Idag vil vi dele med dere en oppskrift på en frisk og mettende smoothie. Her i Bergen har sommeren kommet og gått iløpet av helgen, idag er det høst vær igjen. Da er det deilig å lage en smoothie å kose seg med. Smoothie passer bra både til frokost, lunsj og som mellommåltid. Denne smoothien inneholder også havregryn som gjør den ekstra mettende.
For noen dager siden laget jeg et nydelig syltetøy av fersken. Hjemmelaget syltetøy smaker så utrolig godt! Og det beste av alt er at det er veldig enkelt å lage også. Det minte meg mye om min mormors syltetøy som hun pleide å lage, bare hun pleide å lage med aprikoser.
Det er mye penger å spare på å lage syltetøyet selv. Holdbarheten er kortere med hjemmelaget syltetøy (pga ingen kunstige tilsetningsstoffer) så det er en fordel å ikke lage for mye, men smaken er mye bedre enn kjøpe- syltetøyet, og det er helt naturlig, inneholder ingen fargestoffer og helt fri for E-stoffer som er i syltetøyet kjøpt på butikk.
Start med å skrelle skallet av ferskene og fjern stenene, så skjærer du de i mindre deler. Legg de i en liten kasserolle sammen med sukker og kok opp under omrøring. Ferskene blir mer og mer oppløste jo lenger de koker. Du kan også bruke en mikser visst du vil ha finere syltetøy uten klumper.
Idag vil vi dele med dere en oppskrift på pizzasnurrer. Pizzasnurrer er enkelt å lage og praktisk å ta med seg som lunsj, turmat eller til for eksempel sommerfesten på jobben eller barnehagen. Vi har laget grove vegetar pizzasnurrer med spinatblader og ost, men du kan ha i det du måtte ønske.
Denne oppskriften holder til ca 24 pizzasnurrer. Blir det for mye kan de fryses ned etter de er avkjølt, og når du har lyst på er det bare å tine de på kjøkkenbenken først, og så varme de i ca 5 minutter på 200 grader varmluft i stekeovnen.
Grove pizzasnurrer fylt med spinat og ost
(ca 24 stk)
Deig:
6 dl fint speltmel
2 dl fibramel
ca 3 dl lunkent vann
1/2 pose tørrgjær
1 ts salt
1/2 ts råsukker
Tomatsaus:
ca 2 ss tomatpure
ca 1 ts råsukker
ca 1 ts salt
ca 1/2 ts pepper
litt (ca 1/2 -1 dl) vann
smak til med oregano
Fyll:
ca 250 gram revet hvitost
spinatblader
Bland mel, gjær, salt, sukker og lunkent vann i en bolle til en deig. Jobb godt med den og sett den på et lunt sted ca 45 minutter for heving med et kjøkkenhåndkle over.
Lag tomatsausen med alle ingrediensene og smak til med salt, sukker, pepper og krydder du måtte ønske.
Riv hvitosten.
Når deigen er ferdig hevet drysser du mel utover bordet og kjevler ut to firkanter.
Smør utover tomatsausen og dryss osten utover og legg spinatbladene oppå.
Rull sammen til en lang “pølse” og skjær i stykker ca 2 cm bredde på hver pizzasnurr.
Legg utover på stekebrett ikledd bakepair og dryss gjerne ost på toppen av pizzasnurrene.
Stekes midt i ovnen i ca 10- 15 minutter på 220 grader.
Ny uke og ny måned! Her i Bergen starter vi juni måned med regn og vind. Dette var så deprimerende å våkne opp til at jeg måtte lage meg en smoothie stappfull av frukt og bær – en smak av sommer!
♥1 neve med kirsebær ♥1 fersken ♥1 banan ♥1 neve blåbær♥1 neve bjørnebær (frosne) ♥ca 1/2 (ca 125 ml) glass med mandelmelk, eller vanlig melk/ kokosmelk / soyamelk ♥en neve jordbær ♥ 1 ss gresk / tyrkisk yoghurt
Fjern skallet av bananen og steinene i kirsebærene og ferskenen. Vask frukt og bær og hiv det oppi en blender sammen med yoghurt og litt melk (prøv deg litt frem). Miks og nyt!
Smaker kjempegodt og jeg kjenner humøret er mye bedre nå:))
Håper dere har hatt en fin helg så langt! Siden det er helg er det vel lov å unne seg litt ekstra, så derfor legger vi ut denne oppskriften på en kjempegod og saftig gulrotkake.
Så var det lørdag igjen! Igår feiret vi 8 års dagen til datteren min, kan ikke tro at hun har blitt så stor!
Nå som det er helg er det så koselig å lage en god frokost, og ofte blir det hjemmelagete scones her i huset, en favoritt er proteinrike bananscones som smaker kjempegodt med syltetøy eller ost. De er også gode som de er og passer perfekt til frokost, lunsj, turmat og kveldsmat.
Mandelmelk er et laktosefritt alternativ til melk. Mandelmelk inneholder flere viktige næringsstoffer som vitamin D, A og E, magnesium, proteiner, umettet fett, fiber og dekker 20 % av ditt daglige behov for kalsium.
Mandelmelk
(1 liter)
150 gram mandler
1 liter vann
Det anbefales å bløtlegge mandlene noen timer eller over natten før du skyller de. Bløtleggingen gjør at enzymer frigjøres og mandlene vil smake bedre og blir lettere å fordøye.
Mål opp 1 liter med vann. Ha mandlene og et par dl av vannet over i en blender eller en foodprosessor.
Når mandlene er helt most i blenderen legger du de i et rent kjøkkenhåndkle (som ikke må lukte for mye vaskemiddel da det vil sette smak på melken!!!).
Legg de over en skål og hell litt og litt vann over mandlene og klem ut vannet rundt mandlene. Gjør dette til du har brukt tilsammen 1 liter med vann. Når du har klemt ut alt vannet av mandlene har du ca 1 liter mandlemelk.
Melken kan drikkes som den er, eller du kan tilsette litt søtning som feks, sukker, honning eller sukrin+, eller litt salt visst du heller liker det. Du kan også gi litt smak til mandelmelken som sjokolade, jordbær og vanilje for å nevne noe.
Mandelmelken kan oppbevares ca 3-4 dager i kjøleskapet. (vi drikker det alltid kjapt opp så er noe usikker på hvor lenge melken kan stå i kjøleskapet…)
Mandelmelken kan brukes til så mye som for eksempel i grøt, frokostblandinger, melk i kaffen og smoothie.
