Dette skjørtet falt jeg helt for da jeg så det første gangen, og bare måtte kjøpe meg det før ferien 🙂 Skjørtet har god vidde og lommer i siden, er deilig og svalende på varme sommerdager som her på Kreta❤. Litt mote snakk her på bloggen idag, i grunnen synes jeg det er gøy å skrive om litt andre emner enn bare mat iblant også 🙂
Det er første gang jeg har prøvd å blogge fra mobilen, noe som ble helt feil idag, bildene (bildeformatet) ble altfor store og det var heller ikke mulig (som jeg klarte å finne ut) å midtstille teksten og bilder….. Måtte inn å redigere innlegget på pc en etterpå! Kanskje jeg bare må øve meg litt mer med mobil blogging….. 🙂
Idag gikk turen til Elafonissi stranden her på Kreta. En nydelig ROSA strand har jeg hørt, sanden var ikke fullt så rosa som jeg hadde håpet på og vi var maks uheldig med at det var sterk vind og sandstorm til tider. Vannet var mye kaldere enn andre steder på Kreta, men ellers var det en nydelig strand som så ganske så tropisk ut med knall blått hav og hvit, til tider rosa sand. Så alt i alt var det verdt besøket!
Ja her kommer en liten ferieoppdatering fra meg! Ja her er det late dager fortiden og det er igrunnen herlig, ingenting som haster og jeg kjenner at skuldrene senkes. Nå har temperaturen også blitt litt lavere: fra 43 varme grader (som føltes som en stekeovn!!!! ) til 30 som føles helt perfekt nå, haha, ihvertfall MYE bedre!
Jeg er forresten også blitt nesten helt oppspist av mygg – noe som ikke er like hyggelig og utrolig irriterende! Myggen bare elsker meg og alle de andre får være i fred – er det mulig???? Til nå har jeg 42 myggstikk…..
Idag vil jeg dele en oppskrift som min pappa (Rolf) lager ofte. Denne er såååå god at jeg bar må dele den her på bloggen (og heldigvis fikk jeg lov til det 😉 ) I denne retten kan en “ta hva man har” – og slike retter liker jeg som er supre å bruke opp rester på! En trenger altså ikke følge oppskriften helt, men den gir en pekepinn på hvor mye og hva som passer å ha i en slik rett.
Start med å løse opp 2 buljongterninger i olivenolje i en skål til en marinade.
Skjær kyllingen opp i mindre biter og legg i buljong og olivenolje-marinaden så den får trekke inn og setter god smak på kyllingen. Bruker du hendene må du vaske hendene godt etterpå da rått kjøtt kan inneholde bakterier!
Skrell gulrøtter og skjær i mindre deler.
Skjær en løk i skiver.
Vask og skjær cherrytomater i mindre deler.
Vask og skjær vårløken i skiver.
Stek løken i en stekepanne til den er myk og blank.
Tilsett kyllingen og stek den ferdig.
Tilsett så resten av grønnsakene og la det godgjøre seg i stekepannen under lokk i ca 15 – 20 minutter mens du koker risen etter anvisning på pakken.
Når risen er ferdig kokt er maten klar for servering.
Tenk at det er 1. juli i dag, og mange begynner sin ferie idag! Etter regn-rekord i juni, ser juli mer lovende ut, heldigvis. Jeg er nå på Kreta og nyter sol og varme- det er hele 43 varmegrader i skyggen! Og i slik en varme er det herlig med en kjølende smoothie 🙂
Vitamin-smoothie med 6 frukter
(ca 5 glass)
200 gram jordbær (gjerne frosne, men la de tine litt på disken først)
1 liten banan (fjern skall)
10 kirsebær (fjern stenen!)
3 stk aprikoser (fjern skall og sten)
1 fersken (fjern skall og sten)
1 kiwi (fjern skallet)
litt kaldt vann
litt fun saft
Når du har klargjort frukten har du alt i en blender eller bruker en stavmikser og tilsetter litt Fun saft eller annen sukkerfri saft, du kan også bruke honning som er et sunnere sukkeralternativ. Og tilsett litt og litt vann mens du bruker stavmikseren (eller blenderen) til ønsket konsistens.
Alt du trenger til denne bananis oppskriften er to bananer og vann. Visst du vil ha mer smak på isen kan du bruke kokosmelk som gir den en mer tropisk smak og toppe den med peanutter og grovhakket sjokolade, eller det du måtte ønske! Dette smaker helt nydelig på varme sommerdager, og det beste av alt: bananis kan nytes med god samvittighet <3 Når du skal fryse bananer må du ta av skallet først og skjær gjerne bananen opp i mindre deler.
Start med å skjære de frosne bananene i mindre deler og la de tine ca 30 minutter før du har de i blenderen med 2 ss vann eller kokosmelk. Når bananene er ferdig moste er de klar for servering.
Tips: Bananis smaker nydelig med peanutter og grovhakket sjokolade. Pynt gjerne med sitronmelisse og friske bær også.
Visst du vil ha bananisen søtere på smak kan du bruke flytende akasie honning eller sukrin gold.
Reker er en slager om sommeren og spesielt godt på varme sommerdager! For å få rekemåltidet litt sunnere har vi byttet ut loffen med avokado. Så her er dagens mat tips: avokado fylt med reker, paprika, agurk, majones og litt saft av en sitron. Dette smakte virkelig friskt og godt, og er i tillegg et sunt måltid hvor du får i deg sunt fett og vitaminene E, B og C fra avokadoen, og fra rekene får du B 12 og vitaminene A, D og E. Reker inneholder en del kolesterol så en skal ikke spise for mye av reker, men sammen med avokado som i tillegg er kolesterolsenkende er jo dette er perfekt måltid!
Bruschetta er deilig mat, og passer perfekt på varme sommerdager. Bruschetta er en forrett i Italia, men er også perfekt til lunsj, raskt og enkelt å lage, og trenger ikke koste så mye heller. Dette er en typisk Siciliansk oppskrift.
ca 12 stk skiver med godt brød (kommer ann på størrelsen), vi har her brukt baguette.
2 tomater
1/2 rødløk
litt basilikum
olivenolje
salt
pepper
1 fedd hvitløk
Riste eller steke brød i ovnen (150 grader) / stekepannen.
Finhakk tomater og løk. Tilsett litt revet fersk basilikum og ca 4 ss olivenolje. Del en hvitløk i to eller press med hvitløkspresse, og rør den inn i blandingen.
Når brødet er klart /skal være litt crispy) legger du tomat blandingen oppå (fjerne hvitløken visst du har delt den i to).
Strø litt salt og pepper over og hell litt olivenolje over tilslutt.
