Start med å lage paideigen: bland mel, smør og vann sammen til en deig og la stå 30 minutter i kjøleskapet.
Imellomtiden deler du eple i to og så skjærer du tynne skiver av hver del.
Legg epleskivene i en skål med vann og gjerne litt sitronsaft og ha det ca 3 minutter i mikroovn, eller i en stekeovn på 200 grader. Eplene skal være helt myke når de er ferdige. La de avkjøles litt før bruk.
Kjevle ut paideigen i et rektangel og skjær fire strimler.
Ha litt aprikossyltetøy på strimlene og legg de myke epleskivene oppå så den runde siden av eplene peker opp litt over kanten.
Strø sukker og kanel over og brett den nederste kanten inn mot midten så epleskivene er halvveis dekket.
Rull så fra ene langsiden sammen så det blir en rose og sett den i en muffinsform. Gjør dette med alle de 4 remsene og sett til steking på 220 grader i 15 -20 minutter. Kan være lurt å legge et bakepapir, eller aluminiumsfolie over så eplene ikke blir svidd.
Her startet dagen med sol og en jordbær og kanel milkshake. Siden den også inneholder havregryn blir den ekstra mettende og er super til frokost, lunsj eller etter trening. Denne milkshaken smaker friskt og godt av jordbær, kanel og vanilje.
Start med å vaske og rense jordbærene før du heller de over i en blender, og tilsett resten av ingrediensene til ønsket konsistens og smak. Er jordbærene søte trenger du ikke så mye honning, det er bare å smake til med søtning / honning.
Nå begynner vi endelig å komme i orden i den nye leiligheten. Vi har jobbet på spreng de siste dagene og sov for første gang i leiligheten nå i natt. Gleder meg til vi får alt på plass!
Her kommer dagens middagstips: scampi på grillspyd som smaker kjempegodt og er en super middag!
Ønsker dere en flott søndag <3
Scampi på grillspyd
(til 2 personer)
500 gram scampi
ca 7 stk grillspyd
maldon salt
pepper
litt finhakket persille
litt olivenolje
Tilbehør:
pommesfrites eller hjemmelagete ovnstekte poteter
sweet and sour chilli sauce
salat
Ta av skallet på scampiene. Tre de på en pinne og stek i olivenolje med salt, pepper og gjerne friske urter, vi finhakket persille og strødde over. Stek til de får en rødlig farge og er hvite inni.
Siste tiden har jeg virkelig fått sansen for milkshake. Blåbærmilkshake la jeg ut for ikke så lenge siden på bloggen her : http://spisogspar.blogg.no/1438184433_blbr_milkshake.html og idag er det grønn milkshake laget av blant annet eple, lime, spinatblader og havregryn som gjør den ekstra mettende. Melk inneholder også mye proteiner, kalsium og jod så dette er en supersunn drikk du kan nyte med god samvittighet.
Kok opp byggryn og vann etter anvisning på pakken.
Når byggrynene er avkjølte kan du legge de i et glass eller skål og ha litt akasie honning over, noen spiseskjeer med kesam lime og topp det hele med bringebær og blåbær.
Da står helgen for døren og her kommer et helgekos tips: avokado fylt med reker, paprika, agurk, majones og litt saft av en sitron. For å få rekemåltidet litt sunnere har vi byttet ut loffen med avokado. Dette smakte virkelig friskt og godt, og er i tillegg et sunt måltid hvor du får i deg sunt fett og vitaminene E, B og C fra avokadoen, og fra rekene får du B 12 og vitaminene A, D og E. Reker inneholder en del kolesterol så en skal ikke spise for mye av reker, men sammen med avokado som i tillegg er kolesterolsenkende er jo dette er perfekt måltid!
