Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Minsten har vært  syk noen dager nå,  og  idag var det eneste han ville spise var  regnbuekake….. Så da laget jeg en formkake og malte toppen med konditorfarger i alle regnbuens farger…!  Han spiste endelig noe (har  spist minimalt på 4 dager nå). Jeg hadde banan og blåbær i denne kaken, men du kan ha i det du liker som nøtter, frukt og bær.  Det er også godt å ha en skje med vaniljekesam eller vaniljeis  som tilbehør.

Ønsker dere en super uke! <3 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Regnbue formkake med banan og blåbær

• 2 egg
• 1 dl sukker  (gjerne 1/2 dl  brunt og 1/2 dl  hvitt sukker)
• 50 gram romtemperert smør
• 2 !/2 dl fint speltmel /eller hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 1 ts kanel
• 2 ss gresk yoghurt
• 1 neve blåbær
• 1 banan
• konditorfarger  (kan sløyfes)

Sett stekeovnen på 200 grader.

Pisk egg og sukker luftig. 

Mål opp mel, vaniljesukker, bakepulver og kanel og bland det inn i eggeblandingen (eggedosis).

Mos en banan og hell en håndfull blåbær og bland det inn i røren.

Bland smøret og gresk yoghurt inn i røren.

Hell røren  i en smurt kakeform eller ha bakepapir i kakeformen slik jeg har det. Og Visst du vil kan du male kaken med konditorfarger i alle regnbuens farger….

La kaken steke midt i ovnen i ca 30 minutter. 

#kake #mat #blogg #formkake #banan #blåbær #hverdag #helg #sommer #sol #foto #ferie #mamma #mandag #mammablogg

Hei!

Nå er det masse blåbær i skogen her i Bergen. Så  idag vil vi dele en oppskrift på blåbærpai. Den smaker skikkelig godt sammen med vaniljekesam eller vaniljeis. 

Ønsker dere en nydelig dag!

Vi hadde vaniljeis som tilbehør.

 Blåbærpai

• 3 dl fint speltmel
• 2 dl økologisk havregryn
• 1/2 dl hvitt sukker
• 1/2 dl brunt råsukker
• 200 gram smør
• ca 300 gram blåbær
• 1 neve finhakkete mandler  (kan sløyfes)
• sukker
• kanel

Sett stekeovnen på 225 grader.

 Start med å smuldre mel, sukker og smør sammen til små klumper.

Trykk  ca 3 /4  av smuldredeigen ned i en form, press litt  deig oppover kantene også. 

Hell over nyvaskete blåbær.

Finhakk mandler med skall i en blender. Bland mandlene med resten av paideigen, bruk gjerne  hendene. Topp med resten av smuldrepaien  over blåbærene. Avslutt med et dryss av sukker og kanel over.

Sett i ovnen for ca 12 minutter.

Da er den klar for å nytes!

#blåbærpai #pai #blåbær #mat #blogg #sommer #ferie #sol #helg #hverdag #foto

God lørdagskveld!

Her kommer en oppskrift på en  brasiliansk drink som heter Caipiroska. Dette er en versjon av Caipirinha  som er laget av  råsukker; cachaca, men vi har byttet cachaca ut med vodka. Serveres gjerne i enkle  glass.

Håper det smaker!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Caipiroska

(2 glass)

• 0,7 dl vodka
• ca 8  stk isbiter
• 3 ss brunt råsukker
• 2 lime

Knus isen,  ha 1 ss sukker i hver av glassene fordel is-slushen og skjær opp lime  og fordel i glassene.  

Har du en shaker er det enkleste (eller du kan bruke en termos 😉 ), da har du alt i shakeren og rister godt, og det er klar for servering.

ENJOY!!!!!

#drink #Brasil #Vodka #Caipiroska #lime #helg #sommer #sol #ferie

Hei!

For noen dager siden tok jeg og kameraet en tur rundt Store Lungegårdsvannet  her i Bergen.  Her ser dere noen bilder fra turen:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ha en fin lørdagskveld!

#foto #sommer #hverdag #ferie #sol #

Hei!

Dagens middagtips er spagetti med  zafran, kylling og asparges. Dette er en smakfull og god middag. Asparges er  supersunt og er rik på kostfiber, vitamin E, har et høyt innhold av  vitamin C og B vitaminet folat.  Denne retten koster ca 90 kr for 4 store porsjoner.

Håper dere får en fin dag! <3

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

 Spagetti med zafran, kylling og asparges

(4 store porsjoner)

• 250 gram kylling lårfilet
• 2 ss olivenolje
• 1 gulrot
• 450 gram asparges
• 1 sjalott løk
• salt
• pepper
• 4 dl melk
• 2 dl vann
• 0.4 mg zafran ( en pose)
• 6 lange skiver bacon
• 1 ss fint mel
• finrevet parmesanost
• 250 gram spagetti

Skjær i skiver en sjalott løk og legg i stekepannen med 2 ss olivenolje.

Skjær kjøttet i strimler og ha det oppi stekepannen.

Gulrot skjæres i skiver, skjær av enden på 5 asparges og skrell av litt av skallet på stilken, del så aspargesen i ca 1 cm lange deler. 

Tilsett salt og pepper etter smak.

Tilsett zafran, og hell vann og melk blandet med mel  over det hele mens det småkoker og du rører hele tiden. Kok til kyllingen er gjennomstekt.

Resten av aspargesen skjærer du av enden på og skreller av ytterste lag på stilken. Legg de i en stekepanne med litt vann og salt, og la de stekes i ca 5 minutter før du  surrer bacon rund  2 og 2 asparges og stek til baconet er brunet.

Kok vann til spagetti og kok som anvisningen sier på pakken.

Når spagettien er ferdigkokt heller du vannet av og  blander spagettien inn i zafran og kylling sausen i stekepannen.

 Topp spagettien med litt finrevet parmesanost.

Da er maten  klar for servering. 

Håper det smaker!

#spagetti #kylling #zafran #asparges #mat #blogg #hverdag #spisogspar #sommer #ferie #sol #helg #fredag #middag #foto

Hei alle sammen!

Håper dere har hatt en fin dag 🙂 

Dagens matrett tips er en pastasalat  inspirert av Hellas og Italia; vi lager Riccioli alla Greca.  Pastasalat er herlig sommermat og passer perfekt på varme sommerdager – som vi dessverre har hatt litt for lite av i år …. 🙂  

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Vi lager pastaen selv, men du kan helt fint bruke ferdig kjøpt pasta fra butikken som feks fusilli.

Riccioli betyr egentlig krøllete, og det er akkurat det denne pastaen er. Dette er min mann, Sandro sin spesialitet. Han  har fått mye av sin matinspirasjon fra sin farmor på Sicilia som ofte pleide å lage Riccioli, og han lager de på samme måte som henne.           Sandro har laget en egen vri på denne italienske retten; han bruker  gresk fetaost. 

Pastaen inneholder ikke egg så den kan du lagre når de er tørre ved å oppbevare på  glass med lokk. Vi oppbevarer på rengjorte syltetøyglass.  Visst du ikke vil bruke all pastadeigen, så kan du ha plastfolie rundt pastaen og den kan da enten fryses og senere tines i rom temperatur, eller den kan ligge i kjøleskap i maks 3 dager.

Denne retten koster ca. 60 kr.

Ønsker dere en super kveld!

Pastasalat: Riccioli alla Greca

(4 porsjoner)

Pasta Riccioli:

• 150 gram fint mel
• 50 gram fibra mel
• ca 1 dl vann 
• 1 ss olivenolje

Ha mel i en bolle og tilsett litt og litt vann og olivenolje. Deigen skal være glatt og god å jobbe med, blir den for våt må du tilsette mer  mel og blir den for tørr har du mer vann i deigen.

Rull tynne pølser, et tips er å ha litt vann på fingertuppene  da går det lettere å rulle.

Del pølsene du har rullet i ca 2 cm lange deler. og legg en grill pinne, eventuelt en strikkepinne på skrå over pastastrimmlen og rull over så den tvinner seg lett rundt pinnen.

Ta av pinnen og legg Riccioli på feks et kjøkkenhåndkle. 

        Tilbehør:

• ca 200 gram fetaost
• ca 150 gram cherry tomater
• ca 1/4 rødløk
• ca 100 gram oliven
• salt etter smak
• pepper etter smak
• olivenolje
• oregano etter smak

Sett på vann til å koke i en kasserolle.

Når vannet koker heller du Riccioli over i det kokende vannet og lar det koke i ca 5 minutter.

Del cherrytomater i fire deler, skjær i terninger fetaost, skjær  i skiver en rødløk og del oliven i ringer.   Smak til med salt, pepper, oregano og olivenolje. 

Når Riccioli er ferdig kokt heller du vannet ut og heller pastaen over i en serverings skål og bland  det sammen med løk, tomater etc.

Pynt gjerne med noen blader basilikum.

Da er maten klar til servering!

Håper det smaker!

 #pasta #feta #mat #blogg #hverdag #sommer #ferie #foto #sol #torsdag

 Hei!

Idag vil vi dele med dere en vegetarrett som vi kaller vegetar kålrull. Dette  er sunn og god mat proppfull av vitaminer og antioksidanter som smaker helt nydelig!

Håper dere får en fin mandag!

Vegetar kålrull

(10 kålruller)

• 1 pose grønnkål ca 180 gram
• 2 gulrøtter
• 10 store kinakålblader
• 1/2 brokkoli
• 2 sjalottløk
• 1/2 squash
• 1 grønnsakbuljong terning
• 1 ts malte korianderfrø 
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2 dl vann
• 2 ss olivenolje

Skjær løk, gulrøtter,squash og brokkoli  i terninger. Start med å steke løken med  2 ss olivenolje. Tilsett så gulrøtter, brokkoli og squash.

Dryss over salt, pepper og malte korianderfrø over.

Kok vann og kinakålbladene i en kasserolle i  ca 10 minutter.

Mens kinakålbladene koker i kasserollen legger du  grønnkålen oppi stekepannen, og hell 2 dl vann med en buljongterning over. La koke med lokk i ca 5 minutter. Da tar du lokket av og  rører til vannet har  tørket bort.

Når kinakålbladene har kokt ferdig tar du de opp av vannet og lar de ligge litt på tørkepapir så vannet renner av de. Legg de så over på et skjærebrett eller fat og åpne de helt så fyller du enden på bladene med grønnkålblandingen og ruller sammen.

Server gjerne med sursøt chilli saus.

Sur søt saus

30 cherry tomater

4-5   ss sukrin gold eller annen søtning

ca 2 ss hvitvins eddik

litt salt

ca 1/2 – 1 chili (uten frø)

en liten del ( ca 1 cm) med ingefær skjær i mindre deler.

1-2 små sjalott løk

 Gi alt et oppkok i en kasserolle og la det stå å småkoke ca 15 minutt – 20 minutt til alt er mørt. Bruk en stavmikser til å mose alt til en litt tykk saus/ dressing.

Håper det smaker!

#kålrull #vegetarmat #mat #blogg #helg #hverdag #sommer #sol #foto #ferie

Hei!

Siden det er helg er det lov å kose seg litt ekstra, ikke sant?  Dette er en enkel og kjempegod dessert laget av knuste havrekjeks, vispet krem og kremost toppet med friske bær. Plukker du bærene selv er de ekstra proppfulle av vitaminer og antioksidanter! 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Ostekrem toppet med bær

(4 porsjoner)

• 3 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• 150 gram phiadephiaost
• 2 ts vaniljesukker
• Litt over  1/2 pakke søte havrekjeks
• bær, vi har brukt blåbær, bringebær og jordbær (frosne bær kan du også bruke om du ikke har ferske)

Pisk kremfløte og sukker stiv.

Bland inn phiadelphiaosten.

Tilsett vaniljesukker.

Det er mange måter å knuse kjeksene på; jeg pleier å ha de oppi en liten plastpose feks en brødpose og knuse de med en kjevle som jeg ruller over.

Bruker du frosne bær bør du tine de før du skal lage til desserten.

Jeg liker å servere desserten i glass: legg knuste kjeks i bunnen, så et lag med krem og ostblandingen og tilslutt bærene på toppene. Er bærene veldig sure kan du drysse litt melis  eller sukrin melis over.

Bør nytes med en gang!

Håper det smaker!

#dessert #krem #kremost #bær #helg #mat #blogg #sommer #sol #ferie #foto #hverdag 

Hei!

Dagens middagtips er kylling stroganoff. Dette er en enkel og rask rett å lage og smaker kjempegodt! Vi har brukt kylling i denne retten dag, men du kan fint bruke hvilket kjøtt du liker best. Du kan også tilsette flere grønnsaker og gjerne sopp også, det smaker nydelig i stroganoff.

Fortsatt god helg!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kylling stroganoff

(4 porsjoner)

• 1/2 rødløk
• 500 gram strimlet kylling
• 1 gulrot
• 2 stk laurbærblader
• 200 gram mais
• ca 1  1/2 ts salt
• ca 1/2  ts pepper
• 1 ts  sukker
• 3 dl matfløte
• 3 ss tomatpure

Tilbehør: Kan serveres med ris og salat.

Skjær i skiver løk  og gulrot og stek i olivenolje.

Tilsett kylling og stek til den får farge.

Legg  to laurbærblader, salt , sukker og pepper  oppi etter smak.

Når kyllingen er ferdig stekt tilsetter du mais (ikke bruk vannet fra mais boksen) og rør inn  3 ss tomatpure.

Tilsett tilslutt matfløten og bland godt.

La det småkoke under lokk i  ca 5 – 10 minutter.

Da er maten ferdig!

Håper det smaker!

 #stroganoff #kylling #middag #godt #raskt #enkelt #helg #mat #blogg #sommer #ferie #sol #sommer #foto #hverdag

Hei!

Nå begynner både blåbær, jordbær og bringebær å modnes i skogen, og det er mye godt en kan lage av alt det gode en finner i naturen: for eksempel  kan en lage deilige muffins etterpå! Jeg har brukt sukrin+ istedet for sukker. Vanligvis er jeg ikke så glad i sukrin, men sammen med friske bær ble det kjempegodt! De passer fint til både frokost, lunsj og som turmat eller et mellommåltid.

Ønsker dere en super lørdag <3

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Muffins med blåbær og bringebær

(12 stk)

• 3 dl fint speltmel
• 2 egg
• 1 dl melk
• 1/2 dl gresk yoghurt
• 2 ss mykt smør, romtemperert
• 1 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 1 1/2 dl sukrin+

Sett  stekeovnen på 180 grader.

Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformene 3/4 fulle.

Sett brettet med muffinsene midt i ovnen for ca 14 minutter.

Håper det smaker!

 #muffins #blåbærmuffins #bringebærmuffins #hverdag #helg #sommer #lørdag #sol #foto #kosthold #mat #blogg