Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

Hei!

Nå er det mye god norsk frukt og bær i butikkene, og for noen dager siden kjøpte jeg veldig gode plommer, så  idag  siden min mamma kom på besøk laget jeg  plommekake til dessert. Det var  første gang jeg har laget plommekake, og det skal jeg absolutt  lage igjen, den ble kjempegod!

Ha en super søndags kveld <3

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Plommekake

• 125 gram smør
• 1 1/2 dl brunt råsukker
• 2 egg
• 150 gram speltmel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss gresk yoghurt

Topping

• ca 10 modne plommer
• brunt råsukker
• kanel
• tilbehør: vaniljekesam eller vaniljeis.

Rør sammen brunt sukker og smør til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt speltmel og bakepulver i røren vekselvis  med yoghurten.

Rør sammen.

Hell røren i en smurt form.

Vask og skjær plommene i to, fjerne steinene. Skjær hver plommehalvdel i ca 3- 4 deler.

Legg de oppskjærte plommene utover kakerøren og strø over med kanel og sukker.

Stek på 175 grader midt i ovnen i ca 30 minutter.

Da er den klar for å nytes! 

 #mat #plomme #plommekake #blogg #mamma #mammablogg #helg #søndag #høst #helse #livsstil #spis #spar #spisogspar #

Hei!

Har du smakt gratinerte blåskjell før? Gratinerte blåskjell  smaker veldig godt og  kan fint spises som de er eller som tilbehør til for eksempel spagetti med tomatsaus. 

Ha en super lørdag <3

Blåskjell

1 kg blåskjell

1/2 glass hvitvin (kan sløyfes)

1 fedd hvitløk (hel, uten skall)

litt finhakket persille

 Fyll til gratinering:

ca 200 gram strøbrødmel

1 håndfull persille, finhakket

4-5 ss olivenolje

1 ts havsalt

1 ts pepper

1 fedd hvitløk (presset)

Legg blåskjellene i en gryte og la de koke med et helt fedd hvitløk, litt persille og  gjerne med 1/2 glass hvitvin under lokk  til de har åpnet seg.

Når blåskjellene er kokte knekker du av de tomme skjellene og kaster de. 

Bland i en bolle alle ingrediensene til fyllet til gratineringen, og legg et og et blåskjell om gangen nedi blandingen og fyll opp hvert skjell.

Legg de så på et stekebrett i kledd bakepapir og stek de i ovnen på 225 grader i ca 15 minutter til de er lett gylne. 

Da er de klare for å nytes.

Håper det smaker!

#mat #blåskjell #blogg #spis #spar #spisogspar #helg #lørdag #helse #livsstil #mamma #mammablogg #norge #foto  

Hei!

Så var det fredag og helgen står for døren. Våknet il nydelig solskinn idag, og da passer det fint  å  dele med dere en oppskrift på kjempegode solskinnsboller. Denne oppskriften gir ca 10 – 12 boller.

Ha en super fredag! <3

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Solskinnsboller

(10- 12 stk)

• 9 dl fint mel
• 3 dl melk
• 1/2 pose tørrgjær
• 2 dl sukker
• 1 ss smeltet smør
• 1 ts salt
• 2 ts kardemomme
• 1 ss gresk yoghurt

Varm melk til håndvarm, når du bruker tørrgjær kan det varmes til litt varmere enn håndvarme.

Smelt smøret og bland i melken.

Ha mel, sukker, kardemomme, tørrgjær og salt.

Hell melken i melet og bland inn yoghurten.

Elt godt.

La deigen være litt klissete når du setter den til heving under plast eller kjøkkenhåndkle på et lunt sted.

La den heve i 40 minutter.

Form til boller og la det heves i ca 30 minutter.

Sett ovnen på 250 grader. 

Nå kan du lage vaniljekremen.

Vaniljekrem

2 dl melk

2 ss fint mel

1 egg

1 ss sukker

2 ss vaniljesukker

Kok opp alt sammen mens du visper.  La det småkoke under omrøring. Kremen skal være tykk.

Når de er ferdig hevet lager du en grop til vaniljekremen i midten av hver bolle.

Sett så bollene i ovnen og la stå ca 10 – 15 minutter. 

Du kan servere bollene som de er eller du kan pynte med melisglasur, kokos, pensle med smeltet smør og dyppe de i sukker.

Da er de klar til å nyyyyyytes!

#boller #høst #sol #solskinnsboller #fredag#tur #mat #matblogg #blogg #spisogspar #spis #spar #mammablogg #mamma #hverdag #helg #helse #livsstil

Hei!

Idag har vi fritert kalkun på menyen.  Dette er enkelt og raskt å lage, og i motsetning til når du kjøper ferdig fritert mat  (som ofte bruker palmeolje) kan du velge sunne oljer å fritere maten i som for eksempel rapsolje. Dette smaker kjempegodt!

Ha en fin dag<3

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

 Fritert kalkun

• 500 gram kalkun
• 2 egg
• ca 1 ts havsalt 
• ca 1/2 ts pepper 
• 150 gram fint speltmel eller hvetemel
• 150 gram maismel eller griljermel
• ca 4 dl rapsolje til fritering

Ha hvetemel i en skål.

Ha maismel i en annen skål.

Visp 2 egg, salt og pepper i en tredje skål.

Skjær opp kalkunen i ca 3 X 4 cm deler.

Ha raspsolje i en kasserolle og la det koke opp. Senk temperaturen til det småkoker da kan du starte med friteringen.

Legg litt av  kalkun- kjøttet først i hvetemel, så dyppes den i eggblandingen og så i maismelet deretter legges den oppi kasserollen til fritering.

Forsiktig så du ikke brenner deg da det kan sprute og boble litt.

Kjøttet skal dekkes helt av olje.

Etter ca 3 minutter kan du ta opp kjøttet med en gaffel og legge det på kjøkkenpapir så oljen får renne litt av.  

Så gjør du det samme med resten av kalkun-kjøttet.

Da er det ferdig, kjapt og enkelt og kjempegodt.

Vi har som tilbehør salat, ris og grønnkål (se oppskrift på grønnkål her: http://spisogspar.blogg.no/1425984480_crema_di_fave_con_rap.html

Håper det smaker!

#middag #fritertkalkun #kalkun #matblogg #hverdag #mat #blogg #spisogspar #spis #spar #hjemmelaget #foto #mammablogg #mamma #helse #norge #høst #livsstil

Hei!

Dagens middagtips er:  falafel med tzatziki. Falafel er krydrete kikertkaker. Kikerter er en god kilde til fiber, protein, vitaminer og mineraler. Vi har  idag lammekoteletter som tilbehør, men du kan ha det du liker. Dette er en kjempegod og smakfullmiddag! 

Ha en flott dag videre <3

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Falafel

( ca 10 -12 stk)

• 400 gram kikerter
• litt hakket persille
• 1/2 rødløk
• 1 ts malt koriander
• 2 ss fint mel
• 2 dl rapsolje
• 1 fedd hvitløk
• salt
• pepper

Ha kikertene i en hurtighakker eller en mikser og mos sammen med hvitløk, koriander, mel og persille. Kjør til en glatt mos.

Lurt å drysse litt mel på benken og del  kikertmosen i 10 – 12 like store deler. Form hver del til en stor flat kake.

Hell oljen i en stekepanne og varm oljen til middels varme.

Stek falaflene i 2-3 minutter på hver side til de er brune og sprø.

Ta opp falaflene med en stekespade og legg dem på kjøkkenpapir så oljen kan renne av.

Da er falaflene ferdige!

Tzatziki

• 1 ss sitronjuice
• 1/2 agurk
• 1 ss hakket persille
• 1 fedd hvitløk, presset
• 1 1/2 dl yoghurt naturell
• salt
• pepper

 Grov rasp agurken. Finhakk persillen, press hvitløken og  tilsett  sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og bland alt sammen.

 Tilbehør er valgfritt. Lammekoteletter var veldig godt til synes vi!

Håper det smaker!

#middag #falafel #kikerter #tzatziki #sunt #kjempegod #hverdag #matblogg #blogg #mamma #mammablogg #mat #spisogspar #spis #spar #høst #sol #helse #livsstil

Hei!

Har dere smakt ovnstekt squash? Det smaker kjempegodt  og kan fint brukes som tilbehør til både  kjøtt, fisk og mye mer!  Dette er lett og enkelt å lage –  må prøves!

Håper dere får  en nydelig dag!

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Ovnstekte squash

• 1 squash
• litt salt
• litt pepper
• litt olivenolje

Sett stekeovnen på 200 grader.

Vask og skjær en squash i tynne skiver  (ikke bruk ostehøvel da blir det for tynt!).

Ha de på bakepapir med salt, pepper og olivenolje over og stek  i stekeovnen.

La de stekes i  ca 10 – 20 minutter, pass på så de ikke blir brent!

De er litt bløte når de ferdige.

Håper det smaker!

#squash #ovnstekt #vegetar #blogg #mat #foto #hverdag #onsdag #sol #høst #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #sunt #godt #middag

Hei!

Eggedosis var noe jeg spiste mye av som barn, det er enkelt og raskt å lage og smaker kjempegodt! Idag lager jeg eggedosis med en ny vri som gjør den litt mindre søt. Jeg blander inn kesam med smak av vanilje eller lime, og har gjerne  friske bær som rips og blåbær oppi også.  Dette er en proteinrik og kjempegod dessert!

Ha en nydelig dag! <3

Eggedosis med kesam og bær

(3 porsjoner)

• 1 egg
• 1 ss brunt sukker
• 1 boks kesam med vanilje smak eller lime
• friske bær  (jeg hadde rips og blåbær)

(Utgangspunktet for 1 porsjon eggedosis er et egg og en spiseskje med sukker.  Nå blander jeg inn en boks med kesam (enten lime eller vanilje) i eggedosisen og da gir det ca 3 porsjoner.)

Start med å mikse egg og sukker luftig og fluffy.

Bland inn og pynt med friske bær.

Da er desserten klar for å nytes!

 #eggedosis #egg #bær #kesam #vanilje #lime #mat #blogg #dessert #høst #norge #sol #hverdag #helg #tirsdag #mamma #mammablogg #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar #proteinrik

Hei!

Trenger du mat tips idag på en kjøttfri mandag? Hva med vegetar tapas?  Retten minner mye om taco, men mais skjellene er byttet ut med hjertesalatblader og kjøttet er erstattet med økologiske kidneybønner. Dette er sunn og kjempegod mat som passer både til lunch, middag og kvelds.  Denne retten koster ca 50 kr. 

Ha en fin mandag <3

Vegetar og tapas

(nok til 2 personer)

• 285 gram økologiske kidneybønner
• ca 8 store hjertesalatblader
• 2 ss tomatpure
• 1 stor sjalottløk eller 2-3 små løk.
• 2 dl vann
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1/2 ts sukker

Tilbehør: Guacemole (oppskrift nedenfor), rømme og salat.

Vask og skjær ca 2 cm av enden på aspargesen og del i  ca 3-4 deler og stek i en stekepanne med litt vann (1/2 dl ), salt, pepper og olivenolje. Ha lokk over og stek på middels høy temperatur, pass på så de ikke blir brent!

Skyll bønnene først.

Ha bønner, skivet løk og olivenolje i en annen  stekepanne.  Bland inn  2 ss tomatpure, salt, pepper, sukker  og hell 2 dl vann  over og rør godt. La det småkoke noen minutter før du setter det tilsides.

 Vask hjertesalatblader (bruk de ytterste bladene på hjertesalaten da de er størst.), og legg de på¨et fat.

 Salat er godt tilbehør og vi har her  finhakket en stor tomat, en halv agurk og en vårløk.

 Guacemole er et must synes jeg og her kommer en enkel oppskrift.

Guacemole: 

• 1 avokado
• 1 knivspiss med korianderfrø, malt
• saften av 1/2 lime
• salt
• pepper

Mos avokadoen med en gaffel og bland inn korianderfrø, saften av lime salt og pepper etter smak.  TIPS: Skal du ikke servere med en gang er det lurt å legge avokadosteinen oppi guacemolen så den ikke blir brun.

Da er det klart til å fylle salatbladene med kidneybønner i tomatsaus, salat, asparges, guacemole og gjerne rømme. Revet ost på toppen kan også være godt og litt tabasco, eller  det du måtte ønske.

Håper det smaker!

#tapas #mat #vegetar #blogg #hverdag #foto #mandag #uke #høst #sol #norge #mammablogg #mamma #helse #livsstil #spisogspar #spis #spar

Hei!

Nå som det er høst er det tid for å lage eplekaker, så  idag vil vi dele med dere en oppskrift på eple og pærekake med marsipan.  Denne kaken er saftig og god og smaker kjempegodt  som den er, eller sammen med vaniljeis eller vanilje – eller lime kesam. 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Eple og pærekake med marsipan

• 125 gram smør
• 1  dl brunt sukker
• 1/2 dl hvitt sukker
• 2 egg
• 2 1/2 dl fint speltmel
• 1 ts bakepulver
• 2 ss gresk yoghurt
• 2 -3 skiver marsipan
• 2 epler
• 1 pære
• sukker
• kanel
• vaniljeis eller vanilje- eller lime kesam

Sett stekeoven på 175 grader.

Rør smør og sukker til en smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen og rør godt.

Sikt fint speltmel og bakepulver  i røren vekselsvis med yoghurten og rør sammen.

Hell røren i en smurt  form.

Skjær et par skiver med marsipan, skjær i små  terninger og trykk de litt ned i røren.

Vask og skrell epler og en pære. Skjær i passende størrelser og dander  de utover røren.

Dryss over kanel og sukker og sett midt i ovnen på 175 grader i 35 – 40 minutter.

La den avkjøles litt før den er klar for å nytes!

Pynt gjerne kaken med friske bær.

Håper det smaker!

#mat #eplekake #pærekake #spisogspar #blogg #søndag #helg #foto #kos #helse #livsstil #høst #eple #mammablogg #mamma