Hei!
Ha en fin lørdag alle sammen <3
#frokost #mat #spis #spar #spisogspar #omelett #blogg #helg #lørdag #foto #høst #mamma #mammablogg
Høst gryte
Hei!
Vi er godt i gang med den første høstmåneden, og da passer det bra med en skikkelig høst gryte stappfull av vitaminer og mineraler som vi trenger nå som mørke tiden starter for fullt.
Ha en flott fredag! <3
Høst gryte
- 1/2 hodekål
- 1 liten kålrabi
- 2 gulrøtter
- 1-2 poteter
- 2 kg lammekjøtt
- ca 200 gram sellerirot
- 1 hvit nepe
- 1 rødbete (finnes mange typer, vi brukte her en rosa og hvit stripete)
- 2 grønnsaksbuljong terninger
- 1 glass vann
- smak til med salt
- pepper, både finmalt og pepper kuler
- en neve persille (til servering)
- olivenolje (til servering)
Skrell og skjær i mindre deler alle rotgrønnsakene og legg lagvis grønnsaker og lammekjøtt oppi gryten.
Smuldre buljongterningene,litt salt og pepper over det hele.
Tilsett et glass vann og sett lokk på, og la det koke i ca 1 time. Når kjøttet løsner fra bena er det klart for servering.
Dryss gjerne litt persille over og en skvett med olivenolje ved servering for å sette litt farge på retten.
Håper det smaker!
#høstgryte #høst #lammekjøtt #mat #blogg #helse #livsstil #Norge #foto #mamma #mammablogg
Dagens frokost og lunsj tips: byggryn med gresk yoghurt, valnøtter, friske bær og honning
Hei!
Dagens frokost og lunsj tips er byggryn med gresk yoghurt, valnøtter, friske bær og flytende akasiehonning. Jeg har virkelig fått smaken på byggryn siste tiden og her kommer enda et frokost og lunsj tips med byggryn. Dette er en god og næringsrik start på dagen!
Ha en fin fredag <3
Byggryn med gresk yoghurt, valnøtter, friske bær og honning
(2 porsjoner)
- 1 dl byggryn
- 2 dl vann
- en neve valnøtter
- Flytende akasie honning
- 2-3 ss gresk yoghurt
Start med å bløtlegge byggryn over natten.
Kok så byggryn og vann etter anvisning på pakken (ca 30 minutter). La det avkjøles.
Legg de avkjølte byggrynene i en skål eller glass og ha gjerne litt honning over.
Ha noen skjeer med gresk yoghurt over, topp med valnøtter og friske bær og avslutt med litt honning over det hele.
Da er det klart for å nytes !
Se andre oppskrifter med byggryn her :
http://spisogspar.blogg.no/1439539334_byggryn_med_kesam_lim.html
http://spisogspar.blogg.no/1439282916_byggryn_salat__skikke.html
http://spisogspar.blogg.no/1429029603_9829_mango_salat_med_.html
#byggryn #mat #blogg #frokost #lunsj #hverdag #hele #livsstil #mamma #høst #spis #spar #spisogspar #mammablogg
Dagens middagtips: Lavkarbo lasagne
Hei!
Dagens middagtips er: lavkarbo lasagne. Vi har erstattet lasagneplatene med aubergine. Ellers lager vi lasagne som vanlig. Dette blir et sunt og kjempegodt måltid og minner veldig mye om vanlig lasagne. Denne retten koster ca 75 kr å lage og da har du 6 porsjoner.
Ha en super dag<3
Lasagne plater (= aubergine)
(ca 6 porsjoner)
- 2 stk aubergine
- salt
- pepper
- olivenolje
Skrell auberginene og skjær skiver på langs. De må ikke bli for tykke. Legg de i en bolle med litt vann etterhvert som du skjærer de i skiver for å unngå at de blir brune.
Hell ut vannet og la vannet renne litt av auberginene på et tørkepapir før du legger de utover et stekebrett med bakepapir. Smør de med olivenolje og hell litt salt og pepper over.
Sett de i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.
Lag Lasagne som vanlig:
Tomatsaus med kjøttdeig
- Olivenolje
- Sjalott løk
- 150 gram tomatpure
- 4,5 dl vann
- 1 gulrot
- 1-2 stenger selleri
- 500 gram kjøttdeig
- Salt, pepper og sukker etter smak
- Laurbærblad
Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.
Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.
Hvit saus / Besciamelle
- 6 dl soyamelk / melk
- 3 ss fint speltmel /hvetemel
- 1/2 muskatnøtt
- 50 gram smør
- 1/2 dl olivenolje
- Pepper
- Salt
- Hvitost
Smelte smør i en kasserolle.
Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.
Ta bort kasserollen fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.
Hell melk langsomt mens du rører.
Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.
Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.
Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.
Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 200 grader.
Legg tomatsausen først i bunnen på formen, så aubergine, kjøttdeig, ost og hvitsaus på toppen. Du kan legge 3 lag og avslutter med den hvite sausen.
Sett i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er smeltet..
Server gjerne med en frisk tomatsalat til.
Håper det smaker!
#Lasagne #mat #blogg #hverdag #helg #torsdag #foto #lavkarbo #høst #norge #middag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #norge #spis #spar #spisogspar
Ukens kose-mat tips: Muffins med kokos og honning
Hei!
Nå når høstmørke senker seg, og ikke minst høstværet med regn og vind som det er her i Bergen idag, da er det koselig å bake muffins og kose seg med noe godt innendørs. Idag vil vi dele med dere en oppskrift på muffins med kokos og honning. Muffinsene er veldig saftige og gode og de er fri for raffinert sukker, istedet bruker jeg honning som er naturlig søtning. Her har vi pyntet med sukinmelis blandet med noen dråper lime og et dryss med kokos på toppen.
Ønsker dere en super dag!
Muffins med kokos og honning
(ca 12 stk)
- 100 gram smør
- ca 6 ss flytende akasie honning
- 2 egg
- 2 1/2 dl fint speltmel /hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 dl gresk yoghurt
- 2 ts vaniljesukker
- 1 dl melk
- 1/2 ts salt
- ca 4 ss kokos
Sett stekeovnen på 180 grader.
Miks smør og sukker. Bland inn alt det tørre og tilsett det våte.
Bland sammen og fyll muffinsformene 3/4 fulle.
Sett midt i ovnen og la det stekes ca 15 – 20 minutter.
De er kjempegode som de er, og det er også veldig godt med melis glasur og noen dråper lime, eller en ostekremtopping.
Dryss gjerne litt kokos over tilslutt 🙂
Spis og nyyyyt!
#muffins #kokosmuffins #honningmuffins #mat #hverdag #spisogspar #spis #spar #foto #blogg #mamma #mammablogg #høst #norge #helse #livsstil #honning #sukrin
Dagens middagtips: Spagetti med zafran, kylling og asparges.
Hei!
Vi begynner uken med spagetti med zafran, kylling og asparges. Visste du at asparges er supersunt og rik på kostfiber, vitamin E, svært rike på vitamin C og B vitaminet folat? Denne retten smaker kjempegodt og koster ca 90 kr for 4 store porsjoner.
Ha en super mandag videre <3
Spagetti med zafran, kylling og asparges
(4 store porsjoner)
- 250 gram kylling lårfilet
- 2 ss olivenolje
- 1 gulrot
- 450 gram asparges
- 1 sjalott løk
- salt
- pepper
- 4 dl melk
- 2 dl vann
- 0.4 mg zafran ( en pose)
- 6 lange skiver bacon
- 1 ss fint mel
- finrevet parmesanost
- 250 gram spagetti
Skjær i skiver en sjalott løk og legg i stekepannen med 2 ss olivenolje.
Skjær kjøttet i strimler og ha det oppi stekepannen.
Gulrot skjæres i skiver, skjær av enden på 5 asparges og skrell av litt av skallet på stilken, del så aspargesen i ca 1 cm lange deler.
Tilsett salt og pepper etter smak.
Tilsett zafran, og hell vann og melk blandet med mel over det hele mens det småkoker og du rører hele tiden. Kok til kyllingen er gjennomstekt.
Resten av aspargesen skjærer du av enden på og skreller av ytterste lag på stilken. Legg de i en stekepanne med litt vann og salt, og la de stekes i ca 5 minutter før du surrer bacon rund 2 og 2 asparges og stek til baconet er brunet.
Kok vann til spagetti og kok som anvisningen sier på pakken.
Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet av og blander spagettien inn i zafran og kylling sausen i stekepannen.
Topp spagettien med litt finrevet parmesanost.
Da er maten klar for servering.
Håper det smaker!
#spagetti #kylling #zafran #asparges #matblogg #mat #blogg #hverdag #mandag #spis #spar #spisogspar #mamma #mammablogg #høst #middag
Plommekake
Hei!
Nå er det mye god norsk frukt og bær i butikkene, og for noen dager siden kjøpte jeg veldig gode plommer, så idag siden min mamma kom på besøk laget jeg plommekake til dessert. Det var første gang jeg har laget plommekake, og det skal jeg absolutt lage igjen, den ble kjempegod!
Ha en super søndags kveld <3
Plommekake
- 125 gram smør
- 1 1/2 dl brunt råsukker
- 2 egg
- 150 gram speltmel
- 1 ts bakepulver
- 2 ss gresk yoghurt
Topping
- ca 10 modne plommer
- brunt råsukker
- kanel
- tilbehør: vaniljekesam eller vaniljeis.
Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.
Tilsett ett egg om gangen og rør godt.
Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis med yoghurten.
Rør sammen.
Hell røren i en smurt form.
Vask og skjær plommene i to, fjerne steinene. Skjær hver plommehalvdel i ca 3- 4 deler.
Legg de oppskjærte plommene utover kakerøren og strø over med kanel og sukker.
Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 30 minutter.
Da er den klar for å nytes!
#mat #plomme #plommekake #blogg #mamma #mammablogg #helg #søndag #høst #helse #livsstil #spis #spar #spisogspar #
Gratinerte blåskjell
Hei!
Har du smakt gratinerte blåskjell før? Gratinerte blåskjell smaker veldig godt og kan fint spises som de er eller som tilbehør til for eksempel spagetti med tomatsaus.
Ha en super lørdag <3
Blåskjell
1 kg blåskjell
1/2 glass hvitvin (kan sløyfes)
1 fedd hvitløk (hel, uten skall)
litt finhakket persille
Fyll til gratinering:
ca 200 gram strøbrødmel
1 håndfull persille, finhakket
4-5 ss olivenolje
1 ts havsalt
1 ts pepper
1 fedd hvitløk (presset)
Legg blåskjellene i en gryte og la de koke med et helt fedd hvitløk, litt persille og gjerne med 1/2 glass hvitvin under lokk til de har åpnet seg.
Når blåskjellene er kokte knekker du av de tomme skjellene og kaster de.
Bland i en bolle alle ingrediensene til fyllet til gratineringen, og legg et og et blåskjell om gangen nedi blandingen og fyll opp hvert skjell.
Legg de så på et stekebrett i kledd bakepapir og stek de i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter til de er lett gylne.
Da er de klare for å nytes.
Håper det smaker!
#mat #blåskjell #blogg #spis #spar #spisogspar #helg #lørdag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #norge #foto
Tips til helgekos: Solskinnsboller
Hei!
Så var det fredag og helgen står for døren. Våknet il nydelig solskinn idag, og da passer det fint å dele med dere en oppskrift på kjempegode solskinnsboller. Denne oppskriften gir ca 10 – 12 boller.
Ha en super fredag! <3
Solskinnsboller
(10- 12 stk)
- 9 dl fint mel
- 3 dl melk
- 1/2 pose tørrgjær
- 2 dl sukker
- 1 ss smeltet smør
- 1 ts salt
- 2 ts kardemomme
- 1 ss gresk yoghurt
Varm melk til håndvarm, når du bruker tørrgjær kan det varmes til litt varmere enn håndvarme.
Smelt smøret og bland i melken.
Ha mel, sukker, kardemomme, tørrgjær og salt.
Hell melken i melet og bland inn yoghurten.
Elt godt.
La deigen være litt klissete når du setter den til heving under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted.
La den heve i 40 minutter.
Form til boller og la det heves i ca 30 minutter.
Sett ovnen på 250 grader.
Nå kan du lage vaniljekremen.
Vaniljekrem
2 dl melk
2 ss fint mel
1 egg
1 ss sukker
2 ss vaniljesukker
Kok opp alt sammen mens du visper. La det småkoke under omrøring. Kremen skal være tykk.
Når de er ferdig hevet lager du en grop til vaniljekremen i midten av hver bolle.
Sett så bollene i ovnen og la stå ca 10 – 15 minutter.
Du kan servere bollene som de er eller du kan pynte med melisglasur, kokos, pensle med smeltet smør og dyppe de i sukker.
Da er de klar til å nyyyyyytes!
#boller #høst #sol #solskinnsboller #fredag#tur #mat #matblogg #blogg #spisogspar #spis #spar #mammablogg #mamma #hverdag #helg #helse #livsstil
Dagens middagtips: Fritert kalkun
Hei!
Idag har vi fritert kalkun på menyen. Dette er enkelt og raskt å lage, og i motsetning til når du kjøper ferdig fritert mat (som ofte bruker palmeolje) kan du velge sunne oljer å fritere maten i som for eksempel rapsolje. Dette smaker kjempegodt!
Ha en fin dag<3
Fritert kalkun
- 500 gram kalkun
- 2 egg
- ca 1 ts havsalt
- ca 1/2 ts pepper
- 150 gram fint speltmel eller hvetemel
- 150 gram maismel eller griljermel
- ca 4 dl rapsolje til fritering
Ha hvetemel i en skål.
Ha maismel i en annen skål.
Visp 2 egg, salt og pepper i en tredje skål.
Skjær opp kalkunen i ca 3 X 4 cm deler.
Ha raspsolje i en kasserolle og la det koke opp. Senk temperaturen til det småkoker da kan du starte med friteringen.
Legg litt av kalkun- kjøttet først i hvetemel, så dyppes den i eggblandingen og så i maismelet deretter legges den oppi kasserollen til fritering.
Forsiktig så du ikke brenner deg da det kan sprute og boble litt.
Kjøttet skal dekkes helt av olje.
Etter ca 3 minutter kan du ta opp kjøttet med en gaffel og legge det på kjøkkenpapir så oljen får renne litt av.
Så gjør du det samme med resten av kalkun-kjøttet.
Da er det ferdig, kjapt og enkelt og kjempegodt.
Vi har som tilbehør salat, ris og grønnkål (se oppskrift på grønnkål her: http://spisogspar.blogg.no/1425984480_crema_di_fave_con_rap.html
Håper det smaker!
#middag #fritertkalkun #kalkun #matblogg #hverdag #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #hjemmelaget #foto #mammablogg #mamma #helse #norge #høst #livsstil