Dagens mat tips er byggryn salat. Byggryn er rik på proteiner, fiber, inneholder lite fett, metter godt og gjør denne salaten til et fullverdig måltid. Passer godt til både lunsj, middag og kveldsmat.
Kom over disse fine høst bildene på weheartit. Høsten er jo ofte preget av mørke og mye regn – ihvertfall i Bergen, men det har vi heldigvis sett lite til foreløpig. Jeg har en forkjærlighet for gresskar som dere ser på noen av bildene her : gresskar er fine som dekorasjon og i mat 🙂
Så var helgen over, men litt hverdagskos er jo viktig også, ikke sant? Idag vil vi dele med dere en oppskrift fra sommeren på blåbærmilkshake – som er nesten mer en dessert siden vi har vaniljeis oppi. Jeg og ungene var mye i skogen og plukka blåbær i sommer, og da blir det mye blåbærmilkshake! Milkshake er raskt å lage, kan lages i mange varianter (vaniljeisen kan droppes) og smaker kjempegodt!
Pai er en favoritt her i huset og passer kjempegodt til lørdagskosen. idag legger jeg ut en gang til en oppskrift på pai med tunfisk. Tunfisken kan byttes ut med for eksempel kylling eller skinke eller flere grønnsaker visst du liker det bedre.
Ha en nydelig lørdag <3
Tunfiskpai
Paideig:
4 dl fint mel (valgfritt)
200 gram smør
Fyll:
1 boks med tunfisk i olivenolje
1/4 rødløk
3 egg
1 dl melk
1 1/2 dl Kesam, mager
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper
200 gram revet hvitost
friske urter til pynt (kan sløyfes)
Start med å lage paideigen.
Rør sammen smør og mel til en deig. Blir det for tørt kan du tilsette ca 1 ss vann.
Legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter.
Finn frem en paiform eller en kakeform (jeg liker kakeform da det er lettere å ta ut paien og skjære stykker av den).
Sett stekeovnen på 200 grader.
Trykk deigen utover formen gjerne på bakepapir og oppover kantene på formen så du lager en “skål “med deigen.
Prikk over deigen med en gaffel.
Slik lager du fyllet: Skjær i skiver løk og legg det i en skål og visp sammen egg,melk, kesam, salt, pepper og revet ost.
Hell ut litt av oljen til tunfisken og legg det utover paideigen.
Hell melk- kesam- egg og ost blandingen over.
Sett paien i stekeovnen i ca 25 minutter på 200 grader.
Du ser den er ferdig når kantene blir gylne og fyllet er stivnet.
Så er det fredag og helg igjen, er det ikke herlig? 🙂 Idag vil vi dele en oppskrift på pizza med fire slags ost: hvitost /gulost, Mozzarella, Brie og Blue castello. På denne pizzaen har vi ikke tomatsaus kun ost, og etter steking er den toppet med spekeskinke (valgfritt). Jeg har ikke smakt pizza med fire slags ost før, men det ble virkelig kjempegodt, så det skal jeg absolutt lage igjen!
Elt godt, eller la deigen gå i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutter for en ekstra luftig og fin deig. Deigen skal ikke være for klebrig.
La den heve på et lunt sted ca 30 minutter under kjøkkenhåndkle.
Kjevle ut pizzadeigen i ønsket form.
Legg den på stekeplate med bakepapir.
Ha først revet mozzarella ost på deigen,så skivet hvitost /gulost, deretter Blue castello skjært i skiver og tilslutt Brie i skjært i skiver på toppen.
Sett stekeovnen på 220 grader og stek pizzaen i ca -12-15 minutter.
Før servering kan du toppe pizzaen med spekeskinke som smaker kjempegodt sammen med ostene.
Avslutt gjerne med et dryss av oregano og litt olivenolje over det hele.
I dag lager vi glutenfri tagliatelle. Denne pastaen er litt gulere på farge, men smaker veldig likt på vanlig pasta og den er kjempegod! Glutenfritt mel som kjøpes på helsekost eller dagligvarebutikk er ofte ganske dyrt, men vi har vært på asiatisk butikk og kjøpt kikertmel og rismel til en billig penge. Så 4 porsjoner hjemmelaget glutenfri pasta koster deg mindre enn 20 kr. Det er bare til å halvere oppskriften visst du synes det blir for mye pasta. Vi har her vist på bildet tomatsaus, kylling og salat som tilbehør til tagliatellen.
Bland alle ingrediensene i en bolle og kna deigen godt til den kjennes fast og fin og uten å være klissete.
Når deigen er klar kan du enten kjevle den ut ca 1 mm tynn eller bruke pastamaskin som dere ser her på bildet, det blir litt mindre jobb. En kan bruke feks et pizzahjul til å skjære ut strimler av pastaen til Tagliatelle.
La de tørke utover et kjøkkenhåndkle, mens du setter på vann i enn kasserolle til å koke.
Når vannet koker legger du pasta i det kokende vannet i kasserollen og la det koke i ca 8 minutter. Hell så pastaen over i en sil og sil av vannet. Denne pastaen brekker litt lettere enn vanlig pasta så vær forsiktig når du rører om i pastaen.
♥Nå er høsten her og eplesesongen har startet. Idag legger jeg ut to oppskrifter på eplesyltetøy. En oppskrift med sukker og en sukkerfri. Når du lager syltetøy med sukker er det sukkeret som gjør syltetøyet stivt, mens det sukkerfrie trenger stivelse så da bruker jeg maizenna. Det er enkelt og raskt å lage syltetøyet selv, og det smaker kjempegodt!
♥Det er også mye penger å spare på å lage syltetøyet selv. Holdbarheten er kortere (holder ca 1 -2 uker i kjøleskap) med hjemmelaget syltetøy (pga ingen kunstige tilsetningsstoffer) så det er en fordel å ikke lage for mye, men smaken er mye bedre enn kjøpe- syltetøyet, og det er helt naturlig, inneholder ingen fargestoffer og helt fri for E-stoffer som er i syltetøyet kjøpt på butikk.
