Hei!

Dagens middagtips er:  lavkarbo lasagne. Vi har erstattet lasagneplatene med aubergine. Ellers lager vi lasagne som vanlig. Dette blir et sunt og kjempegodt måltid og minner veldig mye om vanlig lasagne.  Denne retten koster ca 75 kr å lage og da har du  6 porsjoner.

Ha en super dag<3

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Lasagne plater (= aubergine)

(ca 6 porsjoner)

• 2 stk aubergine
• salt
• pepper
• olivenolje

Skrell auberginene og skjær skiver på langs. De må ikke bli for tykke. Legg de i en bolle med litt vann  etterhvert som du skjærer de i skiver for å unngå at de blir brune. 

Hell ut vannet og la  vannet renne litt av auberginene på et tørkepapir før du legger de utover et stekebrett med bakepapir. Smør de med olivenolje og hell litt salt og pepper over.

Sett de i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.  

Lag Lasagne som vanlig:

 Tomatsaus med kjøttdeig

•  Olivenolje
• Sjalott løk
• 150 gram tomatpure
• 4,5 dl vann
• 1 gulrot
• 1-2 stenger selleri
• 500 gram kjøttdeig
• Salt, pepper og sukker etter smak
• Laurbærblad

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.

 Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.

 Hvit saus / Besciamelle

• 6 dl  soyamelk / melk
• 3 ss fint speltmel /hvetemel
• 1/2 muskatnøtt
• 50 gram smør
• 1/2 dl olivenolje
• Pepper 
• Salt
• Hvitost  

Smelte smør i en kasserolle. 

Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.

Ta bort kasserollen  fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.

Hell melk langsomt mens du rører.

Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.

Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.  

 Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 200 grader.

Legg tomatsausen først i bunnen på formen, så  aubergine, kjøttdeig, ost og hvitsaus på toppen. Du kan legge 3 lag og avslutter med den hvite sausen. 

Sett i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er smeltet..

Server gjerne med en frisk tomatsalat til.

 Håper det smaker!

 #Lasagne #mat #blogg #hverdag #helg #torsdag  #foto #lavkarbo #høst #norge #middag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #norge #spis #spar #spisogspar

Hei!

Nå når høstmørke senker seg,  og ikke minst høstværet med regn og vind som det er her i Bergen idag, da  er det koselig å bake muffins og kose seg med noe godt  innendørs. Idag vil vi dele med dere en oppskrift på muffins med kokos og honning.   Muffinsene er  veldig saftige og gode og de er fri for raffinert sukker, istedet bruker jeg  honning som er naturlig søtning. Her har vi pyntet med sukinmelis blandet med noen dråper lime og et dryss med kokos på toppen. 

Ønsker dere en super dag!

Muffins med kokos og honning

(ca 12 stk)

• 100 gram smør
• ca 6 ss flytende akasie honning
• 2 egg
• 2 1/2 dl fint speltmel /hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 dl gresk yoghurt
• 2 ts vaniljesukker
• 1 dl melk
• 1/2 ts salt
• ca 4 ss kokos

Sett stekeovnen på 180 grader.

Miks smør og sukker. Bland inn alt det tørre og tilsett det våte.

Bland sammen og fyll muffinsformene 3/4 fulle.

Sett midt i ovnen og la det stekes ca 15 – 20 minutter.

De er kjempegode som de er, og det er også veldig godt med melis glasur  og noen dråper lime, eller en ostekremtopping.

Dryss gjerne litt kokos over tilslutt 🙂

Spis og nyyyyt!

#muffins #kokosmuffins #honningmuffins #mat #hverdag #spisogspar #spis #spar #foto #blogg #mamma #mammablogg #høst #norge #helse #livsstil #honning #sukrin

Hei!

Vi begynner uken med spagetti med  zafran, kylling og asparges. Visste du at asparges er supersunt og  rik på kostfiber, vitamin E, svært rike på vitamin C og B vitaminet folat?  Denne retten smaker kjempegodt og  koster ca 90 kr for 4 store porsjoner.

Ha en super mandag videre <3

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

 Spagetti med zafran, kylling og asparges

(4 store porsjoner)

• 250 gram kylling lårfilet
• 2 ss olivenolje
• 1 gulrot
• 450 gram asparges
• 1 sjalott løk
• salt
• pepper
• 4 dl melk
• 2 dl vann
• 0.4 mg zafran ( en pose)
• 6 lange skiver bacon
• 1 ss fint mel
• finrevet parmesanost
• 250 gram spagetti

Skjær i skiver en sjalott løk og legg i stekepannen med 2 ss olivenolje.

Skjær kjøttet i strimler og ha det oppi stekepannen.

Gulrot skjæres i skiver, skjær av enden på 5 asparges og skrell av litt av skallet på stilken, del så aspargesen i ca 1 cm lange deler. 

Tilsett salt og pepper etter smak.

Tilsett zafran, og hell vann og melk blandet med mel  over det hele mens det småkoker og du rører hele tiden. Kok til kyllingen er gjennomstekt.

 Resten av aspargesen skjærer du av enden på og skreller av ytterste lag på stilken. Legg de i en stekepanne med litt vann og salt, og la de stekes i ca 5 minutter før du  surrer bacon rund  2 og 2 asparges og stek til baconet er brunet.

Kok vann til spagetti og kok som anvisningen sier på pakken.

Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet av og  blander spagettien inn i zafran og kylling sausen i stekepannen.

Topp spagettien med litt finrevet parmesanost.

Da er maten  klar for servering. 

Håper det smaker!

#spagetti #kylling #zafran #asparges #matblogg #mat #blogg #hverdag #mandag #spis #spar #spisogspar #mamma #mammablogg #høst #middag

Hei!

Nå er det mye god norsk frukt og bær i butikkene, og for noen dager siden kjøpte jeg veldig gode plommer, så  idag  siden min mamma kom på besøk laget jeg  plommekake til dessert. Det var  første gang jeg har laget plommekake, og det skal jeg absolutt  lage igjen, den ble kjempegod!

Ha en super søndags kveld <3

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Plommekake

• 125 gram smør
• 1 1/2 dl brunt råsukker
• 2 egg
• 150 gram speltmel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss gresk yoghurt

Topping

• ca 10 modne plommer
• brunt råsukker
• kanel
• tilbehør: vaniljekesam eller vaniljeis.

Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis  med yoghurten.

Rør sammen.

Hell røren i en smurt form.

Vask og skjær plommene i to, fjerne steinene. Skjær hver plommehalvdel i ca 3- 4 deler.

Legg de oppskjærte plommene utover kakerøren og strø over med kanel og sukker.

Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 30 minutter.

Da er den klar for å nytes! 

 #mat #plomme #plommekake #blogg #mamma #mammablogg #helg #søndag #høst #helse #livsstil #spis #spar #spisogspar #

Hei!

Har du smakt gratinerte blåskjell før? Gratinerte blåskjell  smaker veldig godt og  kan fint spises som de er eller som tilbehør til for eksempel spagetti med tomatsaus. 

Ha en super lørdag <3

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Blåskjell

1 kg blåskjell

1/2 glass hvitvin (kan sløyfes)

1 fedd hvitløk (hel, uten skall)

litt finhakket persille

 Fyll til gratinering:

ca 200 gram strøbrødmel

1 håndfull persille, finhakket

4-5 ss olivenolje

1 ts havsalt

1 ts pepper

1 fedd hvitløk (presset)

Legg blåskjellene i en gryte og la de koke med et helt fedd hvitløk, litt persille og  gjerne med 1/2 glass hvitvin under lokk  til de har åpnet seg.

Når blåskjellene er kokte knekker du av de tomme skjellene og kaster de. 

Bland i en bolle alle ingrediensene til fyllet til gratineringen, og legg et og et blåskjell om gangen nedi blandingen og fyll opp hvert skjell.

Legg de så på et stekebrett i kledd bakepapir og stek de i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter til de er lett gylne. 

Da er de klare for å nytes.

Håper det smaker!

#mat #blåskjell #blogg #spis #spar #spisogspar #helg #lørdag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #norge #foto  

Hei!

Så var det fredag og helgen står for døren. Våknet il nydelig solskinn idag, og da passer det fint  å  dele med dere en oppskrift på kjempegode solskinnsboller. Denne oppskriften gir ca 10 – 12 boller.

Ha en super fredag! <3

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Solskinnsboller

(10- 12 stk)

• 9 dl fint mel
• 3 dl melk
• 1/2 pose tørrgjær
• 2 dl sukker
• 1 ss smeltet smør
• 1 ts salt
• 2 ts kardemomme
• 1 ss gresk yoghurt

Varm melk til håndvarm, når du bruker tørrgjær kan det varmes til litt varmere enn håndvarme.

Smelt smøret og bland i melken.

Ha mel, sukker, kardemomme, tørrgjær og salt.

Hell melken i melet og bland inn yoghurten.

Elt godt.

La deigen være litt klissete når du setter den til heving under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

La den heve i 40 minutter.

Form til boller og la det heves i ca 30 minutter.

Sett ovnen på 250 grader. 

Nå kan du lage vaniljekremen.

Vaniljekrem

2 dl melk

2 ss fint mel

1 egg

1 ss sukker

2 ss vaniljesukker

Kok opp alt sammen mens du visper.  La det småkoke under omrøring. Kremen skal være tykk.

Når de er ferdig hevet lager du en grop til vaniljekremen i midten av hver bolle.

Sett så bollene i ovnen og la stå ca 10 – 15 minutter. 

Du kan servere bollene som de er eller du kan pynte med melisglasur, kokos, pensle med smeltet smør og dyppe de i sukker.

Da er de klar til å nyyyyyytes!

#boller #høst #sol #solskinnsboller #fredag#tur #mat #matblogg #blogg #spisogspar #spis #spar #mammablogg #mamma #hverdag #helg #helse #livsstil

Hei!

Idag har vi fritert kalkun på menyen.  Dette er enkelt og raskt å lage, og i motsetning til når du kjøper ferdig fritert mat  (som ofte bruker palmeolje) kan du velge sunne oljer å fritere maten i som for eksempel rapsolje. Dette smaker kjempegodt!

Ha en fin dag<3

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

 Fritert kalkun

• 500 gram kalkun
• 2 egg
• ca 1 ts havsalt 
• ca 1/2 ts pepper 
• 150 gram fint speltmel eller hvetemel
• 150 gram maismel eller griljermel
• ca 4 dl rapsolje til fritering

Ha hvetemel i en skål.

Ha maismel i en annen skål.

Visp 2 egg, salt og pepper i en tredje skål.

Skjær opp kalkunen i ca 3 X 4 cm deler.

Ha raspsolje i en kasserolle og la det koke opp. Senk temperaturen til det småkoker da kan du starte med friteringen.

Legg litt av  kalkun- kjøttet først i hvetemel, så dyppes den i eggblandingen og så i maismelet deretter legges den oppi kasserollen til fritering.

Forsiktig så du ikke brenner deg da det kan sprute og boble litt.

Kjøttet skal dekkes helt av olje.

Etter ca 3 minutter kan du ta opp kjøttet med en gaffel og legge det på kjøkkenpapir så oljen får renne litt av.  

Så gjør du det samme med resten av kalkun-kjøttet.

Da er det ferdig, kjapt og enkelt og kjempegodt.

Vi har som tilbehør salat, ris og grønnkål (se oppskrift på grønnkål her: http://spisogspar.blogg.no/1425984480_crema_di_fave_con_rap.html

Håper det smaker!

#middag #fritertkalkun #kalkun #matblogg #hverdag #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #hjemmelaget #foto #mammablogg #mamma #helse #norge #høst #livsstil

Hei!

Dagens middagtips er:  falafel med tzatziki. Falafel er krydrete kikertkaker. Kikerter er en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Vi har  idag lammekoteletter som tilbehør, men du kan ha det du liker. Dette er en kjempegod og smakfullmiddag! 

Ha en flott dag videre <3

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Falafel

( ca 10 -12 stk)

• 400 gram kikerter
• litt hakket persille
• 1/2 rødløk
• 1 ts malt koriander
• 2 ss fint mel
• 2 dl rapsolje
• 1 fedd hvitløk
• salt
• pepper

Ha kikertene i en hurtighakker eller en mikser og mos sammen med hvitløk, koriander, mel og persille. Kjør til en glatt mos.

Lurt å drysse litt mel på benken og del  kikertmosen i 10 – 12 like store deler. Form hver del til en stor flat kake.

Hell oljen i en stekepanne og varm oljen til middels varme.

Stek falaflene i 2-3 minutter på hver side til de er brune og sprø.

Ta opp falaflene med en stekespade og legg dem på kjøkkenpapir så oljen kan renne av.

Da er falaflene ferdige!

Tzatziki

• 1 ss sitronjuice
• 1/2 agurk
• 1 ss hakket persille
• 1 fedd hvitløk, presset
• 1 1/2 dl yoghurt naturell
• salt
• pepper

 Grov rasp agurken. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

 Tilbehør er valgfritt. Lammekoteletter var veldig godt til synes vi!

Håper det smaker!

#middag #falafel #kikerter #tzatziki #sunt #kjempegod #hverdag #matblogg #blogg #mamma #mammablogg #mat #spisogspar #spis #spar #høst #sol #helse #livsstil

Hei!

Har dere smakt ovnstekt squash? Det smaker kjempegodt  og kan fint brukes som tilbehør til både  kjøtt, fisk og mye mer!  Dette er lett og enkelt å lage –  må prøves!

Håper dere får  en nydelig dag!

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Ovnstekte squash

• 1 squash
• litt salt
• litt pepper
• litt olivenolje

Sett stekeovnen på 200 grader.

Vask og skjær en squash i tynne skiver  (ikke bruk ostehøvel da blir det for tynt!).

Ha de på bakepapir med salt, pepper og olivenolje over og stek  i stekeovnen.

La de stekes i  ca 10 – 20 minutter, pass på så de ikke blir brent!

De er litt bløte når de ferdige.

Håper det smaker!

#squash #ovnstekt #vegetar #blogg #mat #foto #hverdag #onsdag #sol #høst #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #sunt #godt #middag