Hei!
Denne søtpotetsuppen med kokosmelk er helt nydelig,
smak gjerne til med litt chilli eller litt tabasco saus.
Vi toppet suppen med ristede kikerter krydret med havsalt og chili og stekte kongereker.
♥
♥
Kremet søtpotetsuppe
(4 store porsjoner)
2 søtpoteter
1 rødløk
50 gram sellerirot
400 gram kikerter
2 ss soyasaus
2 grønnsaksbuljong terninger
2 ts tomatpure
1 boks (400 ml) med kokomelk
smak til med malldon salt
ca 8 dl vann
smak til med pepper
smak til med chilli eller tabasco visst ønskelig
Ristede kikerter: http://spisogspar.blogg.no/1431935256_kikert_snacks.html
Start med å skrelle søtpotetene og skjær i mindre deler.
Skjær av skallet til sellerien.
Ta av skallet til en rødløk og skjør løken i mindre deler.
Ha dette oppi en gryte sammen med resten av ingrediensene bortsett fra kokosmelken som du tar i tilslutt (ta gjerne vare på litt til servering) .
La dette småkoke i ca 20 minutter.
Bruk så en stavmikser.
Bland så inn kokosmelken. La det småkoke en 5 minutter.
Topp gjerne med stekte kongereker og ristede kikerter.
Da er det klart for å nytes!
♥
#spisogspar #blogg #mat #matblogg #mandag #uke #uken #mamma #mammablogg #helse #livsstil #suppe #vegansk #vegan #Norge #februar
