Endelig er sommeren her <3 I Bergen idag er det rene syden! I denne varmen er det viktig å passe på å få i seg nok drikke! Min favoritt drikk når det er så varmt som dette er hjemmelaget limonade, og her er oppskriften på en frisk og avkjølende limonade laget av sitron, vann og honning – og ha gjerne masse isbiter i også! Dette passer perfekt på varme sommerdager som idag <3
Press saften ut av to sitroner til du har ca 3 dl juice. Ha honningen oppi og bland det inn i sitronsaften. Hell ca 1 liter med kaldt vann oppi og rør alt sammen.Tilsett is tilslutt.
Jeg har virkelig fått smaken på byggryn siste tiden og her kommer enda et frokost og lunsj tips med byggryn. Denne gangen har jeg toppet byggrynene med gresk yoghurt, valnøtter, friske bær (bringebær og jordbær) og honning. Dette er en god og næringsrik start på dagen! Se andre oppskrifter med byggryn her :
Her startet dagen med sol og en jordbær og kanel milkshake. Siden den også inneholder havregryn blir den ekstra mettende og er super til frokost, lunsj eller etter trening. Denne milkshaken smaker friskt og godt av jordbær, kanel og vanilje.
Start med å vaske og rense jordbærene før du heller de over i en blender, og tilsett resten av ingrediensene til ønsket konsistens og smak. Er jordbærene søte trenger du ikke så mye honning, det er bare å smake til med søtning / honning.
Her i huset elsker barna polarbrød, og nå som det er “tilbake til hverdagen tid” vil vi dele en oppskrift på polarbrød. Når du lager de selv slipper du mange skumle tilsetningsstoffer som de i butikken inneholder, og de smaker mye bedre! Istedet for raffinert sukker (som mange omtaler som gift for kroppen) har jeg brukt honning. Av denne oppskriften får du ca 20 polarbrød. Polarbrødene kan fryses, og lett tines opp på kjøkkenbenken (tines på 30 minutter) når en har lyst på. De smaker kjempegodt og er super matpakke mat!
Ønsker dere en nydelig start på uken!
Polarbrød
(ca 20 stk)
500 gram fint spelt mel (beregn litt ekstra mel til utbaking)
Ha gjæren oppi og lett varmet melk, honning og matolje, deigen skal være ganske våt.
La deigen gå i en foodprosessor i ca 10 minutter før den skal heves på et lunt sted i ca 1 time.
Del så deigen i to deler og hver deig i ca 10 mindre deler som du ruller til små boller.
Trykk, eller kjevle de flate, ca 1 cm tykke. Legg de på en stekeplate ikledd bakepapir, trykk små huller i deigen med en spisepinne eller lignende, og la de etterheve i ca 15 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader.
Stekes midt i ovnen i ca 7- 10 minutter, lurt å følge med da de ble stekte fort!
Når de er ferdige legg de på rist for avkjøling under et kjøkkenhåndkle så de holdes myke.
Vil du fryse de ned bør du vente til de er helt avkjølte, så kan du pakke de inn i plast og legge de i fryseren.
Igår tok vi oss en dagstur til Rosendal! Vi tok båten fra Bergen og etter 2 timer på sjøen var vi fremme i vakre Rosendal. Siden det ble bare noen timer i land tok vi først en tur til Stenparken, og så til Baroniet, mer rakk vi ikke før vi måtte sette kursen mot båten igjen.
Idag vil vi dele en oppskrift på couscous salat med blant annet grønnkål, chilli og valnøtter. Dette er sunn og lett mat proppfull av vitaminer og mineraler, raskt og billig å lage og smaker helt nydelig! Supert til lunsj, middag (kan også være et tilbehør til kjøtt eller fisk) eller til kveldsmat.
Start med å koke vann og hell 2 1/2 dl kokende vann i en skål med 200 gram couscous. La vannet stå og trekke inn noen minutter mens du forbereder resten av måltidet.
Finhakk løken og stek med et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne. Når løken er myk kan du helle grønnkålen over og sett lokk på. La det småkoke i ca 10 minutter til grønnkålen er myk.
Skjær chilli (husk å fjerne frøene) i skiver.
Skjær cherrytomatene i ønsket størrelse.
Finn en skål for servering og hell den ferdige couscousen oppi sammen med grønnkålen og resten av ingrediensene.
Press saften av 1/2 lime over det hele, smak til med salt, pepper og olivenolje.
Her startet dagen med blåbærplukking i skogen like ved og så hjem å lage frokost. Idag prøvde jeg noe nytt: nemlig byggryn med kesam lime sammen med bringebær og blåbær, hadde også litt flytende akasie honning over for at det ikke skulle bli for syrlig. Dette smakte friskt og godt og var veldig mettende! Supert til frokost eller lunsj.
Ønsker dere en strålende dag! <3
Byggryn med kesam lime, bringebær og blåbær
(nok til ca 2 glass)
1 dl byggryn
2 dl vann
litt flytende akasie honning etter smak
kesam lime
brinebær
blåbær
Byggryn bør bløtlegges over natten.
Kok opp byggryn og vann etter anvisning på pakken.
Når byggrynene er avkjølte kan du legge de i et glass eller skål og ha litt akasie honning over, noen spiseskjeer med kesam lime og topp det hele med bringebær og blåbær.
Siste tiden har jeg virkelig fått sansen for milkshake. Blåbærmilkshake la jeg ut for ikke så lenge siden på bloggen her : http://spisogspar.blogg.no/1438184433_blbr_milkshake.html og idag er det grønn milkshake laget av blant annet eple, lime, spinatblader og havregryn som gjør den ekstra mettende. Melk inneholder også mye proteiner, kalsium og jod så dette er en supersunn drikk du kan drikke med god samvittighet.
I helgen tok vi oss en kjøretur til Sandnes. Vi besøkte blant annet Jernaldergården. Det var spennende å se hvordan vikingene levde. Det var mye hardt arbeid den gang, barna måtte begynne å hjelpe til allerede fra 4 – 5 årsalderen.
Jeg ble så inspirert av Jernaldergården at jeg vil dele med dere en oppskrift på en byggryn salat. Byggryn var noe vikingene spiste mye av. Byggryn er rik på proteiner og fiber og inneholder lite fett. Byggryn er perfekt i salat og metter godt. Denne salaten passer godt både til lunsj, middag og kveldsmat.
