Alt du trenger til denne bananis oppskriften er to bananer og vann. Visst du vil ha mer smak på isen kan du bruke kokosmelk som gir den en mer tropisk smak og toppe den med peanutter og grovhakket sjokolade, eller det du måtte ønske! Dette smaker helt nydelig på varme sommerdager, og det beste av alt: bananis kan nytes med god samvittighet <3 Når du skal fryse bananer må du ta av skallet først og skjær gjerne bananen opp i mindre deler.
Start med å skjære de frosne bananene i mindre deler og la de tine ca 30 minutter før du har de i blenderen med 2 ss vann eller kokosmelk. Når bananene er ferdig moste er de klar for servering.
Tips: Bananis smaker nydelig med peanutter og grovhakket sjokolade. Pynt gjerne med sitronmelisse og friske bær også.
Visst du vil ha bananisen søtere på smak kan du bruke flytende akasie honning eller sukrin gold.
Idag laget jeg til frokost en smoothie som er en super start på dagen. Jeg hadde noen blåbær som snart ville gå ut på dato så da hadde jeg de likegodt i smoothien, i tillegg hadde jeg en banan i som gir søt smak til smoothien, synes du ikke den er søt nok anbefaler jeg flytende akasie honning som er naturlig søtning, jeg hadde også en avokado i smoothien som bidrar med sunt fett. Dette blir en super smoothie!
♥
Her er en liten en som nesten ikke kan vente til å få drikke smoothie!
Super smoothie
En neve blåbær
2 never bringebær
1 moden avokado
1 søt og moden banan
1-2 ss med flytende akasie honning etter smak
litt melk/ soyamelk/ appelsin juice/ kokosmelk til ønsker konsistens.
Miks alt sammen med en blender og hell i glass og nyt!
Da var 17.mai feiringen over for denne gang og vi er tilbake til hverdagen. Dagens middagstips er fusilli med røkelaks og fløtesaus som er en kjempegod middag, laks er jo så godt og smaker virkelig nydelig med fløtesaus. Lakserosene snurrer du lett sammen med en teskje rogn i midten av hver rose. En rask og lett middag å lage, ferdig på ca 25 minutter.
Start med å skjære en shalottløk i skiver og stek den med en ss olivenolje i stekepanne i ca 1-2 minutter. Tilsett oppskjærte cherrytomater og sjampinjonger
Skjær ca 50 gram laks i terninger og stek den sammen med løk og cherrytomater i ca 2 minutter. Tilsettt krydder som persille, pepper og salt.
Hell matfløten oppi. Bland 1 ss maizenna sammen med 2 1/2 dl kald melk og hell oppi stekepannen. Bland alt sammen med en ss olivenolje og la det småkoke til det blir kremete. Skjær i skiver resten av laksen og lag små roser med litt rød rogn midten.
Ikke lenge til 17.mai nå, og her kommer en oppskrift på fjorårets kakebombe som jeg laget til 17.mai. Dette er en høy kremkake laget med to sukkerbrød, jeg har laget en bunn farget med rød konditorfarge og en bunn ble farget blå (se lenger nede på siden hvordan det ble). Kremkaker er bare det beste jeg vet, og denne smakte friskt og godt. Jeg kommer til å lage denne (eller en versjon av denne) nå til 17. mai også 😀
Oppskrift til 2 stk sukkerbrød (du trenger to sukkerbrød visst du vil ha høy kake med to farger på sukkerbrødene)
8 egg
3 dl sukker
6 dl økologisk fint hvetemel eller speltmel
2 dl potetmel
4 ts bakepulver
2 ss vaniljesukker
100 gram smør
2 dl melk
Du trenger også:
rød konditorfarge og blå konditorfarge
7,5 dl kremfløte
jordbær til pynt og gjerne inni kaken også
blåbær til pynt
jordbærsyltetøy
1 boks feks jordbær og rabarbra kesam eller bringebær kesam
litt melk eller juice til dynking av bunnene
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
Jeg har bare en kakeform i denne størrelsen så jeg laget et sukkerbrød om gangen, men det kan sikkert være like greit å lage røren til begge kakene på en gang……
Visp egg og sukker til eggedosis.
Sikt hvetemel blandet med potetmel, bakepulver og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosien.
Smelt smøret. La det avkjøles litt før du blander det forsiktig inn i røren sammen med melken og fordel like mye røre i hver form og bland inn konditorfargene, en farge i hver røre.
Stekes på nest nederste rille på 200 grader (over og under varme) i ca 20 – 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).
Når bunnene er avkjølte deler du de i to slik at du får 4 bunner, altså 2 røde og 2 blå.
Legg en rød bunn nederst på serveringsfatet. Ha et par spiseskjeer med melk eller juice over bunnen så den blir fuktig. Smør syltetøy over bunnen og gjerne jordbær som er oppskjært på langs og så et lag med krem.
Legg en blå bunn oppå kremlaget og ha væske på den også på samme måte som den røde bunnen. Smør kesam over, så legger du den andre blå bunnen oppå som dynkes og smører et lag med krem over . Tilslutt den siste røde bunnen på toppen som dynkes og smør krem over hele kaken. Så pyntes det med blåbær og jordbær.
Sett kaken i kjøleskapet, slike kremkaker blir ofte bedre over natten når de står kaldt, da bløtes bunnene godt og den blir smakfull og saftig.
Her kommer en oppskrift på glutenfri rullekake som smaker helt som vanlig rullekake synes jeg. Pynter du kaken med krem, jordbær og blåbær så passer den perfekt til 17.mai!
Sett stekeovnen på 250 grader (over og under). Visp egg og sukker til eggedosis. Sikt potetmel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver inn i eggedosisen.
Vend forsiktig inn i eggedosisen.
Hell røren over på en stekeplate dekket med bakepapir og sett den midt i stekeovnen på 250 grader (over og under varme) i ca 3- 5 minutter.
Når kaken er gjennomstekt velter du den over på et bakepapir og lar den ligge å avkjøles mens du lager til fyllet feks krem. Smør på fyllet på den avkjølte kaken og rull sammen fra kort side mot kort side.
Skjær i skiver og dekorer gjerne med friske bær og krem.
Nå er Bergen by på det vakreste synes jeg! Trærne rundt Lille Lungegårdsvannet står fulle av blomster, og jeg var ikke den eneste som måtte ta kameraet eller mobilen frem og knipse noe bilder.
Nå står 17. mai like ved døren og hos oss er det tradisjon å spise rømmegrøt på 17. mai. Jeg har de siste årene brukt gresk yoghurt istedet for rømme, det blir en friskere smak synes jeg.
Her kommer oppskrift på tradisjonell rømmegrøt og en lavkarbo oppskrift på rømmegrøt.
Kos dere med pinsehelgen!
Tradisjonell rømmegrøt
(4 porsjoner)
2 beger med seterrømme
ca 2 dl hvetemel
5 dl melk
1/2 ts salt
sukker
kanel
spekemat
rosiner (om ønskelig)
Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.
Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)
Dryss i resten av melet og visp godt.
Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk
smak til med salt mot slutten av koketiden.
Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.
Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.
Jeg har de siste gangene jeg har laget rømmegrøt byttet ut rømmen med gresk eller tyrkisk yoghurt det blir litt friskere smak og kjempegodt! Du kan også ha halvparten med gresk/ tyrkisk yoghurt og halvparten med rømme. Smøret pipler ikke frem når du koker gresk yoghurt, men da kan du enten tilsette smør i selve grøten eller ved servering.
Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.
Lavkarbo rømmegrøt
(4 porsjoner)
2 ss meierismør
4 beger seterrømme
ca 4 dl kremfløte eller melk
ca 4-6 ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)
1 ts salt
sukrin+
kanel
spekemat
Smelt smøret i en kjele og visp inn rømme.
Ha i litt fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.
Tilsett litt salt og sukrin + etter smak.
Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.
Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.
Håper dagen har behandlet dere fint sålangt. Jeg har vært hos tannlegen og det gikk bra heldigvis da jeg har tidenes tannlege skrekk (hihi), det er nesten sånn at jeg helst ikke vil åpne munnen til tannlegen, kjente jeg ble litt smådårlig da jeg skulle sette meg i tannlege stolen, men klaret å roe meg ned…! Og det var null hull så jeg gikk lettet derifra og 1000 kroner fattigere…… 😀
Det er så mye fint en kan lage av paller, kom over disse bildene på pinterest.
Jordbær er sommermat så da synes vi det passer å dele en oppskrift på deilige jordbærmuffins som smaker helt nydelig med en frisk og syrlig lime ostekrem på toppen. Disse smaker helt utrolig godt – anbefales!
Ha en fin torsdag!
Jordbærmuffins
(ca 12 stk)
4 dl fint speltmel (valgfritt)
2 1/2 ts bakepulver
1 1/2 dl smeltet smør, eller romtemperert mykt smør går også greit.
2 dl råsukker
3 egg
100 gram marsipan
ca 12 jordbær ( + litt kanel og råsukker til å dyppe jordbærene i (kan sløyfes), og strø gjerne over på toppen også før steking)
Vask jordbærene og fjern de grønne bladene. Visst du vil kan du dyppe de i kanel og sukker og stikk de ned i muffinsrøren, en i hver form, men de er også gode som de er i muffinsene.
Sett i ovnen til steking i ca 10 – 15 minutter, ikke stek de for lenge da de kan fort bli tørre. Sjekk med en kakestikke om de er ferdige, henger det litt smuler igjen på kakestikken er de ferdige.
Når de er ferdige er det viktig å avkjøle de før du tar toppingen på.
Bland kremost, raspet limeskall og melis med en mikser. Tilsett melis og lime etter smak.
Ta kremen til toppingen i en sprøytepose og lag små topper på muffinsene. Pynt gjerne med blader av mynte eller sitronmelisse.
