Idag våknet vi opp til regn her i Bergen. Gradstokken har gått fra 30 til 13 grader. Igår var vi på en strand, ungene badet, mens jeg bare hadde bena uti det kalde vannet. Vannet må bli litt varmere før jeg våger meg uti 😀 Vi koste oss med blant annet hjemmelagede wraps med phiadelphiaost og skinke som er perfekt strandmat finner du her: http://spisogspar.blogg.no/1427192365_hjemmelaget_wraps.html Krysser fingrene for at sol og varme kommer snart tilbake igjen!
Våknet opp idag til en nydelig sommerdag, akkurat nå er det 40 grader på terassen – i solen, så orker ikke gå ut der :)) Siden det er lørdag tenkte vi å komme med noen tips til hjemmelaget lørdags kos.
Trenger du en tørstedrikk? Det er helt overveldende varmt i Bergen de siste dagene. Vann kan en nesten ikke få nok av i denne varmen så her kommer noen drikke tips!
Jeg har litt dilla på muffins i det siste, og idag kommer en muffinsoppskrift med vanilje og honning. Jeg prøver å unngå det hvite raffinerte sukkeret, så jeg erstatter det med honning istedet, og muffinsene blir like søte og gode som med sukker.
Idag legger vi ut en favoritt oppskrift nemlig lavkarbo lasagne. Vi har erstattet lasagneplatene med aubergine. Ellers lager vi lasagne som vanlig. Dette blir et sunt og godt måltid med herlige grønnsaker som smaker kjempegodt. Denne retten koster ca 75 kr å lage.
Skrell auberginene og skjær skiver på langs. De må ikke bli for tykke. Legg de i en bolle med litt vann etterhvert som du skjærer de i skiver for å unngå at de blir brune.
Hell ut vannet og la vannet renne litt av auberginene på et tørkepapir før du legger de utover et stekebrett med bakepapir. Smør de med olivenolje og hell litt salt og pepper over.
Sett de i ovnen på 200 grader i ca 12 minutter.
Lag Lasagne som vanlig:
Tomatsaus med kjøttdeig
Olivenolje
Sjalott løk
150 gram tomatpure
4,5 dl vann
1 gulrot
1-2 stenger selleri
500 gram kjøttdeig
Salt, pepper og sukker etter smak
Laurbærblad
Ta litt olivenolje på stekepannen og start med å surre løk til den er myk. Del opp i tynne skiver gulrot og selleri og legg det oppi stekepannen som stekes lett så tilsetter du kjøttdeigen og stek den til gjennomstekt. tilsett salt, pepper og et laurbærblad.
Så blander du tomatpure og vann i kjøttdeigen og tilsetter litt sukker etter smak.
Hvit saus / Besciamelle
6 dl soyamelk / melk
3 ss fint speltmel /hvetemel
1/2 muskatnøtt
50 gram smør
1/2 dl olivenolje
Pepper
Salt
Hvitost
Smelte smør i en kasserolle.
Bland inn olivenolje når smøret er smeltet.
Ta bort kasserollen fra platen og tilsett 3 ss spelt mel og visp dette sammen til en tykk krem.
Hell melk langsomt mens du rører.
Raspe en halv muskatnøtt og ha dette oppi den hvitesausen.
Tilsett pepper og salt etter smak. Sett kasserollen tilbake på kokeplaten og kok opp mens du rører.
Når det begynner å koke kan du sette sausen tilsides.
Finn en stor ildfast form som er passe til lasagne og sett stekeovnen på 200 grader.
Legg tomatsausen først i bunnen på formen, så aubergine, kjøttdeig, ost og hvitsaus på toppen. Du kan legge 3 lag og avslutter med den hvite sausen.
Sett i ovnen til steking i ca 10 minutter til osten er smeltet..
