Hei!

Pai er populær mat  her i heimen, og smaker ekstra godt nå om sommeren. Pai er en ypperlig måte å bruke opp reste-mat på som gjerne kan samle seg opp igjennom uken. I denne paien er det cherrytomater, pålegg skinke, gresk yoghurt og spekeskinke som jeg legger på tilslutt etter steking. 

Ha en fin uke <3

 

 

Pai med spekeskinke cherrytomater 

(4 porsjoner)

Paideig:

3 dl økologisk hvetemel

125 gram kaldt smør

2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

en håndfull strimlet pålegg skinke

5-6 stk cherrytomater

spekeskinke (tilslutt, rett før servering)

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør   og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i ovnen på 200 grader i ca 10- 15 minutter.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, strimlet skinke, salt og pepper. Vask og skjær cherrytomatene i 2-3 deler på tvers.

Hell fyllet i pai skallet og sett det midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

Legg spekeskinken på toppen og server!

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pai #spekeskinke #mamma #mammablogg #matblogg #helse #livsstil #hjemmelaget #Norge #ferie #sommer #august #spare 

 

 

 

Hei!

Idag vil vi dele en oppskrift på couscous  med blant annet  grønnkål, chilli og valnøtter. Dette er sunn og lett mat  proppfull av vitaminer og mineraler,  dette er virkelig gull for kroppen! Og i tillegg er det raskt  og billig å lage og smaker helt nydelig! Supert  til lunsj, middag (kan også være et tilbehør til kjøtt eller fisk)  eller til kveldsmat. 

God helg <3

 

Couscous med grønnkål, chilli og valnøtter

( 4 porsjoner)

200 gram coucous

2 1/2 dl kokende vann

150 gram  grønnkål

1 rødløk

1/2 søt paprika

10 svarte oliven

8 valnøtter

6 stk cherrytomater

2 stk rød chilli uten frø

saften av 1/2 lime

ca 1 ts havsaltsalt

1/2 ts pepper

 ca 3 ss olivenolje

Start med å koke vann og hell 2 1/2 dl kokende vann i en skål med 200 gram couscous. La vannet stå og trekke inn noen minutter mens du forbereder resten av måltidet.

Finhakk løken og stek med et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Når løken er myk kan du helle grønnkålen over og sett lokk på. La det småkoke i ca  10 minutter til grønnkålen er myk.

Skjær chilli (husk å fjerne frøene) i skiver.

Skjær cherrytomatene i ønsket størrelse.

Finn en skål  for servering og hell den ferdige couscousen oppi sammen med grønnkålen og resten av ingrediensene.

Press saften av 1/2 lime over det hele, smak til med salt, pepper og olivenolje.

Håper det smaker!

 

 

#mat #couscous #grønnkål #blogg #hverdag #foto  #supersunn #trening #helse #livsstil #spisogspar # #middag #lunsj #mamma #mammablogg #sommer #ferie #juli #helse

Hei!

Idag har vi laget pizza – og hele 4 ulike pizzaer! Av denne deigen blir det 4 små pizzaer eller visst heller vil det kan du  lage 2 store. Denne pizzabunnen blir kjempegod, jeg liker best tynne Italienske pizzaer og denne ble nettopp slik. Den perfekte pizzabunn kombinasjon er havregryn eller havremel og fint speltmel , da blir det en skikkelig god pizzabunn, synes jeg!  Idag hadde vi 4 ulike toppinger slik at det skulle være noe for enhver smak :))

 

Ha en fin kveld!

 ♥

 

 

4 små pizzaer/ 2 store pizzaer

 

Pizzabunn

 

6 dl fint speltmel eller økologisk hvetemel

3 dl økologiske havregryn

1/2 pose tørrgjær

ca 3-4 dl lunkent vann

1/2 ts råsukker

1 ts maldon salt

1 ss kokosolje

 

Ha alle bortsett  ingrediensene bortsett  fra kokosoljen  i en bolle. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å elte deigen godt. Tilsett tilslutt kokosoljen. Den perfekte deig henger ikke igjen i bakebollen og er lett og god å jobbe med. Del deigen først i to like store deler, så i hver del to slik at du får fire like store deler. Legg et kjøkkenhåndkle over og la de heve på et lunt sted i ca 40 minutter. Så kjevler du deigene ut til fire pizza bunner.  

♥

Hjemmelager tomatsaus

ca 3 ss tomatpure

ca 1 1/2  ts brunt  råsukker

ca 1 ts salt

 smak til med  pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

Bland alt sammen og smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

Smør tomatsausen utover de 4 pizzabunnene.

 ♥

 

Forslag til topping

 

Ostepizza:

mozzarella

cheddar

hvitost

brie

 ♥

 

Pizza med grønnkål og tunfisk:

ca 1-2 never vasket grønnkål (bland gjerne tomatsausen inn i  grønnkålen)

en boks med tunfisk i olivenolje

 et par sorte oliven 

et par grønne oliven

2-3 sjalottløk skjært i store deler (2-3 deler)

1 ss kapers

ost

 ♥

 

Pizza med skinke og sjampinjong

3-4 stk påleggskinke skjært i  strimler

sjampinjong på boks eller fersk (bruker du fersk sopp bør  du skrelle av det tynne skallet og rense den før du skjærer den opp)

grønne oliven

sorte oliven

ost

 ♥

 

Pizza med chorizo og ananas

chorizo 

ananas

ost

 ♥

 

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg.no #blogg #mat #pizza #hverdag #torsdag #juli #sommer #ferie #helse #kosthold #mamma #mammablogg #kos #Norge #blogglisten #side2 #magasinet

 

Hei!

Sashimisalat er det beste som finnes, veldig enkelt å lage og passer  hele året. Salma laks smaker nydelig sammen med avokadosalat, mango og ristede sesamfrø. Dette er en god og mettende salat.

Ha en flott fredag!

 

 

Sashimisalat med mango og ristede sesamfrø

(1 porsjon)

 ca 150 gram salma laks

1 sjalottløk

agurk

1 avokado

1/2 mango

4-5 blader hjertesalat

2 ss sesamfrø

 

Tilbehør:

soyasaus

Wasabi

 

Start med å vaske og skjære i passende stykker hjertesalaten.

Så fjerner du skallet fra avokadoen og tar bort stenen og skjærer avokadoen i skiver.

Del mangoen i to og del mango kjøttet i passende deler.

Skjær med en skreller agurken på langs så du får tynne strimler.

Skjær salma laksen opp i tynne stykker.

Skjær i skiver  sjalottløken.

Varm sesamfrø mens du rører i en stekepanne til de blir lett gylne.

Ha alt i en bolle  passe stor til salat og strø over med sesamfrø.

Du kan ha litt soyasaus over salaten  eller ha soyasausen  i en liten skål ved siden av, så kan du dyppe sashimisalaten i soyasausen. Ha gjerne wasabi og syltet ingefær som tilbehør.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #side2 #Norge #mat #blogglisten #salat #laks #sunt #godt #hverdag #helg #kosthold #livsstil #foto #bilde #oppskrift #mamma #mammablogg #helse 

Hei!

Borte bra men hjemme best? Det kan diskuteres……    Nå er  jeg tilbake igjen i Norge og for  en vær-forandring! Da vi reiste fra Kreta var det 31 grader i skyggen og i Bergen var det 10 grader og regn! 

Avokado salat smakte jeg første gang på Kreta på en kjempekoselig restaurant. Salaten smakte helt nydelig og passer supert til varme sommerdager – som jeg håper kommer snart igjen!  Her kommer min versjon av avokado salaten.

Ønsker dere en herlig ukestart!

♥

 

 

Avokado salat

(1 stor porsjon)

1 avokado

1 hjertesalat

ca 5 stk cherrytomater

dill

en sjalottløk

2 ss sesamfrø

 

Dressing

1 ss flytende akasiehonnong

1 ss eddik

1 ss olivenolje

 smak til med maldon salt

 smak til med pepper    

 

Skjær avokadoen i to og bruk en skje til å ta ut avokadoen fra skallet og  skjær i skiver. 

Vask og skjær opp hjertesalaten.

Fjerne skallet fra sjalottløken og skjær i skiver.

Tomatene vasket og deles i to.

Vask og finhakk dillen og strø over salaten.

Varm en stekepanne og hell sesamfrøene over, la de ristes på middelshøy varme mens du rører til de får en lett gyllenfarge. Dryss de over salaten.

Avslutt med å røre sammen honning, eddik, olivenolje, salt og pepper og hell dressingen over salaten.

Da er avokadosalaten klar for å nytes!

Håper det smaker!

♥

 

 

#spisogspar #blogg #mat #salat #sommer #avokado #avokadosalat #mamma #mammablogg #foto #bilde #helse #kosthold #Norge #Kreta #ferie #hverdag #mandag #sol #regn #blogglisten #side2

Hei!

Dagens middagtips er grønnkål med quinoa, bønner og speilegg som  er en sunn, mettende  og kjempegod middag.  Chilli og kapers setter en ekstra god smak på denne retten som er i utgansgspunktet kjøttfri, men bønnemiksen gjør den proteinrik. Ønsker du kjøtt i tillegg er det bare å tilsette feks stekt kylling. 

Ha en fin kveld videre <3

 

 

Grønnkål med quinoa, bønner og speilegg

(2 porsjoner)

200 gram grønnkål

1 ss eddik

1 dl quinoa

285 gram økologisk bønnemiks fra Go green

kapers etter smak

1 chilli

2 egg

maldon salt etter smak

pepper etter smak

 

Vask og kok quinoa etter anvisning på pakken i en egen kasserolle.

Stek  grønnkålen i en stekepanne sammen med litt salt og pepper og eddik.

Tilsett finhakket chilli (uten frø), kapers og bønnemiks og bland det inn.

La dette småkoke ca 5-10 minutt.

Stek speilegg i annen stekepanne.

Da er maten klar for servering.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #grønnkål #middag #bønner #mat #matblogg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #egg #Norge #vår #april #blogglisten

 

Hei!

idag er det pizza på menyen. Denne pizzabunnen er laget av fint speltmel, fibra mel og økologiske havregryn som gjør den sunn og god.  Under finner du også oppskrift på pizzasaus som er lett å lage selv. Toppingen består av oliven,  påleggskinke, hvitost, mozzarellaost og brie som er en kjempegod kombinasjon.

God fredag!

♥

Hjemmelaget pizza

Pizzabunn

(1 stor pizza)

6 dl fint speltmel

2 dl økologiske havregryn

1 dl fibra mel

1/2 pose tørrgjær

ca 2-3 dl lunkent vann

1/2 ts råsukker

1 ts salt

♥

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

♥

Topping

Krydret kalkunlår  pålegg

1 sjalottløk

hvitost

mozzarella

brie

sorte oliven

♥

Start med å lage bunnen. Bland det tørre med det våte i en bolle  og elt deigen godt til en god og smidig deig. La stå til heving på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over i ca 30 minutter.

Bland i en liten  bolle alle ingrediensene sammen til pizzasausen og smak til med salt, pepper og oregano.

Når deigen er ferdig hevet kjevler du ut  deigen i ønsket form, og legger den på en stekeplate med bakepapir.

Smør pizzasausen over.

Legg ost, skinke og oliven utover.

Sett pizzaen i  forvarmet stekeovn på 220 grader i ca 15 minutter.

Da er pizzaen klar for å nytes!

Server gjerne med en salat til for å gjøre det hele enda sunnere.

Håper det smaker!

♥

 

♥

#mat #blogg #spisogspar #helse #økonomi #matblogg #livsstil #middag #mamma #mammablogg #familie #pizza #hjemmelaget #april #vår #helg 

Hei!

Mange spiser lammelår i påsken og her kommer en oppskrift på tilbereding av lammelår og tilbehør. Visste du at norsk lam er en råvare i verdensklasse? Kjøttet er mørt og saftig takket være beitene  på heiene eller ved kysten. Vi har stekt kjøttet i ovnen på svak varme slik at kjøttet blir mørt og saftig.

God onsdag!

 

 

 

Påskelam

lammelår

8 poteter

3 gulrøtter

4 stk  champingiong sopp

 1 hel squash

1 rødløk

2 store tomater

2 stk hvitløksfedd

salt

pepper

gjerne fersk rosmarin

brokkoli

0,8 Liter vann

olivenolje 

steketermoeter

aluminiumsfolie

 

Sett ovnen på 125 grader

Gni lammelåret inn med salt og pepper.

Del hvitløksfedd i tynne skiver og stikk lommer med en kniv i lammekjøttet, så stikker du hvitløken inn i lommene på kjøttet sammen med litt rosmarin.

Legg oppskjærte poteter, brokkoli, gulerøtter, løk, sopp,squash og tomater oppi en smurt langpanne, eller  du kan ha aluminiumsfolie i bunnen eller en ildfast form. 

 

Hell over ca 0,8 liter vann

Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet.

Stek i 2-3 timer.

Lammesteken er mediumstekt når steketermometeret  viser 70 grader, når termometeret viser 76 grader er det gjennomstekt.

La steken hvile i 15 minutter under aluminiumsfolie før det skjæres opp.

 

Sjysaus 

Kok opp ca 6 dl sjy fra lammekjøttet.

Bland litt kaldt vann og ca 2 ss hvetemel og hell i en tynn stråle inn i sjyen mens du rører godt. 

La det småkoke i ca 10 minutter under omrøring.

Smak til med salt, pepper 1/2 ts soyasus, 1 ss rødvin eller solbærsaft og gjerne en liten skvett med matfløte.

Da er middagen klar.

Server lammekjøttet med ovnstektegrønnsaker og sjysaus.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

 #lammelår #påskelam #påske #mat #blogg #helg #middag #matblogg #mamma #mammablogg #hjemmelaget #onsdag 

Hei!

Pizzasnurrer er veldig populært hjemme hos oss – da forsvinner maten på et blunk! Pizzasnurrer er enkelt å lage og praktisk å ta med seg som matpakke, turmat eller til for eksempel  sommerfesten  på jobben eller barnehagen.  Vi har her laget grove vegetar pizzasnurrer med spinatblader og ost, men du kan ha i det du måtte ønske.  

Ha en fin dag!

♥

 

Denne oppskriften holder til ca 24 pizzasnurrer. Blir det for mye kan de fryses ned etter de er avkjølt,  og når du har lyst på er det bare å tine de på kjøkkenbenken først, og så varme de i ca 5 minutter på 200 grader varmluft i stekeovnen.

♥

Grove pizzasnurrer fylt med spinat og ost

(ca 24 stk)

Deig:

6 dl fint speltmel

2 dl fibramel

ca 3 dl lunkent vann

1/2 pose tørrgjær

1 ts salt

1/2 ts råsukker

 

Tomatsaus:

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts salt

ca 1/2 ts pepper

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano

 

Fyll:

ca 250 gram revet hvitost

spinatblader

 

Bland mel, gjær, salt, sukker og lunkent vann i en bolle  til en deig. Jobb godt med den og sett den på et lunt sted ca 45 minutter for heving med et kjøkkenhåndkle over.

Lag tomatsausen med alle ingrediensene og smak til med salt, sukker, pepper og krydder du måtte ønske.

Riv hvitosten.

Når deigen er ferdig hevet  drysser du mel utover bordet og kjevler ut  to firkanter.

 

Smør utover tomatsausen og dryss osten utover og legg spinatbladene oppå.

 

Rull sammen til en lang “pølse” og skjær i stykker ca 2 cm bredde på hver pizzasnurr.

Legg utover på stekebrett ikledd bakepair og dryss gjerne ost på toppen av pizzasnurrene.

 

Stekes midt  i ovnen i ca 10- 15 minutter på 220 grader.

 

Håper det smaker!

 

♥

 

#pizzasnurrer #spinat #ost #hverdag #mat #blogg #foto #helse #livsstil #matblogg #middag #lunsj #mamma #mammablogg #mars #vår #mandag #uke #uken #Norge

Hei!

Dagens middagstips er fusilli med røkelaks og fløtesaus som er en kjempegod middag, laks er jo så godt og smaker virkelig nydelig med fløtesaus. Lakserosene snurrer du lett sammen med en teskje rogn i midten av hver rose.  En rask og lett middag å lage, ferdig på   ca 25 minutter.

♥

Ønsker dere en super fredag!

 

Fusilli med røkelaks  og fløtesaus

(4 porsjoner)

ca 400 gram pasta

ca 300 laks

3 dl matfløte

2 1/2 dl melk

1 ss maizenna

185 gram hele sjampinjonger

ca 6 stk cherrytomater

1 shalottløk

salt

pepper

2 ss olivenolje

litt persille

en knivspiss med muskat

Rød Lodderogn

♥

Start med å skjære en shalottløk i skiver og stek den med en ss olivenolje i stekepanne i ca 1-2 minutter. Tilsett oppskjærte cherrytomater og sjampinjonger

Skjær ca 50 gram laks i terninger og stek den sammen med løk og cherrytomater  i ca 2 minutter.  Tilsettt krydder som persille, pepper og salt.

Hell matfløten oppi. Bland 1 ss maizenna  sammen med 2 1/2 dl kald melk og hell oppi stekepannen. Bland alt sammen med en ss olivenolje  og la det  småkoke til det blir  kremete. Skjær i skiver resten av laksen og lag små roser med litt rød rogn midten. 

Håper det smaker!

♥

 

#Laks #mat #middag #matblogg #topplisten #blogg #spisogspar #helse #livsstil #mamma #mammablogg #fredag #mars #helg