Hei alle sammen!
Dagens middagtips er en matrett som er inspirert av Italia og Hellas; vi lager Riccioli alla Greca.
Riccioli betyr krøllete, og det er akkurat det denne pastaen er.
Visst du ikke har tid eller lyst til å lage pasta selv kan en kjøpe for eksempel fusilli på butikken.
Pastaen inneholder ikke egg så den kan du lagre når de er tørre ved å oppbevare på glass med lokk. Vi oppbevarer på rengjorte syltetøyglass.
Visst du ikke vil bruke all pastadeigen, så kan du ha plastfolie rundt pastaen og den kan da enten fryses og senere tines i rom temperatur, eller den kan ligge i kjøleskap i maks 3 dager.
Denne retten koster ca. 60 kr.
Riccioli alla greca
(4 porsjoner)
Italiensk Pasta Riccioli:
- 150 gram fint mel
- 50 gram fibra mel
- ca 1 dl vann
- 1 ss olivenolje
Ha mel i en bolle og tilsett litt og litt vann og olivenolje. Deigen skal være glatt og god å jobbe med, blir den for våt må du tilsette mer mel og blir den for tørr har du mer vann i deigen.
Rull tynne pølser, et tips er å ha litt vann på fingertuppene da går det lettere å rulle.
Del pølsene du har rullet i ca 2 cm lange deler. og legg en grill pinne, eventuelt en strikkepinne på skrå over pastastrimmlen og rull over så den tvinner seg lett rundt pinnen.
Ta av pinnen og legg Riccioli på feks et kjøkkenhåndkle.
Gresk tilbehør:
- ca 200 gram fetaost
- ca 150 gram cherry tomater
- ca 1/4 rødløk
- ca 100 gram oliven
- salt etter smak
- pepper etter smak
- olivenolje
- oregano etter smak
Sett vann til å koke i en kasserolle.
Når vannet koker heller du Riccioli over i det kokende vannet og lar det koke i ca 5 minutter.
Del cherrytomater i fire deler, skjær i terninger fetaost, skjær i skiver en rødløk og del oliven i ringer. Smak til med salt, pepper, oregano og olivenolje.
Når Riccioli er ferdig kokt heller du vannet ut og heller pastaen over i en serverings skål og bland det sammen med løk, tomater etc.
Pynt gjerne med noen blader basilikum.
Da er maten klar til servering!
Håper det smaker!
#pasta #feta #mat #blogg #hverdag #sommer #torsdag #sol #middag
