Proteinrikt mellommåltid

Hei!

Eggedosis er noe jeg har fått dilla på i det siste!  Det er enkelt og raskt å lage, smaker kjempegodt og en kan lage mange forskjellige varianter av! Idag lager jeg eggedosis med kesam og da kan en velge mellom  smak av vanilje eller lime eller bringbær. Ha gjerne friske bær som rips,blåbær og bringebær  oppi også.  For å gjøre dette enda mer mettende kan du tilsette havregryn eller byggryn også så blir det et supert måltid! Dette er en proteinrik og kjempegod mellommåltid eller dessert!

Ha en nydelig ukestart! <3

 

Eggedosis med kesam og bær

(3 porsjoner)

  • 1 egg
  • ca 1 ss sukrin:1
  • 1 boks kesam med vanilje smak, bringebær eller lime
  • friske bær  (jeg hadde rips og blåbær)
  • havregryn/ byggryn (kan sløyfes) ca 2 ss gryn til hver porsjon.

(Utgangspunktet for 1 porsjon eggedosis er et egg og en spiseskje med sukker.  Nå blander jeg inn en boks med kesam  i eggedosisen og da gir det ca 3 porsjoner.)

Start med å mikse egg og sukrin luftig og fluffy.

Bland inn kesam og gjerne litt havregryn eller byggryn (byggryn må bløtlegges kokes og avkjøles først) pynt med friske bær.

Da er det klart for å nytes!

 #eggedosis #egg #bær #kesam #vanilje #lime #mat #blogg #dessert #høst #norge #sol #hverdag #helg #mandag #uke  #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #proteinrik

Reinsdyrkarbonader med kantareller, søtpotetmos, ripssyltetøy og brunsaus.

Hei!

Nå bugner butikkhyllene av mange norske råvarer og det er bare å ta for seg! Igår hadde vi  reinsdyrkarbonader med kantareller søtpotetmos, nyrørt ripssyltetøy og brunsaus til middag. Rips til kjøttmat  er kjempegodt og ideen fant jeg på bloggen utifriluft.blogg.no . Rips er rike på c- vitamin og  spiser du det sammen med kjøtt som er rik på jern,  øker dette opptaket av jern. Den brune sausen er kjøpt på butikk (posesaus) , men jeg måtte  selvfølgelig lage min egen lille vri på den, som jeg pleier med det meste…. Og dette måltidet ble kjempegodt både for liten og stor! 

 

 Ha en super dag! <3

 

 
 

Reinsdyrkarbonader med kantareller  søtpotetmos, ripssyltetøy og brunsaus

(4 porsjoner)

  • Reinsdyrkarbonader  ca 650 gram

Brunsaus

  • 1 pose brunsaus 
  • noen skiver brunost 
  • ca 1 dl gresk yoghurt
  •  litt rips

Nyrørt ripssyltetøy

  • ca 200 gram rips
  • noen ss flytende akasie honning til syltetøyet etter smak

Søtpotetmos

  • 1 stor søtpotet
  • 1 – 2 vanlige poteter
  • ca 1 ss smør
  • ca 1 ts salt etter smak
  • ca 1/2 ts pepper etter smak

Tilbehør: 

  • ca 200 gram kantareller
  • babyspinat
  • saften av en sitron

 

     

    

      

Start med å skrelle og vaske potetene og skjær de i terninger. La de koke under vann i en kasserolle til de blir myke. Når de er kokte heller du ut vannet og moser potetene  enten med en gaffel eller for eksempel en mikser  til alt blir så most som ønsket. Tilsett en spiseskje smør,  litt salt og pepper.

Vask og skjær i strimler kantarellene før du steker de i smør  eller matolje med litt salt og gjerne litt grillkrydder etter smak til de blir myke.

Vask og rens ripsene og mos de med en gaffel sammen med litt flytende akasie honning etter smak.

Vask baby spinaten og ha det i en skål, press litt saft av en sitron, litt salt og olivenolje over  og bland sammen.

Lag den brune sausen etter anvisning på pakken, men jeg hadde noen  spiseskjeer  gresk yoghurt, litt rips og noen brunost skiver oppi sausen og lot det koke opp under omrøring.

Stek  reinsdyrkarbonadene i en stekepanne med  smør eller matolje til de er gjennomstekte. Så heller du sausen over karbonadene i stekepannen og skrur ned varmen til svakeste temperatur. La det stå slik et par minutter så setter karbonadene god smak på sausen.

Da er maten klar, server og nyt!

 

 
 

 

#middag #mat #reinsdyr #spisogspar #blogg #hverdag #mammablogg #mamma #helse #norge #høst #sol #foto #fredag #helg #livsstil #reinsdyrkarbonader 

Dagens mat-tips: kikertsnacks

Hei!

Dagens snacks tips er supersunt, enkelt og raskt å lage nemlig kikertsnacks.  Kikerter kan brukes til både snacks, salater og til middag (sjekk tidligere oppskrifter).  Kikert snacks kan du spise med god samvittighet da de  er svært rike på mange næringsstoffer som folat, kopper, fosfor, jern og magnesium for å nevne noen.  Kikerter virker  kolesterolsenkende og virker forebyggende mot hjertesykdom. Grønnsaken gir også stabilt blodsukker og forebygger diabetes. Kikerter inneholder også mye vannløselige fiber som virker prebiotisk og er bra for tarmfloraen så dette er snacks en kan spise med god samvittighet! 

Ha en fin dag! <3


 

 Kikertsnacks

 ca 410 gram kikerter på boks  1 ss olivenolje eller mais/solsikke/rapsolje    krydder: velg det du liker, vi har idag krydret med salt, pepper, timian og  oregano.

 

Sett stekeovnen på 200 –  220 grader.

Skyll kikertene og tørk av de med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.

Ha kikertene over i en ildfast form og bland inn olivenolje og krydder.

Kikertene stekes i ovnen i ca  20 – 30 minutter, lurt å røre litt i de innimellom.

Du kan oppbevare kikert snacks i 4-5 dager på et tørt sted.

Håper det smaker!

 

 

 

 #kikerter #snacks #mat #hverdag #blogg #foto #torsdag #mammablogg #mamma #norge #helse #livsstil #spisogspar #høst

Couscous salat med grønnkål, chilli og valnøtter

Hei!

Idag vil vi dele en oppskrift på couscous salat med blant annet  grønnkål, chilli og valnøtter. Dette er sunn og lett mat  proppfull av vitaminer og mineraler, raskt  og billig å lage og smaker helt nydelig! Supert  til lunsj, middag (kan også være et tilbehør til kjøtt eller fisk)  eller til kveldsmat. 

Ønsker dere en flott søndag <3


 

Couscous salat med grønnkål, chilli og valnøtter

( 4 porsjoner)

  • 200 gram coucous
  • 2 1/2 dl kokende vann
  • 150 gram  grønnkål
  • 1 rødløk
  • 1/2 søt paprika
  • 10 svarte oliven
  • 8 valnøtter
  • 6 stk cherrytomater
  • 2 stk rød chilli uten frø
  • saften av 1/2 lime
  • ca 1 ts havsaltsalt
  • 1/2 ts pepper
  •  ca 3 ss olivenolje

Start med å koke vann og hell 2 1/2 dl kokende vann i en skål med 200 gram couscous. La vannet stå og trekke inn noen minutter mens du forbereder resten av måltidet.

Finhakk løken og stek med et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Når løken er myk kan du helle grønnkålen over og sett lokk på. La det småkoke i ca  10 minutter til grønnkålen er myk.

Skjær chilli (husk å fjerne frøene) i skiver.

Skjær cherrytomatene i ønsket størrelse.

Finn en skål  for servering og hell den ferdige couscousen oppi sammen med grønnkålen og resten av ingrediensene.

Press saften av 1/2 lime over det hele, smak til med salt, pepper og olivenolje.

Håper det smaker!


 

 

#mat #couscous #grønnkål #blogg #hverdag #sommer #sol #foto #helg #sol #supersunn #trening #

Dagens frokost tips: Havremelgrøt toppet med eple, blåbær og jordbær.

God morgen!  

Her kommer en oppskrift på havremelgrøt toppet med friske frukter og bær.  Havremelgrøt er mettende og gir masse energi – altså en super start på dagen!

Håper dere får en flott dag!

 

 

Havremelgrøt

(1 porsjon)

4 ss havremel

2,5 dl melk eller fløte/ vann

1 ss sukrin:1

1/4 ts salt

1/2 eple 

1/4 ts kanel

1 jordbær eller bringebær

ca 8 blåbær

 

Kok opp mel og melk mens du rører. La det koke i ca 3 minutter på svak varme, mens du rører om av og til. 

Smak til med salt og sukrin.

Topp grøten med friske frukter og bær. Vi har toppet med eple, jordbær og blåbær, men dette kan byttes ut med dine favoritt frukter og bær. 

Avslutt med et dryss av kanel.

Da er den klar for å nytes!

 

 

#grøt #havremelgrøt #mat #frokost #blogg #foto #sommer #sol #ferie #hverdag

Middagstips til en billig penge: Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

God onsdag,

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger.  Linser er sunt og mettende og er spesielt rike på proteiner og jern.  Det er få matvarer som kan mette så mange for så liten penge. Dette er perfekt som studentmat- det er billig og du kan  faktisk leve på det. Trenger du å spare penger på matbudsjettet kan linsemiddag en til to ganger i uken være smart.  Vi har laget denne retten uten kjøtt, men det kan du selvfølgelig tilføre visst du ønsker det, men da koster det litt mer 🙂  .

 Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

(6 store porsjoner)

  • 400 gram grønne linser
  • ca 1,8 liter vann (tilsett litt og litt)
  • 1 grønnsaksbuljong terning
  • 1 gulrot
  • 180 gram grønnkål
  • 100 gram brokkoli
  • 400 gram asparges
  • 1 rødløk
  • kapers
  • olivenolje
  • salt
  • pepper
  • 6 skiver valgfritt brød til krutonger

 

Start med å vaske grønnelinser.

Finn frem en stekepanne og en kasserolle.

 I stekepannen starter du med å steke 1/2 rødløk  skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skjær så i skiver/ strimler brokkoli og legg i stekepannen.

Hell over vasket og strimlet grønnkål (kan kjøpes vasket og klar). Hell litt vann over ( ca 1 dl vann).

Vask kapers og bland de inn  og ha lokk over. La det småkoke på middelsvarme.

Vask asparges og kutt av enden på de og del nederste del av stilken  i to så blir den raskere gjennomstekt. stek de i en liten stekepanne med olivenolje, litt salt og pepper og litt vann som dekker  bunnen  av stekepannen. La de stekes i ca 10 minutter ( til vannet har tørket inn).

I kasserollen steker du 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skrell en gulrot og skjær den opp i ønsket størrelser, vi har delt  den i store deler, og surr den sammen med rødløken.

Tilsett ca 1 ss salt og pepper etter smak.

Mål opp  ca 1 liter vann og smuldre inn en buljongterning.
Hell linsene over og tilsett litt og litt buljongvann etterhvert som det tørker inn. Totalt bruker du ca 1, 8 liter vann.


 

La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.

 Mens det småkoker kan du lage krutonger.


Du skjærer ønsket type brød i terninger og steker det i 1 ss olivenolje og 1 ss smør i ca 10 minutter.

 

Da er maten klar for servering!

 


Håper det smaker!

 

#grønnkål #middag #linser #billig #sunt #mat #foto #hverdag #spisogspar #sol #sommer #ferie #onsdag

Linsesuppe med kjøttboller

Hei alle sammen:-)

 Idag vil vi dele med dere en oppskrift på  Linsesuppe med kjøttboller. Brune linser er rike på protein, A vitamin, B vitamin, jern, calcium, kopper, zink og karbohydrater.  Brune linser kan brukes i blant annet  supper, salater og stuinger. Vi serverte linsesuppen med stekt grønnkål og ristet brød.  Denne retten koster ca 80 kr men da holder det til  8 porsjoner.

 Ha en super dag!

 

 

Linsesuppe

(8 porsjoner)

  • 500 gram linser
  • 2 små sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 4 poteter
  • 2 ts tomatpure
  • 3 laurbærblader
  • 1 buljong
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • 2 liter vann

Start med å bløtlegge linsene i vann i ca 30 minutter.

Ha hvitløk og sjalottløk med litt olivenolje oppi en kasserolle og surr det lett over varmen.

Skrell og skjær i store deler gulrøttene, potetene og sjalottløkene og ha de oppi kasserollen og tilsett salt og pepper etter smak.

Tilsett tomatpure, laurbærblader og buljong.

Hell vannet fra linsene og ha de oppi kasserollen.

Tilsett litt og litt vann til ønsket konsistens.

 La det småkoke under lokk.

Visst du ønsker kan du bruk en mikser og mos til en jevn suppe.

 

Kjøttboller

  • 400 gram kjøttdeig
  • salt
  • pepper
  • 1 fedd presset hvitløk
  • 2 ss potetmel (kan sløyfes)
  • 50 gram grov revet parmesanost.

Bland alle ingrediensene i en bolle og form til små kjøttboller som du legger oppi suppen.

 

La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.

Vi toppet suppen med stekt grønnkål (stek i stekepanne i litt vann og salt i ca 10 minutt under lokk, ta gjerne lokket bort når bladene er helt myke og la de stekes  til vannet er dampet bort

Håper det smaker : -)

God appetitt!

 

 

#linsesuppe #linser #suppe #matblogg #hverdag #proteinrik #godt #sunt #kjøttboller

Mango salat med byggryn og krepsehaler

Hei alle sammen!

Idag våknet vi til  sol og blå himmel. For en nydelig dag!  

Her kommer en oppskrift på en deilig salat med mango, byggryn og krepsehaler. Byggryn er veldig godt i salat og de er  proppfulle av mineraler, proteiner, fiber og antioksidanter som er supert for kroppen.  

Det koster ca 40 kr å lage denne salaten.

Håper dere liker det!

 

Mango salat med byggryn og krepsehaler

(2 porsjoner)

  • 40 gram hele byggryn
  • 2,5 dl vann
  • 1  hjertesalat
  • 1/2 mango
  • 1 avokado
  • krepsehaler ca 100 gram
  • 2 ss olivenolje til steking
  • litt fersk timian
  • 1/4 av en rødløk
  • 1 vårløk (kun den hvite delen)
  • salt
  • pepper


 

 

Dressing

  • 6 ss honning
  • 3 ss balsamico edikk
  • 6  ss olivenolje

 

 

Start med å skylle byggrynene. 

Kok byggrynene i 5 dl vann. La de småkoke i 30 minutter.

Ha de i en sil og skyll de i kaldt vann før du tilsetter de i salaten.

Skjær avokadoen i båter.

Skjær mangoen i lange stykker

Kutt opp hjertesalaten.

Skjær vårløken i skiver.

Skjær rødløken i skiver.

Legg rødløk sammen med 2 ss olivenolje i stekepannen og stek til løken er myk.

Skyll krepsehalene i kaldt vann og stek de lett sammen med løken. for å gi litt mer smak til krepsehalene

Tilsett fersk timian, salt og pepper.

Bland  alt sammen i en salat skål og strø over med litt salt og pepper.

 

Lag dressing av honning, balsamico edikk og olivenolje og ha litt over salaten med en skje.

 

Håper dere liker det:)

Ha en fin lørdag!

 

#salat #sunt #godt #byggryn #mango #super #lørdag #helg #matblogg #krepsehaler #balsamicoedikk 

 

Linser

Linser til middag idag?  Linser  er rike på proteiner, vitaminer; spesielt B 1, Folat og fiber. Linser kan være et godt alternativ til kjøtt. 

 

Linser med vossakorv

(4 porsjoner)

  • 300 gram  grønne linser
  • ca 150 gram pølse (vi har brukt vossakorv i dag)
  • vann
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 1/2 stor løk
  • olivenolje
  • 2 gulerøtter
  • ca 1 1/2 ts hav salt ( etter smak)
  • ca 1 1/2  ts pepper (etter smak)
  • 1 fedd av hvitløk
  • 3 stk Laurbærblad

 

Start med å skylle linsene et par ganger. Legg linsene i en skål og ha vann over så de dekkes i ca 1 time. 

Skyll linsene  etterpå.

Skjær opp 1/2 løk, og  stek løk i 2 ss olivenolje i en stor gryte.

Skjær 2 gulerøtter i skiver skjær pølsen i terninger og ha det oppi  gryten.

Tilsett  et fedd hvitløk , 3 stk Laurbærblad, salt og pepper.

Hell linsene i gryten og rør tørt sammen. 

Ha vann og buljong over slik at linsene dekkes. Rør litt innimellom mens det kokes, og ha lokk over når du ikke rører.  Viktig å følge med så det ikke blir svidd!

Fyll opp innimellom med vann så linsene hele tiden er dekket med vann. 

Kok i ca 30 minutter. 

 Da er middagen klar!

Håper dere liker dette 🙂

 


 

Topping (kan sløyfes)

Stekt squash med purreløk.

1/2 squash

1 purreløk (den hvite delen av purreløken)

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

 

Stek purreløken med olivenolje.

Tilsett salt og pepper.

Tilslutt legger du squash i skiver i steikepannen.

Stek alt i ca 5 – 7 minutter , squashen skal være myk, da er det ferdig!

God appetit