Sukkerfri saftige gulrotmuffins med en smak av jul

Hei!

Igår hadde mannen min (Sandro) bursdag og da ble det feiring med både kake og gulrotmuffins.

Gulrotmuffinsene  var  sukkerfri og inneholdt mye godt  blant annet raspete gulrøtter som  gjør muffinsene veldig saftige, havremel, chiafrø og deilig julekrydder. De ble kjempegode!

Kanskje noe å kose seg med i helgen?

Ha en god helg!

Sukkerfri gulrotmuffins med smak av jul

(12 muffins)

100 gram mykt smør

ca 3 ss sukrin gold

2 egg

1,5 dl økologisk speltmel eller økologisk hvetemel

1 dl havremel

1 ts chiafrø

1  1/2  ts bakepulver

1 ss vaniljesukker

1 ts kardemomme

1 ts kanel

1/4 ts malt nellik

1/4 ts malt ingefær

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk eller soyamelk

2 middels store gulrøtter, raspet

Sett stekeovnen på 200 grader

 

Start med å vaske og raspe gulrøttene.
Kjør  mykt smør i kjøkkenmaskinen.

 Rør sammen sukrin gold, mel, vaniljesukker, kardemomme, nellik, ingefær, kanel, chiafrø og bakepulver i en annen bolle.

Bland  mel-blandingen  inn i smøret.

Tilsett et egg om gangen og la kjøkken maskinen mikse  det på lav hastighet.

Hell oppi melk og yoghurt og miks på lav hastighet.

Bland inn raspete gulrøtter.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter.

Sjekk med en kake-stikke om de  er ferdige. 

 

Server  gjerne med krem på toppen av muffinsene, eller ved siden av, eventuelt vaniljeis som tilbehør.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #fredag #lørdag #mat #matglede #helse #sunne #sukkerfri #muffins #gulrotmuffins #mamma #bursdag #vinter #jul #desember #Norge 

Pepperkaker med en ny vri

Hei!

Her kommer en oppskrift på en dessert  med knuste pepperkaker, toppet med krem og eplekompott.

Dette ble en kjempegod dessert, som jeg vil lage igjen til jul tenker jeg. Den smaker deilig av julekrydder fra pepperkakene oh sammen med krem og eplekompott ble dette skikkelig godt!  

 

Pepperkake – dessert

(4 porsjoner)

 

ca 12 stk pepperkaker (ca 3 pepperkaker pr porsjon) Oppskrift på pepperkaker finner du HER

3 dl kremfløte

økologisk sukker 

vaniljesukker

 

Eplekompott

4 røde epler

1 ts vaniljesukker

ca 0,5 dl (smak til )  økologisk sukker / brunt råsukker

 

Lag eplekompott ved å skrelle eplene  (du kan gjerne beholde skallet på noen deler)  og skjære de i skiver.

Legg de i en kasserolle og varm med sukker  og vaniljesukker på middelshøy varme mens du rører  innimellom.

La det småkoke  til de er møre. 

Jeg brukte en stavmikser og moste noen av eplene, eller du kan bruke en gaffel. 

Pepperkakene lå eg i en plastpose ( beregnet for mat)  og kjevlet over de til de var helt knuste.

Visp kremfløten med litt sukker og vaniljesukker til en stiv krem.

Dander på glass med pepperkakesmuler, krem og eplekompott.

 

Da er desserten klar for servering.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar  #blogg #matglede #helse #dessert #hjemmelaget #pepperkaker #mat #hverdag #onsdag #uke #tips #jul 

Betasuppe til middag!

Hei!

Betasuppe er  kjempegod mat, og passer bra til å bruke opp rester  som  grønnsaker og kjøtt /pølserester.

Dette er sunn og god mat  proppet av vitaminer  som metter liten og stor!

Ha en flott tirsdag  <3

 

Betasuppe

(4 porsjoner)

4 poteter

1 kålerabi

1 rød eller gul løk

litt tørket persille

2 gulrøtter

2 pakker med vossakorv eller annen god pølse eller annet kjøtt

 

Du kan også ha persillerot, søtpotet og purreløk for å nevne noe.

Skrell, vask og skjær i terninger eller skiver alle grønnsakene og pølsene/ kjøttet.

Tilsett vann, buljong, tørket persille og kok opp. La det småkoke mens du rører innimellom.

Når alt er mørt er det ferdig.

Server med godt flatbrød til.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #betasuppe #mamma #matglede #helse #tips #middag #Norge #blogg #uke #hverdag #tirsdag #godt #sunt #hjemmelaget #foto #vinter #November #jul 

 

Epletoddy – gjør underverker for vond hals

Hei!

Toddy er kjempegodt og passer perfekt å kose seg med på kalde kvelder som nå. Denne toddien er laget med eplejuice og gode krydder med helsebringende egenskaper som kanel, nellik og stjerneanis,  og honning og saft av sitron.  Kryddernellik er veldig godt mot forkjølelse og vondt hals, da den er  bidrar til å løsne slim og gjør det lettere å hoste det opp. Den virker også smertestillende og betennelsesdempende. Så nellik kan brukes til mer enn å stikke de inn i en appelsin når en teller ned til jul!

<3

Epletoddy

(2 kopper)

ca 3 dl eplejuice

1 ss flytende  fjell honning eller akasie honning

1 kanelstang

3- 4 stk  stjerneanis

3 – 4 stk krydder nellik

ca 2 ss saft av sitron

 

Kok opp  eplejuice og krydder mens du rører innimellom, la det småkoke i ca 5 -10 minutter så setter smakene seg godt i toddien.

Tilsett  tilslutt sitronsaft og honning og rør godt.

Server og nyt!


 

 

Sponset av Honning Centralen

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #drikke #epletoddy #mat #mamma #hals #sunt #godt #tips #vinter #november #desember #hverdag 
 

Eplemuffins med en smak av jul

Hei!

Her kommer en oppskrift på kjempegode muffins med eple og  julekrydder som gir en herlig smak av jul.  De er kjempegod sammen med vaniljeis, krem eller vaniljesaus. 

Ha en fin kveld!

 

Muffins med  eple og en smak av jul

(12 muffins)

100 gram mykt smør

1,5 dl brunt rå sukker eller økologisk hvitt sukker

2 egg

2,5 dl økologisk speltmel eller hvetemel

1  1/2  ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1/4 ts malt nellik

1/4 ts malt ingefær

2 ss gresk yoghurt

0,5 dl melk eller soyamelk

 

3 store røde epler

saft av en halv sitron

vann til koking av eple-skivene

 

Sukker og kanel til topping før steking

Toppes med melis eller melis-sukrin når de er avkjølte

Sett stekeovnen på 200 grader

 

Start med å vaske eplene og fjerne kjernehuset,  del eplene først i 2  så i 4. Skjær hver del i like tynne skiver,  det røde skallet skal være opp.

Legg epleskivene i en kasserolle med vann som dekker eplene og saft av en halv sitron.

La de småkoke til epleskivene er myke, men pass på at de ikke blir for myke da de vil bli til syltetøy.

Kjør egg og sukker i mikseren til det blir fluffy. Tilsett mykt smør.

 Rør sammen mel, vaniljesukker, nellik, ingefær, kanel  og bakepulver i en annen bolle, lurt å sikte melet minst en gang da muffinsene blir enda mer luftigere.

Bland  mel-blandingen  inn i røren sammen med melk og yoghurt.

Bruk en iskremskje med røre i hver muffins form og fyll formene ca 3/4 fulle. 

Lag epleroser ved å rulle epleskivene med det røde skallet opp (det er midten av rosen) og legg epleskiver (det er rosebladene) rundt slik at du danner en rose. Så putter du eple-rosen litt ned i muffinsrøren og strør litt sukker og kanel over.

Sett midt i stekeovnen og stek i ca 12- 15 minutter.

Sjekk med en kake-stikke om de  er ferdige. 

Dryss litt melis over når de er litt avkjølte.

Nytes med krem, vaniljeis, vaniljesaus eller som de er.

 

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #jul #søndag #mandag #uke #advent #muffins #julemuffins #barn #familie #kake #matglede #hjemmelaget #blogglisten #julemat

 

Slik lages kokosmakroner- enkelt og kjempegodt!

Hei!

Ingen jul uten kokosmakroner  så her kommer en oppskrift på kokosmakroner som er barnas favoritt her i huset. Koksmakroner er superenkle å lage og smaker kjempegodt! Denne oppskriften gir ca 25 stk, men vil du ha flere kan den kan lett dobles .

Nå er vi på vei til å se Snekker Andersen og  julenissen på kino 🙂

Ha en super søndag!

 

 

Kokosmakroner

(ca 25 stk)

2 store økologiske egg

125 gram sukker

ca 250 gram kokos

1/2 ss smeltet smør

1 ss fint hvetemel /speltmel

 

    
   

Start med å lage eggedosis av egg og sukker.

Hell i kokos, smeltet avkjølt smør og hvetemel og bland godt sammen. 

Sett deigen i kjøleskapet og la stå å svelle ca 1 time.

Legges på stekebrett med en skje. (obs visst røren er for flytende tilsetter du litt mer kokosmasse til en mer fast røre)

Stekes midt i ovnen i ca 8 – 10 minutter på 180 grader.

La de stå på brettet og avkjøles før de serveres.

Da er de klare for å nyyyytes! 

 

 

#kokosmakroner #mat #blogg #jul #spisogspar #hverdag #mamma #hjemmelaget #foto #vinter #desember #november #matglede #tips #vinter #helse 

Dagens sunne middags tips: makaronigrateng med en sunn vri.

God fredag!

Makaronigrateng har jeg laget mange ganger og det er alltid en  populær middag her i huset. Ettersom jeg ønsker at vi skal spise mer grønnsaker så har jeg i denne oppskriften laget blomkålsaus istedet for vanlig hvit saus, og grønnsakspølser istedet for skinke. Siden barna mine absolutt  ikke spiser noe som ser ut som en grønnsak toppet jeg gratengen  bare  med brokkoli og blomkålbuketter  på halve gratengen til meg om mannen min. Maten skled ned den, så dette skal absolutt lages igjen.

Kos dere med kvelden!

 

Makaronigrateng med blomkålsaus, grønnsakspølse og brokkoli

(4 porsjoner)

2 dl makaroni (kok etter anvisning på pakken)

3 stk grønnsakspølser (Leiv Vidars fra Rema 1000)

ca 6 stk  små brokkolibuketter 

6 stk små blomkålbuketter

 

Blomkål saus

5 dl melk

ca 3  ss økologisk hvetemel

1 ss smør

1/4 ts  malt muskatnøtt

maldon salt

pepper

ca 100  gram blomkål

 

revet hvitost til topping

 

Start med å koke makaronien etter anvisning på pakken.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Ha melk og mel og en smørklatt i en kasserolle og visp godt sammen. Tilsett vasket og oppskjært blomkål og rør om mens det koker opp.

Tilsett salt,  pepper og muskatnøtt og  la det koke til en litt tykk blomkålsaus.

Bruk en stavmikser og mos den kokte blomkålen.

Når makaronien er ferdig kokt heller du vannet ut og har makaronien over i en ildfast form. 

Hell blomkålsausen over.

Ha  pølser skjært i terninger og små brokkoli  og blomkål buketter  (skjær bukettene gjerne i 2 eller 3 deler)  oppå og dytt de litt ned i sausen.

Tilslutt drysser du raspet hvitost over  og setter formen midt i stekeovnen  i ca 20 minutter til osten er smeltet og gyllen og brokkoli og blomkål er myke.

Da er det klart for servering!

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #hverdag #helg #fredag #mat #matglede #helse #middag #tips #kosthold #sunt #barn #mamma #mammablogg #blogglisten 

Sunn og god middag – gjør kroppen glad!

Hei!

Dette er  en kjempegod og mettende middag med  hvitt kjøtt og proppet med deilige grønnsaker, sunt og godt med andre ord! 

Og det trengs  nå i mørketiden, det hjelper på både kropp og humør! 

God torsdag videre!

Gryte med ris, grønnsaker og hvitt kjøtt

(4 porsjoner)

 ca 400 gram svinekjøtt eller kyllingfilet (oppskjært  i mindre deler eller i store stykker)

ca 2 -3 ss olivenolje

1 brokkoli

4 gulrøtter

1 spiss paprika

10 tomater

ris til 4 porsjoner

1 rødløk

1 fedd hvitløk

grill krydder

Maldon salt 

pepper

Stek skivet løk med noen skjeer olivenolje  i en gryte, når den er myk legger du kjøttet i sammen med et fedd hvitløk og steker det  noen minutter på hver side med litt salt og pepper.

Skrell gulerøttene, og  vask og skjær opp gulerøtter, paprika, tomater og brokkoli.  Smak til med salt, pepper og grillkrydder.

Du kan koke ris i egen gryte og følge anvisning på pakken, eller ha vann og ris direkte i gryten med grønnsakene og kjøtt. 

Kok opp  til risen er klar for servering.

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #matblogg #sunt #godt #helse #mamma #familie #middag #grønnsaker #vinter #ris #gryte #hverdag #helg

 

 

 

Speilegg med en ny vri

Hei!

En deilig frokost var dette,  noe så enkelt som speilegg med ost og skinke, brød og salat. Her kommer et tips på speilegg med en ny vri  som smaker kjempegodt!

Ha en flott dag!

Start med å steke speilegg på svak varme.

Ha ønsket krydder på.

Legg et par osteskiver på plommen av egget og to spekeskiner på  hvert egg, vi har her brukt Strynskinke.

Server gjerne med toast og salat.

Håper det smaker!

 

#spisogspar #speilegg #blogg #mat #matblogg #lunsj #mamma #matglede #helse #livsstil #vinter #november #hverdag #tips #Norge #bilde #foto 

Jule inspo❤️ 

Hei!

Tenk det er i dag  bare 1 måned til jul! Jeg har fri idag og måtte ta meg en tur innom  Pinterest hvor det er så mange nydelige bilder til inspirasjon og glede!  

Vi pleier å pynte til jul  første helgen i advent. Og da tar vi all julepynten frem,  og da mener jeg ALT, hehe! Jeg ELSKER jul og juletreet kommer opp allerede denne helgen!

Jeg er veldig glad i hvit julepynt  så det blir nok hvit jul her i år, selv om  snøen uteblir, som vanlig!

Hvilke farger liker du å pynte med til jul?

❤️ 

Bilderesultat for we heart it, christmas interiør inspoBilderesultat for pinterest christmas collage

❤️ 

 

 

#spisogspar #blogg #jul #1måned #hverdag #advent #helg #mamma #familie #barn #mat #bilder #pinterest #hvit #juletre