Det verste jeg vet om sommeren er veps! Men norske veps virker ganske harmløse i forhold til monstervepsen som skal ha blitt observert i Norge de siste dagene. Denne vepsesorten heter Vepsa mandarinia og kommer fra Asia, de flyr ofte i store flokker og skal være svært aggressive. De siste månedene har denne monstervepsen drept 10 mennesker i Kina og skadet over 1000. Det beste er å løpe inn og lukke døren visst en ser flere veps i flokk, visst du ser bare en veps anbefaler ekspertene at en står i ro da vil den mest sannsynlig fly bort, begynner du å løpe kan den fly etter deg. Stikkene er visstnok ekstra vonde og inneholder mer giftstoff enn vanlige vepsestikk.
Ekspertene har nå kommet fram til at denne vepsen har tatt turen helt til Norge pga varmen. Den kan bli et svært stort problem for birøktere, da arten spesielt angriper bikuber. Så langt er det bare oppdaget et fåtall av denne kjempe vepsen i Norge.
Igår var vi på stranden hele ettermiddagen og grillet i det nydelige været. Ungene badet, jeg var uti med tærne, men det må nok høyere badevanns temperaturer til før jeg hopper uti…. Dagens middagstips er : kylling og pølse på grillspyd med tzatziki, chilidressing og jordbærsalat. Dette er et måltid med mange spennende smaker!
Ønsker dere en nydelige dag!
Sett stekeovnen på 220 grader varmluft
Spyd med pølse og kylling
(6 stk)
6 grillspyd
500 gram kylling lår filet
6 stk grillpølser
salt, pepper, grillkrydder til kylling kjøttet
Skjær pølser og kylling i passe store stykker og tre de på spydene, legg de i en form eller på en stekeplate og stek de i ca 20 minutter, etter ca 10 minutter kan det være lurt å snu de.
Tzatziki er så godt sammen med grillmat, og her er oppskriften:
Tzatziki
1 ss sitronjuice
1/2 agurk
1 ss hakket persille
1 fedd hvitløk, presset
1 1/2 dl yoghurt naturell /gresk yoghurt
maldonsalt
pepper
Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og tilsett sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.
Og slik lager du deilig chilidressing som smaker utrolig godt sammen med jordbærsalaten – anbefales!
Chilidressing
1 chili
1/2 dl olivenolje
2 ss eddik
1 sjalottløk
salt
pepper
Åpne chilien og ta bort frøene. Legg alt i en blender og miks godt.
Her kommer et motivasjons innlegg på verdens aktivitetsdag 🙂 Visste dere at idag er det verdens aktivitetsdag? Siden samfunnsutviklingen har ført til en mer stillesittende liv var det Gro Harlem Brundtland som sørget for i 2003 at WHO etablerte “Move for health day” som er et globalt tiltak for å øke folks aktivitet og dermed forbedre helsen.
Så hvorfor trene? Kroppen er skapt for bevegelse og fysisk aktivitet gir glede, styrket selvfølelse, økt mestring, sosialt samvær, bedre helse og ikke minst bedre psykisk helse og bedre konsentrasjon. En sprekere kropp gir bedre ferdigheter, styrker skjelettet, øker muskelmassen, reduserer fettvev og gir økt energi.
Tenk kreativt og vær med leken! En trenger ikke trene på dyre helsestudioer for å holde seg i form, all bevegelse – og gjerne bevegelser som får deg litt andpusten er god trening, som for eksempel å løpe opp trapper istedet for å ta heisen, gå en tur (gjerne i raskt tempo) eller gå til butikken istedet for å kjøre, alle småtingene en gjør iløpet av en dag kan bedre helsen. Husarbeid, som støvsuging og vaskegulv er super trening, og å leke ute med barna, spille ball, løpe eller sykle, og det beste av alt da får en samtidig frisk luft også!
Så utrolig herlig å våkne opp til sol og sommer! Når det er varmt er det viktig å passe på å få i seg nok drikke, og min favoritt sommerdrikk er hjemmelaget limonade, og her er oppskriften på en frisk og avkjølende limonade laget av sitron, vann og honning – og ha gjerne masse isbiter i også! Dette passer perfekt på varme sommerdager! <3
Press saften ut av to sitroner til du har ca 3 dl juice. Ha honningen oppi og bland det inn i sitronsaften. Hell ca 1 liter med kaldt vann oppi og rør alt sammen.Tilsett is tilslutt.
Hva med hjemmelagete rundstykker til søndagsfrokosten? Disse spelt rundstykkene ble kjempegode, og holdt seg gode og ferske til dagen etter også! Jeg synes ofte brødmat laget av spelt har en tendens til å bli veldig fort tørt, men det ble altså ikke disse, kanskje det var pga kokosoljen?
Bland sammen lunkent vann med resten av ingrediensene og elt godt, helst i en kjøkkenmaskin. Pass på at deigen ikke blir for tørr. Elt i ca 10 minutter på laveste hastighet.
Heves så i 40 minutter på lunt sted.
Form til rundstykker og sett midt i stekeovnen på 200 grader i 15-20 minutter.
Her startet dagen med en deilig sjokoladekrem med avokado og kokoskrem og ha gjerne kokte byggryn eller havregryn oppi også for ekstra metthetsfølelse.
Tilbehør: Havregryn eller kokte byggryn, jordbær og blåbær.
Mos avokado og bland alle ingrediensene sammen. Ha det over i skål eller glass og topp kremen med havregryn/byggryn og friske bær, eller legg lagvis på glass.
Igår fikk vi besøk av denne kjempesøte hjorte-kalven. Han har nok blitt stor nok til å ta små-turer på egenhånd nå, så ut som han var alene, men godt mulig at de andre hjortene var like i nærheten.
Dagens middagstips er vegetarianske vårruller fylt med deilige grønnsaker. Dette er en lett og god middag som også kan fryses ned og da varmes i stekeovnen på svak varme når en har lyst på. Smaker kjempegodt og det er mye billigere og sunnere å lage vårruller selv enn å kjøpe de ferdige.
Spring roll pastry (kjøpes på utenlandske butikker for ca 20 kr for 40 stk plater). Vi har brukt merket Spring Home.
250 gram hodekål
1 gulrot
1 sjalott løk
1 hvitløk fedd
150 gram brokkoli
1 stor ss finhakket ingefær
1 ts korianderfrø malt
salt
pepper
1 ss olivenolje
1 grønnsaksbuljong terning
Skjær en løk og purreløk og surr de i stekepannen på svak varme med 1 ss olivenolje.
Tilsett et helt hvitløksfedd uten skall. Dette tas bort etterpå når alt er ferdig stekt.
Smelte en grønnsaksbuljong terning i 2 dl nykokt vann.
Skrell en gulrot og skjær med feks en ostehøvel lange remser, del en brokkoli , finhakk en ingefær, skjær i skiver en hodekål og legg i stekepannen.
Alt stekes under lokk på svak varme.
Tilsett buljong vannet, koriander frø, salt og pepper og rør lett om.
La alt småkoke under lokk i ca 15 minutter.
Ha alt i en bolle for å avkjøle litt. Det er vanskelig å arbeide med vårrullene visst grønnsakene er for varme (lager lett hull i de tynne platene)
Vi lager til og bretter vårrullene på denne måten som vist under, men det fins mange andre måter å gjøre dette på så bare prøv deg frem.
Legg en vårrull plate på et skjærebrett eller rett på bordet. Legg det med et av hjørnene ned mot deg.
Så legger du en stripe med grønnsaker over på langs.
Du bretter inn hvert hjørne på venstre og høyre side inn mot midten.
Så bretter du hjørnet mot deg helt over grønnsak stripen, og ruller sammen oppover til du har en liten spiss eller flik øverst, den fester du med litt lunket vann så vårrullen blir helt lukket.
Pensle vårrullene med litt olivenolje og stek de i ovnen på 175 grader i 15 minutter (dette kan variere fra ovn til ovn). De kan også friteres , men vi liker best å steke de i stekeovnen.
Det blir kastet mye mat i løpet av et år, ca hver 5. handlepose blir kastet med mat.
Her kommer noen tips til hvordan vi kan unngå å kaste så mye mat som vi gjør og dermed spare litt penger.
♥Har du frukt som begynner å bli overmoden som feks bananer som begynner å bli brune, kan du skjære de opp og legge de i poser eller tupperware i fryseren. Da kan du bruke de senere til feks smoothie.
♥Planlegg innkjøpene og skriv handleliste. Lag gjerne en ukemeny, og har du mulighet kan det være lurt å handle inn for flere dager.
♥Pass på at kjøleskapet holder rett temperatur til å ta vare på maten. Temperaturen bør være fra 2-4 grader.
♥Frukt og grønt kan ligge i romtemperatur og helst modnes på kjøkkenbenken.
♥Når du ser de begynner å bli modne, og du ikke har tenkt å spise de samme dag, kan det være lurt å legge de i kjøleskapet for å stoppe prosessen.
♥Utgått mat på dato kan stort sett brukes, lukt og smak på maten.
♥Datoen som er satt på varen er bare en garanti for varen. Mange varer holder godt lenge etter dato. Men gravide skal være forsiktig med vakumpakket mat som nærmer seg utgått dato (pga bakterier/parasitter)
♥Egg holder ganske lenge når de oppbevares i kjøleskapet. Du kan ta vanntesten på egget for å sjekke om det er for gammelt: legg egget i et glass med vann, flyter egget er det gammelt. Synker egget kan det spises.
♥Brød er lurt å skjære opp og legge i fryseren, så tar du opp det du trenger kvelden før eller samme morgen, oppskjæret brød tines fort.
♥Har du middags rester kan dette fryses ned, og varmes opp igjen en annen dag. Du kan feks lage gryteretter, supper eller paier som kan være en god måte å bruke opp middagrester på.
Avrunding på dette innlegget blir å ta bedre vare på maten, kaste mindre mat og bruke opp det en har i kjøleskapet!
