Hjemmelaget proteinrike bananscones

Hei dere!

Trenger dere tips til søndagsfrokosten? Her kommer en  oppskrift på proteinrike bananscones som smaker helt nyyyydelig med syltetøy eller ost. De er  også kjempegode som de er og passer perfekt til frokost, lunsj, turmat, picnic og kveldsmat.

Ønsker dere en nydelig helg!

Proteinrike banan scones

(ca 9 stk)

  • 2 dl fint speltmel
  • 1 dl havremel
  • 1 dl sammalt speltmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukrin +
  • 1 ss smør
  • 2 ss gresk yoghurt
  • en håndfull mandler,hakket i blender
  • 1/2 dl mandelmelk
  • 1 banan
  • 1 ts kanel

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ta en håndfull med mandler og hakk de i en blender,  jeg grovhakket mandlene.

Mos bananen med en gaffel.

Mål opp mel, bakepulver, sukrin +, salt og kanel og ha det i en bolle, bland inn melken sammen med yoghurt, smør, banan og mandler.

Deigen kan godt være litt våt, og legg deigen  i klatter  med en skje på en stekebrett  med bakepapir.

Sett midt i stekeovnen for ca 5-8 minutter. Når de begynner å bli litt gyldne på toppen er de ferdige.

Da er de klare for å nytes!

Håper det smaker!

 

 #scones #proteinrik #bananscones #mat #blogg #foto #hverdag #helg #lsøndag #lørdag #sommer #ferie #sol

 

En smak av sommer: Jordbærmuffins toppet med limeostekrem

Hei dere!

Dagens tips til helgekos er jordbærmuffins. Jordbær er sommermat så da synes vi det passet å dele en oppskrift på deilige jordbærmuffins som smaker helt nydelig med en frisk og syrlig limeostekrem på toppen. 

Ønsker dere en nydelig helg <3

 

 

 Jordbærmuffins

(ca 12 stk)

  • 4 dl fint speltmel (valgfritt)
  • 2 1/2 ts bakepulver
  • 1 1/2 dl smeltet smør, eller  romtemperert mykt smør går også greit.
  • 2 dl  råsukker
  • 3 egg
  • 100 gram marsipan
  • ca 12 jordbær ( + litt kanel og råsukker til å dyppe jordbærene i (kan sløyfes), og strø gjerne over på toppen også før steking) 

Topping

  • 200 gram phiadelphiaost (eller Tines Naturell laktosefri kremost)
  • ca 1/2 ts fin raspet skall av lime (etter smak)
  • ca 3 ss melis (etter smak)
  • Ferske mynte blader til dekor

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Start med å  blande mel og bakepulver.

Tilsett smør, sukker, egg og fin hakket marsipan.

Rør godt sammen, bruk gjerne en mikser.


Fyll formene ca halvfulle med røre.

Vask jordbærene og fjern de grønne bladene. Visst du vil kan du  dyppe de i kanel og sukker og stikk de ned i muffinsrøren, en i hver form, men de er også gode som de er i muffinsene.

Sett i ovnen til steking i ca 10 – 15 minutter, ikke stek de for lenge da de kan fort bli tørre. Sjekk med en kakestikke om de er ferdige, henger det litt smuler igjen på kakestikken er de ferdige.

Når de  er ferdige er det viktig å avkjøle de før du tar toppingen på.

 

Bland kremost, raspet limeskall og melis med en mikser. Tilsett melis og lime etter smak.

Ta kremen til toppingen i en sprøytepose og lag små topper på muffinsene. Pynt gjerne med blader av mynte eller sitronmelisse.

Dette er en frisk og god topping.

 

Håper det smaker!

#helg #lørdag #muffins #jordbær #mat #hverdag #bilde #blogg #sommer #ferie #sol

Smak av Brasil: Maiskake

Denne oppskriften er under forbedring (feil i oppskrift!)

 

God fredag!

Så står helgen for døren igjen og idag vil vi dele med dere en oppskrift fra Brasil på Mais kake eller som de sier i Brasil: Bolo de Fubá.

Dette er en formkake som er vanlig i Brasil.  Min mann sin mormor i Brasil pleide ofte  å lage denne kaken. 

Håper dere liker oppskriften!

 Ønsker dere en nydelig helg!

 

Mais kake/ Bolo de Fubá

  • 400 gram polentamel
  • 200 gram  fint mel
  • 1 ss bakepulver
  • 150 gram sukker
  • 1 ts finraspet sitronskall
  • 2 ss smør
  • 2 egg 
  • 2,5 dl melk

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Skill eggehviten og eggeplommer. 

Visp eggeplommer, sukker og smør.

Sil inn mel og bakepulver, fin raspet sitronskall og tilsett litt og litt melk mens du visper røren.

Visp eggehviten i egen bolle, når den er hvit og stiv heller du den over i røren og blander den forsiktig inn.


 

 

Hell røren over i en form med bakepapir og sett den midt i stekeovnen i ca 30 minutter.

 

Dryss gjerne litt melis over kaken når den er avkjølt.

Da er kaken klar til å nytes:)

Håper det smaker!

Her kommer et bilde av Brasil:)

 

 #maiskake #hverdag #kake #mais #fredag #brasil #sommer #helg #ferie #sol #blogg #mat

 

Rask og enkel ommelettrull

Heisann!

I dag vil vi dele  med dere en lavkarbo oppskrift på omelettrull. Egg inneholder mange gode næringsstoffer som vitamin A, vitamin E, vitamin D. vitamin B 12, folat, jern og er også rik på proteiner. Egg kan oppbevares lenge i kjøleskap, men før bruk kan de godt være romtemperert, og egg  tåler godt å oppbevares et par dager på kjøkkenbenken, da kommer alle de gode egenskapene til egget  best frem- og du får bedre plass i kjøleskapet!

Ha en flott dag!

 

 

 

Omelettrull

8 egg

3 ss melk eller vann/soyamelk

1 ts salt

1/2 pepper

4 ss revet parmesanost

litt finhakket persille

 

Fyll (valgfritt)

salat

kalkunskinke

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Miks omelettblandingen og hell blandingen over på en stekeplate ikledd bakepapir.

Sett den midt i ovnen i ca 8 minutter.

Når den er ferdig er det viktig at den avkjøles helt før du legger et bakepapir oppå og snur den oppned. Så legger du  fyllet på og ruller den  sammen.

Pakk den inn i bakepapiret og legg den i kjøleskapet i ca 40 minutter for  at formen holder seg bedre og lettere å skjære opp.

Så  kan du skjære omelettrullen i skiver og den er klar for servering!

Håper det smaker!

God appetitt:)

 

 

#omelettrull #lavkarbo #salat #proteinrik #helg #matblogg #blogg #ferie #foto #mat #hverdag #torsdag

The dress of the month

Hei dere!

Hva synes dere om månedens kjole fra BikBok? BikBok er en av mine favorittbutikker, nå bruker jeg ikke så mye kjole, men denne ser jo lys og lekker ut, kanskje litt for gjennomsiktig etter min smak… 🙂

 

Lash lace,

cut out details,

mellow yellow and crisp white makes Cocktail dress our favorite for the month of July.

 

 

01_cocktaildress_half.jpg

 

02_cocktaildress_1fourth.jpg

#BikBok #kjole #foto #mote #hverdag #sommer #sol #ferie #blogg

Middagstips til en billig penge: Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

God onsdag,

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger.  Linser er sunt og mettende og er spesielt rike på proteiner og jern.  Det er få matvarer som kan mette så mange for så liten penge. Dette er perfekt som studentmat- det er billig og du kan  faktisk leve på det. Trenger du å spare penger på matbudsjettet kan linsemiddag en til to ganger i uken være smart.  Vi har laget denne retten uten kjøtt, men det kan du selvfølgelig tilføre visst du ønsker det, men da koster det litt mer 🙂  .

 Grønn linsesuppe med grønnkål og krutonger

(6 store porsjoner)

  • 400 gram grønne linser
  • ca 1,8 liter vann (tilsett litt og litt)
  • 1 grønnsaksbuljong terning
  • 1 gulrot
  • 180 gram grønnkål
  • 100 gram brokkoli
  • 400 gram asparges
  • 1 rødløk
  • kapers
  • olivenolje
  • salt
  • pepper
  • 6 skiver valgfritt brød til krutonger

 

Start med å vaske grønnelinser.

Finn frem en stekepanne og en kasserolle.

 I stekepannen starter du med å steke 1/2 rødløk  skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skjær så i skiver/ strimler brokkoli og legg i stekepannen.

Hell over vasket og strimlet grønnkål (kan kjøpes vasket og klar). Hell litt vann over ( ca 1 dl vann).

Vask kapers og bland de inn  og ha lokk over. La det småkoke på middelsvarme.

Vask asparges og kutt av enden på de og del nederste del av stilken  i to så blir den raskere gjennomstekt. stek de i en liten stekepanne med olivenolje, litt salt og pepper og litt vann som dekker  bunnen  av stekepannen. La de stekes i ca 10 minutter ( til vannet har tørket inn).

I kasserollen steker du 1/2 rødløk skjært i skiver med 2 ss olivenolje.

Skrell en gulrot og skjær den opp i ønsket størrelser, vi har delt  den i store deler, og surr den sammen med rødløken.

Tilsett ca 1 ss salt og pepper etter smak.

Mål opp  ca 1 liter vann og smuldre inn en buljongterning.
Hell linsene over og tilsett litt og litt buljongvann etterhvert som det tørker inn. Totalt bruker du ca 1, 8 liter vann.


 

La det småkoke under lokk i ca 30 minutter.

 Mens det småkoker kan du lage krutonger.


Du skjærer ønsket type brød i terninger og steker det i 1 ss olivenolje og 1 ss smør i ca 10 minutter.

 

Da er maten klar for servering!

 


Håper det smaker!

 

#grønnkål #middag #linser #billig #sunt #mat #foto #hverdag #spisogspar #sol #sommer #ferie #onsdag

Hjemmelaget pai

Pai er en favoritt her i huset og siden det har kommet mange nye lesere i det siste  så deler vi denne oppskriften en gang til. Dette er en pai med tunfisk, men det kan lett byttes ut med dine favoritter 🙂

 

Tunfiskpai

Paideig:

  • 4 dl fint mel (valgfritt)
  • 200 gram smør

Fyll: 

  • 1 boks med tunfisk i olivenolje
  • 1/4 rødløk
  • 3 egg
  • 1 dl melk
  • 1 1/2 dl Kesam, mager
  • 1 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 200 gram revet hvitost
  • friske urter til pynt (kan sløyfes)

 

Start med å lage paideigen.

Rør sammen smør og mel til en deig.

Legg den i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Finn frem en paiform eller en kakeform (jeg liker kakeform da det er lettere å ta ut paien og skjære stykker av den).

Sett stekeovnen på 200 grader.

Trykk deigen utover formen  gjerne på bakepapir og oppover kantene på formen så du lager en “skål “med deigen.

Prikk over deigen med en gaffel.

 

Slik lager du fyllet:  Skjær i skiver løk.

Visp sammen egg,melk, kesam, salt og pepper. 

Tilsett revet ost.

 

Hell ut litt av oljen til tunfisken og legg det utover paideigen.

Hell melk- kesam- egg  og ost blandingen  over.

Sett paien i stekeovnen i ca 25 minutter på 200 grader.

Du ser den er ferdig når kantene blir gylne og fyllet er stivnet.

Server gjerne med friske urter og en salat.

 

Håper det smaker!

 

#pai #mat #blogg #hverdag #sommer #ferie #sol #tirsdag #foto