Her kommer en oppskrift på grønn milkshake laget av blant annet eple, lime, akasie honning, spinatblader og havregryn som gjør den ekstra mettende. Denne milkshaken inneholder blant annet proteiner, kalsium, jern og jod som gjør at du kan nyte den med god samvittighet. Dette er en super start på dagen eller som et mellommåltid.
Ønsker dere en nydelig tirsdags kveld <3
Grønn milkshake
( 2 store glass)
4 dl melk (kan også bruke soyamelk eller mandel melk)
1 skrelt og renset eple
4 ss gresk yoghurt (eller soya naturell yoghurt)
2 ss vaniljesukker
2 – 3 ss flytende akasie honning
saft av en lime
2 -3 ss havregryn
1 – 2 never spinatblader
Ha alt i en blender og miks godt. Hell over i glass og nyyyt!
Idag var det skikkelig vinter ute: minusgrader og masse snø! Veldig kjekt å våkne imorges og se at snømennene vi laget igår fremdeles sto utenfor vinduet 😀
I dag våknet vi til snø, endelig! Det er så koselig med snø nå i romjulen, alt blir så lyst og fint selv om vi er inne i den mørkeste årstiden. i dag har vi pizza toppet med cavolo nero som er en mer crispy variant av grønnkål. Cavolo nero er smakfull, anvendelig og vitaminrik, frisk og sprø og har lang holdbarhet. Har du smakt cavolo nero før?
Ønsker dere en nydelig søndag <3
Pizzabunn
ca 5 dl fint speltmel
ca 3 dl fibra mel
1/2 pose gjær
2-3 dl lunkent vann
litt salt
litt olivenolje
Bland alle ingrediensene sammen og kjør deigen i en kjøkkenmaskin og la gå i ca 10 minutter på laveste hastighet.
La så deigen heves videre i ca 20 – 30 minutter.
Da er deigen klar til å kjevles ut i ønsket form og du kan fylle på med dine favoritt ingredienser.
Vi hadde pizzasaus (laget med 2-3 ss tomatpure, litt vann, smak til med salt, pepper, litt sukker og oregano),
stekt øster sopp, revet ost og oliven.
Topp pizzaen med finhakket rødløk og cavolo nero skjært i skiver.
Sett midt i stekeovnen på 225 grader i ca 15 minutter.
Håper dere har hatt en fin jul sålangt. Jeg er så heldig å ha fri denne julen og det har vært så godt! Begynner dere å bli lei all julematen og har lyst å spise noe sunnere? Her kommer en oppskrift på en litt sunnere lasagne. Lasagneplatene er erstattet med aubergine, ellers lager vi Lasagne som vanlig. Dette blir en sunn middag som smaker kjempegodt!
Skrell auberginene og skjær skiver på langs. De må ikke bli for tykke. Legg de i en bolle med litt vann etterhvert som du skjærer de i skiver for å unngå at de blir brune.
Hell ut vannet og la vannet renne litt av auberginene på et tørkepapir før du legger de utover et stekebrett med bakepapir. Smør de med olivenolje og hell litt salt og pepper over.
Sett de i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.
Lag Lasagne som vanlig:
Tomatsaus med kjøttdeig
olivenolje
1 Sjalott løk
150 gram tomatpure
4,5 dl vann
i gulrot
1-2 stenger selleri
500 gram kjøttdeig
tilsett salt, pepper og sukker etter smak
Laurbærblad
Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen som stekes lett, så tilsetter du kjøttdeigen. Stek den med salt, pepper og et laurbærblad.
Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker og salt etter smak.
Hvit saus / Besciamelle
ca 4 -5 dl soyamelk / melk
3 ss fint speltmel /hvetemel
1/2 ts muskatnøtt
50 gram smør
1/2 dl olivenolje
Pepper
Salt
Hvitost
Smelte smør i en kasserolle.
Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.
Ta bort kasserollen fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.
Hell melk langsomt mens du rører.
Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.
Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.
Når det begynner å koke kan du sette sausen tilside.
Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 200 grader.
Legg tomatsausen først i bunnen på formen, så aubergine, kjøttdeig, ost og hvitsaus på toppen. Du kan legge 3 lag og avslutter med den hvite sausen.
Sett i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er smeltet..
Krumkaker hører med til julen og de siste årene har jeg pleid å lage krumkaker, og selvfølgelig i år også. Jeg pleier å rulle noen av krumkakene til kremmerhus og resten formes til små skåler som en kan fylle med feks krem og bær.
Rør i smør, mel, potetmel, kardemomme og vaniljesukker.
La svelle i ca 30 minutter.
Forvarm krumkakejernet og stek kakene gyllengule ved middels høy varme.
Når de er ferdig stekte former du de enten som en skål: legg de over en kopp eller en liten skål for å få rette formen.Form de lett med hendene mens de ligger over koppen.
Eller du former de som kremmerhus. Jeg pleier å løfte krumkakene opp fra jernet med en gaffel og legger de på et fat, så ruller jeg de til kremmerhus mens de er varme. Men det finnes også egne krumkake former som en kan bruke til å få perfekt form.
Idag er det proteinrik ertesuppe på menyen. Denne suppen er fyldig og god og har en nydelig grønnfarge. Visste du at erter er rike på proteiner og fiber? Så grønne erter er super for helsen! Vi har toppet ertesuppen med smårett skinke og creme fraiche som ble kjempegodt!
Når de har fått et lite oppkok heller du en del av vannet ut, men la litt være igjen til suppen (det er mye vitaminer i vannet fra ertene).
Tilsett buljongterningen, salt, pepper og melk og miks med en mikser til ertene er helt most og alt er blandet sammen. Gi det et lett oppkok mens du rører og tilsett mer melk eller vann til ønsket konsistens.
Stek smårett skinke og en sjalottløk skjært i skiver.
Ha suppen over i en skåler og ha smårett skinke og løk over og en skje creme fraiche.
Ingen jul uten kokosmakroner så i går laget vi kokosmakroner som er barnas favoritt her i huset. Koksmakroner er superenkle å lage og smaker kjempegodt!
Dagens middagtips er: spagetti med grønnkål og kylling. Grønnkål omtales ofte som en supergrønnsak da den inneholder mye fiber, vitamin A i form av Betakaroten, vitamin E, vitamin B6, B vitaminet Folat, Kalsium og mange antioksidanter. Dette er en sunn og god middag som er rask å lage. Denne retten koster ca 90 kr for 4 porsjoner.
ca 150 gram vasket og oppskjært / strimlet grønnkål
kapers etter smak
ca 250 gram spagetti
1 ts salt
1/2 ts pepper
griljermel/strøbrø til å strø over maten tilslutt.
Kok spagetti etter anvisning på pakken.
Stek bacon og skivet løk i en stekepanne med 2 ss olivenolje.
Etter ca 5 minutter tilsetter du kyllingen.
Når kyllingen er gjennomstekt, legger du grønnkålen oppi stekepannen, rør litt og sett så lokk over maten mens det småkoker. Blir det litt tørt kan du tilsette litt vann.
Etter ca 5 minutter tilsetter du kapers oppi.
Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet ut og heller spagettien over i stekepannen og rører om.
Før servering kan du strø over med griljermel/ strøbrø.
Jeg laget for noen dager siden en kongle-lenke som jeg ble kjempefornøyd med. Den er veldig lett å lage og alt du trenger er kongler (jeg brukte kongler fra grantrær), hemp- tråd og lim-pistol. Det kan også være fint med litt hvitmaling eller sølv /gull maling på konglene og eventuelt dyppe de i glitter!
Ser at både Bohus og Hageland selger slike kongle-lenker, så det er mye penger å spare på å lage slikt selv 😉
På bildet under her ser dere vårt altfor overfylte juletre – som vi tok frem allerede 1. Desember!
Ønsker dere en super mandag <3
Jeg limte konglene på hemptråden med ca 10 cm avstand imellom konglene. Limen tørker kjempefort så jeg kunne henge kongle-lenken opp på treet med en gang!
