St.Hans aften i Bergen
Håper dere har hatt en fin dag 🙂
Her kommer et lite bilde dryss av dagen.
#sthans #tirsdag #foto #bilder #sommer #sol #hverdag
Muffins med kokos og honning
Hei!
Håper dere har hatt en fin helg:)
Idag vil vi dele med dere en oppskrift på muffins med kokos og honning. Muffinsene ble veldig saftige og gode og de er fri for raffinert sukker, vi bruker istedet honning som er naturlig søtning. Her har vi pyntet med sukin melis med noen dråper lime og et dryss med kokos.
Ønsker dere en super dag!
Muffins med kokos og honning
(ca 12 stk)
- 100 gram smør
- ca 6 ss honning
- 2 egg
- 2 1/2 dl fint speltmel /hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 dl gresk yoghurt
- 2 ts vaniljesukker
- 1 dl melk
- 1/2 ts salt
- ca 4 ss kokos
Sett stekeovnen på 180 grader.
Miks smør og sukker. Bland inn alt det tørre og tilsett det våte.
Bland sammen og fyll muffinsformene 3/4 fulle.
Sett midt i ovnen og la det stekes ca 15 – 20 minutter.
De er kjempegode som de er, og det er også veldig godt med melis glasur og noen dråper lime, eller en ostekremtopping, Dryss gjerne litt kokos over tilslutt 🙂
Spis og nyyyyt: )
Håper det smaker!
#muffins #kokosmuffins #honningmuffins #mat #hverdag #helg #sommer #ferie #foto #sol #blogg
Hjemmelaget Tiramisu
God lørdag!
Siden det er helg så er det lov å kose seg litt ekstra, og idag vil vi dele med dere en oppskrift på av de mest kjente italienske dessertene nemlig Tiramisu!
Det er vanlig å smaksette med konjakk eller likør, men vi bruker her idag romessens istedet.
Hjemmelaget Tiramisu koster deg ca 80 kr å lage.
Ønsker dere en nydelig lørdag <3
Tiramisu
(ca 6 porsjoner)
- 250 gram mascarpone ost
- 4 egg
- 100 gram sukker
- 25 cl likør eller noen dråper romessens etter smak
- 4 (små) kopper med espresso (sterk) kaffe
- ca 170 gram fingerkjeks
- ca 20 gram mørk sjokoladepulver eller bakekakao pulver.( det er også vanlig å ha raspet sjokolade på toppen)
Start med å skille eggeplommene i en skål og eggehvitene i en annen skål.
Visp eggeplommene med 40 gram sukker og tilsett mascarpone ost litt og litt om gangen.
Visp det sammen og sett skålen til side.
Visp eggehvitene og 40 gram sukker til en helt stiv krem.
Rør så veldig forsiktig eggehvitekremen inn i mascarponekremen.
Sett kremen i kjøleskapet.
Bland kaffe med 20 gram sukker og likør.
Bruk en litt høy form til tiramisuen.
Start med å ha krem i bunnen, så sjokoladestrø, og så fingerkjeks som dyppes raskt i kaffen. Pass på at de ikke blir for bløte.
Legg flere lag med krem, sjokoladepulver og fingerkjeks. Vi har her to lag med kjeks og 3 lag med krem og sjokoladestrø.
Avslutt med kremen på toppen og dryss sjokoladepulver over det hele.
Sett tiramisu ca 1 time i kjøleskapet før servering. Tips: er den veldig rennende og bløt kan du sette den i frysen for ca 40 minutter.
Håper dette smaker!
#tiramisu #blogg #helg #lørdag #mat #dessert #foto #sommer #sol
Helgekos: sommermuffins med blåbær og bringebær
Hei!
Nå begynner både blåbær, jordbær og bringebær å modnes i skogen, så da er det bare til å plukke og lage deilige muffins etterpå! Jeg har brukt sukrin+ istedet for sukker. Vanligvis er jeg ikke så glad i sukrin, men sammen med friske bær ble det kjempegodt! De passer fint til både frokost, lunsj og som turmat eller et mellommåltid.
Ønsker dere en super lørdag <3
Muffins med blåbær og bringebær
(12 stk)
- 3 dl fint speltmel
- 2 egg
- 1 dl melk
- 1/2 dl gresk yoghurt
- 2 ss mykt smør, romtemperert
- 1 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1 1/2 dl sukrin+
Sett stekeovnen på 180 grader.
Bland alle ingrediensene sammen og fyll muffinsformene 3/4 fulle.
Sett brettet med muffinsene midt i ovnen for ca 14 minutter.
Håper det smaker!
#muffins #blåbærmuffins #bringebærmuffins #hverdag #helg #sommer #lørdag #sol #foto #kosthold #mat #blogg
Hjemmelaget knekkebrød med gresskarkjerner
Hei alle sammen!
Idag deler vi en oppskrift på knekkebrød med gresskarkjerner.
Ønsker dere en super dag!
Knekkebrød
- 2 dl fint spelt mel
- 2 dl fibra mel
- 1 dl gresskarkjerner
- 1 dl sesamfrø
- 1 ts salt
- ca 2 dl vann
Bland ingrediensene og la svelle i 10 minutter.
Finn frem stekeplate med bakepapir og smør bakepapir med matolje.
Hell den våte deigen over og smør et tynt lag utover bakepapiret, bruk gjerne en slikkepott.
Dryss gjerne gresskarkjerner over, og sett brettet inn i stekeovnen på 160 grader i 35 minutter.
Ta brettet ut etter 35 minutter og skjær med pizzahjul opp i stykker. Sett brettet inn igjen i ovnen og stek videre i 35 minutter. OBS følg med så de ikke blir brente! Kan også legge et bakepapir eller aluminiumsfolie på toppen.
Er knekkebrødene ikke helt harde og crispy når de har stått tiden ut, kan de stekes i ovnene på 100 grader til de er klare.
Håper det smaker!
#knekkebrød #mat #blogg #hverdag #sommer #foto
Sol og sommer
Hei alle sammen!
Her kommer litt sommer inspirasjon. Her i Bergen er det ikke så mye som minner om sommer akkurat., men sommeren kommer nok snart håper jeg!
Ha en fin søndag!
#sommer #sol #foto #inspirasjon #søndag #helg #hverdag #blogg
Formkake med banan
God søndag!
siden det er helg er det lov å kose seg litt ekstra så idag deler vi med dere en formkake med banan. Dette er min favorittkake, og den er veldig enkel å lage og smaker kjempegodt.
Denne kaken inneholder ikke så mye sukker siden vi bruker banan som naturlig søting. Denne oppskriften har jeg funnet i en gammel kokebok og er opprinnelig med raspet sitronskall, men nå har jeg byttet ut sitron med banan og halvert sukkermengden.
Formkake med banan
- 50 gram smør
- 2 egg
- 1 dl brunt sukker
- 1 moden banan
- 2 1/2 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker,
- 1 dl yoghurt naturell
Sett stekeovnen på 200 grader.
Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
Tilsett vaniljesukker, og sikt i mel og bakepulver.
Hell yoghurt og romtemperert smør i røren.
Mos med en gaffel en godt moden banan og rør den inn i røren.
Rør forsiktig og hell røren i en smurt form, eller en form ikledd bakepapir som jeg har gjort her. Jeg har brukt en på som tar ca 1 1/2 liter.
Sett kaken midt i ovnen i ca 30 minutter, bør sjekkes innimellom så den ikke blir svidd. Jeg har etter halve steketiden lagt aluminium folie oppå kaken så toppen ikke svir seg.
Håper det smaker!
Ha en nydelig dag <3
#formkake #banankake #helg #hverdag #mat #blogg #søndag #lørdag #sommer #sol #foto
Sommer
Sommer i Bergen
“Eg vil til Bergen,
vil til Bergen med det samme!
Der har vi det som fisken i vannet!
Vått og kaldt,
og Breiflabb overalt!!”
Det er ikke så mye som minner om sommer akkurat nå. Når en skal ut er det på med ulltrøye, vinterjakke, skjerf og lue/ pannebånd. Men da jeg tok med meg kameraet på en liten tur oppdaget jeg at rosene og jordbærene har begynt å blomstre, det er jo grønt og fint ute selv om det er så det er kaldt og vått, og mye fint å ta bilder av 🙂
Ha en fin fredag!
#sommer #sol #foto #bilde #natur #fredag
Solskinn smoothie
Hei alle sammen!
Siden været er så grått og trist i Bergen idag laget jeg meg med en solgul smoothie. Denne smoothien er mettende og god til både frokost og som mellommåltid.
Ha en fin dag:))
Solskinn smoothie
(1 glass)
- 1 mango
- 1 banan
- 1 ss havregryn
- ca 1 glass med appelsinjuice
- noen dråper med lime (kan sløyfes)
Skrell banan og skjær i mindre deler.
Fjern skall og sten fra mangoen og skjær i mindre deler.
Ha alt i en blender og miks.
Tilsett havregryn.
Ha i noen dråper lime visst ønskelig.
Hell litt og litt appelsinjuice til ønskelig konsistens.
Håper det smaker!
#smoothie #sommer #sol #hverdag #onsdag #mat #drikke #blogg
Lavkarbo Lasagne
God søndag!
Idag legger vi ut en oppskrift på lavkarbo Lasagne. Vi har erstattet lasagneplatene med aubergine. Ellers lager vi Lasagne som vanlig. Dette blir et sunt og godt måltid som smaker kjempegodt. Denne retten koster ca 75 kr å lage.
Ha en super søndag!
Lasagne plater
(ca 6 porsjoner)
- 2 stk aubergine
- salt
- pepper
- olivenolje
Skrell auberginene og skjær skiver på langs. De må ikke bli for tykke. Legg de i en bolle med litt vann etterhvert som du skjærer de i skiver for å unngå at de blir brune.
Hell ut vannet og la vannet renne litt av auberginene på et tørkepapir før du legger de utover et stekebrett med bakepapir. Smør de med olivenolje og hell litt salt og pepper over.
Sett de i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.
Lag Lasagne som vanlig:
Tomatsaus med kjøttdeig
- olivenolje
- Sjalott løk
- 150 gram tomatpure
- 4,5 dl vann
- i gulrot
- 1-2 stenger selleri
- 500 gram kjøttdeig
- tilsett salt, pepper og sukker etter smak
- Laurbærblad
Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.
Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.
Hvit saus / Besciamelle
- 6 dl soyamelk / melk
- 3 ss fint speltmel /hvetemel
- 1/2 muskatnøtt
- 50 gram smør
- 1/2 dl olivenolje
- Pepper
- Salt
- Hvitost
Smelte smør i en kasserolle.
Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.
Ta bort kasserollen fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.
Hell melk langsomt mens du rører.
Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.
Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.
Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.
Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 200 grader.
Legg tomatsausen først i bunnen på formen, så aubergine, kjøttdeig, ost og hvitsaus på toppen. Du kan legge 3 lag og avslutter med den hvite sausen.
Sett i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er smeltet..
Server gjerne med en tomatsalat til.
Håper det smaker!
#Lasagne #mat #blogg #hverdag #helg #søndag #foto