Hei!

Ja i dag er det første høst dagen, selv om det har vært  høst i Bergen lenge…. Nå bugner butikk hyllene av deilige norske rotgrønnsaker og idag har vi hatt rødbeten i fokus. Dagens middagstips er torsk stekt i smør med hvitløk og urter servert med rødbet-frites som er et  sunt og smakfullt måltid.

God torsdag videre <3

 

Stekt torsk med rødbet-frites

(4 porsjoner)

800 gram torsk (du kan også bruke  annen hvit fisk som sei / steinbit)

2 hele fedd med hvitløk

ferske urter som timian, persille og rosmarin

2-3 ss smør

himalaya salt

4 middelsstore rødbeter

olivenolje

himalaya salt

Visst du har frossen fisk bør den tines litt først.

Rødbet frites

Start med å skrelle rødbetene og skjær i tynne skiver som legges utover bakepapir . Strø litt salt og olivenolje over og sett midt i forvarmet stekeovn på 170 grader (over og under varme)

Stek til rødbet skivene har krympet, krøllet seg litt og er crispy (ca 30 minutter)  og legg de over på et fat eller et brett, en og en utover, og la de avkjøles. Da vil de bli mer crispy.

Stekt torsk

Ha smør i en stekepanne og la det smelte før du legger hvitløk feddene oppi sammen med urtene.

Del fisken i 4 like store deler, en til hver porsjon og legg de i stekepannen så den gode smaken fra urter, hvitløk og smør trenger inn i fisken. Strø salt over og stek et par minutter på hver side til fisken er gjennomstekt.

Server fiskestykkene med rødbet- frites og sausen i stekepannen fra smøret, urtene og hvitløken. Pynt gjerne med friske urter.

Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #magasin #helse #side2 #sunt #godt #mamma #september #høst #torsk #fisk #rødbetfrites #rødbet

Hei!

Igår hadde vi tortellini med  skinke og ostesaus til middag, dette er raskt å lage og smaker kjempegodt. Jeg har her brukt tortellini kjøpt på butikk, men har du heller lyst å prøve å lage selv tortellini kan du finne oppskrift  HER. 

Ønsker dere en super fredag <3

 

 

Tortellini med spinat i skinke og ostesaus

(4 porsjoner)

500 gram tortellini  med spinatfyll

ca 200 gram Smårett skinke

 5 dl melk

2 ss økologisk hvetemel

ca 60 gram revet ost

Ca 1 ts maldon salt

 1/2 ts  malt muskatnøtt

1 ss smør

 

Visp sammen melk og mel og la det koke opp. Dette kan fort bli svidd så en må røre hele tiden. Ha i en smør klatt, salt og muskatnøtt.

Når det småkoker blander  du  inn revet ost og skinke. Skru varmen ned på laveste temperatur og rør litt innimellom.

Kok tortellini etter anvisning på pakken.

Når tortellini er ferdig kokt, heller du vannet av og blander tortellini inn i ostesausen.

Da er maten klar for servering!

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #mamma #mammablogg #oppskrift #barnevennlig #middag #hverdag #helg #helse #kosthold #matglede #fredag

 

 

 

 

 

 

Hei!

Dagens middags tips er en deilig fiskegryte med grønnsaker. Det som er så greit med sånne gryter er  at den kan stå å småputre og det er bare til å røre litt om innimellom. Da er det greit å benytte sjansen til å rydde kjøkkenet og dekke bordet, og  så er maten ferdig! 

Ha en flott dag!

 

 

Fiskegryte

(4 porsjoner)

 

8 stk mellomstore poteter

600 -800 gram torsk eller sei (tint)

1 rødløk

1 rød paprika

2 stk gulrøtter

1 -2 dl vann

1 dl olivenolje

ca 2 ts maldon salt

ca 1/2 ts pepper

finhakket persille til servering

 

Tin fisken og skjær den i skiver eller store terninger.

Skrell potetene og skjær de i terninger. Skjær i skiver en løk og  paprika.

Skrell to gulerøtter og skjær i skiver.

Legg alt lagvis i en kasserolle og dryss over salt og pepper.

Sett på lokk og la de småkoke på middelshøy temperatur i ca 20 minutter. Rør forsiktig (så ikke fisken går helt i oppløsning) om innimellom. 

Server med et dryss med finhakket persille og gjerne friske urter til pynt.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #fiskegryte #matblogg #mamma #mammablogg #helse #kosthold #matfrabunnen #hjemmelaget #middag #Norge #fisk #matglede

God tirsdag!

Idag er det hjemmelagde pitabrød og fiskekaker på menyen. Pitabrød er utrolig enkelt å lage, smaker mye bedre enn de du kjøper på butikken og det beste av alt: du slipper alle tilsetningsstoffene. Pitabrød rommer mye, og et fylt pitabrød gir et godt og mettende måltid.Dagens pitabrød er fylt med fiskekaker, salat, skivet tomat, løk i ringer, guakemole og rømme. Denne oppskriften gir 8 pitabrød og det er beregnet til 4 personer. Ønsker du å lage mer kan du feks doble oppskriften.  

 

 

Hjemmelagde pitabrød

(8 stk)

6,5 dl økologisk hvetemel

1/2 ts maldon salt

ca 1/2 pose tørrgjær

2,5 dl vann (lunkent)

 

Elt deigen til en glatt og god deig å jobbe med som slipper lett bakebollen.

La deigen heve et lunt sted i 10 minutter.

Sett stekeovnen på 275 grader (over og under varme)  med et stekebrett inni så det blir varmt til du skal legge pitabrødene på til steking i ovnen.

Når deigen har hevet ferdig kan du rulle en lang pølse og dele den inn i 8 deler som du kjevler ut til sirkler med ca 1 cm tykkelse.

Legg pitabrød- deigene på bakepapir på det varme stekebrettet og sett midt i stekeovnen i ca 8 minutter. 

Når de er ferdig stekt lar du de ligge på en rist og avkjøles under et kjøkkenhåndkle.

Skjær en lomme i siden på pitabrødet og  fyll det med dine favoritter!

 

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #pitabrød #hverdag #mamma #mammablogg #middag #hjemmelaget #matfrabunnen #tirsdag #helse #kosthold #matblogg #Norge 

 

 

 

Hei!

Her kommer dagens middagstips: wrap med stekt kylling, stekt østersopp. mozzarella og salat. Østersopp smaker nesten litt “kjøttaktig” når den blir stekt, og denne soppen liker ungene mine også som nå er i en litt kresen alder. Dette er en kjempegod middag som de fleste liker. 

Ha en fin uke start!

 

Wrap med kylling, østersopp, mozzarella og salat

(8 stk)

200 gram  østersopp

persille (en liten håndfull, finhakket)

ferske urter som rosmarin eller timian (kan sløyfes)

500 gram kylling lårfilet

1 hvitløksfedd (fjernes etter steking)

2 pakker mozzarella

olivenolje til steking

maldon salt etter smak

pepper etter smak

8 stk  fullkorn lefser

salat (jeg brukte hjertesalat)

Start med å rense og  steke østersopp med litt olivenolje, salt pepper, persille og urter.

Stek i en annen stekepanne kylling i olivenolje, salt, pepper og et helt fedd med hvitløk som fjernes når kyllingen er stekt.

Skjær mozzarella i terninger.

Sett stekeovnen på 180 grader (oppe og under varme).

Finn frem lefser og ha østersopp, kylling, mozzarella og salat og rull de sammen, legg de på et bakepapir på en stekeplate og sett de midt i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er litt smeltet.

Da er de klare for servering!

Tips: de smaker kjempegodt med sursøt saus.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #matglede #helse #mamma #mammablogg #livet #middag #kosthold #wraps #mat #matblogg #Norge #mandag

Hei!

Omelett er kjapt og enkelt å lage og supert når en er sulten og vil spise noe fort. Det er i tillegg sunt og proteinrikt og en smart måte å bruke opp rester på. Igår hadde vi taco til middag, og vi hadde kjøttdeigrester igjen  som jeg idag brukte i omeletten. Og slik kaster en mindre mat også 😉   Dette er en tynn omelett som passer bra til frokost eller lunsj/kvelds, og smaker godt sammen med ristet brød.

God lørdag!

 

 

Omelett til lunsj

5 egg

2 ss melk

1 ts maldon salt

litt pepper

litt revet hvitost eller parmesan

Stekt kjøttdeig/ skinke/pølse/grønnsaker

 

Miks sammen egg, melk, salt, pepper og revet hvitost.Hell det oppi varm stekepanne og ha fyllet oppi. Vi hadde rester med kjøttdeig fra igår.

Sett lokk over, og skru varmen ned, så det ikke svir seg. La det stå og godgjøre seg på svak varme til omeletten er stivnet og klar for servering. 

 

Idag hadde vi stekt brød til. Det er enkelt å tilberede: Ha litt salt  og oliven olje i en stekepanne og legg brødskivene nedi. La det steke litt på begge sider, så er det klart for servering også.

 

 

#spisogspar #blogg #hverdag #mat #omelett #lunsj #helse #kosthold #mamma #mammablogg #kosthold #bilde #hverdag #lørdag #helg

Hei

Dagens middags tips er makaroni grateng med brokkoli  og skinke som er lett å lage og  smaker kjempegodt! Dette er en middag som de fleste barn liker, nå hadde jeg bare halve gratengen med brokkoli, og den kan sløyfes visst det ikke faller i smak. Men jeg liker å ha litt grønt også i denne type mat, det gjør seg både smaksmessig og visuelt. 

Ha en fin dag!

 

 

Makaroni grateng med brokkoli og skinke

(4 porsjoner)

2 dl makaroni

200 gram smårettskinke (en pakke)

ca 6 brokkoli grener av en brokkoli

5 dl melk

2 ss økologisk hvetemel

1 ss smør

1/4 ts  malt muskatnøtt

maldon salt

pepper

revet hvitost til topping

 

Start med å koke makaronien etter anvisning på pakken.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Ha melk og mel og en smør klatt i en kasserolle og visp mens det koker opp.

Tilsett salt,  pepper og muskatnøtt og  la det koke til en litt tykk saus.

Når makaronien er ferdig kokt heller du vannet ut og har makaronien over i en ildfast form. 

Hell sausen over.

Ha  skinke og små brokkoli buketter  (skjær bukettene gjerne i 2)  oppå og dytt de litt ned i sausen.

Tilslutt drysser du raspet hvitost over  og setter formen midt i stekeovnen  i ca 15 – 20 minutter til osten er smeltet og gyllen.

Håper det smaker!

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #makaronigrateng #brokkoli #skinke #helse #hjemmelaget #hverdag #middag #mamma #mammablogg #august 

 

 

Hei!

Dagens middags tips er Shephards pai – som ikke er en pai, men en slags gryterett med kjøttsaus og potetmos. Jeg hadde også masse deilige grønnsaker i så dette ble et sunt og godt  måltid. Dette  er egentlig en engelsk rett  med lange tradisjoner, og det finnes mange varianter av denne og her kommer min variant.

Ha en super dag!

 

 

Shephards pai  med grønnsaker

(6 porsjoner)

 

Potetmos

1 kg poteter i småbiter

ca 1 dl melk

1 ss smør

maldon salt (etter smak)

pepper (etter smak)

 

Kjøttstuing med grønnsaker

400 gram kjøttdeig (lam eller storfe)

2 sjalottløk i terninger  eller skiver

2 gulrøtter skjært i små terninger

1 purreløk (den hvite delen) skjært i skiver

1 /2 gul paprika i terninger

1/2 rød paprika i terninger

2 fedd hvitløk (finhakket)

2 store sjampinjong sopp  skjært i skiver

1 boks med hermetiske hakkete tomater (ca 400 g)

2 ss tomatpure

2 dl vann

 ca 2 ss hvetemel

maldon salt

pepper 

hvitost eller parmesan (raspet)  til topping før steking

Stek midt i ovnen  på  180 grader  (over og under varme)

 

Start med å skrelle poteter og skjære de i mindre deler. Legg de i en kasserolle med vann som dekker potetene og la de koke til de er møre under lokk.

Mens potetene koker kan du begynne å tilberede kjøttet og grønnsakene.

 

Stek kjøttdeigen i en stekepanne med litt smør eller olje og ha litt salt og pepper på. 

 

Skrell gulrøtter og fjern skallet fra løken og på soppene og skjær opp grønnsakene og soppen. 

Legg skivet løk og hvitløk med olje eller smør i en gryte og stek til den er myk og gjennomsiktig.

Legg så resten av grønnsakene i og stek til de  er møre.

Tilsett en boks med tomater og 2 ss tomatpure sammen med 2 dl vann sammen med 2 ss hvetemel blandet sammen.

Smak til med salt og pepper.

La dette koke til det ikke er så tyntflytende lenger.

Tilsett kjøttdeigen og la det få småkoke en stund mens du tilbereder potetmosen.

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Sjekk med en gaffel at potetene er møre. 

Hell vannet av potetene, og tilsett litt smør, og mos de med en hånd mikser/blender.

Tilsett  litt  og litt melk om gangen til riktig potetmos konsistens.

Smak til med salt og pepper.

Legg kjøttsausen i bunnen på en ildfast form, så potetmosen og gjerne litt revet ost på toppen. 

 

Sett det i  midt i ovnen og stek til osten  og potetmosen blir gyllen (ca 30  minutter)

Server gjerne med en salat ved siden av og friske urter på toppen.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #helse #kosthold #spise #bilde #mamma #mammablogg #shepherdspie #Norge #middag #tips #hverdag #onsdag #sol #Bergen #sommer #regn 

God lørdag!

Dette er en pizza med tynn bunn som minner mye om italiensk pizza , men ønsker du en mer krispy bunn er et triks å bruke semulie gryn på bakepapiret ved utbakingen. Dagens pizza er  for oste-elskere (og jeg elsker ost!) , men denne gangen har jeg gjort en ny vri på  4 oster pizzaen og toppet den med  spekeskinke og ruccula. Dette ble kjempegodt!

♥

 

4 oster pizza med spekeskinke og ruccula

 

Pizza deig til en langpanne

4 dl fint speltmel eller økologisk hvetemel

1,5 dl økologiske havregryn

1/4 pose tørrgjær

ca 2-3 dl lunkent vann

1/2 ts råsukker

1 ts maldon salt

1 ss kokosolje

 et par skjeer med semulie gryn til utbaking

Ha alle bortsett  ingrediensene bortsett  fra kokosoljen  i en bolle. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin til å elte deigen godt. Tilsett tilslutt kokosoljen. Den perfekte deig henger ikke igjen i bakebollen og er lett og god å jobbe med. Legg et kjøkkenhåndkle over og la deigen heve på et lunt sted i ca 40 minutter. Så kjevler du deigen ut på et bakepapir. Ha gjerne litt semulie gryn på bakepapiret (1-2 ss) deigen ved utbaking for en ekstra krispy bunn.    

♥

Hjemmelager tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1  ts brunt  råsukker

ca 1 ts maldon salt

 smak til med  pepper

litt  (ca 1/2  dl) vann

Bland alt sammen og smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

Smør tomatsausen utover pizzabunnen.

 ♥

 

4 Oster pizza med spekeskinke og ruccula:

ca 100 gram mozzarella

ca 100 gram cheddar

ca 100 hvitost

ca 100 gram brie

6-8 stk spekeskinke (til etter steking)

ruccula (til etter steking)

 ♥

Ha osten utover pizzen og sett i ovnen på 225 grader (over og under varme)  i ca 20 minutter. Pizzaen er ferdig når bunnen er begynt å få en hard overflate og lett farge,  og når osten er smeltet og begynner å bli gyllen. Legg revet spekesnike over og ruccula.

Håper det smaker!

 ♥

 

 

 

#spisogspar #blogg #matblogg #mat #helse #mamma #mammablogg #pizza #hjemmelaget #helg #lørdag #august #foto #tips #hverdag 

Hei!

Her kommer en oppskrift på pai – igjen! Har virkelig fått dilla på pai siste tiden, hehe!   Pai er en super måte  å bruke opp rester på, så her er det bare til å eksperimentere med smaker. Denne paien er med sjalottløk, spekeskinke og ruccula som ble en kjempegod smaksopplevelse! Paibunnen blir  ganske tynn, ønsker du å ha en tykkere bunn kan du lage dobbel porsjon med paideig.

Ha en fin dag!

 

Pai med sjalottløk, spekeskinke og ruccula

(4 porsjoner)

 

Paideig:

3 dl økologisk hvetemel

125 gram kaldt smør

2 ss kaldt vann

28 cm paiform

 

Fyll:

3 økologiske egg

1 dl melk

1 1/2 dl  gresk yoghurt

1 1/2 ts maldon salt

1/2 ts pepper

200 gram revet hvitost

4 -5 stk skiver med spekeskinke 

3-4 stk sjalottløk

ruccula

 

Start med paideigen. Bland sammen mel, smør   og tilsett litt og litt og vann og elt sammen til en deig. Blir deigen for klissete tilsetter du litt ekstra mel.  Dekk til med plastfolie og legg i kjøleskapet  i ca 30 minutter.

Kjevle så deigen ut eller du kan trykke deigen utover i paiformen. Pass på at det er en høy kant (ca 2 cm høy)  ytterst langs kanten på formen. 

Prikk med en gaffel i bunnen og sett paiskallet midt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 10- 15 minutter til det er begynner å bli hardt.

Ta paiskallet ut av ovnen og  la det avkjøles mens du lager fyllet.

Miks sammen egg, melk, gresk yoghurt, revet ost, salt og pepper. Riv med hendene spekeskinken, bland spekeskinken inn i fyllet.

Fjern skallet på sjalottløken og del i to.

Hell fyllet i paiskallet og  legg sjalottløken oppå fyllet og dryss litt salt over løken rett før du setter paien i ovnen.

 Sett paien midt i ovnen på 175 grader i  ca 20- 30 minutter til  fyllet er fast og begynne å bli gyllent. 

La paien avkjøles litt før du legger ruccula over  pynt gjerne med spekeskinke.

 Håper det smaker!

 

#spisogspar #blogg #mat #mamma #mammablogg #helse #helseblogg #mat blogg #august #sommer #hverdag #ferie #sol #bilder #Norge #kosthold #tips