Helgekos: avokado fylt med reker

Hei!

Da står helgen for døren og her kommer et helgekos tips: avokado fylt med reker, paprika, agurk, majones og litt saft av en sitron.   For å få rekemåltidet litt sunnere har vi byttet ut loffen med avokado. Dette smakte virkelig friskt og godt, og er i tillegg et  sunt måltid hvor du får i deg  sunt fett og vitaminene E, B og C fra avokadoen, og fra rekene  får du  B 12 og vitaminene A, D og E. Reker inneholder en del kolesterol så en skal ikke  spise for mye av reker, men sammen med avokado som i tillegg er kolesterolsenkende er jo dette er perfekt måltid! 

God helg! <3

 

Avokado fylt med reker

( 1  porsjon)

  • 1  moden avokado
  • Ca 2 håndfuller med reker
  • Litt paprika etter smak
  • Majones etter smak
  • Et par skiver med agurk
  • Saft av sitron
  • Dill til pynt

Start med å skylle og tørke  avokadoen. Del den så i to og fjern steinen. 

Hell ferdig pillete reker i en skål og bland med finhakket paprika, agurk og majones. 

Legg dette oppi  hulrommene på den delte avokadoen. Skvis litt sitronsaft over. Pynt gjerne med noen reker og dill på toppen.

Server og nyt!

 

#reker #mat #blogg #hverdag #helg #fredag  #ferie #trening #helse #mammablogg #mamma #spis #spar #spisogspar #helse #livsstil #foto #høst 

Middagstips: risotto med kjøtt og grønnkål

Hei!

Da var det fredag og dagens middagstips er risotto med  kjøtt og grønnkål. Grønnkål er rik på fiber, vitamin A i form av betakaroten, vitamin E, vitamin B 6, B-vitaminet Folat (som er viktige for gravide), kalsium og mange ulike antioksidanter. Dette er en supersunn, rask og enkel middag å lage og koster ca 70 kr.

Ha en flott dag!

 

 

Risotto med kjøtt og grønnkål

(4 store porsjoner)

1 terning grønnsaksbuljong

5 dl vann

300 gram ris

350 gram karbonadedeig

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss smør

1 sjalottløk

1 dl rødvin (kan sløyfes)

150 gram grønnkål

30 gram raspet parmesanost

 

Start med å koke opp vann og buljong i en kasserolle.

Smelt smør og stek en sjalottløk skjært i skiver i en stekepanne.

Tilsett karbonadedeigen med salt og pepper.

Når kjøttet er ferdigstekt tilsetter du grønnkålen og legger lokk over i ca 3 minutter.

Så tilsetter du risen og litt av buljongvannet.  Vannet tilsetter du litt og litt om gangen med noen minutters mellomrom mens du rører.


 Tilsett rødvinen og la det småkoke under omrøring i ca 20 minutter.

Avslutt med et dryss av revet parmesanost over det hele og sett lokk på ca 5 minutter før den er ferdig.

Da er det klart for servering.

Håper det smaker!

 

 

 

#Risotto #grønnkål #kjøtt #supermat #vitaminer #rask #middag #fredag #hverdag #matblogg #spis #spar #spisogspar #blogg #mat #mamma #mammablogg #høst #ferie #helse #livsstil 

Dagens middagtips: Hjemmelagete fiskepinner

Hei!

Lurer du på hva du skal ha til middag i dag? Dagens middagtips er hjemmelagete fiskepinner. 

Dette er barnas favoritt og de synes også at det er gøy å være med å lage. 

Ha en nydelig dag!

 

Fiskepinner

(4 porsjoner)

500 gram torskefilet eller seifilet uten skinn og bein

2 egg

ca 50 gram maismel

ca 50 gram strøbrødmel / griljermel

ca 80 gram fint speltmel/ fint hvetemel

ca 1/4 ts  havsalt

ca 1/4 ts pepper

ca  2 ss olivenolje

 

 

Sett steikeovnen  på 180 grader.

 Legg fiskefileten på et fat.  

Du trenger 3 skåler : Ha  speltmel i en skål.

Eggene vispes  med salt og pepper i en annen skål.

Strøbrødmel og maismel blandes i den tredje skålen.

 Del opp fisken i passe store  deler til fiskepinner (ca 2 x 4cm).

Klem vann av en  fiske del og dypp den først i speltmel slik at den er helt dekket. Så dyppes den  i egg og tilslutt i støbrødmelog maismelblandingen. Legg den på  en stekeplate ikledd bakepapir.  Slik gjør du med all fisken.

Pensle tilslutt med olivenolje på toppen av alle fiskepinnene.

 Da er de klare til å stekes midt i ovnen i ca 30 minutter.

 Kontroller fiskepinnene innimellom og snu de  så de blir stekte på begge sider.

Vi har her servert med pommes frittes, salat og ketchup.

Håper det smaker!

 

 

 

#fiskepinner #hjemmelaget #Norge #mat #blogg #hverdag #torsdag #høst #helse #livsstil #mamma #mammablogg #foto #spis #spar #spisogspar #middag #barn  

 

 

Dagens middagstips er spagetti med grønnkål og kylling.

Hei!

Dagens middagstips er spagetti med grønnkål og kylling. Grønnkål omtales ofte som en supergrønnsak da den inneholder mye fiber, vitamin A i form av Betakaroten, vitamin E, vitamin B6, B vitaminet  Folat, Kalsium og mange antioksidanter. Dette er en sunn og god middag som er rask å lage. Denne retten koster ca 90 kr for 4 porsjoner.

Ha en super dag <3

 

 

Spagetti med grønnkål og kylling

 (4 porsjoner)

 

2 ss olivenolje til steking

1 sjalott løk

120 gram strimlet bacon

250 gram kyllingfilet strimlet

150 gram vasket og oppskjært / strimlet grønnkål

kapers etter smak

ca 250 gram spagetti

1 ts salt

1/2 ts pepper

ca 60 gram  griljermel/strøbrø til å strø over maten tilslutt.

Start med å koke vann i en kasserolle. Når vannet koker legger du spagettien oppi og koker etter anvisning på pakken.

Stek bacon og skivet løk i en stekepanne med 2 ss olivenolje.

 Etter ca 5 minutter tilsetter du  kyllingen oppi også.

Når kyllingen er gjennomstekt, legger du grønnkålen oppi stekepannen, rør litt  og sett så lokk over maten mens det småkoker. Blir det litt tørt kan du tilsette litt vann.

Etter ca 5 minutter tilsetter du kapers oppi.

Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet ut og heller spagettien over i stekepannen og rører om.

Før  servering kan du strø over med griljermel/ strøbrø.

Håper det smaker!

 

 

 

#spagetti #grønnkål #supergrønnsak #kapers #middag #mat #onsdag #hverdag #spis #spar #spisogspar #mamma #mammablogg #høst #høstferie #norge #helse #livsstil

Sommer minner

Hei!

Tenk at i morgen er det 1. oktober! Tiden går så altfor fort!

Her er noen bilder fra  vakre Sola stranden da vi var der i sommer. Det blåste ganske kaldt den dagen, så det var ikke akkurat noe badevær….  

Ha en fin onsdag <3

#Solastranden #Sola #sommer #høst #høstferie #ferie #blogg #foto #spisogspar #spis #spar #hverdag #mamma #mammablogg

Dagens mat tips: byggryn salat

Hei! 

Dagens mat tips er byggryn salat. Byggryn er rik på proteiner, fiber, inneholder lite fett, metter godt og gjør denne salaten  til et fullverdig måltid. Passer godt til   både  lunsj, middag og kveldsmat.

 

Ønsker dere en super dag <3

 Byggryn salat

1 dl byggryn

2 dl vann

ca 1/2 hjertesalat

ca 1/2 paprika

ca 6 stk cherrytomater

1/2 purreløk

ca 1/2 rødløk

ca 6 stk sorte oliven

olivenolje

litt maldon salt

litt pepper

 

Start med å legge byggryn i bløt minst noen timer, helst natten over.

Kok så byggryn og 2 dl vann i ca 30 minutter.

Skjær opp hjertesalat, paprika, tomater, purreløk og rødløk i passende deler.

Bland inn oliven og avkjølte byggryn. Smak til med olivenolje, salt og litt pepper. 

Håper det smaker!

 

 

 

#byggrynsalat #mat #blogg #mamma #hverdag #bygg #foto #spis #spar #spisogspar #helse #livsstil #mammablogg #høst #høstferie #sol

Høst

 God kveld!

Kom over disse fine høst bildene på weheartit.  Høsten er jo ofte preget av mørke og mye regn – ihvertfall i Bergen, men det har vi heldigvis sett lite til foreløpig. Jeg har en forkjærlighet for gresskar som dere ser på noen av bildene her : gresskar er fine som dekorasjon og i mat 🙂 

 Ha en fin kveld  ♡

 

 

#høst #mat #blogg #foto #weheartit #spis #spar #spisogspar #gresskar #mamma #mammablogg 

Blåbærmilkshake

Hei!

Så var helgen over, men litt hverdagskos er jo viktig også, ikke sant? Idag vil vi dele med dere en oppskrift fra sommeren på blåbærmilkshake – som er nesten mer en dessert  siden vi har vaniljeis oppi. Jeg og ungene var  mye  i skogen og plukka blåbær i sommer, og da blir det mye blåbærmilkshake!  Milkshake er raskt å lage, kan lages i mange varianter (vaniljeisen kan droppes)  og smaker kjempegodt! 

 Ha en nydelig mandag❤

 

Blåbær milkshake

(ca 4 små glass, eller ca  2 store glass)

ca 3 dl blåbær

3 dl melk

Smak til med ca 6 – 7 vaniljeis kuler

Smak til med flytende akasie  honning (visst det blir for surt)

Ha noen blåbær til pynt og gjerne også noen grønne mynte eller sitron melisseblader

 

Ha blåbær og melk  i en blender. Smak til med vaniljeis og  eventuelt litt honning. Bland alt til ønsket smak og konsistens. 

Server og nyt!❤

 

#blåbær #milkshake #mat #mammablogg #blogg #hverdag #høstferie #ferie #sol #foto #drikke #høst #spis #spar #spisogspar #mamma #helse #livsstil 

Dagens middagstips: kylling stroganoff

Hei!

Dagens middagtips er kylling stroganoff som er raskt å lage fra bunnen av, og er en kjempegod søndagsmiddag!  

Ha en fin søndag <3

 

 Kylling stroganoff

(4 porsjoner)

1/2 rødløk

500 gram strimlet kylling

1 gulrot

2 stk laurbærblader

200 gram mais

ca 1  1/2 ts salt

ca 1/2  ts pepper

1 ts  sukker

3 dl matfløte

3 ss tomatpure

Tilbehør: Kan serveres med ris og salat.

Skjær i skiver løk  og gulrot og stek i olivenolje.

Tilsett kylling og stek til den får farge.

Legg  to laurbærblader, salt , sukker og pepper  oppi etter smak.


Når kyllingen er ferdigstekt tilsetter du mais (ikke bruk vannet fra mais boksen) og rør inn  3 ss tomatpure.

Tilsett tilslutt matfløten og bland godt.

La det småkoke under lokk i  ca 5 – 10 minutter.


Da er maten klar for servering!

Håper det smaker!


 

 

 

 #stroganoff #kylling  #middag #godt #raskt #enkelt #helg #matblogg #spisogspar #spis #spar #søndag #mamma #mammablogg #

 

Helgekos: Hjemmelaget tunfiskpai

Hei!

Pai er en favoritt her i huset og passer kjempegodt til lørdagskosen.  idag legger jeg ut en gang til en oppskrift på pai med tunfisk. Tunfisken kan byttes ut med for eksempel kylling eller skinke eller flere grønnsaker visst du liker det bedre.

Ha en nydelig lørdag <3

 

Tunfiskpai

Paideig:

4 dl fint mel (valgfritt)

200 gram smør

Fyll: 

1 boks med tunfisk i olivenolje

1/4 rødløk

3 egg

1 dl melk

1 1/2 dl Kesam, mager

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

friske urter til pynt (kan sløyfes)

 

Start med å lage paideigen.

Rør sammen smør og mel til en deig. Blir det for tørt kan du tilsette ca 1 ss vann. 

Legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Finn frem en paiform eller en kakeform (jeg liker kakeform da det er lettere å ta ut paien og skjære stykker av den).

Sett stekeovnen på 200 grader.

Trykk deigen utover formen  gjerne på bakepapir og oppover kantene på formen så du lager en “skål “med deigen.

Prikk over deigen med en gaffel.

 

Slik lager du fyllet:  Skjær i skiver løk og legg det i en skål og visp sammen egg,melk, kesam, salt, pepper og revet ost. 

 

Hell ut litt av oljen til tunfisken og legg det utover paideigen.

Hell melk- kesam- egg  og ost blandingen  over.

Sett paien i stekeovnen i ca 25 minutter på 200 grader.

Du ser den er ferdig når kantene blir gylne og fyllet er stivnet.

Server gjerne med friske urter og en salat.

 Håper det smaker!

 

 

 

 #pai #tunfiskpai #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #mamma #mammablogg #høst #lørdag #lørdag #kos #helg #middag #helgekos #høstferie #helse #livsstil #foto