Havregrøt spiser jeg så å si hver morgen. Det er absolutt en frokost favoritt! Havregryn inneholder mange sunne næringstoffer for å nevne noen: mye fiber, litt protein, rik på jern, sink, magnesium, E vitamin, B vitamin (Tiamin). Havregryn har god effekt på kolestrolet, blodtrykket, blodsukkeret og fordøyelsen. Havregryn er mettende og metthetsfølelsen varer lenge og gir et energikick resten av dagen. Havregrøt ser litt kjedelig og grått ut, men topper du med frisk frukt og bær og gjerne litt honning så ser det innbydende ut også!
Igår var det en helt nydelig dag i Bergen, men idag regner det igjen. Apropos vann: Vann er den beste tørstedrikken og er derfor viktig å drikke mye av, noe jeg ikke er så flink til, men prøver å være bevisst på. Jeg pleier ofte å ha feks frukt og bær og friske urter oppi vannet med isbiter da gir det litt smak på vannet og jeg drikker mye mer vann, kjempegodt på varme sommerdager! I dag har jeg jordbær, basilikum og isbiter i vannet og det smaker kjempegodt! La det gjerne stå litt i kjøleskapet så smaken setter seg litt i vannet før du drikker det.
Idag finnes det så mange arenaer som vi skal prestere på – hele tiden, og dette skaper stort press! For å ikke snakke om det store utseendejaget, alle skal se fantastiske ut hele tiden! Det er egentlig ikke så rart at folk føler seg mislykket, blir slitne, deprimerte, får angst og søvnproblemer!
Her kommer en oppskrift på en brasiliansk drink som heter Caipiroska. Dette er en versjon av Caipirinha som er laget av råsukker; cachaca, men vi har byttet cachaca ut med vodka. Serveres gjerne i enkle gammeldagse glass.
Idag vil vi dele med dere en oppskrift fra Brasil på Mais kake eller som de sier i Brasil: Bolo de Fubá.
Dette er en formkake som er vanlig i Brasil. Min mann sin mormor i Brasil pleide ofte å lage denne kaken.
Håper dere liker oppskriften!
Mais kake/ Bolo de Fubá
400 gram polentamel
200 gram fint mel
1 ss bakepulver
150 gram sukker
1 ts finraspet sitronskall
2 ss smør
2 egg
2,5 dl melk
Sett stekeovnen på 200 grader.
Skill eggehviten og eggeplommer.
Visp eggeplommer, sukker og smør.
Sil inn mel og bakepulver, fin raspet sitronskall og tilsett litt og litt melk mens du visper røren.
Visp eggehviten i egen bolle, når den er hvit og stiv heller du den over i røren og blander den forsiktig inn.
Hell røren over i en form med bakepapir og sett den midt i stekeovnen i ca 30 – 40 minutter. Sjekk med ei kakestikke om den er ferdig, Den må ikke bli for tørr.
Dryss gjerne litt melis over kaken når den er avkjølt.
Idag legger vi ut igjen en oppskrift på en utrolig god salat med mango, byggryn og krepsehaler. Dette er absolutt min favoritt salat! Byggryn er veldig godt i salat og de er proppfulle av mineraler, proteiner, fiber og antioksidanter som er supert for kroppen.
Visste du at en klem gjør underverker for helsen som å senke både blodtrykk og stresshormonnivået i kroppen? Jeg kom over dette i et magasin og vil gjerne dele med dere alle helsegevinstene du får ved å gi en klem!
Så er det helg igjen! Idag våknet vi heldigvis i tide, men oppdaget at vi var tom for brødmat så da ble det pannekaker til niste istedet (prøvde å lage pannekakene litt sunnere med å blande havre og fint mel), men ungene klaget ikke for å si det sånn!
Idag vil vi dele med dere en vegetar rett som også er fri for laktose og gluten. Kikerter er rik på protein og et supert alternativ til kjøtt! Denne retten er billig å lage. En boks med kikerter på Rema1000 koster 5 kr, så hele retten totalt koster ca 30 kr for 4 porsjoner.
Håper dere får en super dag!
Risotto med kikerter
2 bokser med kikerter (ca 800 gram)
1 sjalott løk
200 gram risotto ris
2 ts salt
pepper
1/2 terning grønnsaksbuljong
olivenolje
1/2 liter vann
1 ss smør
Start med å steke løk i olivenolje.
Ha 5 dl vann og buljongterning i en kasserolle og kok opp.
Ha risen i stekepannen, for å unngå at risen svir seg kan du helle litt av vannet over i stekepannen.
Tilsett det meste av kikertene i stekepannen, mens du moser resten med en gaffel før du blander de også inn med risen.
La risottoen småkoke i ca 20 – 30 minutter mens du tilsetter litt og litt vann og rører.
