Blåskjell – deilig sommer mat

God torsdag!

Håper dagen har vært fin så langt! Mange som har fri idag,  og her i Bergen kunne vi ikke vært mer heldig med været!   I dag  var Sandro med barna til byen og kjøpte blåskjell på Fisketorget, mens jeg vasket huset.

Så i dag vil vi dele en oppskrift på blåskjell i en deilig hvitvinsaus, og dette er virkelig  deilig sommer mat.

Ha en fin dag!

 

 

Blåskjell

  • 1 kg blåskjell
  • 1 stor sjalottløk
  • 1 ts tomatpure
  • 2 ss olivenolje
  • 4 cherrytomater
  • 1 neve persille
  • 1 hvitløksfedd
  • ca 1 glass hvitvin
  • 1/2 ts salt 
  • 1 ts pepper


 

Del en stor sjalottløk  i litt store deler og stek i en kasserolle sammen med 2 ss olivenolje og 4 cherrytomater del hver cherrytomat i 4 deler.

Tilsett  finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure.

Hell skjellene oppi kasserollen. 

Hell litt og litt hvitvin over skjellene.

Tilsett ca 1/2  salt (skjellene er salte så vær forsiktig med saltet) og  ca 1 ts pepper.

Det skal kokes under lokk i 15 minutter til blåskjellene har åpnet seg. 

Visst noen ikke åpner seg så betyr det at de er dårlige, så ikke  spis de. 

Blåskjellene  og sausen av hvitløk, hvitvin, cherrytomater etc er kjempegod og kan spises som det er, men er også kjempegod sammen med spagetti. 

 

 

Håper det smaker! 

 #blåskjell #mat #sommer #vår #fri #blogg #hverdag #torsdag

♥Gresskarsuppe♥

God onsdag!

Håper dere har hatt en fin dag så langt.

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på gresskarsuppe. Dette er en vegetarsuppe, men du kan selvfølgelig ha kjøtt i visst du ønsker det. Denne suppen er laktosefri og glutenfri, og retten koster ca 60 kr å lage.

Håper dere liker oppskriften!

 

Gresskarsuppe

(4 porsjoner)

  • ca 450 gram gresskar
  • 2 stk gulerøtter
  • 1/2 stor løk
  • 1 hvitløk fedd
  • 2  tomater
  • 1 terning  med grønnsaksbuljong
  • salt etter smak
  • pepper etter smak
  • litt olivenoljle
  • 2  stk laurbærblader
  • litt fersk timian
  • 1 potet
  • 1 liter vann
  • 200 gram vårløk (2 bunter)
  • 1 ts sukker
  • 1 ts edikk

 

Start med å skjære en løk i skiver og stek den  til myk og gjennomsiktig i en kasserolle med 2 ss olivenolje.

Lag et kryss halvveis inn i tomatene oppe med stilken og legg de med krysset ned i kasserollen så skinnet vil løsne og lettere å ta av.

Skrell 2 gulrøtter og en potet, skjær av skallet på gresskaret. Skjær alt dette opp i store deler og legg det i kasserollen sammen med det andre.

Tilsett vann, buljong, et hvitløksfedd delt i to, litt fersk timian, salt og pepper  etter smak.

 

Kok  opp under omrøring og la det småkoke på middelsvarme  under lokk i ca 15 minutter.

Skjær vårløken i strimler og stek i olivenolje i en stekepanne til den er myk, da kan du tilsette salt og pepper etter smak og 1 ts sukker og 1 ts edikk..

Ta vårløken  bort fra varmen og la stå under lokk til suppen er ferdig kokt.

Etter ca 15 minutters småkoking av gresskarsuppen  (når du ser skallet til tomatene begynner å løsne) kan du lett fjerne med en gaffel skallet til tomatene, og bruke en mikser til å mose alle ingrediensene.

 

 

 


 

Når suppen er ferdig most tilsetter du laurbærbladene og la det småkoke ca 5 -10 minutter  til før det er klart til servering.

Server suppen med litt stekt vårløk og gjerne krutonger også. som du finner oppskrift på her: http://spisogspar.blogg.no/1425984480_crema_di_fave_con_rap.html

 

 

Håper det smaker!

 

#Gresskarsuppe #Vegetarsuppe #Glutenfri #Laktosefri  #Sunt #Godt #Hverdag #onsdag #mat #blogg

Rømmegrøt vs lavkarbo rømmegrøt

God onsdag!

Ikke lenge til 17. mai nå, og  vi vil derfor  legge ut oppskrift på rømmegrøt som er en tradisjon hos oss å spise på 17. mai.  Mange steder  rundt om i  landet spises det rømmegrøt på 17. mai. Det er også tradisjon hos mange å spise rømmegrøt på St.Hans og til jul.  

Liker du rømmegrøt?

Her kommer flere varianter av rømmegrøten:

 

 Rømmegrøt

(4 porsjoner)

  • 2 beger med seterrømme
  • ca 2 dl hvetemel
  • 5 dl melk
  • 1/2 ts salt
  • sukker
  • kanel
  • spekemat
  • rosiner (om ønskelig)

Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.

 

 Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)

Dryss i resten av melet og visp godt.

Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk

smak til med salt mot slutten av koketiden.

Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.

Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.

 

Jeg har de siste gangene jeg har laget rømmegrøt  byttet ut rømmen med gresk eller tyrkisk  yoghurt det blir litt friskere smak og kjempegodt! Du kan også ha halvparten med gresk/ tyrkisk yoghurt og halvparten med rømme. 

Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.

 Lavkarbo rømmegrøt

(4 porsjoner)

  • 2 ss meierismør
  • 4 beger seterrømme
  • spe med litt kremfløte eller melk
  • ca 4-6  ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)
  • 1 ts salt
  • sukrin+
  • kanel 
  • spekemat

Smelt smøret i en kjele og visp inn  rømme.

Ha i litt  fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.

Tilsett litt salt  og sukrin + etter smak.

Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.

Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.

 

Håper det smaker!

 

 

#rømmegrøt #lavkarbo #mat #17mai #helg #spekemat #mat #blogg

Rømmegrøt

God kveld!

Ikke lenge til 17. mai nå, og  vi vil derfor  legge ut oppskrift på rømmegrøt som er en tradisjon hos oss å spise på 17. mai.  Mange steder  rundt om i  landet spises det rømmegrøt på 17. mai. Det er også tradisjon hos mange å spise rømmegrøt på St.Hans og til jul.  Her kommer flere varianter av rømmegrøten:

 

 

 Rømmegrøt

(4 porsjoner)

  • 2 beger med seterrømme
  • ca 2 dl hvetemel
  • 5 dl melk
  • 1/2 ts salt
  • sukker
  • kanel
  • spekemat
  • rosiner (om ønskelig)

Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.

Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)

Dryss i resten av melet og visp godt.

Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk

smak til med salt mot slutten av koketiden.

Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.

Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.

 

Jeg har de siste gangene jeg har laget rømmegrøt  byttet ut rømmen med gresk eller tyrkisk  yoghurt det blir litt friskere smak og kjempegodt! Du kan også ha halvparten med gresk/tyrkisk yoghurt og halvparten med rømme. 

Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.

Lavkarbo rømmegrøt

(4 porsjoner)

  • 2 ss meierismør
  • 4 beger seterrømme
  • ca 4 dl kremfløte eller melk
  • ca 4-6  ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)
  • 1 ts salt
  • sukrin+
  • kanel 
  • spekemat

Smelt smøret i en kjele og visp inn  rømme.

Ha i litt  fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.

Tilsett litt salt  og sukrin + etter smak.

Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.

Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.

 

  Håper det smaker!

 

 

#rømmegrøt #lavkarbo #mat #17mai #helg #spekemat #mat #blogg

Hjemmelaget snack

God kveld alle sammen!

i helgen laget vi noe godt,  nemlig ristede mandler.  Visst du har lyst på noe salt å spise så er dette å anbefale! Raskt og lett  å lage og smaker kjempegodt!  Visst du at mandler  er proteinrike og har et høyt innhold av  umettet fett og fiber. Mandler er også rike på  E vitamin som er gunstig for immunforsvaret og magnesium som er godt for hjertet. 

Ha en fin kveld!

Du trenger :  en pose mandler   (400 gram) 1/2 ts salt  1 ss smør (usaltet) eller 1 ss olivenolje

Ha smøret eller oljen i stekepannen, tilsett mandlene og strø saltet over.

Stek mandlene i ca 10 minutter mens du rører.

Da er det ferdig og klar for å nyyyytes!

Knekkebrød

Ny uke og nye muligheter!  

Vi starter uken med en oppskrift på  knekkebrød som er billig og enkelt å lage selv.   Du kan enkelt lage de glutenfrie med å erstatte melet og grynene med glutenfrittmel og glutenfri havregryn.

 

Knekkebrød

  • 2 dl sammalt speltmel
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl byggmel
  • 2- 3 dl vann (prøv deg litt frem)
  • 1 ts salt

Sett stekeovnen på 160 grader.

Bland alle ingrediensene og la blandingen svelle i ca 10 minutter.

Fordel blandingen på en stekeplate ikledd bakepapir og smør tynt lag med rapsolje/ olivenolje eller smør på bakepapir, eller rett på stekeplaten (ellers kan det bli vanskelig å fjerne bakepapiret fra knekkebrødene, bruk gjerne en slikkepott og stryk utover. 

Skjær med et pizzahjul passende biter.

stek ca 1 time og 10 minutter, men etter 35 minutter tar du stekeplaten ut  og klipper opp knekkebrødene fra hverandre. Sett platene inn igjen i ovnen og la stå til de blir sprø.

Er  de ikke sprø kan de ligge i ovnen på 100 grader med døren litt åpen. 

Avkjøl på rist. De kan  oppbevares  i en tett boks.

Håper det smaker!

 

 #knekkebrød #mat #blogg #hverdag #bilde #mandag #uke

Grillmat

God søndag!

Mange har allerede begynt grillsesongen og her kommer dagens middagstips:  kylling og pølse på grillspyd med tzatziki, chilidressing og jordbærsalat.  Dette er et måltid med mange spennende smaker!

 

 

 Sett stekeovnen på 220 grader varmluft

Spyd med pølse og kylling

(6 stk)

  • 6 grillspyd
  • 500 gram kylling lår filet
  • 6 stk grillpølser
  • salt, pepper, grillkrydder


 

Skjær pølser og kylling i passe store stykker og tre de på spydene, legg de i en form eller  på en stekeplate og stek de i ca  20 minutter, etter  ca 10 minutter kan det være lurt å  snu de.

Lag en frisk og sommerlig jordbærsalat,   oppskrift finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1431116638_jordbrsalat.html    

Tzatziki er så godt sammen med grillmat, og her er oppskriften: 

Tzatziki

  • 1 ss sitronjuice
  • 1/2 agurk
  • 1 ss hakket persille
  • 1 fedd hvitløk, presset
  • 1 1/2 dl yoghurt naturell
  • salt
  • pepper

 Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

 Og slik lager du  deilig  chilidressing som smaker utrolig godt sammen med jordbærsalaten – anbefales!

Chilidressing

  • 1 chili
  • 1/2  dl olivenolje
  • 2 ss eddik
  • 1 sjalottløk
  • salt
  • pepper

Åpne chilien og ta bort frøene. Legg alt i en blender og miks godt.

Da er maten klar for å nytes!

 

#grillmat #jordbærsalat #tzatziki #chilidressing #mat #blogg #hverdag #sommer #grill #salat #søndag #mamma
 

Jordbærsalat

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere oppskrift på  jordbærsalat. Dette er en kjempegod  og frisk salat som er god å spise på hete sommerdager. Du kan spise den som den er, men den  er også kjempegod  sammen med for eksempel grillmat.

Ha en fin lørdag!


 

 

 

Jordbærsalat

  • ca 1 kurv med jordbær
  • 1 kiwi
  • frisk basilikum
  • 1/2 agurk
  • frisk mynte
  • 1/2 rød chili (kan sløyfes)
  • litt salt
  • 150 gram honningmelon
  • 150 gram vannmelon
  • saft fa 1/2 lime og litt revet limeskall

Start med å skjære jordbær, kiwi,agurk, honningmelon i terninger.

Ha det oppi en bolle og riv litt limeskall og saft fra en halv lime over.

Tilsett friske urter, finhakket rød chili og strø litt salt over etter smak.

La salaten stå ca 1 time i kjøleskapet før du serverer.

 

 

Da er den klar for å nytes!

 #jordbær #salat #sommer #blogg #lørdag #hverdag #mat #jordbærsalat #sunt