Hei,

Hjemmelaget rullekake er kjempegodt og veldig raskt og enkelt å lage. Kaken kan også lages sukkerfri, da erstatter du sukkeret med sukrin gold som passer ypperlig i kakebaking, men husk at sukrin er dobbelt så søtt, så da må mengden halveres. Denne kaken er med hjemmelaget  eplesyltetøy og krem toppet med sjokoladehjerter. 

Ha en nydelig dag videre!

♥

♥

♥

 

Rullekake

3 egg

2 dl sukker / eller 1 dl sukrin gold

2 dl fint  speltmel / fint hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 dl gresk yoghurt

 

Fyll

ca 2 dl valgfritt syltetøy,  eller  en kan også  mose friske bær istedet for syltetøy. Idag bruker vi  hjemmelaget eplesyltetøy. Se oppskrift på eplesyltetøy her:  http://spisogspar.blogg.no/1432140797_hjemmelaget_eplesylte.html

 

Sett ovnen på 250 grader.

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt  sammen mel og bakepulver og rør alt sammen.

Tilslutt har du yoghurten oppi.

Hell røren i en langpanne med bakepapir.

Stekes  midt i ovnen i ca 4 minutter på 250 grader. Følg med for stekingen går fort! 

Når kaken er ferdigstekt hvelver du den over på sukret matpapir.

Smør syltetøyet utover  mens kaken er varm og rull sammen.

Før servering skjærer du kaken i skiver og visst ønskelig topper du med feks krem.

TIPS: Visst du skal ha krem, smørkrem  eller ostekrem i kaken må du vente til den er avkjølt, ellers vil kremen smelte med en gang.  Legg et kjøkkenhåndkle over kaken så den ikke stivner og brekker når du skal rulle. Når den er  avkjølt kan du smøre fyllet utover og rulle sammen.

Jeg har her pyntet de med krem med litt rosafarge i, men enda bedre visst du bruker bringebærsyltetøy.

 

 ♥

 

#rullekake #søndag #nyt #deilig #rask #helg #spisogspar #blogg #matblogg #matbloggtoppen #vår #april #helse #livsstil #side2 #blogglisten #kake #Norge #mat #mamma #mammablogg #foto

Hei!

Dette bananbrødet smaker helt nydelig og er i tillegg helt fri for raffinert  sukker! Den eneste søtningen er en banan og litt akasie honning. Brødene hever seg ikke stort, men er luftige og fine inni allikevel. Smaker kjempegodt med ost eller syltetøy.

Jeg har brukt frossen banan i disse brødene. Jeg pleier å fryse ned bananer når skallet begynne å bli brunt. Først tar jeg av skallet og deler de i mindre deler, så har jeg det over i en pose og legger det i fryseren. Da er  bananene  klare til  bruk i kakebaking, bananis eller smoothies.

 

Bananbrød

(2 små)

50 gram cocosa

2 egg

2 dl økologisk speltmel /hvetemel

1/2 dl  havregryn

2 ts bakepulver

1 dl gresk yoghurt

1 banan 

1 -2 ss flytende akasie  honning

2 ts vaniljesukker

1/2 ts kanel

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Visp på middels hastighet  alle ingrediensene sammen med en kjøkkenmaskin.

Hell røren  over i to små former, eller en stor.

Sett midt i  forvarmet stekeovn i ca 20 – 30 minutter. Må sjekkes innimellom.

Da er de klare for å nytes!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #bananbrød #banan #mat #helg #lørdag #sukkerfri #mamma #mammablogg #helse #livsstil #april #vår #Norge #blogglisten #side2 #matblogg 

Hei!

Idag startet  dagen med en smoothie som smakte kjempegodt,  før vi hastet videre til barnehage og skole. Det er første gang jeg lager smoothie med papaya, og faktisk første gang jeg smaker på denne eksotiske og ganske dyre  frukten, og jeg må innrømme at jeg ble skuffet over smaken.  Leste litt om papaya og tilberedning på nettet, og fant ut at noen dråper sitron skal fremme en søtsmak hos papaya. Papaya er i tillegg rik på  blant annet vitamin c og B – vitaminet folat. Frøene smaker ganske likt på pepper og kan visstnok erstatte det i matlaging. Dette er en god og mettende smoothie med havregryn, du kan også tilsette litt avokado for å få det sunne fettet. 

 

Ha en super dag! 

 

 

Frokost smoothie

(ca 2 glass)

 

1 papaya

1 banan

en håndfull jordbær

en håndfull bringebær

noen dråper sitron

2-3 ss økologiske havregryn

ca 4 dl melk /eller mandelmelk, juice  (tilfør litt og litt til ønsket konsistens)

søtning: flytende akasie honning eller sukrin gold 

 

Del papaya i to  og fjern frøene. Ta fruktkjøttet ut og legg det i blenderen /stavmikser, press noen dråper sitron over . Fjern skall av banan og del i mindre deler, vask bærene og legg alt i blender. Tilsett havregryn og litt av melken og sett blenderen på. Tilsett melk til ønsket konsistens.   Tilslutt smaker du til med ønsket søtning.

Håper det smaker <3

 

 

 

#smoothie #drikke #mamma #mammablogg #papaya #helse #livsstil #Norge #vår #april #foto #fredag #blogglisten #side2 #matblogg #spisogspar #blogg

Hei!

Jeg er veldig glad  i knekkebrød, og nå var det lenge siden jeg hadde laget det, så igår kveld ble det knekkebrød laging her i huset! Disse knekkebrødene  er crispy og veldig gode på smak.  De smaker kjempegodt med syltetøy eller ost.  

Ha en super dag!

 

 

 

Hjemmelagde knekkebrød

4 dl fint speltmel

3 dl fibra mel

2 dl sesamfrø

2 dl linfrø

2 dl havregryn

1 ts maldon salt

ca 4 1/2 dl kaldt vann

 

Sett stekeovnen på 160 grader.

Bland ingrediensene  sammen til en  tykk, våt og klissete røre.

La det svelle i 10 minutter.

Hell den våte røren over på smurt (med nøytral matolje) bakepapir og stryk utover med feks en slikkepott, Det skal være et tynt lag (så  tynt som du liker knekkebrødene). 

Sett brettet  med bakepapiret på nest nederste rille i stekeovnen i ca 35 minutter.

Da tar du det ut av ovnen og skjærer  røren som har størknet  i ønsket størrelse.

Sett brettet inn igjen i ovnen og stek i ca 35 minutter til, gjerne med et bakepapir eller aluminiumsfolie over så de ikke blir svidde.  Er knekkebrødene ikke harde  (crispy )nok kan de stå i ovnen på 100 grader til de  er klare. 

Håper det smaker!

 

#blogg #spisogspar #mat #knekkebrød #matblogg #blogglisten #Norge #side2 #mattoppen #mamma #mammablogg #helse #livsstil #hjemmelaget #april #hverdag #onsdag
 

Hei!

Denne salaten er proteinrik, mettende og smaker kjempegodt! 

Ha en super dag videre!

 

 

Salat med tofu og kikerter

(1 stor porsjon)

 

1 boks kikerter (ca 400 gram)

1 stk hjertesalt

1 liten rød salat (radicchio rosso)

litt frisee salat

6  stk cherry tomater

ca 1/2  pakke tofu 

olivenolje etter smak 

maldon salt etter smak

pepper etter smak

noen dråper tabasco etter smak

 

Skyll kikertene og hell de over i en middels stor skål. Vask og skjær opp salat. Skjær tofu i terninger. Skjær tomatene i ønsket størrelse. Bland alt sammen i skålen og smak til med salt, pepper, olivenolje og tabasco.

Da er det klart å å nyyytes!

 

 

 

#spisogspar #mat #blogg #salat #sunt #helse #livsstil #mamma #mammablogg #Norge #matblogg #april #vår

Hei!

Helt utrolig himmel igår kveld!  Nå bor vi inni en skog så har ikke noe særlig utsikt, men var sikkert helt fantastisk for de som ser mot havet. Vi så bare himmelen over tretoppene, men det var jo ikke “bare – bare”  det var nydelige rosa og blå farger.

Ha en fin dag!

 

#foto #bilder #solnedgang #Bergen #vakkert #Norge #hverdag #tirsdag

Hei!

Nå har vi akkurat kommet hjem fra en liten skogstur. Og jeg kjenner jeg  blir små irritert og ganske oppgitt over alle hunde-bæsj posene som ligger  slengt i naturen! Har en først fått hund må en ta ansvar for bæsjen også, og ikke bare slenge det i fra seg!  Det er utrolig MANGE sånne bæsje-poser i skogen hvor vi pleier å gå, det henger i trær og det ligger strødd langs stien. Posene tar kjempelang tid for naturen å bryte ned og blir dermed liggende leeeenge….!

 Beklager, men jeg måtte bare få dette ut!  Bortsett fra det var turen tipp topp:)

Her kommer noen bilder fra turen!

 

 
 

 

Her ser dere noen av hunde-bæsj posene…..!

#spisogpar #tur #hundebæsj #blogg #hverdag #skog
 

Hei!

Hvordan går det? Så var det  mandag og ny uke og her er en oppskrift på en super start på dagen, en frokost som gir masse energi og holder deg god og mett lenge!

 

Ha en super mandag!

 

 

 

Sjokolade, avokado og kokoskrem

(1 stor porsjon eller 2 mindre)

 

100 gram fullfett kokosmelk

100 gram gresk yoghurt

1/2 moden avokado

2 ss kakao pulver

20 gram sukrin melis

20 gram sukrin gold

1/4 ts maldon salt

15 gram proteinpulver med sjokoladesmak

 

Tilbehør: Havregryn, jordbær og blåbær.

 

Mos avokado og bland alle ingrediensene sammen.   Ha det over i skål eller glass og topp kremen med havregryn og friske bær, eller legg lagvis på glass. 

 

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matblogg #frokost #sjokoladekrem #kokos #mamma #mammablogg #helse #livsstil #vår #april #Norge 

Hei!

Imorgen er det ny uke og her kommer et middags tips til uken: lavkarbo lasagne. Vi har erstattet lasagneplatene med aubergine. Ellers lager vi lasagne som vanlig. Dette blir et sunt og kjempegodt måltid og minner veldig mye om vanlig lasagne.  

Ha en super uke!

♥

 

Lasagne plater (= aubergine)

(ca 6 porsjoner)

2 stk aubergine

salt

pepper

olivenolje

Skrell auberginene og skjær skiver på langs. De må ikke bli for tykke. Legg de i en bolle med litt vann  etterhvert som du skjærer de i skiver for å unngå at de blir brune. 

Hell ut vannet og la  vannet renne litt av auberginene på et tørkepapir før du legger de utover et stekebrett med bakepapir. Smør de med olivenolje og hell litt salt og pepper over.

Sett de i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.  

Lag Lasagne som vanlig:

 

 Tomatsaus med kjøttdeig eller bønner

 Olivenolje

Sjalott løk

150 gram tomatpure

4,5 dl vann

1 gulrot

1-2 stenger selleri

500 gram kjøttdeig

Salt, pepper og sukrin etter smak

Laurbærblad

Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å  surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen  som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.

 Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukrin etter smak.

 

 Hvit saus / Besciamelle

2 dl fløte

2 ss phiadelphia smøreost

1/2 muskatnøtt

Pepper 

Maldon salt

revet hvitost  

 

Visp sammen phiadelphia smøreost og fløte i en kasserolle. Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Gi det et lite oppkok mens du rører.

 Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.

Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 200 grader.

Legg tomatsausen først i bunnen på formen, så  aubergine, kjøttdeig, ost og hvitsaus på toppen. Du kan legge 3 lag og avslutter med den hvite sausen. 

 

 

Sett i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er smeltet..

 

Server gjerne med en frisk tomatsalat til.

 Håper det smaker!

 

♥

 

 #Lasagne #mat #blogg #hverdag #helg #foto #lavkarbo  #norge #middag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #norge #spis #spar #spisogspar

 

 

Hei!

Nå har vi akkurat kommet hjem fra Ado bassenget! Idag er det Lasagne dag her i huset så nå holder vi på å lage det til middag, men siden det er søndag og helg så  kommer en oppskrift på Tiramisu – en farlig god dessert!  

Det er vanlig å  smaksette med konjakk eller likør, men vi bruker her idag romessens istedet og det funker like bra!

Ønsker dere en god søndag!

♥

 

Tiramisu

(ca 6 porsjoner)

 

250 gram mascarpone ost

4 egg 

totalt 100 gram sukker

25 cl likør eller noen dråper romessens  etter smak

4  (små) kopper med espresso (sterk) kaffe

ca 170 gram  fingerkjeks

ca 20 gram mørk sjokoladestrø eller bakekakao pulver.( det er også vanlig å ha raspet sjokolade på toppen)

♥

Start med å skille eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen skål.

Visp eggeplommene med 40 gram sukker og tilsett mascarpone ost litt og litt om gangen.

Visp det sammen og sett skålen til side.

Visp eggehvitene og 40 gram sukker  til en helt stiv krem.

 

Slik som dette.

Rør så  veldig forsiktig eggehvitekremen inn i mascarponekremen. 

Sett kremen i kjøleskapet mens du forbereder resten.

Bland kaffe med 20 gram sukker og likør/ romessens

Bruk en litt høy form til tiramisuen feks en form som passer til lasagne.

Legg lagvis  krem i bunnen, så sjokoladestrø,  og så fingerkjeks som dyppes raskt i kaffen først. Pass på at de ikke blir for bløte.

.Avslutt med kremen på toppen og  dryss sjokoladestrø over det hele. 

Sett tiramisu ca 1 time  i kjøleskapet før servering. ( Tips: er den veldig rennende og bløt kan du sette den i frysen for ca 45 minutter.)

Håper det smaker!

♥

 

 

  #tiramisu #blogg #helg #søndag #mat #dessert #matblogg #mamma #mammablogg #helse #livsstil #Norge