Hei!

Idag har vi fritert kalkun på menyen.  Dette er enkelt og raskt å lage, og i motsetning til når du kjøper ferdig fritert mat  (som ofte bruker palmeolje) kan du velge sunne oljer å fritere maten i som for eksempel rapsolje. Dette smaker kjempegodt!

Ha en fin dag<3

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

 Fritert kalkun

• 500 gram kalkun
• 2 egg
• ca 1 ts havsalt 
• ca 1/2 ts pepper 
• 150 gram fint speltmel eller hvetemel
• 150 gram maismel eller griljermel
• ca 4 dl rapsolje til fritering

Ha hvetemel i en skål.

Ha maismel i en annen skål.

Visp 2 egg, salt og pepper i en tredje skål.

Skjær opp kalkunen i ca 3 X 4 cm deler.

Ha raspsolje i en kasserolle og la det koke opp. Senk temperaturen til det småkoker da kan du starte med friteringen.

Legg litt av  kalkun- kjøttet først i hvetemel, så dyppes den i eggblandingen og så i maismelet deretter legges den oppi kasserollen til fritering.

Forsiktig så du ikke brenner deg da det kan sprute og boble litt.

Kjøttet skal dekkes helt av olje.

Etter ca 3 minutter kan du ta opp kjøttet med en gaffel og legge det på kjøkkenpapir så oljen får renne litt av.  

Så gjør du det samme med resten av kalkun-kjøttet.

Da er det ferdig, kjapt og enkelt og kjempegodt.

Vi har som tilbehør salat, ris og grønnkål (se oppskrift på grønnkål her: http://spisogspar.blogg.no/1425984480_crema_di_fave_con_rap.html

Håper det smaker!

#middag #fritertkalkun #kalkun #matblogg #hverdag #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #hjemmelaget #foto #mammablogg #mamma #helse #norge #høst #livsstil

Hei!

Dagens middagtips er:  falafel med tzatziki. Falafel er krydrete kikertkaker. Kikerter er en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Vi har  idag lammekoteletter som tilbehør, men du kan ha det du liker. Dette er en kjempegod og smakfullmiddag! 

Ha en flott dag videre <3

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Falafel

( ca 10 -12 stk)

• 400 gram kikerter
• litt hakket persille
• 1/2 rødløk
• 1 ts malt koriander
• 2 ss fint mel
• 2 dl rapsolje
• 1 fedd hvitløk
• salt
• pepper

Ha kikertene i en hurtighakker eller en mikser og mos sammen med hvitløk, koriander, mel og persille. Kjør til en glatt mos.

Lurt å drysse litt mel på benken og del  kikertmosen i 10 – 12 like store deler. Form hver del til en stor flat kake.

Hell oljen i en stekepanne og varm oljen til middels varme.

Stek falaflene i 2-3 minutter på hver side til de er brune og sprø.

Ta opp falaflene med en stekespade og legg dem på kjøkkenpapir så oljen kan renne av.

Da er falaflene ferdige!

Tzatziki

• 1 ss sitronjuice
• 1/2 agurk
• 1 ss hakket persille
• 1 fedd hvitløk, presset
• 1 1/2 dl yoghurt naturell
• salt
• pepper

 Grov rasp agurken. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

 Tilbehør er valgfritt. Lammekoteletter var veldig godt til synes vi!

Håper det smaker!

#middag #falafel #kikerter #tzatziki #sunt #kjempegod #hverdag #matblogg #blogg #mamma #mammablogg #mat #spisogspar #spis #spar #høst #sol #helse #livsstil

Hei!

Lurer du på hva du skal ha til middag idag? Dagens middagtips er stekt ørret med avokado og rogn. Dette er en velsmakende og sunn rett, og en  favoritt her i huset!

Ha en flott dag! <3

 Stekt ørret med avokado og rogn

• 400 gram norsk ørret i stykker
• avokado
• salt
• pepper
• sitron
• smør
• rogn
• 1/2 rødløk
• ris
• 4 poteter
• gresk yoghurt /rømme

Stek ørreten med en ss smør i stekepanne. Ha litt salt og pepper over og press litt saft av en sitron over fisken. Stekes godt på begge sider. 

Skjær ca 1/2 rødløk i skiver og stek den sammen med fisken. Sett lokk over og stek på middels høy varme.

Vask  4 poteter og skjær de i båter  eller skiver. Legg de på en stekeplate med bakepapir krydre de med salt og pepper eller det krydderet du liker best feks grillkryder er også godt. Avslutt  med å helle litt oliven olje over de. Rist litt på brettet så alt blander seg godt og sett midt i stekeoven på  180 grader for ca 15 – 20 minutter.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Fjern skallet og stenen fra avokado og mos den med en gaffel eller mikser sammen med litt salt, pepper og sitron etter smak.

Når alt er ferdig kokt og stekt er det klart for servering.

Ha gjerne litt  rømme eller gresk yoghurt og friske urter til pynt oppå fisken, vi brukte timian her.

Håper det smaker!

#ørretmiddag #mat #blogg #hverdag #høst #foto #onsdag #sunt #godt #middag #spisogspar #norge #helse #mammablogg #mamma

Hei!

Dagens middagtips er hjemmelaget hamburger. Vi  ville  gjøre de sunnere med å blande karboandedeigen med moste kidneybønner og det ble virkelig en suksess! Her finner du oppskrift på hamburgerbrød og burgere. Fordelen med å lage det meste selv er at du da vet hva du spiser og unngår en del tilsetningsstoffer. 

I hamburgere kan du ha mye godt – the sky is the limit! Vi hadde blant annet hjertesalat, ost, spinatblader, rucculasalat, tomat, løk, ketchup og maiskolber som tilbehør.

Ønsker dere en super lørdag!

hamburger brød:

(ca 6 stk)

7 dl fint mel (vi  brukte speltmel)

2 dl grovt mel (vi brukte bygg og fibra)

halv pose tørrgjær

1/4 ts sukker

1/2 ts salt

ca 2 dl lunkent vann

1 ss smør

sesamfrø (topping før steking)

Hiv alle ingerdiensene (ikke sesamfrøene) oppi en eltemaskin til du har en glatt og smidig deig.

La den stå til heving et  lunt sted ca 45 minutter under kjøkkenhåndkle.

Form til hamburgerbrød og legg oppå bakepapir på en stekeplate. La stå til heving under kjøkkenhåndkle ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader.

Pensle litt vann på toppen på hamburgerbrødene og dryss sesamfrø over.

Sett hamburgerbrødene på midterste rille i den varme ovnen.

Stekes i ca 8-10 minutter.

Burgere

(ca 6 stk)

350 gram karbonadedeig

1 boks kidneybønner (ca 400 gram)

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss olivenolje

1/2 terning grønnsaksbuljong 

1 sjalottløk finhakker

1 ss potetmel

2 ss fint mel

Ha alt i en foodprosessor  til alt er most og blandet godt sammen.

Et tips er å legge kjøttet i kjøleskapet ca 30 minutter da blir det  lettere å forme den. 

Varm en stekepanne og form kjøttet  til  6 -7 runde kaker  som du klapper flate.

Prikk med en gaffel på ene siden av kjøttet da blir det lettere gjennomstekt.

Stek på begge sider.

Lag din favoritt salat som du kan ha i burgeren. 

Håper det smaker!

#hamburger #hamburgerbrød #salat #mais #mat #helg #sunt # godt #sommer #ferie #sol #lørdag #blogg #hverdag

Hei!

Så er det helg igjen og idag er dagens middagtips Tempura scampi. Dette er enkel og god mat. Som tilbehør kan det passe  med ris eller pommesfrites, salat og gjerne en god dipp eller saus. Retten koster ca 90 kr for ca 4 porsjoner.

 Ønsker dere en strålende dag!

 Tempura scampi

(4 porsjoner)

• 120 gram fint mel
• 1 egg
• 1 dl vann
• 1/2  ts salt
• 500 gram scampi reker
• Frityrolje som feks rapsolje/ eller soyaolje

Start med å mikse mel, egg, vann og salt til en litt tykk røre.

Gjør klar en kasserolle og ha nok olje til å dekke scampiene, så er en fordel at kasserollen ikke er så stor så fyller du den halvfull med frityrolje.

Legg et steketermometer nedi oljen og varm opp til 160 grader.

Ta av skallet på scampien men la slutten av halen være igjen .

Da kan du starte med å dyppe scampien først i røren så legger du den i oljen, du kan legge flere oppi samtidig, og når de nesten slutter  å boble kan du ta de opp med en gaffel eller noe annet og legg de på et tørkepapir.

Håper det smaker!

#tempura #scampi #salat #middag #hverdag #sommer #godt #enkelt #helg #mat #spisogspar #sol #blogg #foto

Hei!

Dagens middagtips er: Spaghetti alla carbonara.  Carbone  betyr kull på italiensk, og carbonare betyr laget med kull. Det er altså ikke kull i spaghetti alla carbonara, men istedet mye pepper som  har gitt retten navnet sitt. Dette er en rett som er enkel og rask å lage i en travel hverdag, og best av alt: den smaker kjempegodt! Denne middagen koster ca 70 kr å lage selv. 

Ønsker dere en nydelig dag!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

 Spaghetti alla carbonara

(4 porsjoner)

• 350 gram spagetti fullkorn
• 3 egg
• 50 gram grovrevet parmesanost
• 2 dl melk
• 200 gram pancetta eller bacon
• hvitløk, 1 fedd
• salt etter smak
• 1 ss grov pepper
• 2 ss olivenolje

Kok opp vann i en kasserolle.

Ha 1 ss oliven olje, et hvitløksfedd  (la hvitløksfeddet være helt, da blir det ikke så sterk hvitløksmak) og pancetta/ bacon oppi en stekepanne og stek lett.

Visp 3 egg, melk, 1 ss med pepper og  parmesanost i en skål.

Hiv oppi spagettien i det kokende vannet og kok ca 7 minutter. 

Hell vannet av spagettien og legg den  oppi stekepannen og varm i ca 2 minutter. 

Ta stekepannen bort fra varmen  og hell over eggeblandingen og bland godt  og da  er maten klar til servering!

Håper det smaker!

#spagetti #carbonara #hverdag #spisogspar #torsdag #italiensk #mat #blogg #sol #sommer #ferie #foto

Hei!

Idag kjøpte vi flotte store blåskjell på Fisketorget i Bergen, så da deler vi en blåskjell oppskrift med dere idag. Dette er virkelig en smak av sommer!

Ønsker der en super lørdag!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Blåskjell

(4 porsjoner)

• 1 kg blåskjell
• 1 stor sjalottløk
• 1 ts tomatpure
• 2 ss olivenolje
• 4 cherrytomater
• 1 neve persille
• 1 hvitløksfedd
• sitron
• ca 1 glass hvitvin
• 1/2 ts salt 
• 1 ts pepper

Del en stor sjalottløk  i litt store deler og stek i en kasserolle sammen med 2 ss olivenolje og 4 cherrytomater del hver cherrytomat i 4 deler.

Tilsett  finhakket persille, et helt feddhvitløk (uten skall) og tomatpure.

Hell skjellene oppi kasserollen. 

Hell litt og litt hvitvin over skjellene.

Tilsett ca 1/2 ts salt (skjellene er salte så vær forsiktig med saltet) og  ca 1 ts pepper.

Det skal kokes under lokk i 15 minutter til blåskjellene har åpnet seg. 

Visst noen ikke åpner seg så betyr det at de er dårlige, så ikke  spis de. 

Blåskjellene  og sausen av hvitløk, hvitvin, cherrytomater etc er kjempegodt også sammen med spagetti og  litt brød som du kan dyppe i hvitvinsausen.

Pynt med persille og sitron.

Håper det smaker! 

 #blåskjell #mat #sommer #ferie #fri #blogg #hverdag #fredag #helg #sol

 God søndag!

Håper helgen deres har vært fin sålangt. Er deilig sommervær i Bergen idag  og igår så vi kan ikke klage :)).

Idag vil vi dele med dere en vegetarrett som vi kaller vegetar kålrull. Dette  er sunn og god mat  som smaker helt nydelig!

Ha en fin søndag!

Vegetar kålrull

(10 kålruller)

• 1 pose grønnkål ca 180 gram
• 2 gulrøtter
• 10 store kinakålblader
• 1/2 brokkoli
• 2 sjalottløk
• 1/2 squash
• 1 grønnsakbuljong terning
• 1 ts malte korianderfrø 
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 2 dl vann
• 2 ss olivenolje

Skjær løk, gulrøtter,squash og brokkoli  i terninger. Start med å steke løken med  2 ss olivenolje. Tilsett så gulrøtter, brokkoli og squash.

Dryss over salt, pepper og malte korianderfrø over.

Kok vann og kinakålbladene i en kasserolle i  ca 10 minutter.

Mens kinakålbladene koker i kasserollen legger du  grønnkålen oppi stekepannen, og hell 2 dl vann med en buljongterning over. La koke med lokk i ca 5 minutter. Da tar du lokket av og  rører til vannet har  tørket bort.

Når kinakålbladene har kokt ferdig tar du de opp av vannet og lar de ligge litt på tørkepapir så vannet renner av de. Legg de så over på et skjærebrett eller fat og åpne de helt så fyller du enden på bladene med grønnkålblandingen og ruller sammen.

Server gjerne med sursøt chilli saus.

Håper det smaker!

#kålrull #vegetarmat #mat #blogg #helg #hverdag #sommer #sol 

God onsdag!

Lurer du på hva du skal ha til middag idag? Dagens middagtips er stekt ørret med avokado og rogn. Dette er en velsmakende og sunn rett, og en  favoritt her i huset!

Stekt ørret med avokado og rogn

• 400 gram norsk ørret i stykker
• avokado
• salt
• pepper
• sitron
• smør
• rogn
• 1/2 rødløk
• ris
• 4 poteter
• gresk yoghurt /rømme

Stek ørreten med en ss smør i stekepanne. Ha litt salt og pepper over og press litt saft av en sitron over fisken. Stekes godt på begge sider. 

Skjær ca 1/2 rødløk i skiver og stek den sammen med fisken. Sett lokk over og stek på middels høy varme.

Vask  4 poteter og skjær de i båter  eller skiver. Legg de på en stekeplate med bakepapir krydre de med salt og pepper eller det krydderet du liker best feks grillkryder er også godt. Avslutt  med å helle litt oliven olje over de. Rist litt på brettet så alt blander seg godt og sett midt i stekeoven på  180 grader for ca 15 – 20 minutter.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Fjern skallet og stenen fra avokado og mos den med en gaffel eller mikser sammen med litt salt, pepper og sitron etter smak.

Når alt er ferdig kokt og stekt er det klart for servering.

Ha gjerne litt  rømme eller gresk yoghurt og friske urter til pynt oppå fisken, vi brukte timian her.

Håper det smaker!

#ørretmiddag #mat #blogg #hverdag #sommer #foto #onsdag

Hei dere!

Vi starter uken med en supersunn vegetarisk og vegansk  rett med  couscous og grønnkål. Passer godt både som lunsj og kveldsmat,  men også som tilbehør til  en middag. Grønnkål er kjempegodt til både supper, pizza og kjøttretter, se i vårt arkiv for flere grønnkål oppskrifter.

Ønsker dere en flott start på uken<3

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Couscous med grønnkål

• 150 gram couscous
• ca 1,5 dl vann
• 180 gram grønnkål
• 1/2 rødløk
• 1 ss olivenolje
• salt etter smak
• pepper etter smak

Start med å steke rødløk i litt olivenolje.

Tilsett  grønnkålen med ca 2-3 ss vann,  1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.

Småkok og rør om av og til. Når vannet har tørket  og grønnkålen er myk

kan du blande couscous  og 1,5 dl vann inn i grønnkålen. La dette småkoke på lav temperatur  i ca 3 – 4 minutter.

Rør til couscous er ferdig.

Da er retten klar!

Håper det smaker!

#grønnkål #couscous #mat #blogg #hverdag #helg #sommer #sol #mandag #uke #foto