Idag vil vi dele med dere en oppskrift på risotto med spinat. Spinat er rik på B vitaminet folat, vitamin A, C, E, B6, kostfiber, kalium, kalsium, jern, magnesium, kobber og antioksidanter. Dette er en rask og sunn middag og koster ca 75 kr å lage selv.
Mål opp ris og hell det over i stekepannen med det andre.
Kok vannet i en kasserolle med en buljong terning som setter en god smak på risottoen.
Tilsett oliven.
Tilsett litt og litt vann, lurt å la vannet koke inn i maten før du tilsetter mer så det ikke blir for vått når det er ferdig. Blir det for tørt tilsetter du bare litt kaldt vann.
Havregrøt spiser jeg så å si hver morgen. Det er absolutt en frokost favoritt! Havregryn inneholder mange sunne næringstoffer for å nevne noen: mye fiber, litt protein, rik på jern, sink, magnesium, E vitamin, B vitamin (Tiamin). Havregryn har god effekt på kolestrolet, blodtrykket, blodsukkeret og fordøyelsen. Havregryn er mettende og metthetsfølelsen varer lenge og gir et energikick resten av dagen. Havregrøt ser litt kjedelig og grått ut, men topper du med frisk frukt og bær og gjerne litt honning så ser det innbydende ut også!
Igår var det en helt nydelig dag i Bergen, men idag regner det igjen. Apropos vann: Vann er den beste tørstedrikken og er derfor viktig å drikke mye av, noe jeg ikke er så flink til, men prøver å være bevisst på. Jeg pleier ofte å ha feks frukt og bær og friske urter oppi vannet med isbiter da gir det litt smak på vannet og jeg drikker mye mer vann, kjempegodt på varme sommerdager! I dag har jeg jordbær, basilikum og isbiter i vannet og det smaker kjempegodt! La det gjerne stå litt i kjøleskapet så smaken setter seg litt i vannet før du drikker det.
Idag finnes det så mange arenaer som vi skal prestere på – hele tiden, og dette skaper stort press! For å ikke snakke om det store utseendejaget, alle skal se fantastiske ut hele tiden! Det er egentlig ikke så rart at folk føler seg mislykket, blir slitne, deprimerte, får angst og søvnproblemer!
Her kommer en oppskrift på en brasiliansk drink som heter Caipiroska. Dette er en versjon av Caipirinha som er laget av råsukker; cachaca, men vi har byttet cachaca ut med vodka. Serveres gjerne i enkle gammeldagse glass.
Håper dagen har vært fin så langt! Idag vil vi dele med dere en utrolig god pastasalat rik på proteiner, vitaminer og karbohydrater! Den passer godt til både lunsj, middag og kvelds og også som tur mat. Dette er et sunn og lett måltid og raskt å lage. Passer ypperlig å spise om sommeren.
Håper dere liker oppskriften!
Pasta salat
(ca 6 porsjoner)
220 gram pasta fusilli
100 gram kokt brokkoli
100 gram kokt blomkål
2 stk hardkokte egg
240 gram tunfisk i olivenolje på boks
kikerter
2 stk tomater
1/2 rødløk
200 gram fetaost
1 ss smør
salt
pepper
oregano
Kok egg til de blir hardkokte, kok blomkål og brokkoli og kok vann til pasta.
Når vannet koker legger du pasta oppi og la det koke i 7 minutter.
Hell vannet fra pastaen og skyll litt med kaldt vann. Tilsett 1 ss smør som du rører inn i pastaen.
Når alt er kokt må det avkjøles.
Så skjærer du opp brokkoli, blomkål i ønsket størrelse, egg, tomater og rødløk i skiver, og fetaosten i terninger.
Tilsett litt salt (forsiktig med saltet da fetaosten og tunfisken er saltet fra før), pepper og oregano etter smak tilslutt.
Idag har vi en oppskrift på Spaghetti alla carbonara som vi vil dele med dere. Carbone betyr kull på italiensk, og carbonare betyr laget med kull. Det er altså ikke kull i spaghetti alla carbonara, men istedet mye pepper som har gitt retten navnet sitt.
Denne retten er enkelt og raskt å lage i en travel hverdag. Denne middagen koster ca 70 kr å lage .
Spaghetti alla carbonara
(4 porsjoner)
350 gram spagetti fullkorn
3 egg
50 gram grovrevet parmesanost
2 dl melk
200 gram pancetta eller bacon
hvitløk, 1 fedd
salt
1 ss grov pepper
2 ss olivenolje
Kok opp vann i en kasserolle.
Ha 1 ss oliven olje, et hvitløksfedd (la hvitløksfeddet være helt, da blir det ikke så sterk hvitløksmak) og pancetta/ bacon oppi en stekepanne og stek lett.
Visp 3 egg, melk, 1 ss med pepper og parmesanost i en skål.
Hiv oppi spagettien i det kokende vannet og kok ca 7 minutter.
Hell vannet av spagettien og legg den oppi stekepannen og varm i ca 2 minutter.
Ta stekepannen bort fra varmen og hell over eggeblandingen og bland godt og da er maten klar til servering!
Sil inn mel og bakepulver, fin raspet sitronskall og tilsett litt og litt melk mens du visper røren.
Visp eggehviten i egen bolle, når den er hvit og stiv heller du den over i røren og blander den forsiktig inn.
Hell røren over i en form med bakepapir og sett den midt i stekeovnen i ca 30 – 40 minutter. Sjekk med ei kakestikke om den er ferdig, Den må ikke bli for tørr.
Dryss gjerne litt melis over kaken når den er avkjølt.
