Katrine Stenhjem Velkommen til Spisogspar.blogg.no, en av Norges mest leste matblogger!

 

God lørdag!

Idag har vi pizza på menyen, og denne gangen pyntet jeg opp pizzaen med gressløk blomster og stemorsblomster, da ble den riktig sommerlig og fin, en skikkelig sommer pizza altså  🙂

Oppskrift finner du lenger ned på siden.

Sommer pizza

(2 runde pizzaer fordelt på 2 stekebrett)

 

5 dl fint økologisk hvetemel

2 dl havremel

1/4 pose tørrgjær

ca 2 -3 dl lunkent vann 

1 /2 ts økologisk sukker

1 ts maldon salt/ himalaya salt

1 ss olivenolje

litt semule gryn  (til utbaking)

 

Bland sammen ingrediensene i en bakebolle og elt deigen (helst med eltemaskin) i minst 5 minutter for å få den luftig.

Når deigen slipper bollen er den klar til å heving.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller plast og sett til heving i ca 40 minutter på et lunt sted.

Legg deigen på bakepapir og dryss semule gryn både  over og under deigen  for å få den mer crisp ved steking, kjevle ut en  sirkel eller kvadrat.

 

Tomatsaus

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ts råsukker

ca 1 ts maldon salt

litt grillkrydder

litt  (ca 1/2 -1 dl) vann

smak til med oregano eventuelt annet krydder visst det er ønskelig.

 

Bland sammen alle ingrediensene til en tomatsaus.

 

Topping

Siliana salami

cherry tomater

gressløk

fersk oregano

 

Fordel tomatsausen over utkjevlet deig.

Fordel revet hvitost utover, og legg toppingen utover pizzabunnen.

Sett pizzaen i stekeovnen på nederste rille på forvarmet ovn  på 225 grader (over og under varme) i ca 15 minutter.

Server og nyt!

Håper det smaker!

 

Klem 

-Katrine-

 

 

 

#spisogspar #blogg #mat #matglede #helse #tips #topping #hverdag #Norge #onsdag #juni #oppskrift #helg #hverdag #sommer #blogglisten #mamma #hjemmelaget #middag #bilde #foto #pizza

Hei!

Pai er en favoritt her i huset, og jeg synes det er moro å eksperimentere litt med forskjellige ingredienser når jeg lager pai, og denne gangen inneholder den en blanding av gresk yoghurt og smør, hvetemel og havremel. Dette gjør paien sunnere og lettere enn den vanlige pai-varianten som har et høyt fettinnhold.

Pai med Siliana salami

(8 stykker)

2 dl fint hvetemel eller speltmel

1 1/2 dl havremel

100 gram smør i terninger, romtemperert

2 – 3  ss gresk yohurt

ca 1/2 ts salt

ca 2-4 ss kaldt vann (tilsett litt og litt vann mens du knar deigen)

 

Bland ingrediensene i en bolle, og jobb med deigen til du har en glatt og fin deig.

Legg plast rundt deigen og legg den i kjøleskapet i ca 15 minutt.

Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).

Kjevle deigen ut til en tynn sirkel og legg den over en pai form eller kakeform. prikk med en gaffel i bunnen og sett den midt i stekeovnen til forsteking i  10 -15 minutt.

Ta den så ut av ovnen og tilsett fyllet i pai-skjellet.

 

Fyll

4 økologiske egg

1 og 1/2 dl gresk yoghurt

1 dl melk

ca 1 ts maldon salt

Siliana salami

eventuelt grønnsaker  som paprika (valgfritt)

1 sjalottløk, finhakket

litt gressløk, klippet

revet hvitost (tilslutt)

 

Bland ingrediensene sammen og hell de oppi pai-skjellet.

Topp paien med litt hvitost (ønsket mengde).

Sett paien nederst i stekeovnen og stek  på 200 grader til den begynner å bli gyllen (ca 30 minutter).

Server gjerne salat til paien.

Håper det smaker!

 

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #fitness #sunt #godt #bilde #foto #hverdag #helg #pai #paibunn #oppskrift #tips #middag #lunsj #mamma #familie #vår #sommer  #lørdag #oppskrift #matfrabunnen  #fredag #juni

 

 

 

Hei!

Idag vil jeg friste med  ovnsbakt rabarbra toppet med vaniljeis og friske bær. Dette er en skikkelig sommerdessert og veldig lett å lage.  Den syrlige smaken fra rabarbraen passer godt sammen med vaniljeis, vispet krem eller visst du vil ha en mer proteinrik og sunnere versjon kan du ha vaniljekesam  til. 

Ovnsbakt rabarbra

540 gram rabarbra

200 gram brunt rå sukker eller vanlig sukker

Forvarm ovnen på 200 grader.

 

Skrell rabarbraen og skjær i ca 1 cm tykke skiver. 

Ha det i en ildfast form og strø sukkeret over og rør det lett inn.

Ha aluminumsfolie over og sett det midt i ovnen.

Stek i ca 10 – 15 minutter til rabarbraen er myk.

La rabarbraen avkjøles litt før servering før du serverer med friske bær og  vaniljeis /vaniljekesam til.

Håper det smaker!

 

 

 

 

#spisogspar #blogg #dessert #rabarbra #ovnsbakt #mat #matblogg #kosthold #helse #livsstil #sommer #mamma #mammablogg #blogglisten #side2 #matglede #oppskrift #tips #hverdag #helg #bilde #foto

 

Hei!

Synes du havregrøt  er kjedelig? Det trenger den nødvendigvis ikke være. Her startet nemlig  dagen med  en deilig rosa havregrøt laget med havre og bringebær. Visste du at bringebær er rik på blant annet antioksidanter og C vitamin?  Så dette er  en sunn og god start på dagen! 

Rosa havregrøt

(1 porsjon)

70 gram havregryn

 ca 1 ss flytende akasie honning

1 klype maldon salt

1 ts vaniljesukker

1 ts kanel

1,5- 2 dl melk

170 gram frosne bringebær

 

Bland alle ingrediensene bortsett fra bringebærene. Gi grøten et oppkok mens du rører. Tilsett så bringebærene og rør om. La det småkoke et par minutter så er den klar for å nyyyyyytes!

Tips: topp gjerne grøten med hakkete nøtter eller mandler, jordbær og blåbær og chiafrø.

Håper det smaker!

Ønsker deg en flott dag videre!

 

Sponset av Honning Centralen

 

#spisogspar #blogg #matblogg #matglede #helse #tips #frokost #lunsj #oppskrift #bringebær #havregrøt #mamma #hverdag #helg #trening #sunt #godt #onsdag 

Hei!

Nå som bringebær-sesongen nærmer seg  så kommer et tips til hva en kan lage med bringebær. Det er jo så masse godt en kan lage – alt fra syltetøy, saft eller kanskje en kake med bringebær?  Idag blir det en formkake med bringebær som smaker kjempegodt, smak gjerne til med vaniljeis, vaniljekrem eller vaniljekesam så blir dette en deilig dessert eller kake til kaffen.

 

Formkake med bringebær

2 økologiske egg

1 dl brunt sukker

1 dl hvitt sukker

2 ss kokosolje

2 1/2 dl økologisk hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker,

1 dl gresk yoghurt

en kurv med bringebær

melis (til pynt)

sitronmelisse-blader (til pynt)

 

Sett stekeovnen på 200 grader.

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.

Tilsett vaniljesukker, og sikt i mel og bakepulver.

Hell yoghurt og kokosolje i røren.

Rør forsiktig og hell røren i en smurt form, eller en form ikledd bakepapir som jeg har gjort her. Jeg har brukt en på som tar ca 1 1/2 liter.

Dypp bringebærene i en skål med sukker og dytt de ned i kakerøren.

Sett kaken midt i ovnen i ca 30 minutter, bør sjekkes innimellom så den ikke blir svidd. Jeg har etter halve steketiden lagt aluminium folie oppå kaken så toppen ikke svir seg.

Sjekk med en kake-stikke om kaken er ferdig stekt.

La den avkjøles litt før du pynter den med eventuelt melis, sitronmelisse-blader og bringebær.

Tips: Server gjerne med vanilje kesam, vaniljekrem eller vanilje is til!

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #mat #bringebær #helse #sommer #Bergen #regn #sol #helseblogg #mamma #mammablogg #kosthold #kake #formkake #bringebærkake #matglede #tips #oppskrift #mai #tirsdag #hverdag #helg #bilde #foto

Hei!

Det er mandag og ny uke, og hva er vel ikke bedre enn å starte uken med en kake? Dette er en sunn kremkake med lite karbohydrater, bunnen er laget av mandler og krem og friske bær på toppen! Da kan en kose seg på en mandag også!

Lavkarbo kremkake

(kakeform ca 18 dm)

 

Mandel bunn:

ca 250 gram mandler males til mandelmel

5 eggehviter

40 gram økologisk sukker

40 gram sukrin melis

 

Topping:

ca 2- 3 dl kremfløte

friske bær:  feks jordbær, kiwi og blåbær

 

Sett stekeovnen på 160 grader (over og under varme)

Visp eggehviter til en fluffy krem som kan stå av seg selv. 

Bland sukrin, sukker og mandelmel sammen.

Vend forsiktig inn mandelmel – og sukrin/sukker blandingen i den fluffy eggehviten.

Kle en kakeform med bakepapir og hell kakerøren i formen og sett midt i stekeovnen i ca 20 – 25 minutter.

La kaken avkjøles litt.

Visp kremfløte til krem  som du topper den avkjølte kaken med og pynt med friske bær.

Server og nyyyyyyt!

 

 

 

 

#spisogspar  #blogg #matglede #helse #tips #lavkarbo #mat #kake #kremkake #dia #sunn #mandag #uke #hverdag #mamma #bilde #foto #helg #mai

Hei!

Nå kan en få kjøpt rabarbra i butikkene, er du heldig har du kanskje din egen rabarbra i hagen også, kanskje du lurer på hva rabarbraen kan brukes til? Det er jo såååå mye godt en kan lage med rabarbra, og siden det er søndag må det være lov å kose seg litt ekstra, så her kommer en oppskrift på rabarbra pai som vi har toppet med ferske jordbær og  sitronmelisse blader.  

Et lite tips: Vil du bruke sukrin i denne oppskriften istedet for sukker vil jeg anbefale å toppe paien med sukker, gjerne brunt råsukker da sukrin og kanel sammen ofte gir en litt bitter ettersmak 😉 

Ønsker fine deg en nydelig søndag!

 

 

Rabarbra pai 

ca 180 gram rabarbra

3 dl fint speltmel 

2 dl økologisk havregryn

1/2 dl hvitt sukker (eller du kan bruke 1/2 dl sukrin melis istedet for sukker, husk at sukrin er nesten dobbelt så søtt som sukker)

1/2 dl brunt sukker (eller sukrin, se over 😉 )

200 gram smør

Topping: ca 4 ss sukker, kanel dryss og  ferske jordbær

Sett ovnen på 225 grader.

 

Smuldre mel, havregryn, sukker og smør sammen. 

 

Trykk ca 3/4 av deigen ned i en form. Trykk litt deig oppover langs kantene også på formen.

Vask og skrell rabarbraen og skjær i mindre deler som du legger utover deigen.

Strø med litt sukker og litt kanel over rabarbraen.

Fordel resten av  smuldredeigen over og avslutt med et dryss med  litt mer  sukker og kanel.

 

Sett midt i stekeovnen i ca 12 minutter.

 

Når den er ferdig stekt (rabarbraen må være  helt myk) lar du den stå og avkjøles litt før du kan toppe den med for eksempel jordbær (rabarbra og jordbær smaker veldig godt sammen) og gjerne noen grønne blader med sitronmelisse også.

 

Server med vispet krem eller vaniljeis, eller som vi har her:  vanilje kesam.

Spis og nyyyyyt!

 

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #tips #oppskrift #hverdag #søndag #pai #rabarbra #mat #dessert #helg #lørdag #blogg  #sol #foto #mamma #bilde #matfrabunnen #pai 

Hei!

Skal si frukten fikk ben å gå på da jeg gjorde dette enkle frukt trikset (se bildet)! Har gjort lignende før, men da blandet litt usunt  som marshmallows sammen med frukten, men kun frukt funker det også! 

Her er det forresten skikkelig øs-pøs- vær i dag. Så det blir nok en inne dag på meg og minsten idag. Selv har jeg klart å bli skikkelig forkjølet også, så like greit å holde seg innendørs. Det har vært annenhver dag med sol og regn siste tiden, og så GRØNT det har blitt ute nå, em herlig vårgrønn farge! 

Men tilbake til overskriften; når jeg trådte frukt på grillpinner forsvant frukten på et blunk, så det skal absolutt gjentas, haha! 

Jeg har på pinnene her:💗 jordbær 💗mango 💗druer og 💗banan. Enkelt og kjempegodt!

 

 

Ha en kjempefin dag!

 

 

 

#spisogspar #blogg #frukt #matglede #helse #fitness #mat #hverdag #fri #mai #torsdag #helg #langhelg  

Hei!

Pannekaker er farlig godt, for noen dager siden laget jeg blåbærpannekaker som jeg har også gjort litt sunnere ved å tilføre sammalt hvetemel i. Jeg har brukt frosne blåbær, men om ikke så veldig lenge kan en plukke ferske blåbær i skogen, noe som er ekstra kjekt!  Kan  forresten tenke meg iskrem eller pisket krem er ekstra godt til disse…..

 

 

Blåbærpannekaker

(8 stk)

ca 4 dl økologisk fint speltmel (eller annet mel)

1 dl sammalt hvetemel

ca 1 dl råsukker eller ca 0,5 dl sukrin melis

2 ss gresk yoghurt

2 ts vaniljesukker

1  økolologisk egg

ca 5- 6 dl melk (eller soyamelk etc)

ca 1 – 2 dl blåbær (gjerne frosne)

 

Visp  alt sammen bortsett fra blåbærene.  Ta blåbærene i tilslutt.

Begynn å steke pannekakene på middelshøy varme. ta en liten håndfull med blåbær som du legger oppå den våte pannekakerøren.  Når pannekakerøren  er tørket på siden opp, er den klar for å snus. 

Vi har her gresk yoghurt, akasie honning og kanel på pannekakene. 

Da er det bare til å spise og nyte!  

 

 

 

#pannekaker #blåbær #blåbærpannekaker #mat #blogg #foto #mamma #mammablogg #sommer #sol #vår #mai #matglede #helse #bilde #foto #spisogspar #oppskrift #tips #tirsdag #hverdag

God mandag!

Sveler er supergodt og disse intet unntak, men jeg har laget de litt sunnere enn de originale svelene, disse innholder gresk yoghurt og havremel og kan lett lages sukkerfri ved å tilsette feks sukrin melis istedet.  Server med  feks syltetøy og kesam og nyyyt dagen videre!

 

Sveler

(ca 10 stk)

 

2 økologiske egg

1 dl sukker eller 0,5 dl sukrin melis

ca 3 dl gresk yoghurt

ca 2 dl melk (tilsett litt og litt til du har en tykk røre)

2 ss smeltet smør

1/2 ts natron

1/2 ts hornsalt

ca 3 dl fint hvetemel eller speltmel

ca 1 dl havremel

 

Smelt smøret, og visp egg og sukker/ sukrin til  en luftig eggedosis. Tilsett det smeltete smøret, yoghurt og melk i eggedosisen.

Bland mel, natron og hornsalt og sikt det inn i eggedosisen.

Røren trenger ikke svelle da den inneholder natron.

Start stekingen med en gang. Varm en stekepanne eller en takke til middelshøy varme.  De kan stekes i smør, det kommer an på stekepannen. Ha røre i en øse og hell tykk røre som du former til rundinger og steker på begge sider.

Server de nystekte med syltetøy og eller bær, vaniljekesam eller vispet krem.

Håper det smaker!

 

 

#spisogspar #blogg #matglede #helse #tips #oppskrift #kos #sukkerfri #matglede #matfrabunnen #sveler #mandag #hverdag #uke #bergen #vår #mai #bilde #foto