Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Dette er en av mine favoritt kaker, og jeg har laget mange slags versjoner av denne kaken, og denne jeg idag deler her er med nøtte og mandelbunn med et hint av appelsin og kanel. Dette ble en kjempegod smaks kombinasjon. 

Lavkarbo suksesskake

Kakebunn:

(24 dm form)

150 gram mandler males til mandelmel

50 gram hasselnøtter males til nøttemel

6 eggehviter

70  gram sukrin melis

1,5 ss mykt smør

1 liten ts kanel

1 ts finrevet appelsinskall

1/3 ts maldon salt

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Ha eggehviter i en bolle og eggeplommer i en (eggeplommene trenger du til den gule kremen)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv. 

Bland sukrin og mandelmel sammen med revet appelsinskall, salt og kanel. Vend så dette forsiktig  inn i  den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 – 25 minutter.

Når kaken er ferdig tar du kaken ut  og lar den stå å kaken avkjøles litt.

Gul krem:

6 eggeplommer

1 dl kremfløte

ca 65 gram sukrin melis eller annen søtning

150 gram smeltet  avkjølt smør

1 ts vaniljepulver eller frøene fra en vaniljestang

Start med å smelte smøret og la det avkjøles mens du varmer forsiktig under røring eggeplommer, sukrin, vanilje og fløte. Når du nærmer deg kokepunktet vil det bli tykkere, bland så inn smøret. Sett det til avkjøling.

Smør den gule kremen over den avkjølte kakebunnen og pynt gjerne med bær og / eller revet sjokolade.

Håper det smaker!
 

spisogspar #spise #helse #sukrin #lavkarbo #suksesskake #uke #bilder #sunt #foto #mat #blogg #mamma #mammablogg #Norge #Bergen #blogglisten 

Hei!

Dette er et kjempegodt alternativ til den vanlige geleen, og den er helt fri for karbohydrater. 

Vil du ha bær i geleen må den stivne litt først så tilsetter du bærene du ønsker. 

🌺

Sukkerfri gele

(4 porsjoner)

5 dl konsentrert Fun light med smak av Sweet lemon og guarana

5 dl vann

10 plater gelatin

Legg gelatin platene til  bløt i kaldt vann til de  myke (ca 5 minutter) 

Kok opp vann i en kasserolle mens du rører.

Når gelatinplatene er myke tar du de opp av vannet og presser vannet ut av de. Legg de i det kokende vannet og visp godt så setter du vannet med gelatinen tilsides i ca 5 minutter før du tilsetter saften.

Hell så over i en litt stor skål eller på glass slik som jeg gjorde og sett det kaldt til geleen er stivnet.  Det vil ta ca 4 timer.

Håper det smaker!

🌺

Klem

-Katrine-

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #hverdag #helg #kos #søndag #mandag #mat #dessert #gele #sukkerfri #lavkarbo #diett #diabetes #godt #sunt #mamma #mammablogg #bilde #foto #uke #Norge #vinter #Bergen 

Hei,

Så var det helg igjen!

Både valentinsdag og morsdag er like rundt hjørnet, så idag blir det  en oppskrift på  rullekake  med hjemmelaget  eplesyltetøy (siden det var kun epler jeg hadde)  og krem toppet med sjokoladehjerter.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Rullekake er kjempegodt og en veldig rask kake å lage, blir alltid like overasket hver gang over hvor fort kaken er ferdig! 

Ha en nydelig fredag videre!

💗

Rullekake

3 økologiske egg

2 dl økologisk sukker

2 dl fint  speltmel / fint hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 dl gresk yoghurt

Fyll

ca 2 dl syltetøy,  eller  en kan også  mose friske bær istedet for syltetøy. Idag bruker vi  hjemmelaget eplesyltetøy.

Sett ovnen på 250 grader.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt  sammen mel og bakepulver og rør alt sammen.

Tilslutt har du yoghurten oppi.

Hell røren i en langpanne med bakepapir.

Stekes  midt i ovnen i ca 4 minutter på 250 grader.

Når kaken er ferdigstekt hvelver du den over på sukret matpapir.

Smør syltetøyet utover  mens kaken er varm og rull sammen.

TIPS: Visst du skal ha krem, smørkrem  eller ostekrem i kaken må du vente til den er avkjølt. Legg et kjøkkenhåndkle over kaken så den ikke stivner og brekker når du skal rulle. Når den er  avkjølt kan du smøre fyllet utover og rulle sammen.

Jeg har her pyntet de med krem med litt rosafarge i, men enda bedre visst du bruker bringebærsyltetøy.

Del kaken i skiver og nyyyyyt!

💗

#rullekake #søndag #lørdag #fredag  #nyt #deilig #rask #helg #spisogspar #morsdag #valentinsdag #februar #kake #Norge #mat #mamma #mammablogg #foto #blogg #hverdag #helg #matglede #helse #matfrabunnen #tips #vinter

God torsdag!

Torsdag allerede! Hvor blir dagene av – tiden bare flyr! Her i Bergen er det – 8 grader og vi er klar for å gå på skøyter idag. Vi tok en tur i går kveld også, det er kjempefint å gå på skøyter ved gamle brann stasjon på Skansen, helt nydelig utsikt også. (se bilder nederst i innlegget)

Hva er vel bedre enn å starte dagen med en helsebringende smoothie? Dette gir energi og holder deg mett lenge da den inneholder havregryn som er gull for kroppen. Smoothie er supert å starte dagen med eller som et mellommåltid, og  tilsetter du feks en spiseskje med rapsolje, eller kokosolje også får du i deg sunt og godt fett  som er viktig for kropp og hud.

Ønsker dere en super dag videre!

<3

Skogsbær smoothie

Du trenger ca 200 gram bær til et glass med smoothie:

bjørnebær

rips

blåbær

jordbær

bringebær

melk /kokosmelk/mandelmelk til ønsket konsistens

ca en ss  havregryn (gjør deg god og mett lenge)

smak til med flytende akasiehonnig som er naturlig og sunn søtning

1 ss god olje

Ha alt i en blender eller bruk en stavmikser. Server og nyt med en gang!

Håper det smaker!

(Nydelig utsikt mens man går på skøyter! Herlig <3 )

Sponset innlegg

#spisogspar #blogg #smoothie #honning #hverdag #drikke #helse #skogsbær #sunt #godt #mett #frokost #lunsj #matglede #helse #torsdag #mamma #Norge #vinter #skøyter #is #kaldt #bilde #foto #Bergen #februar

Hei!

Denne vegetar- tapasen er både sunn og kjempegod.  Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med økologiske kidneybønner. Denne retten passer både til lunch, middag og kvelds.  

Ønsker deg en fin tirsdag!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Vegetar- tapas

(nok til 2 personer)

285 gram økologiske kidneybønner

ca 8 store hjertesalatblader

2 ss tomatpure

1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.

2 dl vann

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts sukker

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje.

Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!

Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  

Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt.

La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.

 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

Guacemole: 

1 avokado

1 knivspiss med korianderfrø, malt

saften av 1/2 lime

litt salt

litt pepper

Mos avokadoen med en gaffel eller en stavmikser, og bland inn korianderfrø, saften av lime salt og pepper etter smak.  

TIPS: Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokadosteinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme.

Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.

Håper det smaker!

#tapas #mat #vegetar #blogg #hverdag #foto #onsdag #uke #vinter #sol #norge #mammablogg #mamma #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #Bergen #vinter #matglede #helse #foto #bilder #bilde #familie #februar

Hei!

Denne oppskriften på pletter /mini-pannekaker er så å si helt lavkarbo, det er kun 4,0 gram karbohydrater i  2 dl kokosmelk, og det gir lite utslag på blodsukkeret, noe  som er bra for de fleste.  Når det er så lite karbohydrater i plettene så kan en ha friske bær eller nyrørt syltetøy som tilbehør.

Dette smaker helt nydelig!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Ønsker deg en super mandag 💗

Lakarbo mandel-pletter

(ca 8 små pannekaker)

2 dl mandelmel

2 egg

ca 2 dl kokosmelk

1 ts psyllium

2 ts sukrin gold

Visp ingrediensene sammen til en litt tykk røre,  og stek på en takke, eller en stekepanne i gjerne  litt smør.  

Snu kaken når  siden opp er tørr. 

Server med nyrørt syltetøy og nyyyyyt!

💗

💗

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mandelmel #lavkarbo #hverdag #mandag #helg #uke #bilde #foto #mamma #oppskrift #vinter #ferbruar 

Hei!

Jeg trodde virkelig at vi var kommet lengre…. vi er jo tross alt i  år 2017!

Og fortsatt må diabetikere stikke seg med nåler både her og der. Ja nål og stikking blir det uansett, men du kan velge hvordan du vil ha det, om du vil ha insulinpumpe eller  penn, sensor eller  stikkepenn for å måle blodsukkeret. Men stikking blir det uansett – om du vil eller ikke!

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

HVEM er det egentlig som forventer at barn skal bli vant til å bli stukket dag og natt?

Kan de ikke finne opp noe mer humant? Et plaster eller noe som virker litt på samme måte som  feks smerte-plaster, er det virkelig så vanskelig???

Hvor er fremskrittet liksom?

Jeg er ikke imponert!

🎀 

Diabetes type 1 er ikke  virkelig ikke for pyser!

(Min datter som Ninja på karnevalet i fjor)

🎀 

Både barn, unge og voksne må tåle MYE! 

Min datter er kjempetøff.

En MÅ være tøff, for en har ikke noe valg!

Mange sliter med angst for føling og redsel for å aldri våkne igjen dagen etter.

En må tåle at folk ser rart på en og tror at en er full, visst en sjangler seg gjennom gatene, når dette egentlig skyldes lavt blodsukker og føling.

En må tåle at noen ( de uvitende)  tror du er sprøytenarkoman når du setter insulin i offentlighet, feks på Mc Donalds.

En må tåle at andre stapper i seg med kaker, is og sukkerspinn på feks 17.mai, og du selv må  være MYE mer forsiktig, regne karbohydrater for hver matbit, og ihvertfall kan du bare glemme sukkerspinn, ellers går  blodsukkeret helt i spinn!

🎀 

Min datter er skikkelig oppstukket på fingre, lår og mage nå.

Vi prøvde en liten periode insulinpumpe, men den var så ubehagelig å ha på…. Altfor stor og klumpete- og vondt var det også!

Men gode nyheter: Langtidsblodsukkeret til Vesla har nå gått ned fra 10,4 til 7,8 på ca 6 uker!

Det er vi kjempefornøyd med, men det krever tøff jobbing dag og natt for å få dette til, og selv om en gjør så godt en kan så er det ikke selvsagt at blodsukkeret er under kontroll.

Det er så mye som spiller inn som sykdom, stress og hormoner for å nevne noe.

🎀 

Vi har hatt nå en to ukers periode hvor vi har måtte stå opp en gang i timen om natten for å måle blodsukker og sette mer insulin da blodsukkeret ikke ville gå ned.

 Det har begynt å roe seg litt ned igjen nå, heldigvis, men dette er helt vanlig å ha sånne perioder når en har diabetes type 1.

Dette er utrolig slitsomt for den som har diabetes som hele tiden blir stukket om natten, og for foreldrene også, det blir lite søvn i heimen. 

Og hvordan skal foreldre kombinere å være oppe hele natten og full jobb?

Jeg er ihvertfall helt ZOMBIE fortiden!

Diabetes type 1 er virkelig ikke for pyser!

#spisogspar #blogg #mamma #mammablogg #diabetes #matglede #helse #informasjon #hverdag #helg #søndag #februar #sykdom #Norge #Bergen #vinter #bilder #foto #bilde 

Hei!

Så var det helg igjen, og i den forbindelse vil jeg dele en oppskrift på kikert snacks som er supersunt, enkelt og raskt å lage.

Kikerter kan brukes til både snacks, salater og til middag.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kikert snacks kan du spise med god samvittighet da de  er svært rike på mange næringsstoffer som folat, kopper, fosfor, jern og  magnesium for å nevne noen.  

Kikerter virker kolestrolsenkende og virker forebyggende mot hjertesykdom.

Den skal visstnok også virke stabiliserende på  blodsukker og forebygger diabetes.

Kikerter inneholder også mye vannløselige fiber som virker prebiotisk og er bra for tarmfloraen.

Kikert snacks er godt for både store og små 🙂

God helg!

💗

 Kikert snacks

♥ ca 410 gram kikerter på boks

 ♥1 ss olivenolje  

 ♥ krydder: velg det du liker, vi har  her salt, pepper, timian og  oregano.

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skyll kikertene og tørk av de med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.

Ha kikertene over i en ildfast form og bland inn olivenolje og krydder.

Kikertene stekes i ovnen i ca 30 minutter, lurt å røre litt i de innimellom.

Du kan oppbevare kikert snacks i 4-5 dager på et tørt sted.

Håper det smaker!

💗

#spisogspar #matglede #helse #tips #februar #fredag #helg #kikerter #snacks #mat #hverdag #blogg #foto #Norge #Bergen #mammablogg #mamma #familie #kos

Hei!

Den siste tiden har det vært en del fokus på kollagen i media  og at  dette skal være så bra – både for hud og helse!

Bruker du hjemmelaget kraft i matlagingen har dette et høyt innhold av kollagen og det er mye sunnere enn ferdig buljong kjøpt på butikk med masse e-stoffer.

Idag vil jeg dele en oppskrift på hønsekraft /hjemmelaget hønsebuljong.

Hønsekraften som er i vannet hønen er kokt i, må du ta vare på, den er virkelig gull for kroppen!

Dette kan brukes til sauser og supper senere.

Jeg har  kokt inn hønsekraften til en konsentrert kraft som jeg har silt og hellet  over i små isbit-former, og så fryse ned til senere bruk. Kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

Hvorfor er det bra med kollagen?

Kollagen er  et protein som  vi har mest av i kroppen og det bygger opp vev som hud, ledd, bein og brusk.

Kollagen er også  betennelses-dempende,  motvirker aldringstegn, reduserer smerter i ledd og er godt for fordøyelsen.

💗

Hjemmelaget hønsebuljong/ hønsekraft

 1 løk

2 fedd hvitløk

ca 3 kg frossen høne

vann som dekker hønen

2 gulrøtter

salt etter smak 

pepper etter smak

3 stk laurbærblader

💗

Start med å legge frossen eller  tint høne i en stor gryte og dekk med vann.

Skjær opp to gulrøtter og en løk og ha oppi gryten sammen med laurbærblader. 

Tilsett salt og pepper.

Sett på lokk og la det koke ca 3 timer til kjøttet er mørt (det vil ta lengre tid om kjøttet er frossent).

Når kjøttet løsner fra lårbeina er kjøttet ferdig kokt.

Løft hønen opp fra gryten og legg på et fat. La kjøttet avkjøles før du håndplukker alt kjøttet av.

Kjøttet kan avkjøles helt og fryses til senere bruk, eller du kan fortsette med en gang for  å lage feks hønsefrikasse, oppskrift finner du HER.

Sammen med hønsekraften som er igjen i gryten legger du hønseskrotten oppi og la det småkoke uten lokk så lenge du orker til du har en konsentrert kraft .

Når du har en konsentrert kraft igjen i gryten så tar du ut beina og siler kraften.

Hell over i feks små isbit-former, avkjøl, og frys ned til senere bruk.

Dette passer  til supper og sauser, eller stek kylling i hønsekraft, det blir kjempegodt og så mye sunnere enn å kjøpe ferdig hønsekraft eller buljong på butikk. 

Ha en fin dag!

💗

#spisogspar #blogg #matglede #kraft #kollagen #hjemmelaget #oppskrift #mamma #sunt #godt #middag #tips #torsdag #buljong #februar #matfrabunnen #helse #hverdag #uke #helg

Hei!

Her kommer et tips til hvordan man skal få barna til å spise mer grønnsaker: et grønnsaks-bed!

“Jorden” er av strøbrødmel og under jorden er det dipp, så dette er  en god smaks-sammensetting.  

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Det er lett å lage: skrell og eventuelt kutt opp dine favoritt grønnsaker og frukt og dypp de nedi “jorden”.

Dette er godt både for store og små 🙂

Ha en fin dag videre!

Grønnsaks-bed 

mini gulrøtter

sukkererter

selleri (skjært i staver)

reddiker

2 bokser kesam original (tilsammen 6 dl)

2 pakker Holiday mix (dipp mix)

ca 2,5 dl strøbrød /griljermel

ca 2 ss olivenolje

ca 1 ts salt

Start med å  lage dippen, miks sammen kesam og Holiday mix pulver. Sett det  i kjøleskapet.

Ha strøbrød i en stekepanne med litt olivenolje og salt og stek på middelshøy varme mens du rører til strøbrødet får en fin gyllen-brun farge.

La det avkjøles  før du strør det utover på toppen av dippen.

Vask grønnsakene du vil ha oppi og stikk de nedi dippen, da ser det ut som de står litt opp av jorden.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #mamma #familie #barn #dipp #grønnsaker #grønnsaksbed #familieogbarn #helseblogg #sunt #godt #tips #bergen #Norge #lavkarbo #vegetar #blogglisten