Dagens middagstips er suppe med sellerirot, løk, poteter, kålerabi og toppet med strimlete spinatblader. Dette ble et kjempegodt og vitaminrikt måltid!
Ønsker dere en nydelig onsdag
♥ ♥ ♥
♥ ♥ ♥
Vegetar suppe toppet med strimlete spinatblader
(4 porsjoner)
Ca 200 gram sellerirot
1 sjalottløk
2 mellomstore poteter
ca 200 gram kålerabi
4 ss tomatpure
ca 1 liter vann
2 stk grønnsaksbuljong terninger
ca 1 ts salt
ca 1 ts pepper
ca 4 ss olivenolje
spinatblader skjært i strimler til topping
noen dråper tabasco
Start med å skjære løk i skiver og stek i litt olivenolje i en gryte.
Skrell poteter, kålerabi og sellerirot og skjær i terninger og hell det oppi gryten.
Bland inn 1 liter vann, salt, pepper og buljongterningene. La dette koke i ca 30 minutter til rotgrønnsakene er myke.
Mos alt dersom det er ønskelig med en håndmikser.
Tilsett 4 ss tomatpure og gjerne noen dråper med tabasco og la det småkoke i ca 10 minutter til. Tilsett gjerne mer vann visst det er nødvendig.
Vask og skjær i strimler spinatblader som du kan toppe suppen med.
Idag er det grønnkål med quinoa og chilli på menyen. Jeg er veldig glad i sterk mat, men visst du ikke ønsker chilli i maten din kan den lett sløyfes. Dette er en supersunn rett proppfull av vitaminer, proteiner, antioksidanter og mineraler- og det beste av alt: dette smaker kjempegodt!
Ønsker dere en flott tirsdag!
♥
Grønnkål med quinoa og chilli
(2 porsjoner)
1 dl quinoa
2 dl vann
150 gram grønnkål
1 chilli
1 sharlott løk
ca 15 svarte oliven
ca 2 ss olivenolje
maldon salt
pepper
Start med å koke 1 dl quinoa og 2 dl vann etter anvisning på pakken.
Stek en skivet løk i en stekepanne.
Legg så over grønnkålen og hell 1 dl vann over. Sett lokk på og kok på middels høy varme ca 5 minutter til grønnkålen er myk.
Jeg startet mandagen med en kjempegod smoothie med bringebær, blåbær og banan. Den inneholder også melk som tilfører proteiner og en spiseskje rapsolje som er rik på flerumettede omega -3 fettsyrer, så denne smoothien smakte godt, friskt og ble ganske så sunn!
Ønsker dere en superfin mandag!
♥
Energi smoothie
(et glass)
ca 2 dl bringebær
ca 2 dl blåbær
1 banan
1 ss rapsolje
ha oppi melk til ønsket konsitens
flytende akasie honning visst ønskelig
♥
skrell bananen, vask bærene og bland alt sammen med en mikser eller blender og hell oppi glass.
Jeg elsker sjokolade! Det er virkelig noe jeg aldri får nok av ♥ !
Mørk sjokolade sies å være godt for blant annet hjertet og sammen med hasselnøtter og tranebær så blir det litt sunnere helgekos, eller påskegodt i påskeegget nå som det snart er påske.
♥
Sjokolade med hasselnøtter og tranebær
200 gram mørk sjokolade
ca en håndfull hasselnøtter
en håndfull tranebær
♥
Start med å smelte sjokoladen i vannbad.
Rør inn grovhakkete hasselnøtter og tranebær.
Hell sjokoladen over i former, eller på bakepapir og sett i kjøleskapet noen timer.
Igår var det utrolig gøy å våkne opp til 3. plass på blogglisten i Bergen og 81. plass på Norges topplisten. Dette var bare noe vi kunne drømme om for et år siden da vi startet bloggen 🙂
Er så takknemlig til de som kikker innom bloggen vår, og tusen takk for alle de koselige kommentarene!
Proteinbarer er veldig enkelt å lage og supert å spise etter en treningsøkt. Disse barene smaker kjempegodt av vanilje, men du kan ha en annen smak for eksempel sjokolade visst du heller vil det.
Ønsker dere en god lørdag!
♥
Proteinbarer
(ca 2 store eller 4 små)
ca 20 gram mandelmel
30 gram vaniljeprotein
ca 15 gram sukrinmelis
ca 2 ss kaldt vann
ca 50 gram kokesjokolade (gjerne sukkerfri)
Bland sammen alt det tørre og tilsett litt og litt vann mens du knar deigen. Form proteinbarer og sett de i fryseren mens du smelter sjokolade i en skål i vannbad. Når sjokoladen er smeltet vender du proteinbarene i sjokoladen og legg de på et fat /brett til sjokoladen størkner. Tips: sett de gjerne i kjøleskapet så størkner sjokoladen raskere.
Så var det helg og da er det vel lov å unne seg noe ekstra godt, ikke sant? Vafler er en favoritt hos meg, og disse proteinrike søtpotet vaflene er sunnere enn vanlige vafler, smaker i tillegg kjempegodt, og kan nytes med god samvittighet både til hverdag og helg.
Ønsker dere en super helg!
♥
Proteinrike søtpotet-vafler
(ca 8 stk)
2 -3 egg
ca 2-3 dl kokt og most søtpotet (tilsvarer ca en halv middelsstor søtpotet)
ca 2 dl fint speltmel eller annet mel
1/2 dl brunt råsukker (kan sløyfes)
2 ss gresk yoghurt
2 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 ts Jomfru kokos olje
2 dl mandelmelk/ melk/ soyamelk
Start med å skrelle søtpoteten og del den i mindre biter og sett til koking i vann til den er mør.
Bland alle ingrediensene i en bolle, og visp godt sammen.
Stek vaflene i vaffeljern.
Serveres med ønsket pålegg. På bildet har jeg vaniljekesam, bringebær og blåbær på vaffelen.
Dette bananbrødet smaker helt nydelig og er i tillegg helt sukkerfri! Den eneste søtningen er en banan og litt akasie honning. Brødene hever seg ikke stort, men er luftige og fine inni allikevel. Smaker også godt med ost eller syltetøy.
Jeg har brukt frossen banan. Jeg pleier å fryse ned bananer når skallet begynne å bli brunt. Først tar jeg av skallet og deler de i mindre deler, så har jeg det over i en pose og legger det i fryseren. Da er bananene klart til kakebaking, bananis eller smoothies.
Bananbrød
(2 små)
50 gram cocosa
2 egg
2 dl økologisk speltmel /hvetemel
1/2 dl havregryn
2 ts bakepulver
1 dl gresk yoghurt
1 banan
1 -2 ss flytende akasie honning
2 ts vaniljesukker
1/2 ts kanel
Sett stekeovnen på 200 grader.
Visp på middels hastighet alle ingrediensene sammen med en kjøkkenmaskin.
Hell røren over i to små former, eller en stor.
Sett midt i forvarmet stekeovn i ca 20 – 30 minutter. Må sjekkes innimellom.