Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Nå er det gått nesten to uker siden vi fikk beskjed om at Lille gull har fått diabetes type1. Livet dreier seg plutselig om karbohydrater, blodsukker og insulin. Så mye heller jeg ønsker at det var meg som fikk denne diagnosen, og ikke min datter, som bare er 9 år og må leve med denne kroniske tilstanden hele livet sitt….. Men det begynner å gli inn i hverdagen.  Jeg er spent på hvordan det vil gå i Januar da hun er tilbake på skolebenken. 

Idag har jeg lyst å skrive litt om det å være diabetesmamma og den store omveltningen i hverdagen vår.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Min datter er tøffere enn en Ninja (bildet fra karnevalet i fjor)

Du vet du er diabetesmamma når :

🎀 Du teller karbohydrater hele døgnet – selv i drømme!

🎀Du hele tiden bekymrer deg for om blodsukkeret er for lavt – eller for høyt!

🎀Du må stå opp flere ganger om natten for å sjekke blodsukkeret hos barnet ditt.

🎀Bekymrer deg sykt mye for fremtiden til barnet ditt ……!

🎀Du har insulinpenner i håndvesken.

🎀Du har blodsukkerapparat og druesukkertabletter i håndvesken.

🎀Du har en plastflaske full av kanyler (sprøytenåler) på kjøkkenbenken og i håndvesken.

🎀

Ønsker dere en superfin dag videre!

Klem

-Katrine-

#diabetes #mamma #mammablogg #karbohydrater #mat #helse #insulin #jul #hverdag #helg #Norge #familie #livet #uke

God lørdag!

Tusen takk for alle de oppmuntrende og fine kommentarene igår, det setter jeg stor pris på<3 

Idag er vi hjemme igjen fra barneklinikken, men kun for helgen, vi skal være på sykehuset i en  uke til, tilsammen ca 14 dager. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det er tid for julepynt og her kommer et tips til hvordan lage snøkrystaller. Disse snøkrystallene er laget av hvite plastperler (Hama perler) er kjempedekorative og superenkle å lage. De er fine  å henge på juletreet, pynte pakker med eller som for eksempel bordpynt.

Det er veldig koselig å lage julepynt og  disse søte snøkrystallene er også enkle for barna å lage.

🎀

🎀

Det du trenger for å lage snøkrystaller  er:

Hvite plastperler (Hama perler)

Stjerneformet perlebrett , men du kan også velge en annen form feks sirkel visst du heller vil det.

Strykejern

Bakepapir til å legge oppå perlene ved stryking så de limer seg /smelter sammen. 

Lykke til!

🎀

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #DIY #tips #lørdag #Norge #snøkrystaller #julepynt #hjemmelaget #jul #ferie #diabetes #helg #hverdag

Hei!

Livet har virkelig blitt snudd på hodet her i huset!

Dette skjedde forrige uke:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Dagen startet som vanlig, ingenting kunne tilsi at den skulle få en slik brå vending – for livstid! 

Det å få en slik beskjed fra en lege at barnet ditt er sykt er det verste som finnes! 

Da stopper liksom alt opp.

Alt annet blir uviktig.

Uvirkelig.

Hvordan blir veien videre nå?

Hun er bare 9 år og må leve med denne diagnosen resten av sitt liv.

Diabetes type 1.

Det er mye å holde kontroll på.

Blodsukker.

Insulin.

Måltider.

Karbohydrater.

Vi blir på sykehuset frem til jul for å få kontroll på alt dette.

Det er mye å ta inn over seg.

Men det vil nok gå bra.

Det går bedre og bedre for hver dag.

Heldigvis.

#diabetes #blogg #hverdag #jul #helg #mamma #mammablogg #diabetes1 #sykdom #sykehus #onsdag #uke #barn

Hei!

Her har jeg samlet noen av mine julekos tips som jeg har lagt ut på bloggen tidligere. Trykk på bildene så får dere oppskriften frem.

Ønsker dere en flott dag.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

🎀

🎀

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #jul #julekos #julekaker #julemat #mat #hverdag #helg #uke #blogg #Norge #mamma 

Hei!

Til julaften i fjor laget jeg dette sjokoladekake juletreet. Her kan dere se hvor lett det er å lage et slikt  juletre av en langpanne sjokoladekake.

Ønsker dere en super dag videre! 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

❤️ 

 Her kommer en oppskrift på en sjokoladekake i langpanne, men du kan også bruke feks Toros ferdig poseblanding visst du har dårlig tid.

Sjokoladekake i langpanne 

450 gram smeltet smør

6 egg

4 dl sukker

8 1/2 dl  fint hvetemel eller speltmel

6 ss bakekakao

2 ss vaniljesukker

3 ts bakepulver

1/4 ts maldon salt

4 dl gresk yoghurt

Sett stekeovnen på 200 grader.

Smelt og avkjøl smøret.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Sikt mel og bland inn bakekakao, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle. Bland inn smør, eggedosis og gresk yoghurt.

Hell røren over i en langpanne dekket med bakepapir. Stek midt i ovnen i ca 25 minutter. Sjekk med en kakestikke eller lignende om kaken er gjennomstekt.

Da er det bare til å dekorere eller skjære den i ønsket form. 

Vi tegnet først  på et papir  på samme størrelse som kaken hvordan juletreet skulle se ut. Så klippet vi ut tegningen og  la den oppå kaken og skar  med en kniv rundt tegningen.

Smørkrem /frosting

ca 200 gram mykt smør

ca 600 gram melis

3 ts vaniljesukker

5 ss appelsinjuice eller melk

noen dråper grønn konditor farge

kakestrø

litt marsipan

Visp alt sammen til du får en smørkrem som er passe myk og fast til å jobbe med.  

Når kaken er avkjølt smører du  kremen over kaken gjerne også på sidene så den blir helt dekket og pynt så med kakestrø og / eller marsipan feks til stjerne, juletrelys og sukkerstenger.

Da er kaken klar  for servering. 

❤️ 

#juletre #julekake #sjokoladekake #mat #blogg #spisogspar #jul #tirsdag #onsdag #mamma #matblogg #helse #livsstil #Norge #helse #matglede #helg #hverdag

Hei!

Bacalao er kjempegodt! På Sicilia hvor min mann har vokst opp er dette en vanlig julemiddag.

Her kommer oppskriften på bacalao slik min mann pleier å lage det.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Ha en flott dag!

Bacalao

(4 porsjoner)

500 gram klippfisk, fisk til bacalao (må legges i vann i ca 24 timer)

6 stk poteter  (delt i 2-4 deler)

ca 8 -10 cherrytomater

1 rødløk ( skjært i skiver)

ca 200 gram svarte oliven

et dryss av persille, tørket eller fersk

180 gram (1 glass) økologisk tomatpure

ca 3 dl vann

3 ss olivenolje

litt sukker

litt salt

litt pepper

Fisken må legges i kaldt vann ca et døgn før tilberedning av middag. Skift vann innimellom. Bruk kaldt vann.

Start med å steke poteter og løk i olivenolje.

Ha i resten av ingrediensene og la det småkoke på middelshøy varme.

Smak til med sukker, salt og pepper.

Rør forsiktig (så ikke fisken blir helt  most) om innimellom, tilsett mer vann visst det blir for tørt.

La det koke ca 1 time til alt er mørt.

Dryss litt persille over før  servering.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #jul #middag #baccalao #hjemmelaget #matlyst #Sicilia #Italia #Norge #mamma #matglede #helse

Hei!

Pizza er en stor favoritt her i huset, og dagens pizza har en kjempegod  topping som er verdt å teste ut!

Liker du å eksperimentere med mat og prøve ut nye smaker?

Ha en flott dag videre <3

Pizza

5 dl fint økologisk hvetemel

1 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

2 -3 dl lunkent vann 

1 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss olivenolje

litt semule gryn  (til utbaking)

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og dryss semule gryn både  over og under deigen  for å få den mer crisp ved steking, kjevle ut en  sirkel eller kvadrat.

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/4 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

Topping

ca en boks med artisjokker

ca 1/2 glass hermetiserte med asparges

svarte oliven

1/4 squash (skjært i skiver)

skinke

revet hvitost

litt salt

2 ss olivenolje

1-2 stk vårløker

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Fordel revet hvitost utover, og legg toppingen utover pizzabunnen.

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

Klem 

-Katrine-

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #tips #topping #hverdag #Norge #onsdag #jul #pizza #desember #blogglisten #mamma #hjemmelaget #middag #bilde #foto

Hei!

Ofte er det rester igjen etter middagen, og da er det ikke så dumt å skape noe nytt og smakfullt av middagsrestene. 

Har du rester av feks  stekt laks eller ørret kan dette fint brukes  igjen dagen etter i feks en salat som vist på bildet nederst.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Oppbevar matrestene kaldt så smaker de like godt dagen etter, ofte bedre faktisk!

Ikke kast mat, vær kreativ og skap nye retter av middagsrester!

Men ikke oppbevar rester for lenge,  2-3 dager maks (det gjelder det meste av matrester).

OBS: Men ikke alt er bra å spise dagen etterpå som gjenbruk av  ris og pasta skal man være forsiktig med, det bør helst spises opp mens det ennå er nykokt, eller settes kaldt  straks, blir  feks risen stående ute i romtemperatur i timevis starter en bakterievekst i risen og dette kan gi matforgiftning og i værste fall leversvikt.

Det var dagens tips!

Ha en fin dag videre!

(Trykk på bildet så får du oppskriften)

(Trykk på bildet så får du oppskriften)

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #tips #hjemmelaget #oppbavaring #laks #ørret #middag #rester #bilde #mamma #familie #desember #jul #hverdag #onsdag #Norge

Hei!

I  fjor så jeg disse søte kake juletrærne på facebook, og de var så søte at jeg ble inspirert til å lage slike,  og siden det ikke er så lenge til jul nå, så legger jeg ut  oppskrift på en brownie- sjokoladekake og fremgangsmåten til å lage  disse søte kake- trærne.

Dette var veldig enkelt å lage og smaker supergodt!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

 Ønsker dere en super dag <3

Brownie juletrær

250 gram smør

4 egg

5 dl brunt råsukker

5 dl fint speltmel

6 ss bakekakao

1 ts vaniljesukker

Sett stekeovnen på 175 grader, varmluft.

Smelt smøret.

Visp egg og sukker til eggedosis.

Bland inn smøret.

Bland inn mel, bakekakao og vaniljesukker.

Hell røren over i en form litt mindre enn en langpanne, eller i en rund kakeform.

Sett nederst i stekeovnen i ca 30 minutter. 

Ta kaken ut før den blir for tørr, den kan godt være litt rå inni, da smaker den så mye bedre.

Så skjærer du den opp i trekanter.

Smørkrem /frosting

100 gram mykt smør

300 gram melis

1 1/2 ts vaniljesukker

2-3 ss appelsinjuice

noen dråper grønn konditor farge

sugerør eller sukkerstenger

sprøytepose med tipp

Visp alt sammen til du får en smørkrem som er passe myk og fast til å jobbe med. 

Fyll en sprøytepose med smørkremen og dekorer kakestykkene, pynt gjerne med kakestrø også og stikk enten oppklippte sugerør eller sukkerstenger  nederst  som trestamme

 Håper det smaker!

#brownies #smørkrem #frosting #juletrær #jul #vinter #snø #kake #sjokolade #kalender #mamma #blogg #hverdag #spis #spar #spisogspar #desember #julekake #sjokoladekake #brownie #matglede #helse #hjemmelaget

Hei!

Dette er en typisk brasiliansk  middag da ris og bønner  har en viktig rolle. Denne retten inneholder også deilige grønnsaker og kylling lårfilet som gjør dette til en kjempegod og sunn middag!

God kveld videre <3

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Brasiliansk middag: Kylling med grønnsaker, bønner og ris

(4 porsjoner)

ca 900 gram Kidney bønner

2 hvitløks fedd

600 gram kylling lårfilet

olivenolje

1 rød spisspaprika

1 gul paprika

1 liten rødløk

1/2 squash

3 stk  sjampinjong sopp

maldon salt

ris  (Basmati eller Jasmin) til 4 personer

Gurkemeie, valgfritt  (et dryss på risen ved servering)

Stek kyllingen i en stekepanne i litt olivenolje og litt salt.

Skyll kidneybønnene og kok de i en gryte sammen med to fedd hvitløk (husk å fjerne skallet). Rør om innimellom mens de småkoker, og mos de gjerne litt med en gaffel eller røre redskapet så blir det en litt tykkere konsistens på det hele.Smak gjerne til med litt salt.

Vask og skjær opp grønnsakene og  ha de i stekepannen med kyllingen. Det vil komme deilig saft fra grønnsakene som blander seg med kyllingen og det blir virkelig godt! Smak til med salt.

Kok ris etter anvisning på pakken. Dryss gjerne litt gurkemeie over risen ved servering.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #mat #hverdag #mandag #uke #middag #Basil #tips #smak #bilde #foto #matglede #helse #jul #vinter #desember #helg #Norge