Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Denne kaken ble mye bakt i min barndom og var  og er fortsatt favorittkaken! Vi pleier å kalle den “Kaffe-kake”, men det er ingen sterk kaffesmak altså,  og her kommer en lavkarbo versjon av denne kjempegode kaken som smaker veldig likt på den originale!

Kaffe-kake: Hasselnøttkake med mokka og karamell- krem

( ca 20 cm kakeform )

150 gram sukrin melis

1,5 ss fibersirup gold

2 egg

150 gram hasselnøttkjerner

30 gram malte mandler

1 ts bakepulver

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin melis til eggedosis. Mal hasselnøttkjerner og mandler og bland de i eggedosisen sammen med bakepulveret og fibersirupen.  Hell røren over i en smurt kakeform og sett den midt i stekeovnen i ca 20 minutt (obs: følg med!)

Mokka og karamell- krem

2 1/2 dl kremfløte

1/2 dl sterk kaffe

1/2 dl karamellsaus (se oppskrift under)

Karamellsaus

20 gram smør

1 dl fløte

12,5 gram sukrin gold

1 ss fibersirup gold

Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle. Rør inn fløte, sukrin gold og fibersirup på middelshøy varme. Rør helt til karamellsausen begynner å bli litt tykk, men fortsatt rennende. Sett den til avkjøling.

Slik lager du mokka og karamell- kremen:

Stivpisk kremfløten. Tilsett avkjølt kaffe og karamellsaus og vend det inn i kremen, blir kremen veldig tynn kan du vispe den opp igjen.

Topp kakebunnen med mokka og karamellkremen og ha gjerne litt revet koke eller sukkerfri sjokolade over (feks sukrin sjokolade)

La kaken stå i kjøleskap til den skal serveres. 

Håper det smaker!

God helg videre!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbokake #lavkarbokos #mat #helg #mattips #lavkarbotips #søndag #april #helg #hverdag #ketose #kaffekake

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

OMG…! Dette ble fantastisk godt!

Det er endelig helg og idag har jeg laget en kake som virkelig smaker som ekte bløtekake, bunnen minner mye om vanlig sukkerbrød!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Tips til å ta bort metallsmaken fra sukrin:

Jeg bruker mye sukrin som søtning når jeg baker, og oppdaget ved en tilfeldighet da jeg laget fløtekarameller at den metalliske og kunstige smaken som ofte blir veldig fremtredende ved bruk av denne type søtning var helt borte når jeg mikser sukrin med  fibersirup gold! Det anbefales å prøve!

Kakebunn (type sukkerbrød) lavkarbo

(  ca 20 cm rund form )

5 egg

5 ss sukrin melis

1 ss fibersirup gold

6 ts johannesbrød kjernemel (siktes inn)

40 gram mandelmel (malte mandler, jeg maler selv)

1 ts bakepulver

noen dråper vaniljeessens eller 1 ts ekte vaniljepulver

Fyll:

ca 4 dl kremfløte

ca 2 ts sukrin melis

ca 2  ss fibersirup gold

noen dråper vanileessens eller 1 ts  ekte vaniljepulver

ca 2 dl sukkerfri bringebær syltetøy

Frosne skogsbær blanding til pynt, eventuelt inni kaken også.

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme).

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. Tilsett fibersirup og vaniljeessens.

Tilsett mandelmel og bakepulver og sikt inn johannesbrød kjernemelet mens du blander forsiktig alt til en luftig røre.

Hell oppi en smurt kakeform, gjerne med bakepapir i bunnen så kaken lettere kan tas ut av formen etter steking.

Sett kaken til steking midt i forvarmet stekeovn i ca 20 minutt (OBS dette varierer fra ovn til ovn!)

Visp kremfløten.

Del kaken i to og “dynk” kakebunnen  med feks melk eller sukkerfri saft (dvs bruk en skje og hell litt sukkerfri saft eventuelt melk /fløte over bunnen)

Bre litt sukkerfri syltetøy utover den nederste kakebunnen.

Visp kremfløten med sukrin melis, vaniljessens og fibersirup gold.

Bre kremen oppå bunnen med syltetøy og legg kaketoppen oppå. Bre mer krem over og gjerne på sidene også og avslutt gjerne med “kremdotter” som sprøytes ut med sprøyte pose. Dryss tilslutt frosne skogsbær over og dryss lett med sukrin melis.

Sett kaken i kjøleskap frem til servering.

Håper det smaker!

GOD HELG!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarboblogg #keto #ketose #lavkarbokake #helg #bløtekake #kavkarbokakebunn

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Cottage cheese har jeg oppdaget siste tiden, den kan brukes i og til så mye! Den er i tillegg proteinrik og inneholder lite karbohydrater. Denne desserten som jeg laget med cottage cheese er et godt alternativ til riskrem. Jeg og mannen min synes ihvertfall dette var kjempegodt, og det beste av alt – den kan nytes med beste samvittighet når en er fysen på noe søtt 😀 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Riskrem (lavkarbo)

(ca 4 porsjoner)

1 stor boks cottage cheese, 400 gram (1,5 karbo pr 100 gram) 

2 dl kremfløte ( 2,9 karbo pr 100 gram)

ca 2 ss sukrin melis eller annen søtning (etter smak)

ca 1 ss vaniljepulver/  noen dråper vaniljeessens  (etter smak)

Visp kremfløten til krem sammen med søtning og vaniljepulver. Bland inn en boks med cottage cheese med feks en slikkepott.

Bringebærsaus

200 gram bringebær (3,2 karbo pr 100 gram)

3 ss sukrin melis (eller annen søtning)

Kok opp bringebærene under omrøring.

Ha de så over i en sil med en skål under og press på bærene med en skje så sausen renner ned i skålen og frøene ligger igjen i silen. Avkjøl bringebærsausen.

Ha cottage cheese kremen/ riskremen i glass og hell avkjølt bringebærsaus på ved servering, jeg har her toppet med hakkete hasselnøtter.

Håper det smaker!

GOD HELG!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #dessert #cottagecheese #lavkarbo #lavkarbodessert #hverdag #helg #helse #tips #matblogg #fredag #lavkarbodessert #riskrem #lavkarboriskrem #lavkarbotips

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Påsken er vel overstått og hverdagen er tilbake. Ikke lenge til mai heller nå, og da jeg idag kom til å tenke på mai måned kjente jeg på savnet av vår, sol og varme og fikk  plutselig så lyst på rømmegrøt (!)  og her er min lavkarbo versjon av denne grøten. 

Rømmegrøt, lavkarbo

( ca 2 porsjoner)

1 ss smør

2 beger sterrømme (6 dl) eller halvparten gresk yoghurt for en lettere variant

spe med litt fløte viss nødvendig

dryss med en sil ca 3 ts  johannesbrød kjernemel

litt salt

smak til med sukrin:1

kanel

spekemat

smørøye

Bruk en tykkbunnet kasserolle og ha rømme og smør oppi under omrøring. Når det begynner å boble drysser du med en sil litt og litt johannesbrød kjernemel  og visp godt så det ikke klumper seg. Tilsett litt fløte viss grøten blir for tykk.

Smak til med salt og sukrin. 

Server med smørøye, kanel, sukrin og spekemat.

Håper det smaker!

Ha en finfin dag 🙂

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarborømmegrøt #rømmegrøt #grøt #lavkarbogrøt #hverdag #kos #ketose #keto #mat 

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Chiagrøt er et enkelt, sunt, mettende  og kjempegodt  måltid, perfekt til frokost eller lunsj. Du kan lage grøten kvelden før og la den stå og godgjøre seg i kjøleskapet til neste morgen, så har du en deilig frokost.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Chiapudding med kokosmelk

(1 porsjon)

2 dl kokosmelk

2 ss chiafrø

smak til med sukrin melis

tilsett bær som bringebær eller blåbær og gjerne  valnøtter eller andre nøtter.

Miks med en gaffel  sammen kokosmelk og chiafrø, smak til med sukrin melis og topp det hele med bær, eventuelt bland bærene inn i chiapuddingen. Sett det i  kjøleskapet i minst 2 timer, kan godt stå over natten. Så har du en deilig og sunn frokost som venter deg klar for å nytes neste morgen.

Håper det smaker!

Ha en fin dag videre!

#spisogspar #blogg #hverdag #mat #matglede #helse #tips #helg #frokost #chiapudding #hjemmelaget #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #oppskrift #lavkarbo #bilde #ketose #keto #chiagrøt

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Disse fløte-karamellene er helt himmelsk gode, når en først begynner å spise er det virkelig vanskelig å slutte! 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Fløte-karameller

(ca 20 stk)

45 gram smør

2 dl fløte

35 gram sukrin gold

2 ss fibersirup gold

 Smelt  smør i en tykkbunnet kjele, når smøret er smeltet tilsettes fløten, sukrin gold og fibersirup gold under omrøring. Rør om  til karamellen begynner å bli litt tykk i konsistensen – dette vil ta ca 30 minutter.  Hell så karamellen over i silikonformer, det kan fort bli litt søl, bruk gjerne en slikkepott og bre karamellen utover i formene.  Sett karamellen i kjøleskapet til den stivner (et par timer). 

Oppbevar karamellen kjølig. 

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #karamell #lavkarbokaramell #fløtekaramell #keto #lavkarbotips #matfrabunnen   

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei og god påske!

 Dette er en liten kake på ca 6 biter, neste gang blir det dobling av oppskriften for denne kaken smakte helt sinnsykt godt!  Bunnen er litt klissete så den bør lages på bakepapir og  skjære passende stykker  med kniv, det var det letteste! Den er  kjempegod å ha med seg på  ut på tur  🙂

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Liten tur-kake til påske (doble gjerne oppskriften)

(ca 6 biter)

💕Bunn:

6-7 ss finmalte mandler

ca 6 ss fibersirup gold

💕Karamell:

50 gram smør

2 dl fløte

35 gram sukrin gold

2 ss  fibersirup gold

💕Topping:

smeltet sukkerfri sjokolade (ringle over toppen)

skivete mandler

litt maldon salt

Bland finmalte mandler og søtning til en klissete deig og trykk med våte fingre deigen ned i en  liten form (feks en liten brødform) med bakepapir i bunnen. Sett bunnen i frysen.

Lag karamellen: smelt smør i en tykkbunnet kjele, bland så inn fløte, sukrin og fibersirup gold. Kok på middelshøy varme under omrøring. Det vil ta ca 30 minutter til du får en tykk karamell. Avkjøl  karamellen  til den er lunken og hell den så over mandel bunnen.  Ringle smeltet sjokolade over det, strø skivete mandler over og litt maldon salt. Sett “kaken” i kjøleskapet til karamellen er helt fast  (et par timer).Skjær passende stykker og server! Skal du ha den med på tur er det lurt å bruke matpakkepapir imellom stykkene så de ikke klister seg til hverandre.

Håper det smaker!

💕

God påske!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #kosthold #sukkerfri #glutenfri #mandelmel #oppskrift #matfrabunnen #karamell #sukkerfri-karamell #lavkarbosnop #lavkarbokake #lørdag #helg #tur #påske

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Disse bollene  er myke og saftige og smaker kjempegodt av kardemomme og vaniljekrem!  Skikkelig påskekos synes jeg :))

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Solskinnsboller til påske

(ca 3-4 stk, vil du ha flere kan du doble oppskriften)

1 egg

5 ss sukrin :1  eller annen søtning

2 ss kremfløte

3 ss seterømme

50 gram smør (smeltet)

ca 130 gram  mandelmel (malte mandler)

1 ts bakepulver

2-3 ss psyllium /fiberhusk

4  ts kardemomme

1/2 ts vaniljepulver

1 liten klype salt

Vaniljekrem:

3 eggeplommer

1,5 dl kremfløte

1-2 ts vanilje pulver (smak til) eller vanileessens

2-3 ts sukrin melis eller annen søtning

Ha eggeplommer og kremfløte i en tykkbunnet kasserolle og la det småkoke mens du rører (jeg brukte en visp) Tilsett vanilje og søtning etter smak og visp mens det småkoker til du har en tykk og kremet konsistens.

Slik lager du bollene: 

Sett stekeovnen på 180 grader (over og under varme)

Visp egg og sukrin til eggedosis.

Tilsett rømme, fløte og smeltet smør inn i eggedosisen, og tilslutt bakepulver, kardemomme, vanilje, salt og litt og litt mandelmel og psyllium/ fiberhusk. 

La deigen svelle ca 10 minutter.

Tilsett eventuelt mer mandelmel eller  psyllium viss deigen er veldig våt og klissete.  Deigen skal være lett  å rulle boller med.

Rull boller  og lag en grop i midten av  hver bolle og legg en spiseskje med vaniljekrem oppi,  og stek bollene på bakepapir midt i stekeovnen i ca 20 minutt, men følg med da dette kan variere fra stekeovn til stekeovn.

Når de  er avkjølte kan du lage melis glasur av sukrin melis og litt vann og ringle over bollene, dypp  de gjerne i kokos også 😀

Håper det smaker!

God påske!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #keto #boller #påske #mattips #lavkarbotips #matfrabunnen #lavkarboboller #kos #påskekos #lavkarbokos

Hei!

Egg hører med til påske, og eggedosis er en barndoms dessert jeg ofte spiste i påsken. Eggedosis er godt litt i “glemmeboken” de siste årene,  til tross for at den er så enkel å lage og smaker kjempegodt! Smaker du til med revet appelsinskall, rev et sjokolade og/ eller friske bær så har du en smakfull dessert!

Eggedosis (lavkarbo)

Beregn 1 egg per porsjon

smak til med sukrin melis, ca 1/2 – 1 ss per porsjon etter smak

Rasp gjerne skall av en vasket appelsin og bland inn i eggedosisen for en frisk appelsin  smak.

Topp med revet sukkerfri sjokolade, eller legg sjokolade og eggedosis lagvis på glass.

Topp gjerne også med friske eller tinte bær og gjerne litt pisket krem.

Server og nyyyyt!

God helg!

💕

#spisogspar #blogg #lavkarbo #lavkarbodessert #dessert #eggedosis #lavkarboeggedosis #tips #hverdag #helg #blogg #matglede #helse #sunn #godt #lavkarbotips #keto #påske #påskedessert

Hei!

Det er snart påske og her kommer et middagstips som jeg synes smaker kjempegodt: lammekoteletter med ovnsstekte grønnsaker, tztatziki og grønnkål. Dette er en sunn og god middag rik på vitaminer og  med lite karbohydrater. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Lamme-koteletter med ovnstekte grønnsaker, tzatziki og grønnkål

(4 porsjoner)

Lamme koteletter 4 stk,  ferdigkrydret (fåes kjøpt hos feks Rema 1000) eller selv-krydret

2 stk pastinakk

1 stor gulrot

1 spisspaprika

3 store sjampinjong sopp

1/2 rødløk

1/2 -1 squash

1 fedd hvitløk, presset

 ca 0,5 dl matolje (valgfri) 

Grønnkålen:

1 pose grønnkål

salt

matolje

Tzatziki:

1 ss sitronjuice

1/2 agurk

1 ss hakket persille

1 fedd hvitløk, presset

1 1/2 dl  gresk yoghurt

salt

pepper

 Grov rasp agurken og press væsken av den. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen. La den stå i kjøleskapet ca 30 minutter før servering.

Sett så stekeovnen på 200 grader (over og under varme)

Stek lammekotelettene med ønsket krydder (viss de ikke er krydret)  i en stekepanne med lokk. Stek kjøttet på hver side på middelshøy varme, før du skrur  ned varmen og setter lokk over.  Når kjøttet stekes under lokk på svak til siver det safter ut fra kjøttet som er supert til saus.

Skrell gulrot og pastinakk og skjær i tynne skiver.

Skjær paprikaen, fjern skall skallet på soppen og skjær den i skiver. Fjern skallet fra løken og skjær i tynne skiver.

Skjær squash i tynne skiver.

Legg grønnsakene og soppen i en ildfast form. Bland  matolje, presset hvitløk, salt, tørket persille og grillkrydder, og eventuelt andre krydder du liker og hell det over grønnsakene, bland det godt inn i grønnsakene før du setter det nest nederst  i ovnen.  Stek til grønnsakene er møre.

Ha grønnkålen i en stekepanne med litt olje og salt stek på svak varme til middels varme under lokk til grønnkålen er helt myk. Rør litt om innimellom. 

Server lammekotelettene sammen med ovnstekte grønnsaker, tzatziki og grønnkål. 

Dessert hører med til påsken:

Gult er jo en påskefarge og gul gele passer bra som dessert til påske 🙂

Lavkarbo gul gele finner du oppskrift på HER

Lavkarbo  vaniljesaus finner du oppskrift på HER

Håper det smaker!

God helg!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #helse #lavkarbo #lavkarbodessert #lavkarbomiddag #påskelam #lammekjøtt #middag #hverdag #påske #ferie #påskeferie