siden det er helg er det lov å kose seg litt ekstra så her kommer en oppskrift på formkake med banan. Denne kaken inneholder heller ikke så mye sukker siden vi bruker banan som naturlig søtning. Oppskriften fant jeg for flere år siden i en gammel kokebok og er opprinnelig med raspet sitronskall, men nå har jeg byttet ut sitron med banan og halvert sukkermengden. Dette er min favorittkake, den er veldig enkel å lage og smaker kjempegodt.
Ha en nydelig dag <3
Formkake med banan
50 gram smør
2 egg
1 dl brunt sukker
1 moden banan
2 1/2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker,
1 dl gresk yoghurt
Sett stekeovnen på 200 grader.
Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
Tilsett vaniljesukker, og sikt i mel og bakepulver.
Hell yoghurt og romtemperert smør i røren.
Mos med en gaffel en godt moden banan og rør den inn i røren.
Rør forsiktig og hell røren i en smurt form, eller en form ikledd bakepapir som jeg har gjort her. Jeg har brukt en på som tar ca 1 1/2 liter. Sett kaken midt i ovnen i ca 30 minutter, bør sjekkes innimellom så den ikke blir svidd. Jeg har etter halve steketiden lagt aluminium folie oppå kaken så toppen ikke svir seg.
Ja nå er det skikkelig høst vær i Bergen. Var tidligere idag på kino med ungene og så Knutsen og Ludvigsen og den fæle Rasputin. Ungene syntes filmen var kjempegøy! Her kan dere se traileren på filmen :
Vi ble ganske så våte og kalde da vi skulle hjem igjen, så da var det bare til å lage varm kakao med masse mini marshmallows oppi – det er jo tross alt lørdag så da er det lov med litt ekstra oppi koppen, ikke sant? Jeg hadde også litt chilli oppi min, det ble kjempegodt!
Så var det fredag og vi starter helgen med en supersunn tropisk grønn smoothie stappfull av vitaminer, omega 3, proteiner og fiber! Perfekt start på dagen eller til lunsj:)
Idag vil vi dele en sunn og god oppskrift med grønnkål og quinoa. Dette er en supersunn rett proppfull av vitaminer, proteiner, antioksidanter og mineraler- og det beste av alt: dette smaker kjempegodt!
Idag vil vi dele med dere en oppskrift på fiberrike grønn tortellini med ostefyll. Dette smaker ekstra godt nå når det er surt og kaldt høstvær synes jeg! Det er spinat som gir grønnfargen til pastaen som er en super måte å få i seg spinat på! Dette er kjempegodt sammen med tomatsaus.
Eggedosis er noe jeg har fått dilla på i det siste! Det er enkelt og raskt å lage, smaker kjempegodt og en kan lage mange forskjellige varianter av! Idag lager jeg eggedosis med kesam og da kan en velge mellom smak av vanilje eller lime eller bringbær. Ha gjerne friske bær som rips,blåbær og bringebær oppi også. For å gjøre dette enda mer mettende kan du tilsette havregryn eller byggryn også så blir det et supert måltid! Dette er en proteinrik og kjempegod mellommåltid eller dessert!
1 boks kesam med vanilje smak, bringebær eller lime
friske bær (jeg hadde rips og blåbær)
havregryn/ byggryn (kan sløyfes) ca 2 ss gryn til hver porsjon.
(Utgangspunktet for 1 porsjon eggedosis er et egg og en spiseskje med sukker. Nå blander jeg inn en boks med kesam i eggedosisen og da gir det ca 3 porsjoner.)
Start med å mikse egg og sukrin luftig og fluffy.
Bland inn kesam og gjerne litt havregryn eller byggryn (byggryn må bløtlegges kokes og avkjøles først) pynt med friske bær.
Nå bugner butikkhyllene av gode norske råvarer og det er bare å ta for seg! Dagens middagstips er reinsdyrkarbonader med kantareller søtpotetmos, nyrørt ripssyltetøy og brunsaus. Rips til kjøttmat er kjempegodt og ideen fant jeg på bloggen utifriluft.blogg.no . Rips er rike på c- vitamin og spiser du det sammen med kjøtt som er rik på jern, øker dette opptaket av jern. Den brune sausen er kjøpt på butikk (posesaus) , men jeg måtte selvfølgelig lage min egen lille vri på den, som jeg pleier med det meste…. Og dette måltidet ble kjempegodt både for liten og stor!
Reinsdyrkarbonader med kantareller, søtpotetmos, ripssyltetøy og brunsaus
(4 porsjoner)
Reinsdyrkarbonader ca 650 gram
Brunsaus
1 pose brunsaus
noen skiver brunost
ca 1 dl gresk yoghurt
litt rips
Nyrørt ripssyltetøy
ca 200 gram rips
noen ss flytende akasie honning etter smak
Søtpotetmos
1 stor søtpotet
1 – 2 vanlige poteter
ca 1 ss smør
ca 1 ts salt etter smak
ca 1/2 ts pepper etter smak
Tilbehør:
ca 200 gram kantareller
babyspinat
saften av en sitron
Start med å skrelle og vaske potetene og skjær de i terninger. La de koke under vann i en kasserolle til de blir myke. Når de er kokte heller du ut vannet og moser potetene enten med en gaffel eller for eksempel en mikser til alt blir så most som ønsket. Tilsett en spiseskje smør, litt salt og pepper.
Vask og skjær i strimler kantarellene før du steker de i smør eller matolje med litt salt og gjerne litt grillkrydder etter smak til de blir myke.
Vask og rens ripsene og mos de med en gaffel sammen med litt flytende akasie honning etter smak.
Vask baby spinaten og ha det i en skål, press litt saft av en sitron, litt salt og olivenolje over og bland sammen.
Lag den brune sausen etter anvisning på pakken, men jeg hadde noen spiseskjeer gresk yoghurt, litt rips og noen brunost skiver oppi sausen og lot det koke opp under omrøring.
Stek reinsdyrkarbonadene i en stekepanne med smør eller matolje til de er gjennomstekte. Så heller du sausen over karbonadene i stekepannen og skrur ned varmen til svakeste temperatur. La det stå slik et par minutter så setter karbonadene god smak på sausen.
Da var det fredag og helgen står for døren! Idag er det proteinrik ertesuppe på menyen. Denne suppen er fyldig og god og har en nydelig grønnfarge. Vi har toppet med smårett skinke og creme fraiche som ble kjempegodt!
Ønsker dere en god helg <3
Ertesuppe
(2 mindre porsjoner eller 1 stor)
ca 380 gram grønne erter
1/2 terning grønnsaksbuljong
1/2 ts maldon salt
1/2 ts pepper
1 dl melk
Tilbehør
200 gram smårett skinke
1 sjalottløk
Creme fraiche
Start med å småkoke erter i vann.
Når de har fått et lite oppkok heller du en del av vannet ut, men la litt være igjen til suppen (det er mye vitaminer i vannet fra ertene).
Tilsett buljongterningen, salt, pepper og melk og miks med en mikser til ertene er helt most og alt er blandet sammen. Gi det et lett oppkok mens du rører og tilsett mer melk eller vann til ønsket konsistens.
Stek smårett skinke og en sjalottløk skjært i skiver.
Ha suppen over i en skåler og ha smårett skinke og løk over og en skje creme fraiche.
