♥God søndag alle sammen!

Igår feiret vi 4 årsdagen til minsten med familie og venner, det ble en kjempefin dag:)  

Idag vil vi dele med dere en favoritt oppskrift fra april måned  på kylling i karri. Vi har som tilbehør ris og dampet brokkoli. Dette er også en laktosefri og glutenfri middag.

Denne retten koster ca 70 kr å lage, og da har du 4 porsjoner.  

Håper dere liker oppskriften!

Ha en nydelig dag:-)

 

 
 Kylling i karri

(4 porsjoner)

• 500 gram kylling
• 3 dl  kokosmelk
• 2 gulrøtter
• 1/2 søtpaprika
• ca 100 gram sukkererter
• 1/2 grønnsaksbuljong terning
• 1 sjalottløk
• 1 ts raspet ingefær
• 1 – 2 ss karri (kan bli litt stekt med 2 ss)
• salt etter smak
• pepper etter smak
• 1 ts finraspet sitron
• 1/2 ts  korianderfrø malt

 

 

Skjære alt i strimler.

Start med å steke løk i en stekepanne.

Tilsett så kyllingen med  salt og pepper og litt raspet ingefær, og la den bli gjennomstekt.

Legg gulrøtter oppi og la de bli litt myke før du legger paprika, sukkererter, karri og buljong.

 

 

Tilsett tilslutt kokosmelken og la det småkoke ca 5 minutter.

 

Da er maten ferdig!

Håper det smaker!

 l

 

#kylling #karri #ris #brokkoli #grønnsaker #sunt #godt #hverdag #mat #blogg #glutenfri #laktosefri

Dagens middagstips:

I dag vil vi dele med dere en oppskrift på spagetti med grønnkål og kylling. Grønnkål omtales ofte som den nye supergrønnsaken da den inneholder mye fiber, vitamin A i form av Betakaroten, vitamin E, vitamin B6, B vitaminet  Folat, Kalsium og mange antioksidanter. Dette er en sunn og god middag som er rask å lage.

Denne retten koster ca 90 kr for 4 porsjoner.

 
 

Spagetti med grønnkål og kylling

(4 porsjoner)

• 2 ss olivenolje til steking
• 1 sjalott løk
• 120 gram strimlet bacon
• 250 gram kyllingfilet strimlet
• 150 gram vasket og oppskjært / strimlet grønnkål
• kapers etter smak
• 250 gram spagetti
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• ca 60 gram  griljermel/strøbrø til å strø over maten tilslutt.

 

Start med å koke vann i en kasserolle. Når vannet koker legger du spagettien oppi.

Mens du venter på vannet skal koke steker du  først bacon og skivet løk i en stekepanne med 2 ss olivenolje.

 

Etter ca 5 minutter tilsetter du  kyllingen oppi også.

Når kyllingen er gjennomstekt, legger du grønnkålen oppi stekepannen, rør litt  og sett så lokk over maten mens det småkoker. Blir det litt tørt kan du tilsette litt vann.

Etter ca 5 minutter tilsetter du kapers oppi.

Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet ut og heller spagettien over i stekepannen og rører om.

 

Før  servering kan du strø over med griljermel/ strøbrø.

 

 Håper det smaker!

 

#spagetti #grønnkål #supergrønnsak #kapers #middag #mat #onsdag #hverdag

God mandag!

Så var det ny uke, og vi begynner uken med spagetti med  zafran, kylling og asparges. Nå er det flere dagligvare butikker som har salg på asparges så vi vil dele med dere en rett med super sunne asparges  som er rike på kostfiber, vitamin E, svært rike på vitamin C og B vitaminet folat.  

Denne retten koster ca 90 kr for 4 store porsjoner.

 

 

 Spagetti med zafran, kylling og asparges

(4 store porsjoner)

• 250 gram kylling lårfilet
• 2 ss olivenolje
• 1 gulrot
• 450 gram asparges
• 1 sjalott løk
• salt
• pepper
• 4 dl melk
• 2 dl vann
• 0.4 mg zafran ( en pose)
• 6 lange skiver bacon
• 1 ss fint mel
• finrevet parmesanost
• 250 gram spagetti

 

Skjær i skiver en sjalott løk og legg i stekepannen med 2 ss olivenolje.

Skjær kjøttet i strimler og ha det oppi stekepannen.

Gulrot skjæres i skiver, skjær av enden på 5 asparges og skrell av litt av skallet på stilken, del så aspargesen i ca 1 cm lange deler. 

Tilsett salt og pepper etter smak.

Tilsett zafran, og hell vann og melk blandet med mel  over det hele mens det småkoker og du rører hele tiden. Kok til kyllingen er gjennomstekt.

 Resten av aspargesen skjærer du av enden på og skreller av ytterste lag på stilken. Legg de i en stekepanne med litt vann og salt, og la de stekes i ca 5 minutter før du  surrer bacon rund  2 og 2 asparges og stek til baconet er brunet.

Kok vann til spagetti og kok som anvisningen sier på pakken.

Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet av og  blander spagettien inn i zafran og kylling sausen i stekepannen.

 Topp spagettien med litt finrevet parmesanost.

Da er maten  klar for servering. 

 

 

 

 Håper det smaker:)

 

God middag!

 

#spagetti #kylling #zafran #asparges #matblogg 

 

 

 

 

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på risotto med spinat.  Spinat  er rik på B vitaminet folat, vitamin A, C, E, B6, kostfiber, kalium, kalsium,  jern, magnesium, kobber og antioksidanter. Dette er en rask og sunn middag og koster ca 75 kr å lage selv.

Ha en super dag!

 

Risotto med spinat

(4 porsjoner)

• 250 gram bacon i terninger
• 1 sjalott løk
• 200 gram fersk spinat
• salt
• pepper
• 200 gram ris
• ca 1 liter vann
• 1 grønnsak buljongterning
• 1/2 ts knust muskat 
• ca 10 svarte oliven
• 50 gram finrevet parmesanost

 

Start med å steke løk og bacon.

 

Ha litt salt og pepper over.

Tilsett spinaten.

 

Mål opp ris og hell det over i stekepannen med det andre.

Kok vannet i en kasserolle med en buljong terning som setter en god smak på risottoen.

Tilsett oliven.

Tilsett litt og litt vann, lurt å la vannet koke inn i maten før du tilsetter mer så det ikke blir for vått når det er ferdig. Blir det for tørt tilsetter du bare litt kaldt vann.

Dryss over finrevet parmesanost.

Håper det smaker!

God appetitt!

 #risotto #spinat #middag #hverdag #matblogg #rask #sunn #super #onsdag

God mandag alle sammen!

Vi starter uken med en ris- salat som passer perfekt på varme vår og sommer dager. Ris salat er godt både til lunsj, middag og kvelds.

Ønsker dere en super dag!

 
 

Ris-salat

(4 porsjoner)

• 200 gram ris
• blomkål
• brokkoli
• 1 gulrot
• 1 boks tunfisk i olivenolje
• sukkererter
• grønne stenfrie oliven
• svarte stenfri oliven
• syltete artisjokkhjerter
• syltete asparges
• 1 glass med syltete pickles
• salt 
• pepper

 

 

Start med å dampe blomkål og brokkoli over en kasserolle, eller du kan koke de også.

Kok opp ris.

Skjær gulroten i skiver

Skjær opp sukkererter.

Kjøl ned ris, brokkoli og blomkål. 

Hell vannet ut av alle glassene med syltet agurk etc.

Ha alt i en salatbolle bland sammen og smak til med salt og pepper.

Da er ris-salaten klar for å nytes!

 

Tips: friskt og godt med litt sitronsaft  over salaten!

 

Håper det smaker!

 

#rissalat #salat #ris #sylteteagurker #artisjokker

God fredag alle sammen!

Håper dagen har vært fin så langt!  Idag vil vi dele med dere en utrolig god pastasalat rik på proteiner, vitaminer og karbohydrater! Den passer godt til både lunsj, middag og kvelds og også som tur mat. Dette er et sunn og lett måltid og raskt å lage. Passer ypperlig å spise om sommeren.

Håper dere liker oppskriften! 

 

 

 

Pasta salat

(ca 6 porsjoner)

• 220 gram pasta fusilli
• 100 gram kokt brokkoli
• 100 gram kokt blomkål
• 2 stk hardkokte egg
• 240 gram tunfisk i olivenolje på boks
• kikerter
• 2 stk tomater
• 1/2 rødløk
• 200 gram fetaost
• 1 ss smør
• salt
• pepper
• oregano

 

 Kok egg til de blir hardkokte, kok blomkål og brokkoli og kok vann til pasta.

Når vannet koker legger du pasta oppi og la det  koke i 7 minutter.

Hell vannet fra pastaen og skyll litt med kaldt vann. Tilsett 1 ss smør som du rører inn i pastaen.

Når alt er kokt må det avkjøles. 

Så skjærer du opp brokkoli, blomkål i ønsket størrelse, egg, tomater og rødløk i skiver, og fetaosten i terninger.

Tilsett  litt salt (forsiktig med saltet da fetaosten og tunfisken er saltet fra før), pepper og oregano etter smak  tilslutt.

Bland alt sammen og server!

 

Håper det smaker!

Lik eller del gjerne på facebook:)

#pasta #pastasalat #middag #raskt #sunt #mat #matblogg #fredag #salat

Hei alle sammen!

Håper dere har en fin torsdag:) 

Idag har vi en oppskrift på Spaghetti alla carbonara som vi vil dele med dere. Carbone  betyr kull på italiensk, og carbonare betyr laget med kull. Det er altså ikke kull i spaghetti alla carbonara, men istedet mye pepper som  har gitt retten navnet sitt.

Denne retten er enkelt og raskt å lage i en travel hverdag. Denne middagen koster ca 70 kr å lage .

 Spaghetti alla carbonara

(4 porsjoner)

• 350 gram spagetti fullkorn
• 3 egg
• 50 gram grovrevet parmesanost
• 2 dl melk
• 200 gram pancetta eller bacon
• hvitløk, 1 fedd
• salt
• 1 ss grov pepper
• 2 ss olivenolje

Kok opp vann i en kasserolle.

Ha 1 ss oliven olje, et hvitløksfedd  (la hvitløksfeddet være helt, da blir det ikke så sterk hvitløksmak) og pancetta/ bacon oppi en stekepanne og stek lett.

Visp 3 egg, melk, 1 ss med pepper og  parmesanost i en skål.

Hiv oppi spagettien i det kokende vannet og kok ca 7 minutter. 

Hell vannet av spagettien og legg den  oppi stekepannen og varm i ca 2 minutter. 

Ta stekepannen bort fra varmen  og hell over eggeblandingen og bland godt  og da  er maten klar til servering!

Håper dere liker det!

 
 

#spagetti #carbonara #hverdagsmat #spisogspar #torsdag #italiensk

God mandag!

Idag starter vi uken med Risotto laget av kjøtt og grønnkål. Grønnkål omtales av mange som den nye supergrønnsaken fordi den er så rik på fiber, vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin B 6, B-vitaminet Folat (som er viktige for gravide), kalsium og mange ulike antioksidanter. Dette er en supersunn, rask og enkel middag å lage og koster ca 70 kr.

 Håper dere liker oppskriften!

 

 

Risotto med kjøtt og grønnkål

(4 store porsjoner)

• 1 terning grønnsaksbuljong
• 5 dl vann
• 300 gram ris
• 350 gram karbonadedeig
• 1 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2 ss smør
• 1 sjalottløk
• 1 dl rødvin (kan sløyfes)
• 150 gram grønnkål
• 30 gram raspet parmesanost

 

Start med å koke opp vann og buljong i en kasserolle.

Smelt smør og stek en sjalottløk skjært i skiver i en stekepanne.

Tilsett karbonadedeigen med salt og pepper.

Når kjøttet er ferdigstekt tilsetter du grønnkålen og legger lokk over i ca 3 minutter.

Så tilsetter du risen og litt av buljongvannet.  Vannet tilsetter du litt og litt om gangen med noen minutters mellomrom mens du rører.

 Tilsett rødvinen og la det småkoke under omrøring i ca 20 minutter.

Avslutt med et dryss av revet parmesanost over det hele og sett lokk på ca 5 minutter før den er ferdig.

Da er det klart for servering.

 

 
 

Håper det smaker!

God appetitt:)

#Risotto #grønnkål #kjøtt #supermat #vitaminer #rask #middag #mandag #hverdag #matblogg 

Hei alle sammen!

Igår laget  vi hamburgere som ble kjempegode! Vi  ville  gjøre de sunnere med å blande karboandedeigen med moste kidneybønner og det ble virkelig en suksess! Vi lagde også hamburgerbrødene selv, og de ble enda bedre enn de du kjøper i butikken. Fordelen med å lage det meste selv er at du da vet hva du spiser og unngår en del tilsetningsstoffer. 

I hamburgere kan du ha mye godt – the sky is the limit! Vi hadde hjertesalat, ost, spinatblader, rucculasalat, tomat, løk, ketchup  og mye mer,  og maiskolber som tilbehør.

Håper dere liker oppskriften!

 
 

hamburger brød:

(ca 6 stk)

 

7 dl fint mel (jeg brukte speltmel)

2 dl grovt mel (jeg brukte bygg og fibra)

halv pose tørrgjær

1/4 ts sukker

1/2 ts salt

ca 2 dl lunkent vann

1 ss smør

sesamfrø (topping før steking)

 

Hiv alle ingerdiensene (ikke sesamfrøene) oppi en eltemaskin til du har en glatt og smidig deig.

La den stå til heving et  lunt sted ca 45 minutter under kjøkkenhåndkle.

Form til hamburgerbrød og legg oppå bakepapir på en stekeplate. La stå til heving under kjøkkenhåndkle ca 30 minutter.

 

Sett stekeovnen på 225 grader.

Pensle litt vann på toppen på hamburgerbrødene og dryss sesamfrø over.

Sett hamburgerbrødene på midterste rille i den varme ovnen.

Stekes i ca 8-10 minutter.

 

Hamburger

(ca 6 stk)

 

350 gram karbonadedeig

1 boks kidneybønner (ca 400 gram)

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

1/2 terning grønnsaksbuljong 

1 sjalottløk finhakker

1 ss potetmel

2 ss fint mel

 

Ha alt i en foodprosessor  til alt er most og blandet godt sammen.

Et tips er å legge kjøttet i kjøleskapet ca 30 minutter da blir det  lettere å forme den. 

Varm en stekepanne og form kjøttet  til  6 -7 runde kaker  som du klapper flate.

Prikk med en gaffel på ene siden av kjøttet da blir det lettere gjennomstekt.

Stek på begge sider.

 

 

 

Lag gjerne en god salat som du kan ha i burgeren. 

Håper det smaker!

 

#hamburger #hamburgerbrød #salat #mais #matblogg #helg #søndag #sunt # godt 

 

 

Hei alle lesere,

Håper dagen deres har vært fin så langt.

Idag har vi kylling stroganoff til middag. Det er så enkelt og raskt å lage, supert på en dag du har litt dårlig tid.

Håper dere liker det!

God helg!

 

 

Kylling stroganoff

• 1/2 rødløk
• 500 gram strimlet kylling
• 1 gulrot
• 2 stk laurbærblader
• 200 gram mais
• ca 1  1/2 ts salt
• ca 1/2  ts pepper
• 1 ts  sukker
• 3 dl matfløte
• 3 ss tomatpure

Tilbehør: Kan serveres med ris og salat.

 

Skjær i skiver løk  og gulrot og stek i olivenolje.

Tilsett kylling og stek til den får farge.

Legg  to laurbærblader, salt , sukker og pepper  oppi etter smak.

 

Når kyllingen er ferdigstekt tilsetter du mais (ikke bruk vannet fra mais boksen) og rør inn  3 ss tomatpure.

Tilsett tilslutt matfløten og bland godt.

La det småkoke under lokk i  ca 5 – 10 minutter.

 

Da er maten ferdig!

 

God appetitt!

 

 #stroganoff #kylling #kylling #stroganoff #middag #godt #raskt #enkelt #helg #fredag #påske #matblogg