Idag finnes det så mange arenaer som vi skal prestere på – hele tiden, og dette skaper stort press! For å ikke snakke om det store utseendejaget, alle skal se fantastiske ut hele tiden! Det er egentlig ikke så rart at folk føler seg mislykket, blir slitne, deprimerte, får angst og søvnproblemer!
Husk at alle gjør feil iblant, ingen er perfekte, og det aller viktigste av alt: at alle mennesker er unike på hver sin måte – du er enestående!
Her kommer en oppskrift på en brasiliansk drink som heter Caipiroska. Dette er en versjon av Caipirinha som er laget av råsukker; cachaca, men vi har byttet cachaca ut med vodka. Serveres gjerne i enkle gammeldagse glass.
Håper dere liker oppskriften:)
Caipiroska
(2 glass)
0,7 dl vodka
ca 8 stk isbiter
3 ss brunt råsukker
2 lime
Knus isen, ha en ss sukker i hver av glassene fordel is-slushen og skjær opp lime og fordel i glassene.
Har du en shaker er det enkleste, da har du alt i shakeren og rister godt, og det er klar for servering.
Håper dagen har vært fin så langt! Idag vil vi dele med dere en utrolig god pastasalat rik på proteiner, vitaminer og karbohydrater! Den passer godt til både lunsj, middag og kvelds og også som tur mat. Dette er et sunn og lett måltid og raskt å lage. Passer ypperlig å spise om sommeren.
Håper dere liker oppskriften!
Pasta salat
(ca 6 porsjoner)
220 gram pasta fusilli
100 gram kokt brokkoli
100 gram kokt blomkål
2 stk hardkokte egg
240 gram tunfisk i olivenolje på boks
kikerter
2 stk tomater
1/2 rødløk
200 gram fetaost
1 ss smør
salt
pepper
oregano
Kok egg til de blir hardkokte, kok blomkål og brokkoli og kok vann til pasta.
Når vannet koker legger du pasta oppi og la det koke i 7 minutter.
Hell vannet fra pastaen og skyll litt med kaldt vann. Tilsett 1 ss smør som du rører inn i pastaen.
Når alt er kokt må det avkjøles.
Så skjærer du opp brokkoli, blomkål i ønsket størrelse, egg, tomater og rødløk i skiver, og fetaosten i terninger.
Tilsett litt salt (forsiktig med saltet da fetaosten og tunfisken er saltet fra før), pepper og oregano etter smak tilslutt.
Idag har vi en oppskrift på Spaghetti alla carbonara som vi vil dele med dere. Carbone betyr kull på italiensk, og carbonare betyr laget med kull. Det er altså ikke kull i spaghetti alla carbonara, men istedet mye pepper som har gitt retten navnet sitt.
Denne retten er enkelt og raskt å lage i en travel hverdag. Denne middagen koster ca 70 kr å lage .
Spaghetti alla carbonara
(4 porsjoner)
350 gram spagetti fullkorn
3 egg
50 gram grovrevet parmesanost
2 dl melk
200 gram pancetta eller bacon
hvitløk, 1 fedd
salt
1 ss grov pepper
2 ss olivenolje
Kok opp vann i en kasserolle.
Ha 1 ss oliven olje, et hvitløksfedd (la hvitløksfeddet være helt, da blir det ikke så sterk hvitløksmak) og pancetta/ bacon oppi en stekepanne og stek lett.
Visp 3 egg, melk, 1 ss med pepper og parmesanost i en skål.
Hiv oppi spagettien i det kokende vannet og kok ca 7 minutter.
Hell vannet av spagettien og legg den oppi stekepannen og varm i ca 2 minutter.
Ta stekepannen bort fra varmen og hell over eggeblandingen og bland godt og da er maten klar til servering!
Idag vil vi dele med dere en oppskrift fra Brasil på Mais kake eller som de sier i Brasil: Bolo de Fubá.
Dette er en formkake som er vanlig i Brasil. Min mann sin mormor i Brasil pleide ofte å lage denne kaken.
Håper dere liker oppskriften!
Mais kake/ Bolo de Fubá
400 gram polentamel
200 gram fint mel
1 ss bakepulver
150 gram sukker
1 ts finraspet sitronskall
2 ss smør
2 egg
2,5 dl melk
Sett stekeovnen på 200 grader.
Skill eggehviten og eggeplommer.
Visp eggeplommer, sukker og smør.
Sil inn mel og bakepulver, fin raspet sitronskall og tilsett litt og litt melk mens du visper røren.
Visp eggehviten i egen bolle, når den er hvit og stiv heller du den over i røren og blander den forsiktig inn.
Hell røren over i en form med bakepapir og sett den midt i stekeovnen i ca 30 – 40 minutter. Sjekk med ei kakestikke om den er ferdig, Den må ikke bli for tørr.
Dryss gjerne litt melis over kaken når den er avkjølt.
Idag legger vi ut igjen en oppskrift på en utrolig god salat med mango, byggryn og krepsehaler. Dette er absolutt min favoritt salat! Byggryn er veldig godt i salat og de er proppfulle av mineraler, proteiner, fiber og antioksidanter som er supert for kroppen.
Det koster ca 40 kr å lage denne salaten.
Håper dere liker det!
Mango salat med byggryn og krepsehaler
(2 porsjoner)
40 gram hele byggryn
2,5 dl vann
1 hjertesalat
1/2 mango
1 avokado
krepsehaler ca 100 gram
2 ss olivenolje til steking
litt fersk timian
1/4 av en rødløk
1 vårløk (kun den hvite delen)
salt
pepper
Dressing
6 ss honning
3 ss balsamico edikk
6 ss olivenolje
Start med å skylle byggrynene.
Kok byggrynene i 5 dl vann. La de småkoke i 30 minutter.
Ha de i en sil og skyll de i kaldt vann før du tilsetter de i salaten.
Skjær avokadoen i båter.
Skjær mangoen i lange stykker
Kutt opp hjertesalaten.
Skjær vårløken i skiver.
Skjær rødløken i skiver.
Legg rødløk sammen med 2 ss olivenolje i stekepannen og stek til løken er myk.
Skyll krepsehalene i kaldt vann og stek de lett sammen med løken. for å gi litt mer smak til krepsehalene
Tilsett fersk timian, salt og pepper.
Bland alt sammen i en salat skål og strø over med litt salt og pepper.
Lag dressing av honning, balsamico edikk og olivenolje og ha litt over salaten med en skje.
Idag starter vi uken med Risotto laget av kjøtt og grønnkål. Grønnkål omtales av mange som den nye supergrønnsaken fordi den er så rik på fiber, vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin B 6, B-vitaminet Folat (som er viktige for gravide), kalsium og mange ulike antioksidanter. Dette er en supersunn, rask og enkel middag å lage og koster ca 70 kr.
Håper dere liker oppskriften!
Risotto med kjøtt og grønnkål
(4 store porsjoner)
1 terning grønnsaksbuljong
5 dl vann
300 gram ris
350 gram karbonadedeig
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss smør
1 sjalottløk
1 dl rødvin (kan sløyfes)
150 gram grønnkål
30 gram raspet parmesanost
Start med å koke opp vann og buljong i en kasserolle.
Smelt smør og stek en sjalottløk skjært i skiver i en stekepanne.
Tilsett karbonadedeigen med salt og pepper.
Når kjøttet er ferdigstekt tilsetter du grønnkålen og legger lokk over i ca 3 minutter.
Så tilsetter du risen og litt av buljongvannet. Vannet tilsetter du litt og litt om gangen med noen minutters mellomrom mens du rører.
Tilsett rødvinen og la det småkoke under omrøring i ca 20 minutter.
Avslutt med et dryss av revet parmesanost over det hele og sett lokk på ca 5 minutter før den er ferdig.
Igår laget vi hamburgere som ble kjempegode! Vi ville gjøre de sunnere med å blande karboandedeigen med moste kidneybønner og det ble virkelig en suksess! Vi lagde også hamburgerbrødene selv, og de ble enda bedre enn de du kjøper i butikken. Fordelen med å lage det meste selv er at du da vet hva du spiser og unngår en del tilsetningsstoffer.
I hamburgere kan du ha mye godt – the sky is the limit! Vi hadde hjertesalat, ost, spinatblader, rucculasalat, tomat, løk, ketchup og mye mer, og maiskolber som tilbehør.
Håper dere liker oppskriften!
hamburger brød:
(ca 6 stk)
7 dl fint mel (jeg brukte speltmel)
2 dl grovt mel (jeg brukte bygg og fibra)
halv pose tørrgjær
1/4 ts sukker
1/2 ts salt
ca 2 dl lunkent vann
1 ss smør
sesamfrø (topping før steking)
Hiv alle ingerdiensene (ikke sesamfrøene) oppi en eltemaskin til du har en glatt og smidig deig.
La den stå til heving et lunt sted ca 45 minutter under kjøkkenhåndkle.
Form til hamburgerbrød og legg oppå bakepapir på en stekeplate. La stå til heving under kjøkkenhåndkle ca 30 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader.
Pensle litt vann på toppen på hamburgerbrødene og dryss sesamfrø over.
Sett hamburgerbrødene på midterste rille i den varme ovnen.
Stekes i ca 8-10 minutter.
Hamburger
(ca 6 stk)
350 gram karbonadedeig
1 boks kidneybønner (ca 400 gram)
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss olivenolje
1/2 terning grønnsaksbuljong
1 sjalottløk finhakker
1 ss potetmel
2 ss fint mel
Ha alt i en foodprosessor til alt er most og blandet godt sammen.
Et tips er å legge kjøttet i kjøleskapet ca 30 minutter da blir det lettere å forme den.
Varm en stekepanne og form kjøttet til 6 -7 runde kaker som du klapper flate.
Prikk med en gaffel på ene siden av kjøttet da blir det lettere gjennomstekt.
Stek på begge sider.
Lag gjerne en god salat som du kan ha i burgeren.
Håper det smaker!
#hamburger #hamburgerbrød #salat #mais #matblogg #helg #søndag #sunt # godt
Visste du at en klem gjør underverker for helsen som å senke både blodtrykk og stresshormonnivået i kroppen? Jeg kom over dette i et magasin og vil gjerne dele med dere alle helsegevinstene du får ved å gi en klem!
