Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Dette er en av de beste suppene jeg har smakt! Utrolig enkel å lage, få ingredienser og smaker kjempegodt og mettende – kan det bli bedre? Visste du forresten at løk inneholder hele 88 gram vann pr 100 gram og er svært rik på Kalium (200 gram kalium pr 100 gram)? 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Fransk løksuppe

(1 porsjon)

1 stor gul løk (ca 200 gram vekt, ca 10 karbo)

1/2 fedd hvitløk

1/2 ts sukrin gold

1/2 ss fibersirup gold

1 ss smør

2,5 dl vann

1/2 ss grønnsaks eller kjøtt fond  eller 1/2 buljong terning

ca 1 dl fløte (kan sløyfes)

litt salt

litt pepper

ca 4 skiver hvitost

1 stk ildfast skål

ferske urter  feks timian tørket finhakket persille

Eventuelt en stavmikser viss du ønsker en “glatt” suppe

Det er også godt med feks stekt bacon i terninger som topping på suppen.

Start med å skjære løk og hvitløk i skiver. Smelt smør i en kasserolle og tilsett løken og hvitløken sammen med sukrin og fibersirup gold.

Stek på middelshøy varme mens du rører om innimellom. 

Når løken er blitt lett gyllen og karamellisert tilsetter du kaldt vann og fondet eller 1/2  buljong terning.

Sett lokk på kasserollen og la det småkoke på middels temperatur.   

Tilsett litt fløte (kan sløyfes), salt og pepper mens du rører. Synes du suppen er for tynn så gir du den et lite oppkok.

Bruk eventuelt en stavmikser viss du ønsker en mer glatt suppe.

Sett stekeovnen på grill eller høy temperatur (max).

Hell suppen over i en ildfast skål og legg osteskiver på midten. Sett suppen i stekeovnen for gratinering (ca 5 minutter). Når osten er gyllen er den ferdig.

Server med friske urter til eller som jeg gjorde her med tørket fin hakket persille.

Håper det smaker!

#spisogspar #matglede #løksuppe #lavkarbo #lavkarboløksuppe #mat #tips #hverdag #suppe #middag

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Sjokolademousse kan lages på mange måter og denne versjonen  er en sunnere og sukkerfri vri med avokado og sukrin melis som søtning. Jeg toppet  med friske bær, mandler og et dryss med sukrin melis. Vaniljesaus smaker også nydelig til denne moussen.

Dette kan være både en energifull start på dagen eller en deilig dessert. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Du synes kanskje det høres rart ut med avokado i sjokolademoussen? Avokado kan brukes til så mye mer en guacamole til tacoen.  Avokado smaken er ikke fremtredende da moussen smaker kun sjokolade. Fordel med å bruke avokado er at denne frukten  (ja det er faktisk en frukt!) inneholder mye godt, blant annet: høyt innhold av umettet fett, folat, kalium, Vitamin E6 og B12 og kopper.

Sjokolademousse

(1 porsjon)

1 avokado (moden)

ca 4 ts sukrin melis (eller annen søtning)

ca 2 ss kakao pulver (jeg brukte her bakekako)

ca 1 ts vaniljepulver, eller vanilje proteinpulver (15 gram)

1 ss Tine naturell smøreost 

Del avokadoen i to og fjern stenen, skrap ut kjøttet og bruk en stavmikser og til å blande alle ingrediensene sammen til en mousse. Smak til med søtning og kakao pulver.

Topp gjerne med friske bær og nøtter/mandler. Litt vaniljesaus oppskrift finner du HER  smaker også godt til.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #matfrabunnen #sjokolademousse #sjokolade #lavkarbomousse #dessert #frokost #mat #kos #hverdag #helg #sunt #godt #onsdag

Hei!

YUM! Dette ble  utrolig godt!!!

Dagens mat-tips er omelett-vafler som er  gode og mettende og utrolig enkelt å lage!  Fyll de med salat og ditt favorittpålegg og nyt – de passer like godt til frokost som til lunsj eller kveldsmat 🙂

Omelett-vafler

(4 plater)

4 egg

4 ss fløte

4 ss strimlet skinke eller stekt bacon i terninger

25 gram revet hvitost

salt og pepper

litt finhakket persille

finhakket vårløk er også veldig godt 

Visp sammen ingrediensene og stek omelett- vaflene i et  smurt  vaffeljern. 

Server og nyt!

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #lavkarbo #lavkarbovafler #ometettvafler #lavkarbofrokost #lavkarbolunsj #hverdag #helg #sunt #godt #tips #oppskrift

Hei!

Så var det mandag igjen! Det har vært en nydelig helg, det merkes virkelig at det er vår nå med hele 19 grader i Bergen!

 Her kommer mine tips til middager til denne uken, og jeg legger også ved et baketips og dessert tips som jeg håper faller i smak 😀 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Mandag

Fylte auberginer

Tirsdag

Fiskegrateng

Onsdag

Hamburger og speilegg

Torsdag

Spicy tomatsuppe

Fredag

Taco

Lørdag

Rømmegrøt

Søndag

Blomkål med skinke/bacon

Baketips

Brød

Dessert tips

Vaniljeis

Håper det smaker!

Ha en fin uke videre!

💕

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #middag #ukemeny #lavkarbomiddag #lavkarboukemeny #mat #kosthold #oppskrifter #hverdag #helg

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Det er helg og nydelig vær her på vestlandet, og hva er vel ikke bedre enn å kose seg med is? En is jeg eeeeelsker er sandwich is,  og idag deler jeg en lavkarbo oppskrift på denne kjempegode isen.   Nå har jeg tatt på meg treningstøy og er klar for en løpetur i solen 🙂

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Sandwich sjokolade kjeks

(ca 14 kjeks)

1 egg

100 gram sukrin gold

1 ss fibersirup gold

100 gram smør

200 gram mandelmel (malt selv, ikke fettredusert)

ca 1 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

1 liten klype salt

2 1/2 ss bakekakao

2 ts Fiber husk

Fyll:

Lavkarbo vaniljeis (sukkerfri) , vil du lage selv finner du oppskrift  HER

Visp egg og sukrin til luftig eggedosis. 

Smelt smøret.

Bland inn i eggedosisen alt det tørre og smøret og fibersiorupen tilslutt. La deigen få hvile i ca 10 minutt, da vil den bli tykkere og lettere å jobbe med.

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Smør to bakepapir med  litt nøytral matolje og legg deigen oppå det ene bakepapiret og legg det andre papiret oppå. 

Bruk en kjevle og kjevle ut deigen ca 0,5 cm tykk. Skjær så med en kniv eller pizzaskjærer like store rektangler og prikk de med en spisepinne. 

Sett de midt i stekeovnen i ca 15 minutt (følg med, da steketiden kan variere fra ovn til ovn og størrelsen på kjeksene)

Kjeksene vil være myke når de blir tatt ut av ovnen, men la de hvile noen minutter på bakepapiret  så blir de raskt  fastere. 

Når de er avkjølte er de klare  for å fylles med lavkarbo vaniljeis.  Skjær isen i passende

stykker og legg de mellom kjeksene. Legg de gjerne i fryseren en liten time så isen fester seg bedre til kjeksene.

Håper det smaker!

Ha en herlig søndag!

#spisogspar #blogg #matglede #oppskrift #tips #is #lavkarbois #sandwich #hverdag #helg #matfrabunnenav #søndag #lavkarbo #keto #ketose #lavkarbooppskrift #sol

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei og god fredag!

Helgen står for døren og solen skinner – endelig er snøen nesten helt borte her hvor jeg bor – og vår følelsen er her! 

Hva er vel ikke bedre enn å feire at det er helg med en iskake?  😀 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Et lite tips: Denne iskaken lager jeg ca 5- 6 timer før servering da synes jeg den er best, ta den ut ca 30 minutter før servering. Blir den stående i frysen til dagen etter bør den tas ut minst 1 time før servering så den får tint litt. Bærene har en tendens til å bli veldig harde når de blir fryst og trenger litt tid for å bli myke.

Iskake

(ca 20 cm kakeform)

Marengsbunn

3  eggehviter fra 3 store egg

100 gram sukrin melis

1 ts hvitvinseddik

Bringebær og blåbæriskrem

3 eggeplommer og 1 egg

 70 gram sukrin melis

5 dl kremfløte

1 ss vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

150 gram bringebær

150 gram blåbær

Topping:

Friske blåbær og bringebær, gjerne et dryss med sukrin melis.

Fibersirup gold er også både fint og smaker godt å helle over  kaken før servering.

Jeg har klippet en runding i bakepapir like stor som kakeformen som jeg har i bunnen på kakeformen. Klipp så en remse ca 15 cm høy som du har langs kanten på kakeformen, den vil holde iskremen på plass som du tilslutt heller oppi kakeformen.

Marengs

Sett stekeovnen på 140 grader varmluft.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, vær nøye på at ingen gult kommer med hviten, ellers blir ikke stiv pisket. Visp med kjøkkenmaskin  eggehvitene, så tilsettes litt og litt sukrin melis  til du får en glatt og stiv marengs 

Rør inn  hvitvinseddik  som du rører forsiktig inn i marengsen.

Hell marengsen i kakeformen, og sett midt i stekeovnen på 140 grader (varmluft), blir den gyllen på toppen, setter du den lenger ned i ovnen med bakepapir over.

Marengsen stekes i ca 70 minutter. Da skal marengsen være crispy, visst ikke lar du den stå i stekeovnen  når du har skrudd av varmen med døren på gløtt. 

La marengsen stå i kakeformen med bakepapiret rundt og avkjøles i ovnen.

Bringebær og blåbær-is

Start med å legge de frosne bærene utover et fat for å tine litt.

Visp egg og sukrin melis til eggedosis.

Stiv pisk kremfløte og vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens.

Hell vannet fra de halv tinte bærene av slik at  bærene er ikke så våte og vend inn bær og krem i eggedosisen.

Hell så dette over  den avkjølte marengsen som fortsatt står i kakeformen.

Sett det så i fryseren i ca 5 -6 timer slik at kaken blir skikkelig fryst.

Fjern bakepapiret før servering, og  la  den stå i romtemperatur i ca 30 minutter.

Topp gjerne kaken med blåbær og bringebær  (eller annen frukt og bær) og dryss sukrinmelis over.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #mat #kake #oppskrift #hjemmelaget #hverdag #helg #april #is #iskake #matfrabunnen #lavkarbo #sukkerfri #uke #fri #sol #helg #lavkarbo #lavkarbotips #lavkarbodessert #lavkarbokake #lavkarbois

Hei!

Har du smakt grønnkålchips før? Det anbefales, grønnkål er en super grønnsak proppfull av antioksidanter, vitaminer, mineraler, jern og kostfiber. Den passer ypperlig til topping på supper, den er god sammen med kjøtt og fisk, men den er også god som den er!

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Bre fersk grønnkål utover en stekeplate.

Når grønnkålen er ferdigstekt er den blitt mørkere på farge og crispy.

Crispy grønnkålchips

1 pose oppskjært grønnkål klar til bruk (køpes hos bl.a Rema 1000)

salt, feks havsalt

pepper / grillkrydder

matolje

Andre smakskombinasjoner som kan anbefales er:

revet parmesanost

eller 1 ts chili og 1 ts salt

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Bre utover en stekeplate ikledd bakepapir  grønnkål og dryss salt og krydder over, hell tilslutt matolje over.

Sett brettet midt i stekeovnen og stek i ca 15 – 20 minutt til grønnkålen er blitt crispy. Snu litt på grønnkålen under steking.

Løft bakepapiret opp med grønnkålen på og legg det på en rist til avkjøling.

Håper det smaker!

Ha en flott dag videre!

#spisogspar #blogg #matglede #helse #lavkarbo #lavkarbotips #sunt #godt #mat #grønnkål #grønnkålchips #hverdag #torsdag

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Hjemmebakt brød er veldig godt. Dette brødet jeg deler oppskrift på idag er glutenfritt og inneholder lite karbohydrater. Mandelmel  er naturlig glutenfritt og maler du mandlene med skall blir det ekstra fiberrikt mel.  Siden dette melet ikke inneholder gluten blir ikke baksten like luftig som bakst med gluten, men det er fult mulig å bake smakfulle brød allikevel. En av fordelene med  å  velge mandelmel  er at det er fettrikt og fiberrikt som gjør  at du holder deg mett lenge. For å ta bort noe av mandelsmaken som kan minne litt om marsipan er et tips  å blande inn  sesam mel i mandelmelet, det vil nøytralisere smaken.

Brød

(1 lite)

2 egg

4 ss fløte

6 ss Tine smøreost

100 gram smør

ca 180 gram malte mandler til mandelmel

ca 80 gram sesam mel

2 toppet ts bakepulver

ca 5  ss psyllium husk

ca  1/2 ts salt

1/2  ts sukrin gold

Viss du vil ha brødet litt grovere kan du ha litt frø i deigen som  for eksempel linfrø,solsikkefrø og sesamfrø.

1 egg til pensling

Topping feks solsikkefrø eller gresskarkjerner

Slik gjør du: Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Start med å vispe eggene.

Tilsett fløte, smøreost  og smeltet smør og  bland godt sammen.

Bland så inn alt det tørre. Bruk en slikkepott og/ eller hendene når du jobber med deigen.  Deigen skal være fast og fin.

Ha deigen i en smurt eller bakepapir kledd liten brødform og press lett deigen utover mot sidene. 

Pensle toppen med vispet egg eller vann om du heller vil det og dryss over gresskarkjerner og gjerne litt salt på toppen også..

Sett brødet  midt i ovnen i ca 20 minutt.

 Aller best ferskt, men veldig godt dagen etter også, bare oppbevar brødet  i en plastpose.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #lavkarbobrød #lavkarborundstykker #oppskrift #matfrabunnen #matfrabunnenav #glutenfri #glutenfrimat #hverdag #livsstil #mattips #lavkarbomat #lavkarbotips

Reklame | Funksjonellmat.no

Hei!

Kan jeg friste med sjokoladekjeks som er både glutenfri, inneholder lite karbohydrater og sukkerfri? De ble kjempegode og uten den metalliske ettersmaken som ofte sukrin gir til baksten.  Disse kan nytes med god samvittighet- selv på en tirsdag!

Sjokoladekjeks – lavkarbo

(ca 15 store kjeks)

100 gram smør

100 gram sukrin gold (eller annen søtning som minner om brunt sukker)

180 gram mandelmel (jeg maler det selv)

2 ss fibersirup gold

20 gram peanøttmel  (kjøpes hos bl.a funksjonellmat.no)

1 egg

1/2 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens

1/2 ts bakepulver

en liten klype salt

ca 100 gram sjokolade (sukkerfri feks Sukrin sjokolade som kjøpes hos funksjonellmat.no)

Sett stekeovnen på 170 grader (over og under varme)

Start med å smelte smøret. 

Rør inn sukrin og fibersirup gold.

Tilsett egget og rør godt om, bruk gjerne en visp.

Sikt inn mandel og peanøttmel, bakepulver, noen dråper vaniljeessens og litt salt. Tilslutt blander du inn hakket sjokolade. La deigen/ røren stå å svelle ca 10 minutter på kjøkkenbenken før du bruker feks en iskremskje til å legge klatter med røre utover et stekebrett med bakepapir. (OBS er deigen veldig våt slik at den bare renner utover kan du tilsette litt mer mandelmel.

Sett kjeksene midt i ovnen i ca 10 – 15  minutt. Røren har da glidd utover til flate kjeks og stivnet, de har også en gyllen farge, men vil fortsatt være ganske myke. De vil stivne når de er avkjølte.

Håper det smaker!

Ha en flott dag videre!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #lavkarbo #lavkarbokjeks #sjokoladekjeks #sukkerfri #sukrin #sukringold #storekjeks #matblogg #hverdag 

Reklame | Funksjonellmat.no

God mandag!

Ny uke og nye muligheter! I dag fikk jeg skikkelig vårfølelse da jeg var ute å gikk! Jeg oppdaget til og med små gule hestehov som stakk hodet så vidt opp blant gresstuster i grøftekanten 😀

Dette kjempegode brytebrødet som er  glutenfritt og inneholder lite karbohydrater er supert til frokosten eller til lunsj og kveldsmat.  Det fine med mandelmel er at det holder en god og mett leeenge, og det merket jeg med disse rundstykkene at jeg ble mett  fort og metthetsfølelsen sitter lenge i kroppen 🙂  

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Brytebrød (lavkarbo)

(ca 7 rundstykker) 

2 egg

4 ss fløte

6 ss Tine smøreost

100 gram smør

180 gram malte mandler til mandelmel

80 gram malte sesamfrø til sesammel

2 toppet ts bakepulver

5-6  ss psyllium husk

ca  1/2 ts salt

1/2  ts sukrin gold

Viss du vil ha rundstykkene litt grovere kan du ha litt frø i deigen som  for eksempel solsikkefrø og sesamfrø.

1 egg til pensling

frø til topping feks: valmuefrø, gresskarkjerner, solsikkefrø og sesamfrø.

Slik gjør du: Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Start med å vispe egget.

Tilsett fløte, smøreost  og smeltet smør og  bland godt sammen.

Bland så inn alt det tørre. Bruk en slikkepott og/ eller hendene når du jobber med deigen.  Deigen skal være fast og fin å jobbe med som du ser på bildet.

Rull så  kuler av deigen,  legg de på bakepapir på en stekeplate; ha en kule i midten og seks kuler rundt så det ser ut som en blomst. 

Pensle med egg og vann og dryss frø over rundstykkene og gjerne litt salt på toppen også..

Sett de midt i ovnen i ca 20 minutt.

 Aller best ferske, men veldig gode dagen etter også, bare oppbevar de i en plastpose så holder de seg ferske og myke inni.

Håper det smaker!

#spisogspar #blogg #matglede #tips #lavkarbo #brytebrød #lavkarbobrød #lavkarborundstykker #rundstykker #oppskrift #matfrabunnen #matfrabunnenav #glutenfri #glutenfrimat #hverdag #mandag #april #vår