Flette er vel den frisyren jeg er mest glad i og bruker ofte. Jeg liker veldig godt tykke fletter. Flette er utrolig fint til bunad også synes jeg, så kanskje dette tipset kan gjøre nytte nå som det snart er 17.mai? Her viser jeg trikset mitt til hvordan jeg får tykkere flette uten å bruke løshår!
Her kan du se hvordan fletten ser ut først, en helt vanlig flette….
Her er trikset: jeg drar forsiktig ytterst i hver lokk på fletten så den blir bredere. Her må du prøve deg frem til ønsket resultat.
Denne panna cottaen fikk terningkast 6 av ungene mine! Jeg har pyntet med blåbær på toppen så vi får fargene rødt, hvitt og blått – dette er absolutt en dessert verdig for 17.mai 😀
2,5 dl melk eller fløte, med fløte blir det mindre karbohydrater
3 dl gresk yoghurt fra Lindahl
1 vaniljestang (frøene) eller 2 ts vaniljepulver
3 ss sukrin melis
3 gelatinplater
Bringebærsaus
200 gram frosne bringebær
3 ss sukrin melis
Legg gelatinplatene til bløt i en mugge med kaldt vann.
Ha melk i en kasserolle sammen med frø fra vaniljestangen (eller vaniljepulver) og sukrin.
Varm opp til kokepunktet mens du rører.
Sett det tilsides litt, mens du tar gelatinplatene opp fra vannet og klemmer vannet ut av de.
Visp de bløte gelatinplatene inn i den varme melkeblandingen til de er helt oppløste.
La dette stå og avkjøles litt før du visper inn gresk yoghurt.
Hell så panna cottaen over på glass og sett i kjøleskapet. Det vil ta ca 2-3 timer til de er stivnet.
Lag bringebærsaus
Varm bringebær i en kasserolle sammen med sukrin. La dette koke opp.
Ha bringebærene over i en sil og sil ut sausen i en skål. Ha det over i kasserollen igjen og gi det et lite oppkok igjen, og sett det så til avkjøling.
Når panna cottaen er stivnet har du bringebærsausen på toppen og pynter gjerne med blåbær eller andre bær.
Disse minipavlovaene er sukkerfri og smakte helt nydelig sammen med krem og friske bær. Jeg har funnet inspirasjon for denne oppskriften hos Diabetesforbundet som har mange gode oppskrifter for de med og uten diabetes. Dette ble sukkerfri kos hos oss idag, og skal absolutt lages igjen! Jeg ser for meg at disse passer perfekt til 17.mai!
Mini pavlova
(ca 8 stk)
2 eggehviter
50 gram sukrinmelis
1/2 ts maizena
1 ts bringebæreddik eller hvitvinseddik
Topping
2 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
søtning etter eget ønske
blåbær
bringebær
Sett stekeovnen på 120 grader (over og under varme)
Start med å skille eggeplommene fra eggehviten.
Det er viktig at bakebollen er helt ren, tørr og fri for fett, og at ingen eggeplomme kommer med eggehviten.
Ha eggehvitene i bollen sammen med sukrinmelis og visp til en luftig og blank marengs.
bland maizena og bringebæreddik/ hvitvinseddik og hell det oppi marengsen, bland det forsiktig inn.
Kremen skal være tykk, luftig og glatt.
Ha marengsen i en sprøytepose med stor tipp og sprøyt ut 8 sirkler, den ytterste kanten på sirklene skal være litt høyere, slik at det blir plass for kremen etterpå stekingen.
Stek minipavlovane nest nederst i stekeovnen i ca 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).
Legg gjerne et bakepapir over de visst de begynner å bli brune på toppen. Når de er helt stive og tørre er de ferdige.
Avkjøl de på rist.
Pisk kremfløten og smak til med ønsket søtning.
Rett før servering topper du stivpisket krem og friske bær og /eller revet sjokolade på minipavlovaene.
Dette hørtes nesten ut som en trussel, – at diabetes type 1 kan ramme hvem som helst, men det er faktisk sant! Uansett hvor sunt du lever så kan du eller barnet ditt plutselig bli rammet av diabetes type 1. Det er ganske skremmende å tenke på, og det har vært en økning siste årene her i Skandinavia (ifølge fastlegen min).
Vi opplevde at datteren vår fikk diabetes type 1 rett før jul 2016, det begynte med vage symptomer:
Uken før hun ble lagt inn på sykehuset ble hun fort sliten, var enkelte dager veldig tørst og løp på wc konstant, andre dager var alt helt normalt. Dette eskalerte den uken hun hun ble lagt inn. Da løp hun på do dag og natt og fylte opp vannflasken hun hadde stående ved sengen hele natten. Da ringte det noen varselbjeller i hodet til meg og mannen min. Kan det være diabetes, lurte vi på. Vi Googlet det, og jeg leste i mine gamle skolebøker fra vernepleien, og vi ble ganske overbevist om diagnosen, men håpet i det lengste at vi tok feil.
Datteren vår har alltid vært så frisk og sterk, nesten aldri vært syk, knapt en forkjølelse, aldri en antibiotikakur.
Vi har levd veldig sunt med lite SUKKER i kosten vår, datteren vår hadde knapt smakt på noe med sukker i før hun ble 3 år. Vi har alltid vært veldig bevisste på dette med kosthold, og lager stort sett maten fra bunnen av, og lite ferdigmat og sånt.
Og da føles det litt urettferdig når klassevennene hennes sier at hun har fått diabetes fordi hun har spist for mye sukker. Og jeg tilbyr gjester en saftis og de takker nei og begynner å fortelle om den UTROLIGE SUNNE isen de har laget av frossen banan…. Ja det er jo sunt….. Nei, kanskje det bare er meg som er litt hårsår fortiden……?
Noe av det første vi fikk beskjed om fra legene på Haukeland Sykehus var at kostholdet hadde ikke noe med dette å gjøre, de vet rett og slett ikke helt hvorfor en får diabetes type 1 og det er mange teorier om det alt fra virus til vaksinasjon osv osv….
Men dette med kosthold og diabetes type 1 er det mange som tydeligvis tror de vet MYE om. Og jeg skjønner at folk rundt oss synes dette er en skremmende sykdom og prøver å se etter svar på hvorfor vår datter fikk denne diagnosen (det MÅ jo være kostholdet…..!)
Men diabetes type 1 kan faktisk ramme hvem som helst, til og med de som er supersunne også!
Marengs-topper /pikekyss er utrolig lett å lage, og deler du røren i 3 skåler og farger de feks rød og blå så får du pikekyss i rødt, hvitt og blått, perfekt til 17.mai, både som pynt og som kos .
Mine pikekyss er lyserosa og lyseblå, de ble laget til en barnebursdag (i fjor).
Ikke lenge til 17.mai nå, og her kommer en oppskrift på fjorårets kakebombe som jeg laget til 17.mai. Dette er en høy kremkake laget med to sukkerbrød, jeg har laget en bunn farget med rød konditorfarge og en bunn ble farget blå (se lenger nede på siden hvordan det ble). Kremkaker er bare det beste jeg vet, og denne smakte friskt og godt. Jeg kommer til å lage denne (eller en versjon av denne) nå til 17. mai også 😀
Oppskrift til 2 stk sukkerbrød (du trenger to sukkerbrød visst du vil ha høy kake med to farger på sukkerbrødene)
8 egg
3 dl sukker
6 dl økologisk fint hvetemel eller speltmel
2 dl potetmel
4 ts bakepulver
2 ss vaniljesukker
100 gram smør
2 dl melk
Du trenger også:
rød konditorfarge og blå konditorfarge
7,5 dl kremfløte
jordbær til pynt og gjerne inni kaken også
blåbær til pynt
jordbærsyltetøy
1 boks feks jordbær og rabarbra kesam eller bringebær kesam
litt melk eller juice til dynking av bunnene
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
Jeg har bare en kakeform i denne størrelsen så jeg laget et sukkerbrød om gangen, men det kan sikkert være like greit å lage røren til begge kakene på en gang……
Visp egg og sukker til eggedosis.
Sikt hvetemel blandet med potetmel, bakepulver og vaniljesukker og rør det forsiktig inn i eggedosien.
Smelt smøret. La det avkjøles litt før du blander det forsiktig inn i røren sammen med melken og fordel like mye røre i hver form og bland inn konditorfargene, en farge i hver røre.
Stekes på nest nederste rille på 200 grader (over og under varme) i ca 20 – 30 minutter (dette varierer fra ovn til ovn).
Når bunnene er avkjølte deler du de i to slik at du får 4 bunner, altså 2 røde og 2 blå.
Legg en rød bunn nederst på serveringsfatet. Ha et par spiseskjeer med melk eller juice over bunnen så den blir fuktig. Smør syltetøy over bunnen og gjerne jordbær som er oppskjært på langs og så et lag med krem.
Legg en blå bunn oppå kremlaget og ha væske på den også på samme måte som den røde bunnen. Smør kesam over, så legger du den andre blå bunnen oppå som dynkes og smører et lag med krem over . Tilslutt den siste røde bunnen på toppen som dynkes og smør krem over hele kaken. Så pyntes det med blåbær og jordbær.
Sett kaken i kjøleskapet, slike kremkaker blir ofte bedre over natten når de står kaldt, da bløtes bunnene godt og den blir smakfull og saftig.
Minsten hadde bursdagsfest på lørdag og da laget jeg sjokoladekake på 2 etasjer. Dette er første gangen jeg laget dette, og det gav virkelig mersmak, tror jeg skal lage en til 17.mai også….. Denne kaken tok kanskje litt av angående dekoreringen med det var jo til en barnebursdag og da må det være lov….. Kaken er laget helt fra bunnen av, og ble ganske så god – sier skrytehøna, hehe 🙂
450 gram sukker feks halvparten brunt og halvparten hvitt
650 gram fint speltmel/ hvetemel
60 gram bakekakao
2 ss vaniljesukker eller vanilje essens
1 ts bakepulver
2 ts natron
1/4 ts maldon salt eller vanlig salt
4 dl gresk yoghurt eller rømme
Du trenger også to kakeformer med avtakbar bunn: str: 15 dm og str: 21 dm
Sett stekeovnene på 200 grader (over og under varme)
Smelt smøret på svak varme og avkjøl.
Visp egg og sukker til eggedosis.
Bland sjokoladepulver, bakepulver, vaniljesukker, natron og salt (alt det tørre) sammen og sikt inn i eggedosisen. Tilsett smør og gresk yoghurt. Bland sammen forsiktig for hånd så ikke luften blir slått ut av deigen.
Jeg klippet ut 2 sirkler i bakepapir som jeg hadde i bunnen av kakeformene og smurte kantene på formene godt med smør.
Hell røren over i 2 runde former, en stor og en mindre.
Sett kakene midt i ovnen i ca 40 minutter, men følg godt med, kan være lurt å sjekke etter ca 30 minutter da stekeovner steker veldig forskjellig.
Sjekk med en kakestikke eller et grillspyd om kaken er ferdigstekt. Det kan godt henge litt tørt igjen på stikken når du tar den ut. Er det våt røre på stikken lar du kaken stå litt lenger, men prøv å unngå at kaken blir stående for lenge og dermed blir tørr.
Husk at kaken fortsetter å steke en liten stund etter at du tar den ut av ovnen da den er veldig varm.
Sjokoladekrem
(lurt å ha litt ekstra av disse ingrediensene i tilfelle du trenger mer sjokoladekrem enn det står i oppskriften til pynting)
300 gram mykt smør (romtemperert visst du bruker ekte smør, eller feks olivero mykt smør)
600 gram melis
ca 3 dl Oboy pulver (jeg brukte idag bare 1 dl Oboy pulver)
ca 5-6 ss melk
2 ts vaniljesukker (etter smak)
Bland sammen ingrediensene til sjokoladekremen helst med en mikser.
Når kakene er avkjølte skjærer du av litt av toppene visst de er veldig runde/ buet på toppen så kakene blir flate på toppen.
Så deler du hver kake i 2 like store deler, dynk (litt) kakene med enten litt melk, juice eller sjokolade melk (et par spiseskjeer på hver kake).
La den nederste delen av hver kake stå på kakeform-bunnen (fjern gjerne bakepapiret) dette for å få en mer stabil kake når du setter den minste kaken på toppen.
Smør utover sjokoladekrem utover og legg bunnen oppå så du får to kaker med sjokoladekrem inni.
Smør sjokoladekremen utover og på sidene på kakene.
Pynt og dekorer etter eget ønske. Jeg har laget små sjokoladekrem -topper på toppen av hver kake og pyntet med smarties.
Jeg lar kakene stå på kakeform-bunnen så setter jeg den minste kaken med kakeform-bunnen oppå den største og fortsetter å dekorere for å skjule kakeform-bunnen og slik at de to kakene blir til en kake.
I går tok vi oss en tur til Gamle Bergen, en koselig museum-park. Det var noen år siden sist jeg hadde vært der nå, men alt var som før og akkurat like koselig som jeg husket det.
Ikke lenge til 17. mai nå, og ingen 17.mai uten rømmegrøt som er en tradisjon hos oss å spise på 17. mai! Siste årene har jeg laget rømmegrøt enten bare med gresk yoghurt som blir en lettere og friskere variant, eller jeg har brukt halvparten med rømme og gresk yoghurt. Idag legger jeg også ved en lavkarbo versjon av rømmegrøten.
Kok opp rømmen mens du rører, kok i ca 2 minutter, da kan du tilsette halvparten av melet mens du visper.
Det vil nå piple frem smør og det kan du lett fjerne med en spiseskje og legge i en skål (kan brukes igjen når du serverer grøten)
Dryss i resten av melet og visp godt.
Spe med melk mens du rører til grøten er passe tykk
smak til med salt mot slutten av koketiden.
Server med det smeltede smøret, sukker, kanel og spekemat.
Annet som også er godt på rømmegrøten er rosiner, finhakkede mandler og nøtter, tranebær og finhakkede aprikoser for å nevne noe.
TIPS: Jeg har de siste årene (som skrevet i innledningen) laget rømmegrøt med gresk eller tyrkisk yoghurt det blir litt friskere smak og smaker virkelig kjempegodt! Du kan også ha halvparten med gresk/ tyrkisk yoghurt og halvparten med rømme.
Her kommer også en lavkarbo versjon av rømmegrøt som også smaker godt.
Lavkarbo rømmegrøt
(4 porsjoner)
2 ss meierismør
4 beger seterrømme
spe med litt kremfløte eller melk
ca 4-6 ts Johannesbrødkjernemel (røres ut i ca 1/2 dl kaldt vann)
1 ts salt
sukrin+
kanel
spekemat
Smelt smøret i en kjele og visp inn rømme.
Ha i litt fløte eller melk og la dette koke opp og tilsett etterhvert johannesbrødkjernemel blandet ut i litt kaldt vann ( 1/2 dl vann) for å jevne grøten visp godt for å unngå klumper.
Tilsett litt salt og sukrin + etter smak.
Blir grøten for tykk kan du spe med litt melk eller fløte.
Server med spekekjøtt, sukrin +, kanel og gjerne rosiner.
Igår var det bursdagsfest med familie og venner for minstemann, (ja nå har vi feiret i ca en uke, hehe!) så derfor ble det ikke noe blogging hos meg.
Igår var det fargen ROSA hos Frodith sin kles /catwalk- challenge som du kan lese mer om HER og idag er det fargen ORANGE, så idag slår eg to fluer i en smekk!
ROSA
Rosa er en farge jeg er blitt mer og mer glad i siste tiden!
ORANGE
Denne fargen har jeg ikke så mye av i garderoben, men denne kjolen har innslag av orange. Jeg er veldig glad i joggesko og bruker det til det meste – kjoler også!
Min datter på 9 år som har tatt de “orange” bildene! :))
