Limonade

Hei alle sammen!

Her kommer en oppskrift på en frisk og avkjølende sitron-drikk med honning som passer veldig godt på varme sommerdager – som vi håper vil komme snart….!

 

 

Limonade

Ca 1 liter vann ca 3 dl sitronsaft av to sitroner 4 ss flytende honning isbiter

 

 

Press saften ut av to sitroner til du har ca 3 dl juice. Ha honningen oppi og bland det inn i sitronsaften. Hell ca 1 liter med kaldt vann oppi og rør alt sammen.Tilsett is tilslutt.

Da er den klar til å nytes!

 

#sitrondrikk #mat #blogg #foto #hverdag #lørdag #drikke

Vegetar tips

Hei alle sammen!

Det er vegetarfest i Oslo denne helgen, og i den forbindelse deler vi med dere mange av vegetaroppskriftene vi har lagt ut siste tiden.

 

Håper dere får en flott lørdag 😀

Ovnstekt squash   http://spisogspar.blogg.no/1432236532_squash_snacks.html
 

Vegetarburger http://spisogspar.blogg.no/1432234886_hjemmelaget_vegetarbu.html

 

Vegetar tapas http://spisogspar.blogg.no/1432118065_vegetar_og_lavkarbota.html

Kikert snacks http://spisogspar.blogg.no/1431935256_kikert_snacks.html

Ristede mandler http://spisogspar.blogg.no/1431365446_hjemmelaget_snacks.html

Jordbær salat  http://spisogspar.blogg.no/1431116638_jordbrsalat.html

Grønne linser  http://spisogspar.blogg.no/1430768664_brun_linsesuppe_med_g.html

Smoothie  http://spisogspar.blogg.no/1428348357_tropisk_grnn_smoothie.html

Gulrotkake  http://spisogspar.blogg.no/1427922708_delicius__carrot_cake.html

Caprese  http://spisogspar.blogg.no/1424536168_caprese.html

Havremelgrøt  http://spisogspar.blogg.no/1423650930_havremelgrt.html

Kremet favabønnesuppe med grønnkål http://spisogspar.blogg.no/1425984480_crema_di_fave_con_rap.html

Tomatsuppe med gnocchi http://spisogspar.blogg.no/1426525645_tomatsuppe.html

Gresskarsuppe  http://spisogspar.blogg.no/1427102294_gresskarsuppe.html

Vegetar vårruller    http://spisogspar.blogg.no/1425479147_vrruller.html

 Ønsker dere en super lørdag!

 

 

#vegetarmat #vegetarfestival #oslo #mat #blogg #hverdag #helg #lørdag #foto

Ovnstekte squash

Hei alle sammen!

Har dere smakt ovnstekt squash før? Det smaker kjempegodt og er kjempegodt å spise som det er,  som tilbehør til grillmat eller pasta, kjøtt, fisk og mye mer! 

 Dette er lett og enkelt å lage –  må prøves!

Håper dere får  en nydelig helg!

Ovnstekte squash

  • 1 squash
  • salt
  • pepper
  • olivenolje

Sett stekeovnen på 200 grader.

Vask og skjær en squash i tynne skiver  (ikke bruk ostehøvel da blir det for tynt!).

Ha de på bakepapir med salt, pepper og olivenolje over og stek  i stekeovnen.

La de stekes i  ca 10 – 20 minutter, pass på så de ikke blir brent!

De er litt bløte når de ferdige.


 

Håper det smaker!

 

#squash #ovnstekt #vegetar #blogg #mat #foto #hverdag #helg #fredag #vegetarfestival

Hjemmelaget vegetarburger

God fredag!

Nå i helgen er det vegetarfest i Oslo og da passer det bra med en oppskrift på vegetarburgere. Dette er første gang vi har laget,  og vi har laget burgerne  med kikerter. Vi har lagt ut tidligere en oppskrift på hamburger med kjøtt og bønner blandet sammen halvt om halvt, og de ble kjempegode!  Å spise vegetarmat en dag i uken er bra både for helse og miljø.

Utseende og smaken på vegetarburgerne er ganske annerledes enn vanlig hamburger, men de ble gode og saftige synes vi, og sammen med salat og dressing savnet jeg ikke kjøttet i det hele tatt.

Ha en fin dag!

 

Vegetarburgere

(6 stk)

  • 820 gram kikerter
  • ca 5 ss fibramel
  • 2 egg
  • litt persille
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss olivenolje
  • Tilsett gjerne andre krydder og urter også

Skyll kikertene og ha de i en foodprosessor sammen med mel, egg, persille, salt, pepper, soyasaus og olivenolje.

Mos godt. Er blandingen for våt tilsetter du mer mel.

Form deigen til burgere og stek i smør eller olje i en stekepanne.

Server vegetarburgerne gjerne  i pitabrød eller hamburgerbrød, salat og dressing.

Som du ser blir utseende ganske annerledes på disse kikertburgerne i forhold til vanlig burger, men smaken var saftig og god.


 

Håper det smaker!

 

#hamburger #vegetarburger #kikerter #foto #mat #sunt #godt #helg #fredag #hverdag

Hjemmelaget eplesyltetøy

Hei alle lesere!

Her kommer  to  oppskrifter  på eplesyltetøy. En oppskrift med sukker og en sukkerfri. Når du lager syltetøy med sukker er det sukkeret som gjør syltetøyet stivt, mens det sukkerfrie trenger maisenna som stivelse. Det er enkelt og raskt å lage syltetøyet selv, og det smaker kjempegodt! 

Det er også mye penger å spare på å lage syltetøyet selv. Holdbarheten er kortere med hjemmelaget syltetøy (pga ingen kunstige tilsetningsstoffer) så det er en fordel å ikke lage for mye, men smaken er mye bedre enn kjøpe- syltetøyet, og det er helt naturlig, inneholder ingen  fargestoffer og helt fri for  E-stoffer som er i syltetøyet kjøpt på butikk.

Denne oppskriften gir et stort glass med syltetøy, synes du det blir for mye halverer du bare oppskriften. 

Ha en fin dag!

 

Eplesyltetøy

3 stk epler (eller ca 600 gram bær) 300 gram sukker  1 dl vann  syltetøyglass

Skrell eplene og fjern eplekjernen. Skjær eplene i terninger.

Legg de i en kasserolle og kok med sukker og vann til eplene er myke og løser seg litt opp.

Bruk gjerne en mikser til å mose eplene for å få finere syltetøy uten klumper.

Når syltetøyet har fått ønsket konsistens heller du over på rengjorte glass og la det stå og avkjøles før du setter det kaldt i kjøleskap.

 

Eplesyltetøy uten sukker

ca 600 gram epler ( ca 3 stk epler) ca 80 gram sukrin+  1 dl vann  4 ss maisenna

Skrell og skjær opp epler i terninger og sett til koking.
Rør maisenna inn i vannet og rør det inn i eplene.
Når eplene er helt myke kan du mose med en mikser.
Smak til med sukrin+. OBS: Sukrin+ er dobbelt så søtt som vanlig sukker så vær forsiktig.
Når syltetøyet begynner å tykne er det ferdig og kan helles over på glass. 
La det stå å avkjøles.

Syltetøyet må oppbevares kaldt og ca 1 -2 uker  i kjøleskap.

 

Håper det smaker!

 

#eplesyltetøy #eple #mat #hjemmelaget #blogg #hverdag #foto #torsdag

Vegetar og lavkarbotapas

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele en oppskrift på vegetar og lavkarbotapas. Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med kidneybønner. Dette er sunn og god mat som passer både til lunch, middag og kvelds. Vi har brukt kidneybønner fra  Go green som har økologiske kidneybønner.  Denne retten koster ca 50 kr. 

Ha en fin dag! 

 

 

Vegetar og lavkarbotapas

  • 285 gram økologiske kidneybønner
  • ca 8 store hjertesalatblader
  • 2 ss tomatpure
  • 1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.
  • 2 dl vann
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 ts sukker

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

 

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje. Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!

Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt. La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.

 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.

 Salat er godt tilbehør og vi har her  finhakket en stor tomat, en halv agurk og en vårløk.

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

Guacemole: 

  • 1 avokado
  • 1 knivspiss med korianderfrø, malt
  • saften av 1/2 lime
  • salt
  • pepper

Mos avokadoen med en gaffel og bland inn de andre ingrediensene. Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokado steinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

 Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme. Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.


 

Håper det smaker!

 

#tapas #mat #lavkarbo #vegetar #blogg #hverdag #onsdag #mai #foto

♥Lasagne

God tirsdag!

I dag tenkte vi å dele en oppskrift på lasagne med hjemmelagede lasagneplater. Det tar litt lenger tid å lage lasagne med hjemmelaget lasagneplater (totalt ca en time) men de du serverer blir nok imponert! Denne retten koster ca 80 kr å lage selv, og inneholder ca 6 porsjoner. 

 Ha en fin dag<3

 

 

 

Lasagne 

(6 porsjoner)

Start med å lage lasagneplatene.

 

Lasagneplater

(ca 16 stk)

  •  2 egg
  • 50 gram sammalt speltmel
  • 250 gram fint speltmel
  • 2 ss olivenolje

  Bland alle ingrediensene i en bolle så du har en fin og glatt deig.

For de som ikke har pastamaskin til å lage lasagneplater kan du kjevle ut hele deigen og lage rektangler  i lasgagne plate størrelse som du skjærer til enten med kniv eller pizzahjul. Vi har skjært lasagneplatene i  str:16 cmX 8 cm.  Det blir 16 plater totalt.

 

 

Tomatsaus med kjøttdeig

  •  olivenolje
  • 1 -2 Sjalott løk
  • 150 gram tomatpure
  • 4,5 dl vann
  • i gulrot
  • 1-2 stenger selleri
  • 500 gram kjøttdeig
  • tilsett salt, pepper og sukker etter smak
  •  Laurbærblad
  • 1 fedd hvitløk

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk og hvitløk (gjerne presset) til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.

Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.

 Hvit saus / Besciamelle

  • ca 5 dl  soyamelk / melk
  • 3 ss fint speltmel /hvetemel
  • 1/2 muskatnøtt
  • 50 gram smør
  • 1/2 dl olivenolje
  • Pepper 
  • Salt
  • Hvitost  til mellom etasjene på lasagnaen

Smelte smør i en kasserolle. 

Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.

Ta bort kasserollen  fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.

Hell melk langsomt mens du rører.

Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.

Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  

Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 175 grader.

Nå må du koke opp vann i en gryte stor nok til å legge lasgneplatene oppi. Bruker du ferdige lasagneplater er det ikke nødvendig å koke de først.

Legg 4 stk plater om gangen oppi det kokende vannet.

De skal kun koke ca 1 -2 minutter ( ta de opp med feks skaftet av en tresleiv) før du legger de oppi lasagne formen.

Start med å legge tynt lag med  tomatsaus med kjøttdeig i bunnen av formen.

Legg så lagvis ca 4 lasagneplater oppå slik at bunnen er dekket, så tomatsaus og kjøttdeig og så hvitost og hvitsaus på toppen.

Legg dette lagvis i 4 etasjer.

På toppen er det ost og hvitsaus øverst. Viktig at den hvite sausen er på toppen så ikke osten blir svidd.

 Stekes i ca 20 minutter.

 

Før servering kan du gjerne drysse ferske basilikumblader på  toppen.

 

Håper det smaker!

 #lasagne #mat #blogg #hverdag #foto #tirsdag

Kikert snacks

God mandag!

Idag er det mandag og tilbake til hverdagen etter en helg med 17.mai feiring. Vi starter uken med å dele en oppskrift på kikert snacks som er supersunt, enkelt og raskt å lage. Kikerter kan brukes til både snacks, salater og til middag (sjekk tidligere oppskrifter).

Kikert snacks kan du spise med god samvittighet da de  er svært rike på mange næringsstoffer som folat, kopper, fosfor, jern og  magnesium for å nevne noen.  Kikerter virker kolestrolsenkende og virker forebyggende mot hjertesykdom. Grønnsaken gir også stabilt blodsukker og forebygger diabetes. Kikerter inneholder også mye vannløselige fiber som virker prebiotisk og er bra for tarmfloraen.

Ha en fin dag!

 Kikert snacks

 ca 410 gram kikerter på boks  1 ss olivenolje eller mais/solsikke/rapsolje er også gode   krydder: velg det du liker, vi har salt, pepper, timian og  oregano.

 

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skyll kikertene og tørk av de med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.

Ha kikertene over i en ildfast form og bland inn olivenolje og krydder.

Kikertene stekes i ovnen i ca 30 minutter, lurt å røre litt i de innimellom.

Du kan oppbevare kikert snacks i 4-5 dager på et tørt sted.

Håper det smaker!

 #kikerter #snacks #mat #hverdag #blogg #foto #mandag #17mai

Iskake med jordbær og blåbær

Hei alle sammen!
Her kommer en oppskrift på iskake med jordbær og blåbær. Iskake har vi lite erfaring med å lage og første gangen tok vi hele jordbær nedi kaken som vi fant ut ikke fungerte så bra da de ble steinharde! Her i denne oppskriften moser vi jordbærene.

 

Iskake med jordbær og blåbær

  • ca 8 fingerkjeks
  • 4 ss appelsinjuice
  • 300 gram hvit sjokolade
  • 3 dl kremfløte
  • 4 ss melis
  • 250 gram phiadelphia kremost
  • 2 ts vanilesukker
  • 25 gram usaltet smør
  • 500 gram jordbær
  • blåbær

Start med å kle en brødform  ( rommer ca 1 1/2 liter ) med plastfolie. La det henge litt nedover kantene på brødformen.

Dekk bunnen med fingerkjeks som ligger etter hverandre.

Dynk bunnen med appelsinjuice.

Smelt sjokoladen og smøret over vannbad. Ikke ha for høy temperatur da den hvite sjokoladen lett klumper seg.

Visp kremfløten med melis så vidt stiv, og vend inn avkjølt  sjokolade og smør.

Vend inn kremosten og vaniljesukker.

Hell halvparten av sjokolade- og ostekremen over kjeksene.

Mos nesten alle jordbærene i en foodprosessor  eller blender, men la noen være igjen til pynt.

Hell de moste jordbærene  og hele blåbær over kremen.

Hell så resten av kremen over og pynt med jordbær og blåbær på toppen. Kan være lurt å dele i skiver jordbærene så de ikke blir så harde når de fryses.

Sett formen i frysen i 3 -4 timer. Lager du den noen dager før servering er det lurt å ta den opp 2 timer før servering så den får tint litt ellers blir kaken veldig hard.

Håper det smaker!