemel

2,5 havremel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

 

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrødene  på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #helse #kosthold #matblogg #Norge #matglede #tips #bilde #foto 

 

 

Hei!

Er du som jeg ofte fysen på noe søtt når kvelden kommer? Da er disse mini-pannekakene laget av kokos supert å kose seg med! Visste du at det er veldig lite karbohydrater i kokos? Så både kokosmelk, kokosmel og kokosmasse kan fint brukes i en lavkarbo-diett. Nå er ikke jeg akkurat på en lavkarbo diett, men  visst en vil kose seg litt i hverdagen er det jo kjekt om kosen kan nytes med god samvittighet, ikke sant?  Det synes ihvertfall jeg.  Og disse små pannekakene kan min datter som har diabetes 1 spise uten ekstra tilskudd av insulin da de inneholder svært lite karbohydrater.. Kokos inneholder heller ikke gluten så disse kan de med gluten-allergi også spise.

Ønsker deg en super dag!

 

Lavkarbo mini- pannekaker med kokosmel

(ca 10 stk)

ca 2- 2,5 dl kokosmel (kan males selv: Ha kokos-strø i en blender  og mal til mel)

2,5 dl kokosmelk

1 ts psyllium

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

litt maldon salt

4 økologiske egg

 

Visp sammen ingrediensene og stek mini pannekakene  på ei takke (eller stekepanne) på middelshøy varme.

Snu de når den øverste siden begynner å tørke.

Har du stekepanne kan du steke de i litt smør, stek på samme måte som med takke. 

Server gjerne med ny-rørt syltetøy og nyyyyyt!

 

Psst! Visste du at bringebær inneholder mindre karbohydrater enn jordbær?

 

Klem

-Katrine-

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #diabetes #sunt #godt #kokos #oppskrift #tips #mat #matblogg #uke #hverdag #helg #mamma #mammablogg #kokosmel #hjemmelaget #foto #bilde #matfrabunnen #vår #april #glutenfri 

Hei!

Tomatsuppe er barnas favoritt her i huset, og da er det som oftest ikke en dråpe igjen i kasserollen eller suppeskålene :)) Det er ekstra godt med ferske rundstykker med nylaget hvitløksmør, egg og makaroni som tilbehør. 

Ønsker deg en flott dag!

 

 Tomatsuppe

( 4 porsjoner)

180 gram tomatpure

9 dl vann

1 dl melk

ca 2 ss fint hvetemel

ca 1 ts salt

ca 1 ts pepper

ca 1 ss sukker

1 sjalottløk

1 fedd hvitløk (presset)

2 ss olivenolje

 

Tilbehør:

macaroni for 4 personer (kok etter anvisning på pakken i egen kasserolle)

rundstykker

hvitløksmør

matfløte/ kremfraishe 

 4 egg (beregn 1 egg pr person)

Dryss gjerne litt persille over før servering

 

Stek lett finhakket sjalottløk og 2 ss olivenolje i en kasserolle.

Tilsett vann, melk, mel og tomatpure og visp sammen mens det er kaldt for å unngå klumper.

Smak til med  sukker, salt og pepper  tilslutt i kasserollen og la det koke opp under omrøring.

La det koke et par minutter før suppen er klar for servering.

 

 

Har du lyst å lage ditt eget hvitløksmør? Her finner du oppskrift.

 

Hjemmelaget hvitløkssmør

Et par spise skjeer godt smør, jeg brukte Olivero

1 fedd hvitløk, presset

Bland sammen, server og nyyyyt med ferske rundstykker.

Håper det smaker! 

 

#tomatsuppe #hverdag #mat #onsdag #foto #mamma #blogg #matglede #helse #sunt #godt #oppskrift #tips #matfrabunnen #hjemmelaget #familie #vår #april #bilde #foto

God tirsdag!

Dette er en litt sunnere variant av hamburger som virkelig ble kjempegode! De er  en blanding av most rødbete og kjøttdeig av storfekjøtt. Jeg synes burgerne fikk så fin og rød farge!  Legger også med en oppskrift på hjemmelagde og sunnere hamburgerbrød toppet med sesamfrø og gresskarkjerner som smaker så mye bedre enn de du kjøper ferdig på butikken (pluss at du slipper alle de kunstige og unødvendige  tilsetningsstoffene som finnes ofte i ferdigmat kjøpt på butikk)

 

 

Rødbete-hamburger

(6 stk)

400 gram kjøttdeig av storfekjøtt

en middelsstor rødbet (ca 80 gram)

2 ss økologisk hvetemel

ca 1 ts Himalaya salt

ca 2 ts grillkrydder

1 ss olivenolje

100 gram hvitost

 

Kok en rødbete med skall på i en kasserolle med vann.  

Når den er myk skreller du skallet av (på samme måte som på en potet), og moser du den med en stavmikser, eller blender sammen med hvitosten.

Ha det over i en bolle og bland så inn kjøttdeigen med hendene og tilsett litt mel, grillkrydder, salt og olivenolje. 

Form til hamburgere og stek på middelshøy varme på begge sider.  

Vi stekte burgerne sammen sjalottløk og olivenolje.

 

Hamburgerbrød

(6 stk)

7 dl økologisk hvetemel

2 dl økologisk havregryn

1/2 pose tørrgjær

1 ts salt

1 ss flytende honning fra honningcentralen

2-3 dl lunkent vann

 1 ss kokos olje

Topping: sesamfrø og gresskarkjerner

 

Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett litt og litt lunkent vann,  elt godt.

Sett deigen til heving under plast eller kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter.

Form så til hamburgerbrød,legg de på bakepapir på en stekeplate og la de heve 30 minutter til.  

Sett stekeovnen på 220 grader og pensel hamburgerbrødene med vann og strø over med sesamfrø og gresskarkjerner.  Sett de til steking i ca 15 – 20 minutter.

Når de er ferdig stekt tar du de ut og legger de på rist til avkjøling.

 

Forslag til fyll:

Bacon

Cheddar

Salat

Tomat

Majones

Stekt sjalottløk

 

Håper det smaker!

 

Sponset av Honning centralen

 

#spisogspar #blogg #mat #rødbete #hamburger #mamma #matglede #helse #middag #tips #tirsdag #sunn # hjemmelaget #vår  #april #hamburgerbrød #suntoggodt #mamma #bilde #foto #uke #hverdag #helg #oppskrift #matfrabunnen

Hei!

Det er superenkelt å lage fløtegratinerte poteter selv,  og så utrolig godt det smaker!   Det er kjempegodt som tilbehør  til feks lammekjøtt.

 

Fløtegratinerte poteter

(4 porsjoner)

 

ca 9 store poteter

ca 3 dl fløte

salt etter smak

pepper etter smak

litt grillkrydder

2 fedd hvitløk (presset med hvitløkspresse)

hvitost (raspet)

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smør en ildfast form.

Skrell og vask potetene. 

Skjær potetene i tynne skiver og legg de i en ildfast form.

Strø salt, pepper og grillkrydder over.

Bland inn presset hvitløk i.

Hell fløten over.

Sett til steking midt i stekeovnen i  30 minutter så tar du potetene ut av ovnen og strør litt revet ost over og setter de inn igjen i ovnen i ca 30 minutter til de er møre.

Total steketid blir ca 1 time.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #hjemmelaget #helse #tips #oppskrift #matfrabunnen #mandag #påske #ferie #hverdag #april #vår #bilde #foto #familie #fløtegratinerte #poteter 

 

 

 

 

 

 

Hei!

Siden det er påske  kommer det enda en oppskrift på en utrolig god og saftig gulrotkake som  er litt sunnere og smaker litt av appelsin. Bunnen er laget av en blanding av fint mel, havremel, sukker og sukrin for å gjøre kaken litt sunnere og redusere litt på karbohydratene siden min datter har diabetes type 1. Idag får vi besøk og det står lammekjøtt og kake på menyen.

Ha en god påskedag

💗

Litt sunnere gurotkake med et hint av appelsin

4 egg

100 gram  sukker

40 gram sukrin gold

2 1/2  dl fint mel

1 1/2 dl havremel

2 ts natron

1  1/2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

2 ts kanel

2 ts kardemomme

2 ss gresk yoghurt.

150 gram meierismør, smeltet

6 dl gulrøtter, raspet

raspet skall av 1 appelsin

 

Creamy cheese frosting

ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost

50 gram smør

54 gram melis

54  gram sukrin melis

2 ts vaniljesukker

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg, sukrin og sukker til  en luftig eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.

Tilsett smeltet  smør og gresk yoghurt.

Rasp gulerøttene og bland de inn røren.

Rasp skallet av en appelsin og bland dette inn i røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt. 

Bland med en mikser  kremost, smør , melis, sukrin melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

Når kaken er avkjølt smører du frostingen på eller lager små topper av frosting.

Jeg har her pyntet kaken med revet appelsinskall og et sløyfebånd rundt kaken.

Håper det smaker!

💗

 

#spisogspar #blogg #matglede #kake #helg #hverdag #påske #mamma  #gulrotkake #carrotcake #april #påskehelg #ferie #bilde #appelsin