Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Dagens middagtips er:  falafel med tzatziki. Falafel er krydrete kikertkaker. Kikerter er en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Vi har  idag lammekoteletter som tilbehør, men du kan ha det du liker. Dette er en kjempegod og smakfullmiddag! 

Ha en flott dag videre <3

Falafel

( ca 10 -12 stk)

• 400 gram kikerter
• litt hakket persille
• 1/2 rødløk
• 1 ts malt koriander
• 2 ss fint mel
• 2 dl rapsolje
• 1 fedd hvitløk
• salt
• pepper

Ha kikertene i en hurtighakker eller en mikser og mos sammen med hvitløk, koriander, mel og persille. Kjør til en glatt mos.

Lurt å drysse litt mel på benken og del  kikertmosen i 10 – 12 like store deler. Form hver del til en stor flat kake.

Hell oljen i en stekepanne og varm oljen til middels varme.

Stek falaflene i 2-3 minutter på hver side til de er brune og sprø.

Ta opp falaflene med en stekespade og legg dem på kjøkkenpapir så oljen kan renne av.

Da er falaflene ferdige!

Tzatziki

• 1 ss sitronjuice
• 1/2 agurk
• 1 ss hakket persille
• 1 fedd hvitløk, presset
• 1 1/2 dl yoghurt naturell
• salt
• pepper

 Grov rasp agurken. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

 Tilbehør er valgfritt. Lammekoteletter var veldig godt til synes vi!

Håper det smaker!

#middag #falafel #kikerter #tzatziki #sunt #kjempegod #hverdag #matblogg #blogg #mamma #mammablogg #mat #spisogspar #spis #spar #høst #sol #helse #livsstil

Hei!

Har dere smakt ovnstekt squash? Det smaker kjempegodt  og kan fint brukes som tilbehør til både  kjøtt, fisk og mye mer!  Dette er lett og enkelt å lage –  må prøves!

Håper dere får  en nydelig dag!

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Ovnstekte squash

• 1 squash
• litt salt
• litt pepper
• litt olivenolje

Sett stekeovnen på 200 grader.

Vask og skjær en squash i tynne skiver  (ikke bruk ostehøvel da blir det for tynt!).

Ha de på bakepapir med salt, pepper og olivenolje over og stek  i stekeovnen.

La de stekes i  ca 10 – 20 minutter, pass på så de ikke blir brent!

De er litt bløte når de ferdige.

Håper det smaker!

#squash #ovnstekt #vegetar #blogg #mat #foto #hverdag #onsdag #sol #høst #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #sunt #godt #middag

Hei!

Eggedosis var noe jeg spiste mye av som barn, det er enkelt og raskt å lage og smaker kjempegodt! Idag lager jeg eggedosis med en ny vri som gjør den litt mindre søt. Jeg blander inn kesam med smak av vanilje eller lime, og har gjerne  friske bær som rips og blåbær oppi også.  Dette er en proteinrik og kjempegod dessert!

Ha en nydelig dag! <3

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Eggedosis med kesam og bær

(3 porsjoner)

• 1 egg
• 1 ss brunt sukker
• 1 boks kesam med vanilje smak eller lime
• friske bær  (jeg hadde rips og blåbær)

(Utgangspunktet for 1 porsjon eggedosis er et egg og en spiseskje med sukker.  Nå blander jeg inn en boks med kesam (enten lime eller vanilje) i eggedosisen og da gir det ca 3 porsjoner.)

Start med å mikse egg og sukker luftig og fluffy.

Bland inn og pynt med friske bær.

Da er desserten klar for å nytes!

 #eggedosis #egg #bær #kesam #vanilje #lime #mat #blogg #dessert #høst #norge #sol #hverdag #helg #tirsdag #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #proteinrik

Hei!

Trenger du mat tips idag på en kjøttfri mandag? Hva med vegetar tapas?  Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med økologiske kidneybønner. Dette er sunn og kjempegod mat som passer både til lunch, middag og kvelds.  Denne retten koster ca 50 kr. 

Ha en fin mandag <3

Vegetar og tapas

(nok til 2 personer)

• 285 gram økologiske kidneybønner
• ca 8 store hjertesalatblader
• 2 ss tomatpure
• 1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.
• 2 dl vann
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1/2 ts sukker

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje. Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!

Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt. La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.

 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.

 Salat er godt tilbehør og vi har her  finhakket en stor tomat, en halv agurk og en vårløk.

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

Guacemole: 

• 1 avokado
• 1 knivspiss med korianderfrø, malt
• saften av 1/2 lime
• salt
• pepper

Mos avokadoen med en gaffel og bland inn korianderfrø, saften av lime salt og pepper etter smak.  TIPS: Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokadosteinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme. Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.

Håper det smaker!

#tapas #mat #vegetar #blogg #hverdag #foto #mandag #uke #høst #sol #norge #mammablogg #mamma #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar

Hei!

Nå som det er høst er det tid for å lage eplekaker, så  idag vil vi dele med dere en oppskrift på eple og pærekake med marsipan.  Denne kaken er saftig og god og smaker kjempegodt  som den er, eller sammen med vaniljeis eller vanilje – eller lime kesam. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Eple og pærekake med marsipan

• 125 gram smør
• 1  dl brunt sukker
• 1/2 dl hvitt sukker
• 2 egg
• 2 1/2 dl fint speltmel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss gresk yoghurt
• 2 -3 skiver marsipan
• 2 epler
• 1 pære
• sukker
• kanel
• vaniljeis eller vanilje- eller lime kesam

Sett stekeoven på 175 grader.

Rør smør og sukker til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt fint speltmel og bakepulver  i røren vekselsvis med yoghurten og rør sammen.

Hell røren i en smurt  form.

Skjær et par skiver med marsipan, skjær i små  terninger og trykk de litt ned i røren.

Vask og skrell epler og en pære. Skjær i passende størrelser og dander  de utover røren.

Dryss over kanel og sukker og sett midt i ovnen på 175 grader i 35 – 40 minutter.

La den avkjøles litt før den er klar for å nytes!

Pynt gjerne kaken med friske bær.

Håper det smaker!

#mat #eplekake #pærekake #spisogspar #blogg #søndag #helg #foto #kos #helse #livsstil #høst #eple #mammablogg #mamma

Hei!

Kjenner at høsten er her nå, selv om det er sol så blåser  nordavinden  iskalde gufs  i nakken på en. Var en liten tur ut og  tok noen bilder – det var overraskende kaldt ute!

Ønsker dere en flott lørdag <3

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Synes denne trestubben var så fin med både blåbær og tyttebær voksende på den.

Masse tyttebær i skogen nå.

Og bjørken begynner å få gule blader…….

Rognebærene pynter opp i skogen

Har hørt at er det mye rognebær kommer det mye snø….. Er det noe sannhet i det?

#høst #foto #norge #lørdag #helg #kaldt #sol #mammablogg #hverdag

Hei!

Nå bugner butikkhyllene av mange norske råvarer og det er bare å ta for seg! Igår hadde vi  reinsdyrkarbonader med kantareller søtpotetmos, nyrørt ripssyltetøy og brunsaus til middag. Rips til kjøttmat  er kjempegodt og ideen fant jeg på bloggen utifriluft.blogg.no . Rips er rike på c- vitamin og  spiser du det sammen med kjøtt som er rik på jern,  øker dette opptaket av jern. Den brune sausen er kjøpt på butikk (posesaus) , men jeg måtte  selvfølgelig lage min egen lille vri på den, som jeg pleier med det meste…. Og dette måltidet ble kjempegodt både for liten og stor! 

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

 Ha en super dag! <3

Reinsdyrkarbonader med kantareller  søtpotetmos, ripssyltetøy og brunsaus

(4 porsjoner)

• Reinsdyrkarbonader  ca 650 gram

Brunsaus

• 1 pose brunsaus 
• noen skiver brunost 
• ca 1 dl gresk yoghurt
•  litt rips

Nyrørt ripssyltetøy

• ca 200 gram rips
• noen ss flytende akasie honning til syltetøyet etter smak

Søtpotetmos

• 1 stor søtpotet
• 1 – 2 vanlige poteter
• ca 1 ss smør
• ca 1 ts salt etter smak
• ca 1/2 ts pepper etter smak

Tilbehør: 

• ca 200 gram kantareller
• babyspinat
• saften av en sitron

Start med å skrelle og vaske potetene og skjær de i terninger. La de koke under vann i en kasserolle til de blir myke. Når de er kokte heller du ut vannet og moser potetene  enten med en gaffel eller for eksempel en mikser  til alt blir så most som ønsket. Tilsett en spiseskje smør,  litt salt og pepper.

Vask og skjær i strimler kantarellene før du steker de i smør  eller matolje med litt salt og gjerne litt grillkrydder etter smak til de blir myke.

Vask og rens ripsene og mos de med en gaffel sammen med litt flytende akasie honning etter smak.

Vask baby spinaten og ha det i en skål, press litt saft av en sitron, litt salt og olivenolje over  og bland sammen.

Lag den brune sausen etter anvisning på pakken, men jeg hadde noen  spiseskjeer  gresk yoghurt, litt rips og noen brunost skiver oppi sausen og lot det koke opp under omrøring.

Stek  reinsdyrkarbonadene i en stekepanne med  smør eller matolje til de er gjennomstekte. Så heller du sausen over karbonadene i stekepannen og skrur ned varmen til svakeste temperatur. La det stå slik et par minutter så setter karbonadene god smak på sausen.

Da er maten klar, server og nyt!

#middag #mat #reinsdyr #spisogspar #blogg #hverdag #mammablogg #mamma #helse #norge #høst #sol #foto #fredag #helg #livsstil #reinsdyrkarbonader 

Hei!

Dagens snacks tips er supersunt, enkelt og raskt å lage nemlig kikertsnacks.  Kikerter kan brukes til både snacks, salater og til middag (sjekk tidligere oppskrifter).  Kikert snacks kan du spise med god samvittighet da de  er svært rike på mange næringsstoffer som folat, kopper, fosfor, jern og magnesium for å nevne noen.  Kikerter virker  kolesterolsenkende og virker forebyggende mot hjertesykdom. Grønnsaken gir også stabilt blodsukker og forebygger diabetes. Kikerter inneholder også mye vannløselige fiber som virker prebiotisk og er bra for tarmfloraen så dette er snacks en kan spise med god samvittighet! 

Ha en fin dag! <3

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

 Kikertsnacks

♥ ca 410 gram kikerter på boks  ♥1 ss olivenolje eller mais/solsikke/rapsolje   ♥ krydder: velg det du liker, vi har idag krydret med salt, pepper, timian og  oregano.

Sett stekeovnen på 200 –  220 grader.

Skyll kikertene og tørk av de med tørkepapir eller et rent kjøkkenhåndkle.

Ha kikertene over i en ildfast form og bland inn olivenolje og krydder.

Kikertene stekes i ovnen i ca  20 – 30 minutter, lurt å røre litt i de innimellom.

Du kan oppbevare kikert snacks i 4-5 dager på et tørt sted.

Håper det smaker!

 #kikerter #snacks #mat #hverdag #blogg #foto #torsdag #mammablogg #mamma #norge #helse #livsstil #spisogspar #høst

Hei!

Lurer du på hva du skal ha til middag idag? Dagens middagtips er stekt ørret med avokado og rogn. Dette er en velsmakende og sunn rett, og en  favoritt her i huset!

Ha en flott dag! <3

 Stekt ørret med avokado og rogn

• 400 gram norsk ørret i stykker
• avokado
• salt
• pepper
• sitron
• smør
• rogn
• 1/2 rødløk
• ris
• 4 poteter
• gresk yoghurt /rømme

Stek ørreten med en ss smør i stekepanne. Ha litt salt og pepper over og press litt saft av en sitron over fisken. Stekes godt på begge sider. 

Skjær ca 1/2 rødløk i skiver og stek den sammen med fisken. Sett lokk over og stek på middels høy varme.

Vask  4 poteter og skjær de i båter  eller skiver. Legg de på en stekeplate med bakepapir krydre de med salt og pepper eller det krydderet du liker best feks grillkryder er også godt. Avslutt  med å helle litt oliven olje over de. Rist litt på brettet så alt blander seg godt og sett midt i stekeoven på  180 grader for ca 15 – 20 minutter.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Fjern skallet og stenen fra avokado og mos den med en gaffel eller mikser sammen med litt salt, pepper og sitron etter smak.

Når alt er ferdig kokt og stekt er det klart for servering.

Ha gjerne litt  rømme eller gresk yoghurt og friske urter til pynt oppå fisken, vi brukte timian her.

Håper det smaker!

#ørretmiddag #mat #blogg #hverdag #høst #foto #onsdag #sunt #godt #middag #spisogspar #norge #helse #mammablogg #mamma