Hjemmelaget fersken syltetøy

Hei alle sammen!

For noen dager siden laget  jeg et nydelig syltetøy av fersken. Hjemmelaget syltetøy smaker så utrolig godt! Og det beste av alt er at det er veldig enkelt å lage også.  Det minte meg mye om min mormors syltetøy som hun pleide å lage, bare hun pleide å lage med aprikoser.

Det er mye penger å spare på å lage syltetøyet selv. Holdbarheten er kortere med hjemmelaget syltetøy (pga ingen kunstige tilsetningsstoffer) så det er en fordel å ikke lage for mye, men smaken er mye bedre enn kjøpe- syltetøyet, og det er helt naturlig, inneholder ingen  fargestoffer og helt fri for  E-stoffer som er i syltetøyet kjøpt på butikk.

Her finner du også andre oppskrifter på syltetøy:  http://spisogspar.blogg.no/1432140797_hjemmelaget_eplesylte.html

God helg!

Smaker kjempegodt på hjemmelaget scones! Sjekk oppskrift her:  http://spisogspar.blogg.no/1432974785_proteinrike_banan_sco.html

Fersken syltetøy

(nok til en liten skål)

  • 4 fersken
  • 100 gram sukker 

Start med å skrelle skallet av  ferskene og fjern stenene, så skjærer du de i  mindre deler. Legg de i en liten kasserolle sammen med sukker og kok opp under omrøring.   Ferskene blir mer og mer oppløste jo lenger de koker. Du kan også bruke en mikser visst du vil ha finere syltetøy uten klumper.

Det er ferdig når du har oppnådd ønsket tykkelse. 

Håper det smaker!

#syltetøy #sommer #mat #blogg #foto #hverdag

Grov speltpizza med grønnkål og egg

Hei alle sammen!

Så er det helg igjen, og siden pizza er en av mine favoritter blir det nettopp en pizza oppskrift vi deler idag.

Håper dere liker oppskriften!

God helg!

 

Grov speltpizza med grønnkål og egg

Pizzabunn

(1 stor pizza)

  • 6 dl fint speltmel
  • 3 dl sammalt speltmel
  • 1/2 pose tørrgjær
  • ca 2-3 dl lunkent vann
  • 1/2 ts råsukker
  • 1 ts salt

Tomatsaus

  • ca 2 ss tomatpure
  • ca 1 ts råsukker
  • ca 1 ts salt
  • ca 1/2 ts pepper
  • litt  (ca 1/2 -1 dl) vann
  • smak til med oregano

Topping:

  • ca 250 gram revet hvitost
  • 1 sjalottløk i skiver
  • 1 hardkokt egg
  • 180 gram grønnkål 

Start med å lage bunnen. Bland det tørre med det våte i en bolle  og elt deigen godt til en god og smidig deig. La stå til heving på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over i ca 30 minutter.

Mens deigen heves kan du steke grønnkålen i en panne med ca 2-3 ss vann,  1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Småkok under lokk. Rør om av og til.

Kok et egg til det blir hardkokt (ca 10 minutter).

Riv hvitost på et rivjern.

Bland i en liten  bolle alle ingrediensene sammen til tomatsausen. Smak til med salt, pepper og oregano.

Når deigen er ferdig hevet kjevler du ut  deigen i ønsket form, og legger den på en stekeplate med bakepapir.

Smør tomatsausen over.

Legg osten utover.

Spre  egg, løk og grønnkål utover pizzaen.

Sett pizzaen i stekeovnen på 220 grader i ca 15 minutter.

Da er pizzaen klar for å nytes!

Håper det smaker!

 

#pizza #middag #mat #blogg #helg #hverdag #fredag #foto 

Grove vegetar pizzasnurrer fylt med spinat og ost

Hei alle sammen!

Idag vil vi dele med dere en oppskrift på pizzasnurrer. Pizzasnurrer er enkelt å lage og praktisk å ta med seg som lunsj, turmat eller til for eksempel  sommerfesten  på jobben eller barnehagen.  Vi har laget grove vegetar pizzasnurrer med spinatblader og ost, men du kan ha i det du måtte ønske. 

Denne oppskriften holder til ca 24 pizzasnurrer. Blir det for mye kan de fryses ned etter de er avkjølt,  og når du har lyst på er det bare å tine de på kjøkkenbenken først, og så varme de i ca 5 minutter på 200 grader varmluft i stekeovnen.

Grove pizzasnurrer fylt med spinat og ost

(ca 24 stk)

Deig:

  • 6 dl fint speltmel
  • 2 dl fibramel
  • ca 3 dl lunkent vann
  • 1/2 pose tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts råsukker

Tomatsaus:

  • ca 2 ss tomatpure
  • ca 1 ts råsukker
  • ca 1 ts salt
  • ca 1/2 ts pepper
  • litt  (ca 1/2 -1 dl) vann
  • smak til med oregano

Fyll:

  • ca 250 gram revet hvitost
  • spinatblader

 

Bland mel, gjær, salt, sukker og lunkent vann i en bolle  til en deig. Jobb godt med den og sett den på et lunt sted ca 45 minutter for heving med et kjøkkenhåndkle over.

Lag tomatsausen med alle ingrediensene og smak til med salt, sukker, pepper og krydder du måtte ønske.

Riv hvitosten.

Når deigen er ferdig hevet  drysser du mel utover bordet og kjevler ut  to firkanter.

Smør utover tomatsausen og dryss osten utover og legg spinatbladene oppå.

Rull sammen til en lang “pølse” og skjær i stykker ca 2 cm bredde på hver pizzasnurr.

Legg utover på stekebrett ikledd bakepair og dryss gjerne ost på toppen av pizzasnurrene.

Stekes midt  i ovnen i ca 10- 15 minutter på 220 grader.

Håper det smaker!

 

#pizzasnurr #spinat #ost #hverdag #mat #blogg #foto #helse #helg #sommer

Røde linser og makaroni i tomatsaus

God tirsdag!

Håper dagen har vært fin så langt.

Idag deler vi med dere en rask, sunn, god og billig middag,  husets fastfood: røde linser og makaroni  i tomatsaus.

Denne retten koster ca 45 kr å lage.

 

 

Røde linser og makaroni i tomatsaus

(4 porsjoner)

  • 250 gram røde linser
  • 2 sjalottløk
  • 1 hvitløkfedd
  • 1 gulrot
  • olivenolje
  • 1 terning grønnsaksbuljong
  • 2 1/2 ss tomatpure
  • paremsanost, revet
  • ca 6 dl vann
  • 2  stk laurbærblader
  • makaroni.

 Skjær sjalottløk i skiver  og et  hvitløkfedd og stek i stekepanne med 1 ss olivenolje.

Skyll linsene gjerne i en sil og la vannet dryppe litt av de før du heller de over i stekepannen.

Tilsett salt og pepper etter smak.

Hell litt  vann over linsene sammen med en buljongterning. Ha i tomatpure og rør  godt.

Tilsett litt og litt vann om gangen.

Legg to laurbærblader oppi.

La linsene koke i totalt ca 30 minutter.

Kok opp vann i en kasserolle og hell oppi makaroni og kok etter anvisningen på pakken.

Når makaronien er ferdig kokt heller du vannet av og blander inn makaronien i  de røde linsene.

 

Avslutt med et dryss av parmesanost før servering!

Håper det smaker.

 

#rødelinser #middag #mat #blogg #foto #hverdag #tirsdag 

Sommer smoothie

Hei alle sammen!

Ny uke og ny måned! Her i Bergen starter vi juni måned med regn og vind. Dette var så deprimerende å våkne opp til at jeg måtte lage meg en smoothie stappfull av frukt og bær – en smak av sommer!

 

  Sommer smoothie

 1 neve med kirsebær   1 fersken   1 banan  1 neve blåbær 1 neve bjørnebær (frosne)  ca 1/2  (ca 125 ml) glass med mandelmelk, eller vanlig melk/ kokosmelk / soyamelk  en neve jordbær   1 ss gresk / tyrkisk yoghurt

 Fjern skallet av bananen og steinene i kirsebærene og ferskenen.  Vask frukt og bær og hiv det oppi en blender sammen med yoghurt og litt melk (prøv deg litt frem).  Miks og nyt!

Smaker kjempegodt og jeg kjenner humøret er mye bedre nå:))

 

 Ha en strålende dag!

 

 

#sommer #juni #smoothie #mat #blogg #hverdag #drikke #frukt #bær #foto #mandag

Delicious Carrot cake

God søndag!

Håper dere har hatt en fin helg så langt! Siden det er helg er det vel lov å unne seg litt ekstra, så derfor legger vi ut denne oppskriften på en kjempegod og saftig gulrotkake.  

Delicious Carrot Cake

  • 4 egg
  • 2,5  dl sukker
  • 4 dl fint mel (vi brukte speltmel)
  • 2 ts natron
  • 1  1/2 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts kanel
  • 2 ts kardemomme
  • 2 ss naturell yoghurt, gjerne Gresk.
  • 150 gram meierismør, smeltet
  • 6 dl gulrøtter, raspet

 

 Creamy cheese frosting

  • ca 200 gram phiadelphia naturell eller annen valgfri kremost
  • 3- 4 dl melis
  • 2 ts vaniljesukker

 

Sett stekeovnen på 180 grader.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og bland det inn i eggedosisen.

Tilsett smeltet  smør og naturell yoghurt.

Rasp gulerøttene og bland de inn røren.

Hell kakerøren i en smurt form, gjerne med bakepapir i bunnen og stek kaken midt i ovnen i ca 35- 45 minutter, dette varierer fra ovn til ovn.

Sjekk med ei kakestikke eller gaffel om den er gjennomstekt. 

Bland med en mikser  kremost, melis og vaniljesukker til en glatt frosting.

 Når kaken er avkjølt smører du frostingen på.

 Vi har  pyntet med phisalys.

 

(Dette bildet er fra påsken)

 

God appetitt!

 

#gulrotkake #kake #mat #blogg #helg #hverdag #søndag 

Oppskrift på Proteinrike bananscones

Hei!

Så var det lørdag igjen! Igår feiret vi 8 års dagen til datteren min,  kan ikke tro at hun har blitt så stor!

Nå som det er helg er det så koselig å lage en god frokost,  og ofte blir det hjemmelagete scones her i huset, en favoritt  er proteinrike bananscones som smaker kjempegodt med syltetøy eller ost. De er også gode som de er og passer perfekt til frokost, lunsj, turmat og kveldsmat. 

Ha en fin lørdag! <3

Proteinrike banan scones

(ca 9 stk)

  • 2 dl fint speltmel
  • 1 dl havremel
  • 1 dl sammalt speltmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukrin +
  • 1 ss smør
  • 2 ss gresk yoghurt
  • en håndfull mandler,hakket i blender
  • 1/2 dl mandelmelk
  • 1 banan
  • 1 ts kanel

Sett stekeovnen på 200 grader.

Ta en håndfull med mandler og hakk de i en blender,  jeg grovhakket mandlene.

Mos bananen med en gaffel.

Mål opp mel, bakepulver, sukrin +, salt og kanel og ha det i en bolle, bland inn melken sammen med yoghurt, smør, banan og mandler.

Deigen kan godt være litt våt, og legg deigen  i klatter  med en skje på en stekebrett  med bakepapir.

Sett midt i stekeovnen for ca 5-8 minutter. Når de begynner å bli litt gyldne på toppen er de ferdige.

Da er de klare for å nytes!

 

 #scones #proteinrik #bananscones #mat #blogg #foto #hverdag #helg #lørdag#sommer #mammablogg#ferie

 

♥Helge-kos

 Nå er det helg igjen, og her kommer litt forskjellige tips til mat og drikke som en kan kose seg med i helgen:)

God helg!

Hva med ristede kikerter som du finner under småretter 🙂

Vegetar tapas som du finner under småretter

Lasagne som du finner under middag

Muffins med jordbær som du finner under dessert


Tunfisk pai som du finner under småretter

Omelettrull som du finner under småretter

Caipiroska er en drink fra Brasil (opprinnelig Caipirinha) som du finner under drinker

Rullekake som du finner under desserter

Formkake med banan finner du under dessert

Hjemmelaget mandelsnacks finner du under småretter

 

#mat #helg #fredag #kos #blogg #hverdag #foto

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

Hei!

Så var det fredag igjen og helgen står for tur.  Av all fisk som spises i Norge er det laks som er mest populær, men visste du at torsk inneholder også mange viktige næringsstoffer? Blant annet er torsk en god kilde til jod som er viktig for blant annet stoffskiftet (hvit fisk som torsk, sei og hyse har nesten dobbelt så mye jod som fet fisk har). Torsk inneholder også  omega 3 fettsyrer og vitamin D som laks, men i mindre dose. Torsk gir dessuten en god metthetsfølelse på grunn av fiskeproteinet og  kan derfor virke slankende. 

Lyst å lage en herlig torskemiddag idag? Dagens middagtips er stekt torskefilet med sursøt rødløk – som smakte utrolig godt – og jeg er i utgangspunktet ikke så begeistret for hvit fisk, men dette smakte nydelig!

Denne retten koster ca 50 kr for 4 porsjoner.

 

Oppskriften finner du her:

Stekt torskefilet med sursøt rødløk

(4 porsjoner)

  • 2 ss eddik
  • 2 rødløk
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ss sukker
  • 500 gram torskefilet
  • en håndfull persille

Stek skivet løk  i olivenolje med salt, pepper, sukker og eddik.

Når løken er myk legger du fisken oppå med litt salt og pepper på toppen og sett lokket på.

Stek på middels høy varme i 10 minutter  under lokk og 10 minutter med lokket halvveis på så fisken  får tørke litt og ikke går helt i oppløsning.

Tilslutt topper du med finhakket persille.

Da er det klart for servering!

God appetitt:)

 

#middag #torsk  #fisk #mat #blogg #hverdag