Skjær potetene i tynne skiver og legg de i en ildfast form.
Strø salt, pepper og grillkrydder over.
Bland inn presset hvitløk i.
Hell fløten over.
Sett til steking midt i stekeovnen i 30 minutter så tar du potetene ut av ovnen og strør litt revet ost over og setter de inn igjen i ovnen i ca 30 minutter til de er møre.
Siden det er påske kommer det enda en oppskrift på en utrolig god og saftig gulrotkake som er litt sunnere og smaker litt av appelsin. Bunnen er laget av en blanding av fint mel, havremel, sukker og sukrin for å gjøre kaken litt sunnere og redusere litt på karbohydratene siden min datter har diabetes type 1. Idag får vi besøk og det står lammekjøtt og kake på menyen.
Her kommer en liten tatoverings inspirasjon med noen av mine favoritt tatoveringer. Jeg har veldig lyst på flere tatoveringer, og da tenker jeg mye på en på ryggen og en på hoften/låret. Deter så mye fint å velge mellom så litt vanskelig å ta et valg…… Min mann er tatovør (og kokk 😉 ) så han skal få pynte meg litt snart tenker jeg, hehe 🙂
Påske er for meg fargen gul, appelsiner, kvikklunsj og solo. Denne kaken er laget av sukkerbrød, kvikklunsj, sjokoladesmørkrem og vaniljekrem. Kaken er dynket i appelsinjuice og pyntet med hermetiserte mandariner. En skikkelig påskekake med andre ord!
Lag to sukkerbrød visst du vil ha kaken høy som på bildet.
Oppskrift til et sukkerbrød:
4 egg
2 1/2 dl brunt råsukker
3 dl hvetemel
1 dl potetmel
1 ss vaniljesukker
1 ss gresk yoghurt
50 gram smeltet smør eller 50 gram kokosolje
1 dl melk
Sett stekeovnen på 200 grader.
♥
Pisk egg og sukker til eggedosis.
Sikt hvetemel, potetmel, bakepulver og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosisen.
Smelt smør og bland smør og melk inn i røren sammen med gresk yoghurt.
Hell røren over i en rund form (ca 2 liter).
Stekes midt i ovnen, gjerne med bakepapir eller aluminiumsfolie over så den ikke blir fort brun på toppen.
Stek i ca 30 minutter og sjekk innimellom med en kakestikke om den er gjennomstekt. Åpne alltid ovnsdøren langsomt og forsiktig når du skal sjekke om kaken er gjennomstekt da kaken ellers lett kan falle sammen visst den ikke er ferdig.
♥
Sjokolade smørkrem
ca 440 gram smør
ca 170 gram oboy sjokoladepulver
ca 1 dl appelsinjuice
ca 200 gram melis
♥
Bland alle ingrediensene og smak til med melis og oboy til å få rette smaken og rette konsitensen.
♥
Du kan bruke ferdig vaniljekrem eller lage selv.
Vaniljekrem
2 dl fløte
1 egg
2 ss hvetemel eller 1 1/2 ss maisennamel
2 ss vaniljesukker
Bland alle ingrediensene i en kjele og la det koke opp under visping til en tykk krem.
Sett tilsides når den er kokt opp.
♥
Del sukkerbrødene i to eller tre på langs .
Legg sukkerbrødbunnen som skal ligge nederst på et serveringsfat og dynk den godt med appelsinjuice og smør sjokoladesmørkrem over.
Legg neste sukkerbrød oppå og gjør det samme som med den nederste bunnen.
Den neste sukkerbrødet gjør du også det samme med, men du kan ha hermetiserte mandariner over eller annen frukt.
Legg neste sukkerbrød over og dynk godt med appelsinjuice og smør sjokoladesmørkrem over osv.
Legg tilslutt toppsukkerbrødet over og hell vaniljekremen over, smør utover. Pynt gjerne med hermetiserte mandariner eller det du måtte ønske.
Fordel kvikklunsj-sjokoladen rundt kanten av kaken. Fest med et sløyfebånd rundt så alt ligger på plass.
ca 2 dl appelsinjuice ha gjerne litt raspet appelsinskall i røren også
ca 2 dl melk
Visp sammen alle ingrediensene til en passe tynn røre og stek vaffelkakene på et varmt vaffeljern med litt ekte smør til de er gylne. Disse vafflene blir litt gule på fargen siden det er appelsinjuice og gurkemeie i de.
Nyt vaflene med syltetøy eller bær og gjerne en kremklatt til!
Mange spiser lammelår i påsken og her kommer et tips på tilbereding og tilbehør til lammelår. Visste du at norsk lam er en råvare i verdensklasse? Kjøttet er mørt og saftig takket være beitene på heiene eller ved kysten. Vi har her stekt kjøttet i ovnen på svak varme slik at kjøttet blir mørt og saftig.
Del hvitløksfedd i tynne skiver og stikk lommer med en kniv i lammekjøttet, så stikker du hvitløken inn i lommene på kjøttet sammen med litt rosmarin.
Legg oppskjærte poteter, brokkoli, gulerøtter, løk, sopp,squash og tomater oppi en smurt langpanne, eller du kan ha aluminiumsfolie i bunnen eller en ildfast form.
Hell over ca 0,8 liter vann
Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet.
Stek i 2-3 timer.
Lammesteken er mediumstekt når steketermometeret viser 70 grader, når termometeret viser 76 grader er det gjennomstekt.
La steken hvile i 15 minutter under aluminiumsfolie før det skjæres opp.
Sjysaus
Kok opp ca 6 dl sjy fra lammekjøttet.
Bland litt kaldt vann og ca 2 ss hvetemel og hell i en tynn stråle inn i sjyen mens du rører godt.
La det småkoke i ca 10 minutter under omrøring.
Smak til med salt, pepper 1/2 ts soyasus, 1 ss rødvin eller solbærsaft og gjerne en liten skvett med matfløte.
Da er middagen klar.
Server lammekjøttet med ovnstektegrønnsaker og sjysaus.
Her startet dagen med fargerike egg! Jeg ble inspirert av Matogkakeoppskrifter.blogg.no sine fargerike egg som jeg leste om igår 🙂 Dette har jeg faktisk ikke gjort før og skal absolutt gjøres igjen – ungene elsket det! Minsten spiste til og med to egg!
Nå skal vi opp på Fløyen og hilse på noen kyllinger 🙂
Ønsker deg og dine en god påske!
Du farger eggene enkelt ved å ha godt med konditorfage ( ca 1 spiseskje farge til en liten kasserolle med vann og to stk egg oppi)
Eggene kan også farges gule ved hjelp av en løk og skallet til løken er spesielt viktig da!
Det var så koselig å besøke Langegården på søndag, hønene gikk fritt rundt og vi hilste på både griser og ponnier. Det var virkelig godt og fredelig å være der, spesielt etter en natt med lite søvn da datteren min hadde plutselig 1,8 mmol i blodsukker (se innlegget HER) Denne ponnien og jeg ble spesielt gode venner, hehe 🙂 Vi kjøpte ferske egg og det må jeg bare si at disse eggene smakte spesielt godt, og så er det så utrolig kjekt å få hilse på hønene som faktisk har laget disse eggene!
Dagens dessert er noe så enkelt som en fruktsalat. Fruktsalat er sunt og godt og kan igrunn spises flere ganger iløpet av en dag og kombineres til annen mat som topping på en chiapudding eller som en dessert etter middagen. Fruktsalat er proppfull av vitaminer og kan nytes med god samvittighet.
Hjemmelaget fruktsalat er bare best! Kanskje dette er noe å kose seg med i påsken?
Jeg har idag laget en stor fruktsalat som jeg har til forskjellige bruksområder blant annet til denne chiapuddingen som ble veldig god med frukt, mandler og pistasjnøtter. Dette er en god start på dagen , et mellommåltid eller til avslutning på en lang dag. Chiafrø skal visstnok virke beroligende på kroppen. kanskje den kan kombineres med yoga trening for ekstra god effekt 😉
