Dagens middags tips er fårikål som er en kjempegod rett og lager seg nesten selv da det er så enkelt å lage til. Gryten må bare stå å putre i ca 1,5 timer og så er middagen klar! Visste du at fårikål ble kåret på 1970 tallet som Norges nasjonalrett og at siste torsdagen i september måned er fårikålens dag?
Legg kjøtt og kål lagvis i en stor gryte, dryss salt og pepper mellom lagene.
Hell over vann og la det koke opp, la fårikålen små koke over svak varme til kjøttet er mørt og løsner fra benet (ca 1 – 2 timer). Rist litt (forsiktig) i gryten innimellom.
Idag laget jeg en kjempegod terte fylt med deilige rotgrønnsaker og eple. Dette er et skikkelig høstmåltid og smaker nydelig sammen med feks stekt lammekjøtt eller stekt hvit fisk. Server gjerne med en saus til, eller den naturlige sausen fra kjøttet eller fisken. Idag hadde vi lammekjøtt til, og det er det masse av i butikkene nå. Dette ble et deilig måltid!
Bland deigen og legg den i plast i kjøleskapet i ca 1 time.
Skjær opp fyllet:
1 rødbet
3 sjalottløk
1 persillerot
1 purreløk (den hvite delen)
1 eple
litt himalaya salt
litt pepper
ca 2 ss olivenolje
Skrell og skjær alle grønnsakene og eplet i skiver .
Kjevle ut paideigen og fordel de oppskjærte grønnsakene og eplet og dryss salt og pepper over. Hell litt olivenolje over og brett den ytterste kanten ca 2 cm inn mot midten, og sett midt i forvarmet stekeovn på 200 grader (over og under varme).
Dette er godt som tilbehør til feks lammekjøtt eller hvit fisk.
Byggryn er sunt og godt og kan brukes til såmangt alt fra supper, middager, grøt, desserter og frokost /lunsj Her kommer et frokost og lunsj tips med byggryn toppet med gresk yoghurt, valnøtter, friske bær (bringebær og jordbær) og honning. Dette er en god og næringsrik start på dagen!
Her kommer mine middags forslag for den kommende uken, dette er sunn og god mat til en billig penge. Når en setter opp en ukemeny sparer en mye penger da en trenger ikke handle mer enn 1- 2 ganger i uken istedet for daglige små-innkjøp.
Denne uken prøvde jeg ut noe nytt (for meg ihvertfall) nemlig å blande inn most rødbete sammen med kjøttdeig av storfekjøtt. Dette ble en litt sunnere variant av hamburger som ble virkelig kjempegodt! Også fikk burgerne så fin og rød farge! Legger også med en oppskrift på hjemmelagde hamburgerbrød toppet med sesamfrø og gresskarkjerner som smaker så mye bedre enn de du kjøper ferdig på butikken (pluss at du slipper alle de kunstige og unødvendige tilsetningsstoffene som finnes ofte i ferdigmat kjøpt på butikk)
Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett litt og litt lunkent vann, elt godt.
Sett deigen til heving under plast eller kjøkkenhåndkle i ca 30 minutter.
Form så til hamburgerbrød,legg de på bakepapir på en stekeplate og la de heve 30 minutter til.
Sett stekeovnen på 220 grader og pensel hamburgerbrødene med vann og strø over med sesamfrø og gresskarkjerner. Sett de til steking i ca 15 – 20 minutter.
Når de er ferdig stekt tar du de ut og legger de på rist til avkjøling.
Nå som vi er i første høst-uken synes jeg det passer fint med en eple-terte oppskrift med vaniljekrem og epler formet som roser. Dette ble en kjempegod kake som passer perfekt nå til høsten.
Bland deigen og legg den i plast i kjøleskapet i ca 1 time.
Imellomtiden kan du lage vaniljekrem, visst du vil lage det selv.
Hjemmelaget vaniljekrem
(eller du kan bruke ferdig vaniljekrem)
4 dl melk
2 egg
3 ss maisenna
5 ss vaniljesukker
3 ss sukker
Bland alle ingrediensene til vaniljesausen og kok opp mens du visper sammen. Når den er passe tykk kan den få avkjøles.
Epleroser
6 store røde epler
1 sitron (saften)
1,5 dl sukker
1 liter vann (til koking)
kanel
sukker
melis (tilslutt, rett før servering)
Vask og del alle eplene i to. Ta ut kjernen i midten. Skjær med en kniv alle eplene i tynne skiver. Legg de i en kjele med vann, sitronsaft og sukker og la de koke til de blir myke, fjern da fra varmen så de ikke blir kokt istykker. Legg epleskivene på et brett/fat og la de avkjøles.
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)
Kjevle ut tertedeigen direkte på bakepapiret og legg vaniljesaus utover.
Rull epleskivene til en rose med det røde skallet opp.
Start med å rulle en epleskive sammen og legg så flere epleskiver som roseblader rundt, du trenger ca 3-4 epleskiver til en rose som du dytter ned i vaniljesausen.
La en 2-3 cm lang kant være ytterst på terten, kanten bretter du inn, og litt over det ytterste vaniljesausen.
Dryss over kanel og sukker.
Sett terten midt i ovnen til steking i ca 30- 40 minutter.
La terten avkjøles litt før du drysser melis over.
Server gjerne med vaniljeis eller vaniljekesam til, det blir kjempegodt!
Ja i dag er det første høst dagen, selv om det har vært høst i Bergen lenge…. Nå bugner butikk hyllene av deilige norske rotgrønnsaker og idag har vi hatt rødbeten i fokus. Dagens middagstips er torsk stekt i smør med hvitløk og urter servert med rødbet-frites som er et sunt og smakfullt måltid.
800 gram torsk (du kan også bruke annen hvit fisk som sei / steinbit)
2 hele fedd med hvitløk
ferske urter som timian, persille og rosmarin
2-3 ss smør
himalaya salt
4 middelsstore rødbeter
olivenolje
himalaya salt
Visst du har frossen fisk bør den tines litt først.
Rødbet frites
Start med å skrelle rødbetene og skjær i tynne skiver som legges utover bakepapir . Strø litt salt og olivenolje over og sett midt i forvarmet stekeovn på 170 grader (over og under varme)
Stek til rødbet skivene har krympet, krøllet seg litt og er crispy (ca 30 minutter) og legg de over på et fat eller et brett, en og en utover, og la de avkjøles. Da vil de bli mer crispy.
Stekt torsk
Ha smør i en stekepanne og la det smelte før du legger hvitløk feddene oppi sammen med urtene.
Del fisken i 4 like store deler, en til hver porsjon og legg de i stekepannen så den gode smaken fra urter, hvitløk og smør trenger inn i fisken. Strø salt over og stek et par minutter på hver side til fisken er gjennomstekt.
Server fiskestykkene med rødbet- frites og sausen i stekepannen fra smøret, urtene og hvitløken. Pynt gjerne med friske urter.
Som noen kanskje har fått med seg så har jeg blitt utsatt for en nettsvindel og bankkontoen min har blitt tappet for mer penger enn det jeg først trodde…
De har regelmessig tatt ut alt fra små summer på 10 -20 kr til 700 – 800 kr flere ganger den siste måneden……Kortet ble sperret med en gang jeg fikk mistanke om at noe var galt….
Tilsammen utgjør dette et økonomisk tap for meg på rundt 4000 kr – minst!
Jeg betalte via PayPal (og jeg sjekket at det sto https på betalingssiden, da jeg er veldig redd for nettsvindel….) og nå har jeg googlet PayPal opp og ned i mente og ser at det advares mot falske Paypal nettsider hos forbukerrådet! Det er mest sannsynlig det som har skjedd med meg….
Jeg bestilte to gratis prøver på hudkremer som heter Nuvagen og Oceane fra Livesupportcs.com og betalte kun porto via Paypal 67 kr (trodde jeg!) Men istedet ble det trukket først en sum på 300 og en på 400, 67 kr (!) så de 67 kronene ble gjort om til øre…!
En annen ting som også er rart er at de har sendt meg 6 kremer (3 øyekremer og 3 ansiktskremer) på kun 4 uker….Bare det er jo ganske mistenkelig!
Dette selskapet er veldig utspekulert da de tar ut forskjellige summer nesten daglig hos kjøper, og uttakene er ifra ulike land.
Så best å være forsiktig med kjøp på nettet!
Igår var jeg først i banken og snakket med de og de var enige med meg at dette så ut som svindel. Etterpå var jeg på politistasjonen og anmeldte nettsvindlerne. Håper det ordner seg og, jeg får pengene tilbake, dette er uansett utrolig kjedelig, tidkrevende, frustrerende og stressende!
Så pass på kjære lesere, det er lett for å bli lurt!
Honning er rik på antioksidanter som motvirker frie radikaler og dermed minsker risikoen for kreft og hjertesykdommer.
I denne oppskriften har jeg brukt økologisk norsk honning fra honningcentralen som naturlig søtning istedet for hvitt raffinert sukker som mange mener er “gift” for kroppen.
Denne oppskriften inneholder også valnøtter som også er rik på antioksidanter, og er i tillegg rik på blant annet magnesium, umettet fett og omega 3 fettsyrer.
Bland alt det tørre i en bakebolle og hell lunken melk og honning og bland sammen gjerne med en kjøkkenmaskin, tilsett kokosoljen og elt godt på middelshastighet i ca 8 minutter.
La deigen heve i ca 30 minutter under kjøkkenhåndkle på et lunt sted.
Form så til boller og legg de tett i tett i en rund kakeform.
La de etterheve i ca 30 minutter til på et lunt sted tildekket.
Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)
Pensle med vann eller egg og dryss sesamfrø, gresskarkjerner og valmuefrø over rundstykkene.
